Kiedy wysoki lato kręci się, nie możemy się doczekać jednej pysznej rzeczy: jeżyna pora roku. Słodko-cierpkie (i całkowicie niedoceniane) owoce oficjalnie osiągają szczytową pyszność, więc używamy ich w kuchni przy każdej nadarzającej się okazji. Oto 42 przepisy na jeżyny, które można z tym zrobić lato zbiór.
ZWIĄZANE Z: 50 malinowych przepisów, które są cierpkie, słodkie i och tak proste
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell1. Grillowany Ser Jeżynowo-Brzoskwiniowy
Ser jest zawsze w sezonie. Ten dziesięciominutowy przepis zawiera trzy rodzaje: kozi ser, fontina i Emmentaler.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell2. Jagodowa Galeta
Poznaj fajnego, hipisowskiego kuzyna jeżynowego ciasta. Przepis jest bardzo skromny, biorąc pod uwagę, że nie będziesz musiał zawracać sobie głowy zaciskaniem skórki ciasta.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Mark Weinberg/Stylizacja: Erin McDowell3. Suflety z jagodami, jeżynami i malinami
Nie pozwól, aby ten wymyślny deser cię onieśmielił — łatwiej go ubić, niż myślisz. Kluczem do tych lekkich, zwiewnych sufletów jest to, aby nie przesadzać z ciastem i być z nimi delikatnymi od początku do końca, aby nie uchodziły powietrze.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Mark Weinberg/Stylizacja: Erin McDowell4. Odwrócone ciasto jeżynowo śliwkowe
Powody, dla których uwielbiamy ciasta do góry nogami: 1) robią wrażenie, 2) są łatwe do zrobienia i 3) w zasadzie same się „mrozi”.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Nico Schinco/Stylizacja: Aran Goyyahan5. Wegańska i bezglutenowa tarta jabłkowo-jeżynowa
Mąka bezglutenowa FTW. Zapraszam do zastąpienia mrożonych jagód, pokrojonych gruszek lub dojrzałych brzoskwiń. (Możesz też zaszaleć z dodatkowymi ciepłymi przyprawami, takimi jak kardamon lub gałka muszkatołowa.)
Zdobądź przepis
Erin McDowell6. Słodkie naleśniki z karmelizowanymi gruszkami
niedziela śniadanie nigdy nie wyglądał tak wykwintnie. Nadziewamy te cienkie jak papier naleśniki słodkim bitym serkiem mascarpone, ale równie dobrze sprawdzi się Nutella, dżem czy bita śmietana.
Zdobądź przepis
Robert S. Cooper/Prawdziwy południowy kucharz7. Szewc na patelnię jeżynowo-malinową
Ta słodycz nie tylko wymaga minimalnego wysiłku, ale składa się w zaledwie 30 minut. Przeciągnij łyżką przez ciasto przed pieczeniem, aby uzyskać ładny marmurkowy wygląd.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Matt Dutile/Stylizacja: Erin McDowell8. Słomki z dżemem jeżynowym w cieście
Kiedy masz ochotę na stopa ale nie jesteś w stanie zrobić jednego, oprzyj się na tym pysznym kompromisie. Wystarczy kupić w sklepie ciasto francuskie , dżem jeżynowy i kilka zszywek ze spiżarni.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell9. Tiramisu z jagodami bez pieczenia
Jeśli 4 lipca był deserem, jesteśmy prawie pewni, że wyglądałby trochę tak. Pomyśl o czerwonych, białych i niebieskich warstwach kupionych w sklepie biszkoptów, nadzieniu z bitej ricotty z serem i przez całe lato jagody .
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell10. Tartlets z jeżyną Panna Cotta
Wypełnianie trzyskładnikowego kruchego ciasta panna cottą zamiast kremem do ciasta oznacza, że nie będziesz musiał nawet wyłamywać mikser aby wykonać pracę.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Gieves Anderson/Stylizacja: Lauren Epstein11. Miska na koktajle jeżynowe
Wiesz, jaka jest twoja ulubiona koktajl miska z tej eleganckiej kawiarni kosztuje jakieś 12 dolarów? *Tak* znacznie taniej jest ubić jeden w domu, a jego uruchomienie zajmuje tylko dziesięć minut.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell12. Drobiazg z blachy cytrynowo-jagodowej
Wydobyliśmy całą duszność z tego staroświeckiego brytyjskiego przysmaku, podając go na blaszanej patelni zamiast w kryształowej misce. W ten sposób beza, bita polewa i owoce są znacznie łatwiej dostępne.
Zdobądź przepis
Wypad's Uzależnienie od pieczenia 13. Jeżyna, cytryna, makowa muffinka
Robimy na świeżym powietrzu śniadanie rzecz. Sekretem wilgotnej, delikatnej konsystencji muffinek jest jogurt grecki i masło w kremie.
Jak słodko je 14. Rukola Jarmuż Sałatka Reggiano z Jeżynami
To nowość truskawka - szpinak . Jeżyny oferują odpowiednią ilość kwaśnej słodyczy, aby przebić się przez gorzką zieleninę.
O słodka bazylia 15. Jeżynowe żeberka z grilla Hoisin
Ten gotowanie główne apele o serwetki. Wiele, wiele serwetek. Przepis sugeruje wykonanie żebra w powolnej kuchence, ale będą smakować tak samo niebiańsko świeżo z grilla lub palacza.
Pół upieczone żniwa 16. Tarta beza z miodem, owocami pestkowymi i jeżynami
Wszystkie nasze lato ulubione w jednym ładnym opakowaniu. Rozmawialiśmy brzoskwinie , nektarynki i wiśnie w całej okazałości ich targu rolników.
Oszczędzanie miejsca na deser 17. Mini pizze z jeżyną i brie
Niezwykłe? Być może. Pyszne? Cholernie prosto. Ich smak jest nieskazitelnie zrównoważony dzięki słodkiej karmelizowanej cebuli, ziemistym orzechom włoskim i pikantnemu octowi balsamicznemu.
Dwa groszki i ich pod 18. Sałatka Caprese z jeżyn
Weź to od Marii Lichty: To, co rośnie razem, idzie razem (i z serem).
ZWIĄZANE Z: 16 wspaniałych sałatek Caprese do jedzenia przez całe lato
Daj mi trochę piekarnika 19. Peklowana wołowina z glazurą jeżynowo-musztardową
Przetwory z jeżyn + musztarda Dijon + sos sojowy + cukier brązowy = najłatwiejsza, słodko-słona glazura wszech czasów. Poproszę nasze z kapustą i kapustą.
Pół upieczone żniwa 20. Bułeczki z białą czekoladą i lawendą jeżynową
Cała magia tkwi w lawendowym glazurze, zrobionym z masła, suszonej lawendy i zszywek spiżarni. Czy możemy zasugerować posypanie każdej bułeczki większą ilością lawendy, aby uzyskać eleganckie wykończenie?
Wypad's Uzależnienie od pieczenia 21. Ciasto z kruszonym serem jeżynowym
Smakuje jak sernik, ciasto kawowe i jagodowa kruszonka w każdym kęsie. Dzięki posypce z brązowego cukru, całkowicie nie musisz kończyć go lukrem cytrynowo-waniliowym (ale dlaczego nie wyjść na całość?).
Droga Żółtej Błogości 22. Lemoniada jeżynowa
Oficjalny napój lata jest bardziej cierpki i orzeźwiający niż kiedykolwiek, ponieważ został doprawiony łatwym, dwuskładnikowym purée z jeżyn.
Pół upieczone żniwa 23. Jeżynowy lawendowy szewc
Cztery słowa: krem. Ser. Herbatnik. Byczy. Jeśli to nie przekonuje Cię do zrobienia tego przysmaku JAK NAJSZYBCIEJ, może miarka lody waniliowe Wola.
Dobrze pozłacane przez Erin 24. Sałatka z kurczakiem balsamicznym z awokado, fetą i jeżyną
Wywołaj zazdrosne spojrzenia wszystkich współpracowników w chwili, gdy ta sałatka opuści cię obiad dźwigać. Obstawiamy, że wymieniamy surową czerwoną cebulę na konserwowy one byłyby totalną zmianą gry.
Ciasta dla Wnuków 25. Batony z jeżyną i cytryną
Jasny, żywy cytrus . Jeżyny na słodko. Niemożliwie maślana baza do kruchego ciasta. Tak, zabierzemy tuzin na drogę, proszę.
Piekarnia żartów 26. Kawałek surowej jeżyny i orzecha kokosowego
Te dzieci są wegański , Paleo i naturalnie słodzone wyłącznie daktylami Medjool, surowym nektarem z agawy i kremem kokosowym.
Współczesna Właściwa 27. Sałatka z kozim serem jeżynowym
To nie jest łatwiejsze niż cztery składniki i kupiony w sklepie sos miodowo-musztardowy. Możesz użyć dowolnych ciemnych, liściastych warzyw, które masz w lodówce, lub zastąpić brie lub fetę chèvre.
Pływająca kuchnia 28. Shredded Hoisin-Blackberry Tacos z kurczaka z chrupiącą sałatką
Ostrzeżenie: te urządzenia ręczne mogą się zmienić Taco wtorek u ciebie na zawsze. Sławna gwiazda nie tylko lubi zwykłych podejrzanych jabłko oraz rzodkiewka , ale ma też trzecią chrupiącą niespodziankę: posiekaną brokuły łodygi.
Daj mi trochę piekarnika 29. Margarity z jeżyną i limonką
Świeży sok z jeżyn jest tym, co je bierze koktajle na górze. To tak proste, jak podgrzanie jeżyn w rondlu z odrobiną wody, a następnie zgniecenie i przecedzenie ich na sok.
Miażdżenie smakoszy 30. Sałatka z jarmużu z komosą ryżową i krewetkami
Przepis wymaga jagód, ale jeżyny będą pasować do zieleni, migdałów i czosnku Krewetka równie dobrze. Posługiwać się ludzie , bulgur lub dziki ryż zamiast komosy ryżowej, jeśli wolisz.
Oszczędzanie miejsca na deser 31. Staromodny szewc jeżynowy
Niewiele rzeczy daje nam ciepło i rozmycie jak rustykalny deser z kratką. Oszczędzaj czas, korzystając z ciasta kupionego w sklepie — Twój sekret będzie u nas bezpieczny.
Łyżka Widelec Bekon 32. Pieczone pączki z jeżyną i kardamonem
Te przysmaki są nie tylko pieczone, ale są również przygotowywane z beztłuszczowego jogurtu greckiego i niesłodzonego musu jabłkowego zamiast masła, tłuszczu piekarskiego lub oleju.
Whitney Bond 33. Wolno gotowane tacos z papryką jalapeño z szarpaną wieprzowiną
Soczysty mięso wieprzowe polędwica zamienia się w widelec po pobycie w garnku. Klucz do jej słodkiego, pikantnego, lekko wędzonego smaku? Pieczenie papryczek jalapeño przed dodaniem ich do marynaty jeżynowej.
Pół upieczone żniwa 34. Brie z grilla z salsą jeżynową z bazylią
Odsunąć, hamburgery oraz psy . Kładziemy całą rundę Brie na kraty aż jego wnętrze zamieni się w roztopioną błogość. Po prostu pozwól mu ostygnąć przez chwilę, po czym przełam skórkę i pozwól mu przesiąknąć do salsy owocowej.
Ciasta dla Wnuków 35. Ciasto czekoladowe z kremem jeżynowym
Nadaje się na każde lato urodziny , wieczór panieński lub kolacja zemsty . Kawa rozpuszczalna proszek nadaje ciastu intensywność pieczeni.
Pływająca kuchnia 36. Łatwa pieczeń wieprzowa wolnowarowa z sosem hoisin-jeżyna
Jest milion sposobów na serwowanie tej letniej pieczeni. Ułóż go na bułkach kanapkowych, użyj jako nadzienia do taco, podawaj z ryżem, dodaj do chrupiącej letniej sałatki na białko lub połącz z pikantnym makaron z serem .
Piekarnia żartów 37. Brownie z sernikiem jeżynowym
W warstwie sernika jest zarówno jogurt grecki, jak i serek śmietankowy, więc jest tak pikantny i aromatyczny, jak to tylko możliwe. Aby uzyskać ten wirujący wzór na wierzchu, wystarczy przebić wykałaczką lub nożem purée z jeżyn i sernik przed upieczeniem.
Ambitna kuchnia 38. Greckie szyszki mrożonego jogurtu z jeżyną i czekoladą
Podobnie jak lody, tylko z większą ilością białka i pełnowartościowych składników. Nie potrzebujesz nawet maszyna do lodów aby go ściągnąć - twój blender dobrze utrzyma fort.
Ciasta dla Wnuków 39. Babeczki z limonką jeżynową
Powodzenia nie zjedzenie kremu jeżynowo-waniliowego prosto z miski miksera, podczas gdy babeczki kończą się pieczeniem.
Ucztowanie w domu 40. Jeżynowa Jeżyna
Ten brytyjski koktajl jest tradycyjnie przygotowywany z suchego ginu, soku z cytryny, prostego syropu i likieru jeżynowego o nazwie Crème de Mûre. Tutaj świeże, zmieszane jagody przejmują bardziej owocowy akcent.
Ciasta dla Wnuków 41. Pływak z ananasem jeżynowym
Wierz lub nie, ale dzieli Cię tylko dziesięć minut od tego letniego drinka. Jeśli masz czas, grilluj kilka rund Ananas dla oszałamiającego przybrania. (To jest najlepszy sposób na pokrojenie tego , przy okazji)
Łyżka Widelec Bekon 42. Prosty dżem jeżynowy
Rozłóż go na toście, użyj jako nadzienia do ciasta, zrób z niego środek partii ciasteczek z odciskami kciuka lub dodaj łyżkę do porannego jogurtu lub płatków owsianych. Słój to twoja ostryga.
ZWIĄZANE Z: 41 przepisów na świeże truskawki na całe lato
Aby uzyskać jeszcze więcej wspaniałych przepisów, zapoznaj się z naszą pierwszą książką kucharską, Tylko dobre rzeczy .
