Turcja może być de facto gwiazdą święto Dziękczynienia show, ale mamy świetną wiadomość dla wszystkich naszych przyjaciół, którzy w tym roku wyjdą na bezmięsną: dni zajadania się bułeczkami i słodkie ziemniaki bez prawdziwego przystawki już dawno minęły, dzięki satysfakcjonującym świątecznym potrawom, takim jak warzywny Wellington i lasagne z dyni piżmowej.
Jak się okazuje, organizowanie wegetariańskiego wieczoru Dziękczynienia nie jest zbyt trudne, ponieważ atrakcyjność (i nostalgia) tradycyjnych świątecznych potraw bardziej opiera się na towarzyszących smakach niż na czymkolwiek innym – pomyśl o ziołach, takich jak szałwia, tymianek i rozmaryn oraz przyprawach, takich jak gałka muszkatołowa, goździk i liść laurowy. Oprzyj się na obfitych produktach sezonowych – takich jak dynia zimowa, jarmuż i brukselka – na dodatki i sałatki, i myśl nieszablonowo, jeśli chodzi o przystawki (gnocchi ze słodkich ziemniaków nie są tradycyjne, ale smakuje sos z rozmarynem i szałwią gotowe na wakacje).
Więc bez mięsa? Mówimy, że nie ma problemu: dzięki tym 61 wegetariańskim przepisom na Święto Dziękczynienia każdy może podziękować.
ZWIĄZANE Z: 70 przepisów na desery na Święto Dziękczynienia, które osłodzą Twój świąteczny stół
Zdjęcie/stylizacja: Katherine Gillen1. Zimowa Galette Squash z Karmelizowaną Cebulą i Gruyère
Jeśli weźmiesz dynia , upiecz do miękkości i zawiń w złocistą, łuszczącą się skórkę z odrobiną roztopionego sera, możesz go podawać na każdą okazję.
Zdobądź przepis
Erin McDowell2. Pikantny Cały Pieczony Kalafior
Zapomnij o różyczkach – pieczemy całą cholerną rzecz. Dobra wiadomość: ta marynowana w jogurcie ogłuszacz jest równie dramatyczna w prezentacji, jak łatwa w przygotowaniu.
Zdobądź przepis
Colin Cena/Obiad Potem Deser
3. Balsamiczno-Brązowa Marchewka Cukrowa
Wiesz, jak wiele dodatków z marchwi jest papkowatych i zbyt słodkich? Tak, to jest w zasadzie przeciwieństwo tego.
Zdobądź przepis
Christopher Testani/natychmiastowe posiłki rodzinne4. Słodko-kwaśna dynia klonowo-cynamonowa
Agrodolce po włosku oznacza „kwaśny i słodki”, a tutaj mieszanka octu jabłkowego i syropu klonowego pozwala kabaczowi pozostać na pierwszym miejscu.
Zdobądź przepis
Linda Pugliese/Pomóż sobie5. Stopiona cebula
Ustaw te topniejące rozety z allium na stole i obserwuj, jak wszyscy omdleją.
Zdobądź przepis
BENITO MARTIN/ZAWSZE DODAWAJ CYTRYNĘ
6. Pieczona w całości dynia nadziewana dzikimi grzybami i gruyère
Wyobraź sobie radość na twarzach wszystkich, gdy ustawisz na stole świąteczne danie główne z dyni.
Zdobądź przepis
GHAZALLE BADIOZAMANI / INSTANT POT MIRACLE WEGETARIAŃSKA KSIĄŻKA KUCHENNA7. Farro Risotto z dynią piżmową i szalotką
Ta luksusowa liczba sprawdza się jako dodatek lub danie główne oraz jest robiony w Instant Pot, uwalniając piekarnik na inne ważne sprawy (aka deser ).
Zdobądź przepis
Zdjęcie/stylizacja: Katherine Gillen8. Natychmiastowa zupa marchewkowo-imbirowa
To jako pierwszy kurs? Nie robi się przytulniej. (Psst: przepis jest również wegański - opcjonalnie.)
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell9. Gotowy sos wegetariański
Uwielbiam to lub nienawidzę, nie byłoby Święta Dziękczynienia bez wielkiej łodzi sosu, która krążyła wokół stołu. Ta wersja opiera się na małych grzybkach portobello, a nie na kapie z indyka, aby uzyskać mnóstwo smaku umami.
Zdobądź przepis
Ellen Silverman/Codzienna Dorie10. Pieczone kliny do dyni żołędziowej Dorie Greenspan
Jasne, byłby to nokautujący dodatek… ale dlaczego nie podawać go jako dania głównego, obok wielu innych dodatków?
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell11. Faszerowany Bakłażan
Pomiń nadziewanego ptaka i zamiast tego przygotuj te lekkie, świeże nadziewane bakłażany. (Nie zapomnij o jogurcie do maczania.)
Zdobądź przepis
Sól i wiatr12. Zwęglony kalafior z sosem czosnkowym Tahini
Zwęglony cały kalafior Aidy Mollenkamp jest tego dowodem oparty na roślinach posiłkom może być popisowo nie do odparcia.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell13. Dynia piżmowa
Fantazyjna technika Hasselback i miodowa polewa sprawiają, że jest to coś więcej niż dodatek.
Zdobądź przepis
Nisza Wora14. Kremowy wegański wypiek z soczewicy i pieczonych warzyw
Bogate, satysfakcjonujące i bezglutenowe opcjonalnie, to najwyższy komfort wakacyjnych posiłków. to nie smak zdrowe, ale to najlepsza część.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell15. Obfita nadziewana dynia piżmowa
Te ładne tykwy wypełnione są mieszanką komosy ryżowej, ciecierzycy, gruyère i aromatów dla kuchnia przyjazna wegetarianom to nie tylko refleksja.
Zdobądź przepis
Pół upieczone żniwa16. Gnocchi ze słodkich ziemniaków w ziołowym sosie z białego wina
Gnocchi w Święto Dziękczynienia? Tak, poszliśmy tam.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell17. Pieczarki Portobello Faszerowane Risotto Jęczmiennym
Mimo że te nadziewane grzyby wyglądają fantazyjnie, są naprawdę łatwe do złożenia. Udekoruj Parmem i natką pietruszki, aby uzyskać punkty brownie wśród swoich gości.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell18. Makaron i ser w miskach do dyni żołędziowej
Makaron robi się z dużą ilością jesiennych ziół i przypraw, takich jak gałka muszkatołowa i szałwia, więc nawet bez miski do squasha byłby gotowy na wakacje.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell19. Wellington warzywny
To wspaniałe danie ma swój sekret: używamy kupionego w sklepie ciasta francuskiego, aby montaż był prawie bezproblemowy.
Zdobądź przepis
Współczesna Właściwa20. Stek z kalafiora z pesto z orzecha włoskiego i jarmużu
Nasze ulubione warzywo robi to ponownie, tym razem z wegańskim pesto i 30 minutowym czasem gotowania.
Minimalistyczny piekarz21. Risotto z karmelizowanym grzybem shiitake
Będziesz chciał robić to przez cały rok. (Dobrze, że zajmuje to tylko 30 minut i jest zaskakująco zdrowe.)
Co's Gotowanie Dobry wygląd22. Pieczona Marchewka, Smażona Zielona Fasola i Karmelizowany Koper Z Polenta
Delikatne pieczone warzywa Jodi Moreno pasowałyby jako dodatek, ale serwowanie ich z polentą sprawia, że są tak samo sycące jak każdy indyk.
Pół upieczone żniwa23. Lasagne z dyni piżmowej i suszonych pomidorów
Nie widzimy problemu w serwowaniu lasagne podczas kolacji z okazji Święta Dziękczynienia. Ma ser, kluski, warzywa – czego chcieć więcej?
Smakosz Bojon24. Galette z jarmużem z serem i słodkimi ziemniakami
To Święto Dziękczynienia; możesz jeść stopa do każdego posiłku. Powinniśmy wspomnieć, że ten również jest bezglutenowy.
Co's Gaby Gotowanie25. Tarta z dzikimi grzybami
Jesteśmy wielkimi fanami pikantnych tart. Ten od Gaby Dalkin jest ziemisty, tandetny i imponujący (nawet jeśli używasz ciasta kupionego w sklepie).
Pełna pomoc26. Wegańskie słodkie ziemniaki i ciasto pasterskie z soczewicą
Uwielbiamy to, że podejście Geny Hamshaw do ciasta pasterskiego zastępuje zwykłą skórkę ciasta puree ze słodkich ziemniaków.
Ambitna kuchnia27. Żurawina Pecan Quinoa Nadziewana Żołądźmi Dyniami Z Kremem Z Koziego Sera
Monique Volz wie, że prawie wszystko można przygotować na Święto Dziękczynienia, gdy jest włożone do kabaczka.
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell28. Zupa dyniowa w mini miseczkach dyniowych
W tym roku jesteśmy bardzo wdzięczni za te urocze miseczki z dyni.
Zdobądź przepis
Ucztowanie w domu29. Nadziewana dynia do spaghetti z orzechami pekan, jarmużem i suszoną żurawiną
Przygotowanie tej ładnej, wegańskiej potrawy zajmuje 45 minut. Weź to, gigantyczny indyk.
Zdjęcie/stylizacja: Katherine Gillen30. Słodkie ziemniaki pieczone w piekarniku z chrupiącą ciecierzycą i sosem jogurtowym
Chrupiąca ciecierzyca dodaje tekstury i białka. To, w połączeniu z kremowym sosem jogurtowym, utrzymuje to bezmięsne nadzienie.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell31. Pieczony Kalafior Makaron i Ser
Spraw, aby ta klasyczna (i ukochana) strona stała się gwiazdą serialu, pakując ją w obfite warzywa.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Christine Han/Stylizacja: Erin McDowell32. Risotto z dyni piżmowej z chrupiącym porem
Kluczem do tego, aby wegetariańskie danie nie stało się nudne, jest wymieszanie wszystkich tekstur. Pozwól, aby to kremowe risotto z chrupiącą polewą pokazało Ci drogę.
Zdobądź przepis
Emily Dorio/Stół ze słonej wody33. Zwęglony Kalafior z Chrupiącym Czosnkowym Olejem Chile
Jest pikantny, słodki, chrupiący i tak samo satysfakcjonujący jak każdy ptak na Święto Dziękczynienia.
Zdobądź przepis
Michael Graydon i Nikole Herriott/Nothing Fancy34. Pieczona dynia Alison Roman z jogurtem i pikantnymi pistacjami
Powodzenia w próbach powstrzymania się od zanurzania w tym palców cytrynowy sos jogurtowy .
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Mark Weinberg/Stylizacja: Erin McDowell35. Pełnoziarnista tarta feta z karmelizowaną cebulą i ziołami
Teraz, gdy o tym pomyślimy, każda pasta do smarowania Dziękczynienia powinna zawierać ciasto z sera.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Michael Marquand/Stylizacja: Jake Cohen36. Galette zapiekanka z zielonej fasoli
Dodaj łuszczącą się skórkę, a każdą zapiekankę zmienisz w oszałamiające danie główne.
Zdobądź przepis
Laura Edwards/Od piekarnika do stołu37. Pieczona dynia i tofu z soją, miodem, chili i imbirem
Ta liczba tofu jest elegancka i imponująca, ale nie jest wybredna. Dodatkowo jest pełen smaku dzięki imbirowej glazurze miodowej.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell38. Galette z jarmużem i serem cheddar
Tutaj masz swoje danie sałatkowe i danie z ciasta w jednym, schludnym opakowaniu. (Tak, w naszym domu Święto Dziękczynienia obejmuje kurs ciasta.)
Zdobądź przepis
Quentin Bekon/Gotuj jak profesjonalista39. Pieczony Szpinak i Cukinia Ina Garten
Lepiej nakryj do stołu, bo Boso Contessa jest w drodze na obiad.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell40. Quiche z bezglutenową skórką ze słodkich ziemniaków
Quiche ma reputację staromodnego i dusznego, więc zamieniliśmy zwykłą skórkę na słodkie ziemniaki. święto Dziękczynienia późne śniadanie , ktokolwiek?
Zdobądź przepis
Ottolenghi Simple: książka kucharska41. Yotam Ottolenghi's Pieczona dynia piżmowa z soczewicą i gorgonzolą
Podawaj trochę na ciepło, aby po nakropieniu sera roztopił się i zmieszał w całym naczyniu.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell42. Warstwy z porem, jarmużem i kozim serem
Zapiekanka z chleba i sera? Bądźcie nadal naszymi świątecznymi sercami.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell43. Makaron marchewkowy
Zamiast smażyć zwykłą starą marchewkę (drzemka), zamień je w gnocchi. Twoi goście pomyślą, że jesteś profesjonalnym szefem kuchni.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell44. Polenta dyniowa
Jest bogaty, kremowy i na pewno stanie się nową podstawą Święta Dziękczynienia. Użyj świeżego lub dynia w puszce w zależności od tego, ile czasu chcesz spędzić.
Zdobądź przepis
Erin McDowell45. Tarta z burakiem i kozim serem
Ziemiste buraki, pikantny ser i maślana skórka… czego tu nie kochać?
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Nico Schinco/Stylizacja: Erin McDowell46. Mac i Ser z Chrupiącym Parmezanem-Phyllo Crust
Dekadencki, serowy makaron tylko czeka, by wyłonić się z tego wspaniałego koca rozetek filo.
Zdobądź przepis
Ciasteczko i Kate47. Wegetariańska nadziewana dynia żołędziowa
Co jest piękne, pyszne i przeznaczone do tego, aby stać się wegetariańską podstawą w Twoim domu? Te ślicznotki.
Tyle jedzenia48. Rigatoni z czterema serami z czosnkiem Kale
Cóż, uzależniłeś nas od pierwszej wzmianki o czterech serach. (Parmezan, Fontina, ser cheddar i koza, jeśli jesteście ciekawi.)
Łyżka Widelec Bekon49. Nadzienie z grzybów i szałwii
Nawet nie-wegetarianie zjedzą tę wersję klasycznego Dziękczynienia bez kiełbasek.
Ambitna kuchnia50. Wegetariańska Lasagne ze Szpinakiem i Dynią
Jest przyjazny dla zamrażarek, więc możesz nawet zdążyć z kilkudniowym wyprzedzeniem (i oszczędzić sobie gorączkowego poranka).
Łyżka Widelec Bekon51. Wegańska pieczona dynia spaghetti z dynią i zieloną cebulką Alfredo
Prawie nie wierzyliśmy, że to jest bezmleczne, jest tak kremowe. (Tak, to też jest bezmięsne.)
Dobrze pozłacane przez Erin52. Ciasto Wegetariańskie
Nie dzisiaj, kurczaku. Napełniamy nasz pot pie grzybami, białą fasolą i wszystkimi sezonowymi warzywami.
Zdjęcie: Michael Marquand/Stylizacja: Nisha Vora53. Pikantna tajska zupa z dyni piżmowej w błyskawicznym garnku
Wskazówka dla profesjonalistów: squash w kuchence mikrofalowej przez kilka minut, aby to zrobić znacznie łatwiej się pokroić .
Zdobądź przepis
Jak słodko je54. Pizza z dynią piżmową, szałwią i parmezanem
Poprzemy serwowanie pizzy na Święto Dziękczynienia tysiąc razy.
Cholernie pyszne55. Muszle nadziewane dynią
Nadziewane są mieszanką ricotty, parmeńskiej, dyni i szałwii, a następnie polane czosnkowo-śmietanowym sosem. Jeszcze głodny?
Czekolada dla bazylii56. Rozdrobnione ciasta z dyni piżmowej
Psst: Skórki są zrobione z kukurydzy. Jak to na pyszne? (Dzięki, Jerrelle Guy.)
Dobrze się bawi z masłem57. Risotto z dynią bez mieszania
Gotuje się w piekarniku aż do uzyskania kremowej konsystencji i al dente, dzięki czemu możesz spędzać mniej czasu na mieszaniu, a więcej na koktajlu na Święto Dziękczynienia .
Minimalistyczny piekarz58. Okłady Dziękczynienia
To jak otwieranie prezentu przy stole – prezent wypełniony słodkimi ziemniakami cynamonowymi, chrupiącą ciecierzycą, żurawiną i pikantnym sosem czosnkowym.
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell
59. Najlepsze ziemniaki zapiekane kiedykolwiek
Fakt: Puree nie musi być Twoim domyślnym dodatkiem, jeśli chodzi o dodatki ziemniaczane. Ponieważ ziemniaki właśnie zostały poważnie ulepszone. Weź ten przepis na ziemniaki au gratin. Wiesz, wersja, w której plastry kieliszka są duszone w sosie śmietanowym i dużą ilością sera? Jego bogaty i pocieszający – a ponadto można go złożyć z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, dopóki nie będziesz gotowy do pieczenia w Święto Dziękczynienia.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell60. Nadziewane babeczki
Najlepsze w tym wegetariańskim przepisie jest to, że robimy go w osobnych porcjach – nadziewamy babeczki, jeśli wolisz.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell61. Chleb kukurydziany w glazurze miodowej
Idealnie komponuje się z puree ziemniaczanym i sosem żurawinowym.
Zdobądź przepis
Plus, kilka naszych najlepszych *najgorszych* historii ze Święta Dziękczynienia (tylko dla chichotów)
Bo nawet jeśli twoja rodzina całkowicie zapomni, że nie jesz mięsa, może być jeszcze gorzej…
Któregoś roku mój okropny pies wskoczył na ladę i zjadł sos z całej łodzi. Dostał też sos na całym futrze, które się zmatowiło i trzeba było trzech kąpieli, żeby znów był czysty.
Moja mama zrobiła tofurkey jeden rok i to NIE był TO.
Moja babcia gotowała na otwartym ogniu w zwiewnej koszuli… i dosłownie zapaliła się. Skończyło się na zerwaniu koszulki na środku kuchni, podczas gdy moi wujkowie strażacy obserwowali futbol nieświadomy tego, co się dzieje. Na szczęście wcale jej nie skrzywdziła i teraz się z tego śmiejemy!
Robimy Święto Dziękczynienia w domu mojego taty w Maine i pewnego roku postanowiliśmy usmażyć indyka. Na dworze było tak zimno, że nie mogliśmy doprowadzić oleju do temperatury, więc mieliśmy tego dziwnego niedogotowanego / skamieniałego ptaka. Przewidując katastrofę, moja macocha przygotowywała indyka w piekarniku, ale mimo strzelającego popa i prawdziwej kontroli temperatury, ten ptak też był niedogotowany. Wrzuciliśmy więc oba ptaki do lasu – zmieniliśmy to w rodzinne zawody, aby zobaczyć, kto może rzucić wszystkie kawałki najdalej – i zjedliśmy tylko dodatki na kolację (to naprawdę najlepsza część), a następnie poszliśmy do delikatesów rano, aby kup pokrojoną pierś z indyka na obowiązkowe resztki kanapek.
ZWIĄZANE Z: 20 dań z wyprzedzeniem na Święto Dziękczynienia, aby nakarmić tłum