Słońce świeci, grill skwierczy, a rynek rolników jest przepełniony wspaniałymi produktami. Tak, lato jest w pełnym rozkwicie, a z tym wszystkim sezonowe owoce i warzywa do Twojej dyspozycji, zdrowe odżywianie nigdy nie było łatwiejsze (lub jak lubimy to nazywać, oszczędzaj miejsce na .) deser ). Od niskowęglowodanowej enchilady z cukinii po najłatwiejsze przegrzebki, oto 55 zdrowych przepisów na lato, które możesz przygotować od teraz do Dzień pracy .
ZWIĄZANE Z: 90 łatwych letnich obiadów, które wszyscy pokochają
Zdjęcie: Mark Weinberg/Stylizacja: Erin McDowell
1. Enchiladas z cukinii o niskiej zawartości węglowodanów
Mówisz, że masz rekordowe zbiory letniej dyni? Dokładnie wiemy, gdzie go użyć: zamiast tortilli do enchilady, które są lekkie na węglowodany, ale nie na smaku.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell
2. Flank Steak Tacos z Ogórkową Salsą
Czosnkowy stek z chili sprawdził się w chłodnej, chrupiącej salsie z ogórka.
Zdobądź przepis
AMANDA FREDERICKSON/PROSTE PIĘKNE JEDZENIE3. Sałatka Melon z chili w proszku, miętą, limonką i łuszczącą się solą morską
DO dojrzały letni melon jest całkiem pyszny sam w sobie, ale odrobina chili i cytrusów zmieni go w nokautujący dodatek.
Zdobądź przepis
Taylor Peden i Jen Munk/gotują tę książkę4. Fasolka szparagowa z czosnkowym winegretem pistacjowym
Fasolę szparagową zwykle podaje się na ciepło (i, no cóż, papkowatą), ale jeden kęs tej chrupiącej, orzeźwiającej sałatki i nigdy nie będziesz chciał jeść jej w inny sposób.
Zdobądź przepis
PATRICIA NIVEN/UTRZYMANIE PROSTOTY
5. Dorsz w koszulce z pomidorami ze świeżymi ziołami
Otrzymasz dodatkowe punkty, jeśli wymienisz pomidory w puszkach na świeże. (Och, twoje są wychowankami i scheda ? Tak fantazyjne.)
Zdobądź przepis
MAT RUSSELL/PROVENAL6. Sałatka z czarnej figi i pomidorów
Ta prosta sałatka, przygotowana z najlepszych składników, jest nie do zepsucia.
Zdobądź przepis
AUBRIE PICK/KUCHENNY REMIX7. Miętowo-świeża sałatka z cukinii z marynowaną fetą
Nigdy nie myśleliśmy, że będziemy służyć cukinia surowe, wtedy pojawiło się to danie ziołowe. Nawet nie każ nam zaczynać fety.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Tyler Mauk/Stylizacja: Anne Mauk
8. Sałatka z kukurydzy i pomidorów z fetą i limonką
Ta sałatka ma wszystkie właściwe smaki: słodki, pikantny, kwaśny i słony. To może być nasz ulubiony sposób na zjedzenie letniej kukurydzy – oczywiście po kolbie.
Zdobądź przepis
DONNA GRIFFITH / KSIĄŻKA KUCHARSKA PRIMAL GOURMET9. Kurczak Piri Piri
Nazwa tego pikantnego kurczaka pochodzi od południowoafrykańskiej papryczki piri piri. Jeśli możesz znaleźć ich blisko siebie, kudos; jeśli nie, użyj innego owocowego, łagodnego czerwonego chili.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Nico Schinco/Stylizacja: Sarah Copeland10. Gazpacho z żółtych pomidorów
Odbyliśmy specjalną wycieczkę na targ rolniczy tylko po to, aby zrobić tę schłodzoną zupę. Warto poszukać żółtych pomidorów, które są mniej kwaśne i uzupełnione słodkimi, dojrzałymi brzoskwinie .
Zdobądź przepis
KAREN NIEMIECKI / RODZINNY STYL11. Pieczone warzywa śródziemnomorskie
Wybierz własną przygodę: Tutaj sprawdzą się wszystkie sezonowe warzywa, o ile zostaną pokrojone na kawałki o podobnej wielkości.
Zdobądź przepis
NASSIMA ROTHACKER / KALIFORNIA: ŻYCIE + JEDZENIE12. Biała ryba z kurkumą z orzeszkami ziemnymi i ogórkiem chili-limonkowym
Nie ma nic przeciwko łososiowi, ale fajnie jest od czasu do czasu zmienić danie rybne. Ten będzie działać z każdą jędrną białą rybą i jest gotowy w niecałą godzinę.
Zdobądź przepis
ERIC WOLFINGER / MEKSYKAŃSKA KSIĄŻKA KUCHARSKA KETO13. Żeliwne kotlety wieprzowe z rubinem z dodatkiem kakao
Czy wiesz, że możesz gotować ze swoim zaufanym? żeliwna patelnia na grillu? (Oczywiście, możesz też po prostu grillować kotlet, ale lubimy pełnokontaktowe pieczenie na patelni.)
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell14. Lekki i pikantny Colesław
Śmiejemy się w obliczu majonezu.
Zdobądź przepis
Melina Hammer/Po prostu Julia15. Duszona ciecierzyca Julii Turshen z papryką i cukinią
Dostosuj ten pożywny posiłek do wszelkich warzyw, które masz w lodówce (lub które rosną w twoim ogród ).
Zdobądź przepis
ZWIĄZANE Z: 15 zaskakująco niesamowitych przepisów na Colesław, które będą gwiazdą pikniku
Michelle K. Min/Spicebox Kuchnia16. Tacos z pieczonym łososiem
Z grilla Ananas salsa i (wegańska!) crema z limonki nerkowca są * pocałunek szefa kuchni *
Zdobądź przepis
MAT ARMENDARIZ/JEDZ CO CHCESZ17. Tajskie Okłady Sałaty Z Kurczaka z Grilla
Naszym skromnym zdaniem okłady z sałaty nie są wystarczająco kochane. Jasne, są zdrowsze niż tortilla, ale po prostu uwielbiamy je za chrupiącą konsystencję i kontrast z nadzieniem.
Zdobądź przepis
Betty Liu/Mój Szanghaj18. Przyprawiony bakłażan na parze
Oto jedwabisty, delikatny bakłażan oblany sosem octowo-sojowym.
Zdobądź przepis
Zdjęcie/stylizacja: Katherine Gillen19. Słodkie ziemniaki pieczone w piekarniku z chrupiącą ciecierzycą i sosem jogurtowym
Psst: Można grillować słodki ziemniak kliny też - w rzeczywistości gorąco polecamy.
Zdobądź przepis
ERIN KUNKEL/WIBRUJĄCE ŻYCIE20. Smażone Przegrzebki Z Cytrusowo Kukurydzianymi Succotash
Nie tylko są przegrzebki zdrowe (około 100 kalorii w trzylitrowej porcji), są również tak szybkie i łatwe do przyrządzenia.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Jon Cospito/Stylizacja: Heath Goldman21. 20-minutowa sałatka burrata z owocami pestkowymi i szparagami
ty Móc zjedz swoją burratę i też ją zjedz; po prostu połącz go z kopcem zielonych warzyw i owoców pestkowych zamiast deski do wędlin.
Zdobądź przepis
Inspirowana rozrywka/The Domestic Geek's Łatwe posiłki22. Makaron jednogarnkowy z bazylią pomidorową
Nikt nie chce ogrzać kuchni w upalną, parną noc. Na szczęście ten jednogarnkowy cud jest gotowy za 20 minut.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell23. Zoodles z letnimi warzywami
Znaleziono: Co powinieneś zrobić, korzystając z ostatniego zaciągu na targu rolników. Zajmuje 25 minut i smakuje jak lato na talerzu.
Zdobądź przepis
Liz Moody/Razem zdrowsi24. Pad z cukinii Zobacz Ew
Aby zmienić swoją grę w zoodle, wypróbuj tę zdrową aktualizację ulubionego dania na wynos. Cukinię obiera się w płaskie paski zamiast chudego makaronu, a pikantny sos jest przepyszny.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Nico Schinco/Stylizacja: Sarah Copeland25. Ogolona marokańska tost z marchwi
Jeden za dużo tostów z awokado sprawia, że pragniemy czegoś nowego. Wchodzić marchewka toast. (Jest gotowy za dziesięć minut, ludzie.)
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell26. Kurczak z Bruschetty
Nasza ulubiona letnia kolacja jest przyrządzana na jednej patelni, prawie nie wymaga sprzątania i smakuje pobłażliwie, mimo że tak nie jest.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell27. Zimne Zoodles Cytryny
Zimny obiad, gdy na dworze jest 90 stopni? Geniusz. Nazywamy to kontrolą klimatu w misce.
Zdobądź przepis
Jeanine Donofrio/Miłość i cytryny każdego dnia28. Brokuły Rabe i Burrata z Cytryną
To danie podaje cztery jako dodatek, ale jeśli kiedykolwiek marzyłeś o zjedzeniu brokułów rabe i burraty jako posiłku (mamy), może służyć dwóm i nadal osiągnij mniej niż 400 kalorii.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell29. Dorsz Smażony Z Pomarańczą i Boćwiną
Smażenie na patelni eliminuje tłusty bałagan smażenie na głębokim oleju oraz to całe włączanie piekarnika.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell30. 15-minutowy kuskus śródziemnomorski z tuńczykiem i pieprzem pieprzowym
Jest pora lunchu i utkniesz między PB&J a trudnym miejscem. Czy możemy zamiast tego zasugerować wykonanie tej miski do napełniania?
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell31. 20-minutowe zoodle krewetki z krewetkami
Czytaj między wierszami, a odkryjesz, że to niskokaloryczne danie z patelni powinno być spożywane na werandzie z kieliszkiem białego wina.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell32. Smażenie na kurczaka i groszku
Ten smażony kurczak jest pełen satysfakcjonującego białka (dzięki czemu nie będziesz głodny za godzinę) i jest prosty w przygotowaniu.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Nico Schinco / Stylizacja: Eden Grinshpan33. Sumak i Fennel Fattoush
Fattoush to rodzaj sałatki z Bliskiego Wschodu — jest ziołowy, pikantny i zawiera chipsy pita na wierzchu. Och, i to jest pyszne.
Zdobądź przepis
Henry Hargreaves/Avocaderia34. Wegańska sałatka Cezar z awokado
Dlaczego tak wiele sałatek Cezara to sekretne bomby kaloryczne? Ta wegańska wersja jest nieco bardziej pożywna i tak samo aromatyczna jak wersja oryginalna.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell35. Jednogarnkowy, 15-minutowy makaron cytrynowy
Makaron, którego przygotowanie nie wymaga prawie żadnego wysiłku i nie będzie Cię obciążać? Dowód jest na patelni.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell36. Grillowane steki z arbuza
Nic przeciwko soczystemu Ribeye , ale mamy słabość do grilla arbuz w te dni. Z pewnością bije też na głowę sałatkę owocową.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell37. Miska ryżu kalafiorowego z soczewicą curry, marchewką i jogurtem
Smakowita i pożywna to nazwa tej gry, a ta pikantna kombinacja jogurtowo-strączkowa jest całkowicie zwycięska.
Zdobądź przepis
Zawsze zdrowo38. Sałatka ze słodkiej kukurydzy, pomidorów i cukinii z winegretem brzoskwiniowo-dijonowym
Jadalne kwiaty są opcjonalne, ale biorąc pod uwagę, że wykonanie całości zajmuje 15 minut, są łatwym sposobem na zaimponowanie.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell39. Miski grillowe z rzodkwi z pikantnym dressingiem miodowo-musztardowym
Nie przegapisz mięsa z tymi słonymi, zwęglonymi rzodkiewki .
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell40. Sałatka z kurczakiem z awokado
Niektóre sałatki z kurczaka powinny pozostać w opakowaniu delikatesowym. Ten jednak należy do twojego talerza na lunch.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell41. 15-minutowe gazpacho z ogórkiem, czerwoną papryką i bazylią
Jeśli masz blender, jesteś 15 minut od łatwego przewiewu letnia zupa .
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell42. Arbuzowe miski do poke
Chodzi o trzy c: fajne, chrupiące i szalenie-pyszne.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Nico Schinco / Stylizacja: Eden Grinshpan43. Kamut i Wiśnia Meze
Kamut to słodkie, orzechowe pradawne ziarno, które jest podobne do kuskusu, ale jest bardziej złożone. Tutaj dopełniają go wiśnie i posypka serem.
Zdobądź przepis
Nisha Vora/Avery44. Natychmiastowa Lasagne Warzywna Z Wegańską Bazylią Ricotta
Lasagne w Instant Pot? Tak, to jest rzecz i jest to sekret tego bez pieca, bez piekarnika wegańskiego arcydzieła.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell45. Grecka Sałatka Z Kurczakiem Nadziewana Papryką Jogurtową
Grecki sos jogurtowy sprawia, że wszystko jest lekkie, a łódeczki z chrupiącą papryką zastępują zwykły chleb kanapkowy.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Nico Schinco / Stylizacja: Eden Grinshpan46. Kebaby z kurczaka z jogurtem czosnkowo-cytrynowym
Podczas gdy twój kurczak marynuje w mieszance przypraw śródziemnomorskich, możesz ubić orzeźwiający sos do maczania jogurtowego.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell47. Krewetki imbirowo-ananasowe na patelnię
Jest trochę pikantny, trochę słodki i dokładnie taki, jaki chcemy jeść w wilgotną, lepką noc.
Zdobądź przepis
Weganin w domu48. Wegańskie burgery z soczewicy i grzybów
Pomiń mrożone paszteciki warzywne i zrób je zamiast tego. Jeden kęs i nie pożałujesz dodatkowego wysiłku.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell49. Bibimbap Miski
Te odżywcze miski zostały zainspirowane koreańskim bibimbapem. Wyeliminowaliśmy zwykłe jajko, aby były wegańskie, ale dodaliśmy je z powrotem, aby uzyskać bardziej sycące danie.
Zdobądź przepis
ESTEBAN CASTILLO / CHICANO JEDZ50. Krewetki w Sosie Czosnkowym
Nie pomijaj chrupiącego chleba do wycierania całego tego czosnkowego sosu.
Zdobądź przepis
Z POULOSAMI / ŚWIATŁO TYGODNIOWE51. Najlepsze wegetariańskie burgery Donny Hay
Ten domowy wegetariański burger nie wymaga żadnych wymyślnych urządzeń ani dodatkowych wycieczek do sklepu. Podaj musztardę.
Zdobądź przepis
DELIKATNA I HYERS/OTWARTA KUCHNIA52. Squash i kwiat dyni Frittata
Jeśli zobaczysz na targu kwiaty dyni, złap je i uruchomić . A jeśli nie możesz ich znaleźć, NBD — ta frittata nadal będzie smakować niesamowicie.
Zdobądź przepis
Aran Goyoaga / Cynamon i Wanilia53. Sałatka nicejska Aran Goyoaga
Kiedy wkładasz cały ten wysiłek w przygotowanie warzyw, warto kupować wysokiej jakości, zrównoważony tuńczyk, nieprawdaż?
Zdobądź przepis
SIMON PASK / SZCZĘŚLIWA RÓWNOWA54. Skórki pieczone na węglu drzewnym Broccolini
Gotowanie warzyw na grillu to łatwy sposób na dodanie mnóstwa smaku przy jednoczesnym utrzymaniu lekkiego naczynia.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell55. Kalafior popcornowy w stylu koreańskim
Niewielkie kawałki kalafiora są smażone na patelni i wrzucane do pikantno-pikantno-słodkiej glazury gochujang. Innymi słowy: do zobaczenia, krewetki popcornowe.
Zdobądź przepis
ZWIĄZANE Z: 24 letnie sałatki, które możesz ugotować w 20 minut lub mniej