Proso nie jest złą fryzurą. To starożytne ziarno, o którym być może nigdy nie słyszałeś, ale wkrótce będziesz mieć obsesję. Jest naturalnie bezglutenowy, ma konsystencję bardziej zbliżoną do kuskusu niż ryżu lub komosy ryżowej i jest o wiele bardziej aromatyczny – jego naturalny aromat i orzechowy smak dobrze współgrają z mnóstwem składników. Poza tym prawie każdy może to przygotować. Oto 17 naszych ulubionych przepisów na kaszę jaglaną, które możesz dodać do swojej oferty.
Korzyści z jedzenia prosa
To zdrowe ziarno ma łagodny smak, więc łatwo ubrać się w warzywa, zioła i białka. Podobnie jak większość zbóż, może łączyć się z niemal wszystkim, ale ma bardziej orzechowy, bardziej aromatyczny smak. Kasza jaglana jest nie tylko bezglutenowa, ale także bogata w błonnik (mówimy .) 9 gramów w porcji), magnez i fosfor, które wspomagają naprawę tkanki ciała. Dodatkowo gotuje w mniej niż pół godziny dzięki niewielkim rozmiarom. Jednak po ugotowaniu będzie prawie czterokrotnie większy.
Jak gotować kaszę jaglaną
Gotowanie kaszy jaglanej jest tak proste, jak gotowanie ryżu lub komosy ryżowej. Oto krótki przewodnik:
- Smaż 1 szklankę suchej kaszy jaglanej i skrop oliwę z oliwek w średnim rondlu na małym ogniu, aż poczujesz lekko orzechowy aromat. (Możesz pominąć ten krok i zamiast tego dodać kaszę jaglaną do wrzącej wody, ale dzięki temu gotowy produkt będzie mocniejszy w smaku.)
- Dodaj 2 szklanki wody i zwiększ ogień do średniego.
- Dodaj sól do smaku. Używaj tylko szczypty, jeśli zamierzasz posypać kaszę jaglaną słonym białkiem, gulaszem lub sosem.
- Garnek doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 25 minut.
- Po ugotowaniu kasza jaglana będzie miękka, a poszczególne ziarna będą wyglądać na powiększone. Zdejmij pokrywkę, spulchnij widelcem i wyłącz ogień. Podawaj, gdy jest wystarczająco chłodne.
ZWIĄZANE Z: 30 ciepłych i przytulnych misek zbożowych na tę zimę
Zdjęcie: Michael Marquand/Stylizacja: Jodi Moreno1. Harissa Gulasz z ciecierzycy z bakłażanem i kaszą jaglaną
Gulasz Jodi Moreno to wygrana w porze obiadowej. Bakłażan może być wybrednym warzywem do gotowania, ale to danie sprawia, że jest łatwe i pyszne. Kasza jaglana wchłonie pastę harissa, nasycając każdy kęs północnoafrykańskim chili i nutami kminku, kolendry i czosnku.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell2. Letnia Sałatka Jaglana
Z serem Havarti, pomidorkami koktajlowymi, szalotką, dużą ilością soku z cytryny i pietruszką to orzeźwiająca przystawka na każdą kolację. Podawaj z butelką różu.
Zdobądź przepis
Pełna pomoc 3. Delikatna dynia z kaszą jaglaną i czarną soczewicą
Dodaj do zakładek na Święto Dziękczynienia lub na inne wydarzenie, które wymaga wyjątkowego podejścia do dania do squasha. To wegański przepis, pełen pożywnych, ziemistych smaków, takich jak tamari i czarna soczewica.
Bojon dla smakoszy 4. Wegetariańska dynia piżmowa z kaszą jaglaną, pieczarkami i pesto z jarmużu
Uwielbiamy to, że Bojon Gourmet nazywa dynię piżmową naczyniem do tego zacieru z kaszy jaglanej, grzybów i pesto z jarmużu. Kto odmówiłby miski tych składników ugotowanych z cebulą, tymiankiem, kozim serem i gruyère? A jeśli zjesz miskę po drodze? *Pocałunek szefa kuchni.*
Detoks 5. Burgery Jaglane Wegetariańskie
Tam, gdzie jest pyszne zboże, jest sposób na przekształcenie go w wegetariańskiego burgera. Ponieważ kasza jaglana ma nieco więcej smaku niż komosa ryżowa czy ryż, stanowi ekscytujący substytut. Ten przepis wymaga również dużej ilości prawdziwych warzyw (aromaty, takich jak seler, cebula, marchewka i pieprzna rukola), więc w jednym burgecie dostajesz mnóstwo dobrych rzeczy.
Ucztowanie w domu 6. Poranne miski zbożowe z kaszą jaglaną
Tak więc masz prawie wolną rękę, jeśli chodzi o miski z porannym ziarnem. Jakiekolwiek jagody, orzechy lub dodatki są uczciwe. To, co kochamy w tych opcjach, to kreatywne połączenia syropu z dyni i klonu, jagód kokosa i goji oraz banana z tahini.
Cholernie dobre warzywa 7. Miska z pieczonego kalafiora i karczocha z kaszą jaglaną
Miski zbożowe rano, miski zbożowe wieczorem, miski zbożowe w porze kolacji. Miski na ziarno możesz mieć w każdej chwili, ale nie pozwól, aby Twoje kubki smakowe się nudziły. Wypróbuj tę pieczoną wersję warzywną, która łączy w sobie wiele odważnych składników, takich jak karczochy i skórka z cytryny.
Darren Kemper/Czas na temat czystego jedzenia 8. Jasna i odważna Tabbouleh z prosa
To nowe podejście do tabbouleh dodaje trochę więcej energii, co oznacza, że jest więcej błonnika, więcej białka i więcej manganu (środka przeciwzapalnego, który reguluje metabolizm). To świetny lunch lub przystawka. Dodatkowo, gdy kasza jaglana się gotuje, masz czas na przygotowanie pozostałych składników, zanim wszystko wyrzucisz. Więc. Łatwo.
Brandon Barre/Clean Eating Magazine 9. Kung Pao z ciecierzycy smażone na smażonej w sezamie kaszy jaglanej
Pamiętaj, że kasza jaglana wchłania smaki wszystkiego, z czym jest gotowana lub mieszana, gdy przygotowujesz ten kolorowy, dobrze doprawiony posiłek. Mowa o tamari, prażonym sezamie, czosnku, maśle migdałowym i syropie klonowym, nie mówiąc już o czerwonym chili. Zrzucanie ton warzyw nigdy nie było tak łatwe.
Dom na wzgórzach 10. Czosnek, cytryna, kasza jaglana i sałatka z buraków
Sałatki z kaszą jaglaną są naszym skromnym zdaniem po prostu genialne. Starożytne zboża wzmacniają posiłek dodatkowymi składnikami odżywczymi, które są sycące, ale energetyzujące. Dodaj ziemiste buraki, pieprzną rukolę i chrupiącą cytrynę, a otrzymasz taką sałatkę, jaką możemy mieć.
@katieworkman100/Mama 100 11. Sałatka z kaszy jaglanej i zieleniny
Kolejna odsłona sałatki jaglanej, tym razem ze szparagami, dijonem, wiśniami i bazylią. Szczerze, co? żargon robisz z tym ziarnem? Szparagi nadają mieszance ziemisty lub trawiasty smak (w zależności od sposobu gotowania) i są bogate w witaminy A, C, E i K.
Detoks 12. Wegański chleb kukurydziany z patelni
Okazuje się, że kasza jaglana jest solidnym substytutem mąki kukurydzianej z większą ilością składników odżywczych. Przepis zawiera również cukinię i białe nasiona chia, więc nie wahaj się zjeść drugiego kawałka
Ciasteczko i Kate 13. Proso smażone na wiosnę
To wegetariańskie smażone na patelnię daje mocne smaki imbiru i tamari, nie wspominając o prażonym oleju sezamowym i arachidowym. Kasza jaglana jako baza jest tak wszechstronna, że może współpracować z niezliczonymi profilami smakowymi i sosami. Ponownie możesz użyć własnych ulubionych warzyw, ale przepis wymaga marchewki, szparagów i jajek.
O moje warzywa 14. Falafel z batatów i kaszy jaglanej
Zaraz, czy zrobienie domowego falafela jest naprawdę takie proste? Czy naprawdę można zrobić to z kaszą jaglaną? W niecałą godzinę? Tak, tak i tak. Wyłam sos tahini i tzatziki.
Mama 100 15. Czorba jagnięca
Ten gulasz jest powszechny w Afryce Północnej, na Bałkanach, w Europie Wschodniej i na Bliskim Wschodzie i zwykle wymaga warzyw, ciecierzycy, pokrojonej w kostkę jagnięciny i pewnego rodzaju makaronu lub zboża. Proso robi tutaj swoje zadanie, obok tłuczonych pomidorów, szafranu, harissy i mnóstwa ciepłych przypraw.
Ucztowanie w domu 16. Kale Caesar z grzankami jaglanymi
Wysłuchaj nas: jeśli zrobisz tonę tych grzanek jaglanych, będziesz miał ich wystarczająco dużo, aby dodać do jarmużu Cezar * i * powyższy przepis na farsz (to tylko pomysł). Domowe grzanki to świetny sposób na pokazanie gościom (lub udowodnienie sobie), że naprawdę jesteś geniuszem w kuchni.
Zawleczka chrupania 17. Kremowe risotto grzybowe z kaszą jaglaną
Kasza jaglana wchłania wszystkie pikantne walory smażonej szalotki, czosnku, pieczarek i białego wina. Chcesz, żeby to było wegańskie? Zamień parmezan na drożdże odżywcze płatki.
