Samorosnąca mąka robi niewiarygodnie puszyste naleśniki, niebotyczne herbatniki i babeczki, które mogą konkurować z każdą piekarnią. Ale nie jest to tak powszechne w przepisach, a ponadto ma krótki okres przydatności do spożycia, więc zaopatrywanie się w nie naprawdę nie jest tego warte. Więc oczywiście jesteś na haju i suchy, gdy chcesz ubić partię herbatników raz na sześć miesięcy. Nie chodź jeszcze do sklepu spożywczego: oto jak zrobić samorosnący substytut mąki ze składników, które masz w domu.
Ale najpierw, czym jest mąka samorosnąca?
Mąka samorosnąca jest dokładnie taka, jak brzmi: mąka, która sprawia, że wypieki rosną bez dodatkowego zakwasu. Sekretem nie jest jeden magiczny składnik, ale mieszanka powstała z połączenia białej mąki, proszku do pieczenia i soli. Samorosnąca mąka jest często wykorzystywana w południowych przepisach, takich jak herbatniki i szewcy, ale została wynaleziona przez brytyjskiego piekarza, który sądził, że marynarze brytyjskiej marynarki wojennej skorzystają ze świeżo upieczonego chleba na morzu. (Jak słodko.)
Większość przepisów wymaga uniwersalnej mąki i wymienia zakwas — sodę do pieczenia lub proszek do pieczenia — jako osobny składnik, ponieważ łatwiej jest kontrolować i dostosowywać potrzebną ilość, a mąka uniwersalna jest bardziej wszechstronna. Więc kiedy natkniesz się na senny, trzyskładnikowy przepis na herbatniki, który wymaga samorosnącej mąki nie masz w spiżarni, czy warto zrobić specjalną wycieczkę do sklepu? Nie tak szybko. Z łatwością dokonasz samodzielnej zamiany składników, które już masz w domu.
Jak zrobić własny samorosnący zamiennik mąki?
Składniki:
Mąka uniwersalna
Proszek do pieczenia
Drobnomielona sól morska
Kroki
1. W misce wymieszaj 1 szklankę mąki uniwersalnej, 1 łyżeczki proszku do pieczenia i łyżeczki drobnej soli morskiej.
2. Dokładnie ubij, aby połączyć.
Voil , Mąka samorosnąca. Do każdej filiżanki samorosnącej mąki wymaganej w twoim przepisie możesz użyć tego zamiennika. Jedyne zastrzeżenie? Mąka samorosnąca jest często mielona z miększej pszenicy niż ta uniwersalna, więc końcowe rezultaty będą nieco mniej delikatne.
Inne substytuty samorosnącej mąki
jeden. Mąka tortowa + rozczyn. Mąka tortowa jest miękka i drobno zmielona jak mąka samorosnąca, dzięki czemu stanowi dobry substytut pod względem kruchości i konsystencji. Na każdą filiżankę samorosnącej mąki zastąp 1 szklanką mąki do ciasta, 1 łyżeczki proszku do pieczenia i łyżeczki drobnej soli morskiej.
dwa. Mąka do ciasta + zaczyn. Mąka cukiernicza mieści się gdzieś pomiędzy mąką uniwersalną a mąką tortową, więc jest kolejnym dobrym substytutem mąki samorosnącej w połączeniu z zaczynem. Użyj 1 szklanki mąki do ciasta, 1 łyżeczki proszku do pieczenia i łyżeczki drobnej soli morskiej, aby zastąpić 1 szklankę samorosnącej mąki.
Co zrobić z samorosnącą mąką (lub samorosnącą mąką)
Nie możesz się pomylić z trójskładnikowym herbatnikiem , ale możesz też zrobić najłatwiejsze domowe ciasto na pizzę na noc pizzy. Aby kanapka zakończyła wszystkie inne, spróbuj smażonego kurczaka BLT z miodem jalape.
Szukasz więcej zamienników spiżarni?
10 bezmlecznych substytutów mleka i jak ich używać
7 przypraw, które zastąpią kminek, który jest już w Twojej spiżarni
5 składników, które możesz zastąpić melasą
7 genialnych substytutów ciężkiego kremu
7 opcji wegańskich substytutów maślanki do pieczenia na bazie roślin
6 pysznych składników, które możesz zastąpić sosem sojowym
ZWIĄZANE Z: 5 błędów, które prawdopodobnie popełniasz podczas pieczenia
