W idealnym świecie wszyscy moglibyśmy udać się do sklep spożywczy Przechowuj według kaprysu, zapełnij naszą lodówkę świeżymi produktami i nie martw się o to, kiedy następnym razem będziemy mogli zaopatrzyć naszą spiżarnię. Niestety, to nie jest świat, w którym żyjemy i czasami trzeba być przygotowanym na wszystko. Na szczęście dobrze zaopatrzony spiżarnia może zawieźć cię daleko w sytuacji awaryjnej (np. huragan, zamieć śnieżna lub globalna pandemia), pod warunkiem, że znasz niezbędne przedmioty do wypełnienia. Tutaj 17 niepsujących się produktów spożywczych, które zawsze masz pod ręką (wiesz, na wszelki wypadek).
Po pierwsze, czym jest żywność niepsująca się?
To może brzmieć jak głupie pytanie – tak nie jest! Zasadniczo żywność nie psująca się to produkty, które mają bardzo długi okres przydatności do spożycia i nie wymagają przechowywania w lodówce, aby zapobiec zepsuciu. Podczas gdy twój umysł prawdopodobnie kieruje się najpierw do produktów w puszkach (które stanowią dużą porcję niepsujących się produktów spożywczych), wiele innych produktów spożywczych znajduje się w tej grupie. Myśleć: fasolki , ziarna, orzechy i masła orzechowe , a także przyprawy, suszone mięso, pakowane krakersy i przekąski. Dobre wieści? Większość niepsujących się produktów spożywczych to produkty, z których już gotujesz i które trzymasz w kuchni przez cały czas.
Oczywiście nie możesz zaopatrzyć się w spiżarnię awaryjną, nie mając na uwadze żywienia. Przetworzone przekąski mogą technicznie mają długi okres przydatności do spożycia, ale oferują niewiele składników odżywczych, które zasilają i odżywiają organizm. Naszą radą jest powrót do podstaw i poleganie na pokarmach bogatych w białko i wysokoenergetycznych, które zapewnią Ci sytość (i zdrowie).
I chociaż powinieneś zdawać sobie sprawę z ważności i daty przydatności do spożycia, pamiętaj, że nie zawsze istnieją sztywne i szybkie zasady dotyczące żywności o stabilnej półce. Według USDA , większość żywności o stabilnej trwałości jest bezpieczna przez czas nieokreślony, a produkty w puszkach będą służyć przez lata, o ile sama puszka jest w dobrym stanie (brak rdzy, wgnieceń i pęcznienia). Pakowane produkty spożywcze (takie jak płatki zbożowe, makarony i ciasteczka) są technicznie bezpieczne do spożycia po upływie terminu przydatności do spożycia, chociaż mogą w końcu stać się nieświeże lub mieć nieprzyjemny smak. Wiele dat na żywności odnosi się do jakości, a nie bezpieczeństwa. USDA ma nawet poręczny arkusz kalkulacyjny wyszczególnienie okresu przydatności do spożycia wielu niepsujących się produktów spożywczych. Nasza rada? Zawsze najlepiej jest skosztować i wykorzystać swój najlepszy osąd, zanim wrzucisz nieotwarty przedmiot i oczywiście postępować zgodnie z ABC dat ważności: zawsze sprawdzaj.
Teraz, gdy znasz już podstawy, oto 17 niepsujących się produktów spożywczych, które możesz przechowywać w swojej kuchni.
ZWIĄZANE Z: Porady autora żywności, jak gotować ze spiżarni
Najlepsza niepsująca się żywność
Kkolosov/Getty Images1. Masło Orzechowe
Oprócz tego, że są kaloryczne i wypełnione zdrowymi tłuszczami i białkami, masła orzechowe (takie jak migdały, orzechy nerkowca i orzeszki ziemne) są pyszne na krakersach, mieszane z sosami (makaron soba z sosem orzechowym?) i jedzone na płasko łyżką. O ile nie jest to napisane na słoiku, nie trzeba ich przechowywać w lodówce, chociaż pozwoli to dłużej zachować świeżość. Według USDA , komercyjne masło orzechowe (nie naturalne) może być przechowywane w chłodnej, ciemnej spiżarni przez okres do trzech miesięcy po otwarciu. Naturalne masła orzechowe szybciej jełczą i po otwarciu powinny być przechowywane w lodówce (gdzie przechowają do sześciu miesięcy). A jeśli masz nieotwarty słoik masła orzechowego, to przechowasz je w spiżarni nawet do dwa lata . Szczęściarz.
2. Krakersy
Masz zaopatrzenie w masło orzechowe, więc będziesz potrzebować czegoś do zjedzenia. Krakersy mają niską zawartość wilgoci, więc nie są podatne na pleśń i nie czerstwieją tak szybko, jak zwykły chleb. Po otwarciu ważne jest, aby odpowiednio uszczelnić krakersy, aby zachować ich świeżość — lubimy Klipsy OXO lub zgrzewarka próżniowa jeśli chcesz być ekstrawagancki. Jak zauważyliśmy wcześniej, tego rodzaju pakowana żywność technicznie będzie trwać prawie bez końca, ale zawsze najlepiej jest spróbować, aby sprawdzić, czy nie jest nieświeża (a dziewięć miesięcy to dobra zasada wymiany). Używaj krakersów wszędzie tam, gdzie normalnie sięgasz po chleb, tak jak w przypadku tej sałatki z kurczakiem z awokado .
3. Fasola suszona i w puszkach
Jakbyś nie był już miłośnikiem fasoli, to przypieczętuje umowę: zarówno suszona, jak i puszkowana fasola są trwałymi bohaterami, trwającymi od miesięcy do lat w twojej spiżarni. Fasola w puszkach będzie trwać od dwóch do pięciu lat, podczas gdy fasola suszona może przetrwać do dziesięciu, jeśli jest przechowywana w hermetycznym pojemniku (chociaż mamy nadzieję, że zjesz je wcześniej). Ponadto fasola jest doskonałym źródłem błonnika, białka, witamin i minerałów. Są pysznym dodatkiem do zup, gulaszu i misek ryżowych, a z kilkoma ziołami i przyprawami są smaczne same w sobie. Gulasz z pomidorów i białej fasoli na grzance to dobry początek.
Kup (1,29 USD)
ZWIĄZANE Z: Jak gotować suszoną fasolę (ponieważ tak, to najlepszy sposób na ich zjedzenie)
izzzy71/Getty Umages4. Warzywa w puszkach
Podobnie jak fasola, warzywa w puszkach są bogatym w składniki odżywcze dodatkiem do Twojej kolekcji spiżarni. Warzywa w puszkach o niskiej kwasowości (takie jak ziemniaki, kukurydza, marchew, szpinak, buraki, groszek i dynia) wytrzymają na półce do pięciu lat, podczas gdy warzywa o wysokiej kwasowości (takie jak pomidory, cytrusy i wszystko, co marynowane) do 18 miesięcy. Nie, nie są tak świeże w smaku jak prawdziwa okazja, ale nadal są dla ciebie dobre i urozmaicą twoją dietę, niezależnie od tego, czy zostaną zmieszane z zupą – jak ta kiełbasa, kukurydza i zupa poblano – czy podawane jako dodatek.
5. Konserwy rybne i owoce morza
Miłośnicy sardeli i tuńczyka, nadszedł czas, aby zabłysnąć. Ryby w puszkach i w puszkach dostarczają niezbędnego białka i wytrzymają do dwóch lat w szafce. Czasami tuńczyk i inne owoce morza można kupić w lekkich opakowaniach zwanych torebkami retortowymi, które starczą na 18 miesięcy na półce. Nie wiesz, co zrobić z, powiedzmy, puszką sardynek? Zjedz je na krakersach, wrzuć je do makaronu lub użyj jako zdrowej, sycącej polewy do sałatki – tego 15-minutowego śródziemnomorskiego kuskusu.
6. Orzechy, nasiona i mieszanka szlaków
Podobnie jak masło orzechowe, orzechy dostarczają dużo białka i tłuszczu i są zdrową przekąską, gdy pojawi się głód, lub chrupiącą posypką do dań z makaronem. Opakowane próżniowo pojemniki wytrzymają najdłużej, ale średnio orzechy i potrzeby pozostaną świeże przez cztery do sześciu miesięcy w temperaturze pokojowej i do roku w zamrażarce. Robimy te prażone mieszane orzechy JAK NAJSZYBCIEJ.
Kup (7,99 USD)
S_Chum/Getty Images7. Suszony Makaron
Nie ma nic bardziej pocieszającego niż pełna miska węglowodanów, więc to świetna wiadomość, że suszony makaron to niezbywalny must-have. Może mieć złą reputację za to, że jest naładowany węglowodanami, ale potrzebujesz węglowodanów, aby uzyskać energię, a makaron jest sycącym, smacznym źródłem (nie wspominając o wszechstronnym zastosowaniu). Zaopatrz się w różne ulubione kształty, a przetrwają one na półce nawet przez dwa lata. Jeśli Ty lub ktoś, dla kogo gotujesz, ma alergię na gluten, poszukaj opcji bezglutenowych, takich jak Banza (makaron na bazie ciecierzycy). Chociaż wszystkie makarony są dobrymi makaronami, jesteśmy słabości do tego jednogarnkowego, 15-minutowego makaronu z limonką .
Kup (0,95 USD)
8. Ryż i Zboża
Podobnie jak suszony makaron i suszona fasola, suszony ryż i zboża zwiększą objętość twoich posiłków (takich jak ten kurczak z ryżem w petardach) i utrzymają się w spiżarni przez długi czas (a dokładniej dwa lata). Aby trwała jeszcze dłużej, możesz przechowywać te produkty w zamrażarce. Podobnie jak makaron, zboża są wszechstronne i sycące, niezależnie od tego, czy dodajesz je do zup, sałatek i zapiekanek, czy też jesz zwykłe. Wybierać brązowy ryż i opcje pełnoziarniste, gdy tylko jest to możliwe (wiesz, dla twojego zdrowia).
9. Suszone owoce
Suszone owoce (takie jak rodzynki i morele) są bogate w cukier, ale mają też dużo błonnika i mogą być dobrą alternatywą dla świeżych owoców w szczyptę. Stwórz własną mieszankę szlaków, dodając orzechy i nasiona, które już zgromadziłeś w spiżarni, lub zjedz je na słodko. (Możesz też ubić je na coś specjalnego, na przykład ten super łatwy surowy cukierek morelowy .)
annick vannderschelden fotografia/Getty Images10. Batoniki Granola
Przenośne przekąski, takie jak batoniki musli i batony białkowe świetnie nadają się do trzymania pod ręką na śniadania i przekąski, a w nieotwartych opakowaniach przetrwają nawet rok (choć warto sprawdzić terminy pakietów). Lubimy batoniki takie jak Clif i KIND, ponieważ są sycące i występują w wielu smakach, ale możesz też zrobić własne, na przykład te domowe batoniki muesli z wiśniami i migdałami .
11. Suszony
Wędrowcy i turyści z plecakami byli na czymś na miejscu: suszone produkty mięsne, takie jak suszone mięso, są idealne do długotrwałego przechowywania i przekąsek. Według USDA, komercyjne suszone mięso wytrzyma rok w temperaturze pokojowej, ale domowej roboty suszone mięso wystarczy na około dwa miesiące (chyba że przechowujesz je w lodówce lub zamrażarce). I do wiadomości, oprócz wołowiny jest cały świat suszonych produktów, takich jak indyk, łosoś i suszone bawoły.
12. Sosy do makaronu
Niezależnie od tego, czy jesteś zwykłą osobą z Marinary, czy wolisz krem pomidorowy, sosy do makaronu w słoikach są wygodne, aby mieć je pod ręką, gdy ubijanie własnych nie jest w kartach. Aby uzyskać jak najwięcej wartości odżywczych, szukaj sosu do makaronu z jak najmniejszą ilością składników (lub przynajmniej z żadnym, którego nie możesz wymówić). Potrwa do 18 miesięcy lub do czasu, gdy zrobisz spaghetti i klopsiki na jednej patelni .
13. Zupy w puszkach
Ostateczny, łatwy, nostalgiczny lunch, zupy w puszkach to nic trudnego w Twojej spiżarni. Jednak niektóre marki są bardziej przetworzone niż inne, więc w miarę możliwości wybieraj zupy o niskiej zawartości sodu i ubogich w konserwanty. Produkty na bazie pomidorów będą działać do 18 miesięcy, a opcje o niższej kwasowości do pięciu lat (poważnie). Jeśli chcesz go ubrać, czy możemy zaproponować te grillowane kawałki sera?
Lucy Lambriex/Getty Images14. Mąka
Mąka może być przydatna do domowego chleba i wypieków (kontynuuj, pożyj trochę!) i przetrwa od sześciu miesięcy do jednego roku, jeśli przeniesiesz ją z oryginalnej torby do hermetycznego pojemnika. Co więcej, schowaj go w zamrażarce, a wytrzyma do dwóch lat. Mąki pełnoziarniste wystarczy na kilka miesięcy, ponieważ mają większą zawartość oleju i większą skłonność do jełczenia. Jeśli jesteś nowicjuszem w świecie wypieku chleba, zrelaksuj się dzięki temu podpłomykowi ze szczypiorkiem
15. Mleko odporne na półkę
Mleka o przedłużonej trwałości są przetwarzane w wyższych temperaturach oraz pakowane i sterylizowane inaczej niż świeże produkty mleczne, dzięki czemu przetrwają do 9 miesięcy w temperaturze pokojowej. Mleko roślinne i w proszku może przetrwać do pięciu lat. Wszystkie są dobrymi opcjami dla pieczenie i gotowanie, ale zapoznaj się z pakietami, aby dowiedzieć się, jak ich używać. Najpierw do tego curry z ciecierzycy i warzywnego kokosa używamy mleka kokosowego w puszce .
16. Sól, cukier, suszone zioła i przyprawy
Chociaż niekoniecznie kluczowy lub podtrzymujące życie, te produkty z pewnością sprawią, że posiłki w spiżarni będą przyjemniejsze (chociaż twierdzimy, że sól jest całkiem potrzebna). Sól i cukier będą działać w nieskończoność, ale zalecamy przechowywanie ich w hermetycznych pojemnikach, aby zmniejszyć zbrylanie. Jeśli planujesz doskonalić swoje umiejętności pieczenia, zaopatrz się zarówno w cukier granulowany, jak i cukier brązowy. (W przeciwnym razie wystarczy tylko zgranulowane.) Suszone zioła i przyprawy w końcu stracą trochę smaku po otwarciu, ale nie psują się ani nie psują. Masz w pełni zaopatrzoną spiżarnię, więc równie dobrze możesz sprawić, by smakowała wyśmienicie.
17. Olej do gotowania
Zapełniłeś spiżarnię i jesteś gotowy do gotowania, ale to nie może się zdarzyć bez odrobiny oleju na patelni, prawda? Podczas gotowania olejów Wola w końcu mijają swój szczyt, mogą przetrwać do dwóch lat, jeśli nie zostaną otwarte i będą przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu najlepiej zużyć je w ciągu trzech do sześciu miesięcy. Z tego powodu zaopatrujemy naszą awaryjną spiżarnię w bardziej neutralny olej roślinny (np. olej słonecznikowy) zamiast fantazyjnej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, która ma tendencję do szybszego jełczenia.
ZWIĄZANE Z: Czy oliwa z oliwek psuje się lub wygasa? Cóż, to skomplikowane
