Jest kremowy, rozmarzony i wręcz obowiązkowy do maczania czekoladowych ciasteczek kanapkowych . Jest kluczowym graczem we wszystkim, od jednogarnkowego kurczaka alfredo po płatki owsiane na noc . Tak, mleko to podstawa gotowania i pieczenia – więc co do cholery masz robić, gdy jest jedynym składnikiem nie w twojej lodówce?
Nie martw się, przyjacielu: niezależnie od tego, czy spóźniłeś się o dzień (lub trzy) na cotygodniowe zakupy spożywcze, czy też nie tolerujesz laktozy i chcesz zamienić się na coś bezmlecznego, prawdopodobnie masz cały świat alternatyw dla mleka już w twojej lodówce lub spiżarni. Oto dziesięć substytutów mleka, które możesz wypróbować podczas pieczenia i gotowania w domu.
10 substytutów mleka
1. Mleko odparowane
Mleko odparowane jest dokładnie tym, na co wygląda: mleko z odparowaną częścią wody. Oznacza to, że jest to jeden z najlepszych substytutów mleka. Aby użyć go zamiast zwykłego mleka, po prostu otwórz puszkę i wymieszaj ją z równą ilością wody, a następnie wymień mleko w przepisie na miarę.
2. Mleko skondensowane słodzone
Jeśli robisz coś słodkiego, słodzone mleko skondensowane może również zastąpić zwykłe mleko. Pamiętaj tylko, że ponieważ jest już mocno dosłodzony, prawdopodobnie będziesz musiał odpowiednio zmniejszyć cukier w swoim przepisie.
3. Zwykły jogurt
Zwykły jogurt może zastąpić mleko zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach. Używaj go w równych ilościach do mleka, którego wymaga twój przepis, ale jeśli używasz jogurtu greckiego, najpierw rozcieńcz go odrobiną wody.
4. Śmietana
Śmietana jest kolejnym substytutem mleka podobnym do jogurtu, a jej dodatkową zaletą jest zmiękczanie wypieków (takich jak ciasta, babeczki lub szybkie pieczywo). Pamiętaj jednak, że doda nieco pikantnego smaku do wszystkiego, co robisz. (Co może być dobrą rzeczą – kwaśna śmietana w makaronie i serze? Mniam.)
5. Mleko w proszku
Mleko w proszku to zwykłe mleko z Wszystko zawartość wilgoci usunięta, aż stanie się tylko… pyłem mlecznym. Możesz użyć go jako substytutu mleka, rekonstytuując go wystarczającą ilością wody, aby osiągnąć to, czego wymaga twój przepis. (Zalecamy zapoznanie się z instrukcjami na opakowaniu.)
6. Mleko migdałowe
Jeśli szukasz zamiennika mleka, który jest również bezmleczny, zwykłe mleko migdałowe będzie w porządku. Pamiętaj jednak, że może nadać Twojemu przepisowi słodki, orzechowy posmak, więc lepiej go stosować do dań słodkich niż na słono.
7. Mleko ryżowe
Ze wszystkich alternatyw dla mleka, mleko ryżowe może być najbliższym smakiem mleka krowiego. Może być używany jako substytut miara za miarą, ale to jest cieńsze (więc nie będzie tak kremowe jak zwykłe mleko).
8. Jestem Mlekiem
Podobnie mleko sojowe jest bezmleczną alternatywą mleka, która smakuje podobnie jak mleko krowie. Jednak w przeciwieństwie do mleka ryżowego, jego konsystencja jest podobna do mleka mlecznego, więc może być używane prawie zamiennie, o ile jest zwykłe.
9. Mleko owsiane
Ta bezmleczna alternatywa dla mleka jest świetną opcją, gdy pieczesz coś, co wymaga mleka i kwasu (takiego jak sok z cytryny lub ocet) do zakwasu, ponieważ ma wysoką zawartość białka, które działa jak zwykłe mleko.
10. Woda. W absolutnej szczypie, woda może być czasami używana jako substytut w przepisie, który wymaga mleka… ale możesz doświadczyć pewnych zmian w smaku i konsystencji. (Pomyśl: mniej kremowe, mniej puszyste i mniej bogate.) Spróbuj dodać łyżkę masła na każdą szklankę wody, której użyjesz – uzupełni to część tłuszczu mlecznego, którego tracisz.
ZWIĄZANE Z: 6 substytutów maślanki (bo kto w ogóle kłamie?)
