Co jest na obiad? czuje się o wiele mniej zniechęcający, gdy wiesz, że twoja spiżarnia jest wyposażona we wszystkie elementy potrzebne do przygotowania posiłku na ostatnią chwilę. Przechowywanie zapasów niezbędnych składników jest wygodą w najlepszych czasach i koniecznością w najgorszych – plus, kto i tak chce biegać do sklepu spożywczego każdej nocy? Oto główna lista 27 zszywek spiżarni, które zawsze masz pod ręką, a także informacje o tym, jak z nimi gotować.
ZWIĄZANE Z: Porady autora żywności, jak gotować ze spiżarni
Capelle.r/Getty Images1. Cebula
Cebula jest niedocenianą podstawą wielu pysznych posiłków i na szczęście przetrwa kilka tygodni w chłodnej, ciemnej spiżarni. Cebula żółta (inaczej cebula hiszpańska) jest najbardziej uniwersalna, ale lubimy zachować rotację wszystkie rodzaje alliumów , takich jak czerwona cebula i szalotka.
Polecany przepis: Francuska zupa cebulowa wolno gotowana
2. Czosnek
Podobnie jak cebula, czosnek dodaje trochę czegoś-coś do prawie każdego dania. Zrezygnuj ze wstępnie obranych nadzienia na całe główki czosnku, ponieważ są świeższe, tańsze i starczają na dłużej. Przechowuj je w chłodnym, ciemnym kącie spiżarni, aby uzyskać optymalny okres przydatności do spożycia. (I tak, nadal możesz ich używać, jeśli zaczną kiełkować – po prostu odetnij zielone pędy przed gotowaniem.)
Polecany przepis: Pieczona Pierś z Kurczaka w Czosnku
3. Oliwa z oliwek
Z suchą patelnią daleko nie zajdziesz, więc olej do smażenia jest koniecznością. My wolimy Oliwa z oliwek ze względu na jego wszechstronność we wszystkim, od smażenia po dressingi do sałatek, ale dobrze jest również zaopatrzyć się w neutralny olej (np. rzepak) do smażenia i pieczenia. Upewnij się, że zawsze jesteś przygotowany, zapisując się na subskrypcję oliwy z oliwek od Brightland .
Polecany przepis: Przekładka z nagą cytryną i oliwą z oliwek
4. Sól koszerna
Spójrzmy prawdzie w oczy: bez soli czeka Cię nijakie przejażdżki. To jedyny prawdziwy wzmacniacz smaku, więc upewnij się, że masz niektóre forma tego w Twojej kuchni przez cały czas. Sól koszerna (w szczególności Diamentowy Kryształ ) jest naszym celem, ponieważ jego kryształy są większe, co utrudnia przypadkowe przesolenie. Sól łuszcząca się (np. Maldon ) i sól morska to prawdziwy luksus do ozdabiania wszystkiego i wszystkiego.
Polecany przepis: Pieczone ziemniaki z solą i octem z fetą i koperkiem
5. Czarny pieprz
Jeśli wybierzesz jedną przyprawę do przechowywania w kuchni, zrób z niej czarny pieprz. Czemu? Ponieważ pasuje do wszystkiego. Po prostu zrób sobie przysługę i zrób to świeżo zmielony . Ten wstępnie zmielony pył nie smakuje jak nic, ale całe ziarna pieprzu i szlifierka zaprowadzi cię daleko.
Polecany przepis: Ser i czarny pieprz
Enes Evren / Getty Imagews6. Ryż
Ryż jest stosunkowo tani i łatwy do kupienia w dużych ilościach, a ponadto będzie trwał długo i służył wielu osobom. Jeśli chodzi o odżywianie, lubimy brązowe odmiany (takie jak długoziarniste i basmati), ale risotto jest również kremowe, pocieszające i jest świetnym sposobem, aby pozostawione resztki lub produkty były fantazyjne.
Polecany przepis: Risotto z dynią piżmową z chrupiącym porem
7. Ziarna
Nie ograniczaj węglowodanów w spiżarni tylko do ryżu: istnieje cały świat zbóż nadających się do zup, sałatek i misek. Farro i jęczmień mają rozkosznie orzechowy smak i jędrną konsystencję, podczas gdy quinoa – technicznie nasiona – jest bezglutenowym kompletnym białkiem. Polenta i płatki owsiane świetnie nadają się do owsianek i sycących śniadań, a wszystkie te składniki przetrwają miesiące w chłodnej, ciemnej spiżarni.
Polecany przepis: Pieczona Sałatka Kabaczek i Farro z Sosem Awokado
8. Fasola
Ach, fasola, jak my cię kochamy. Są pełne błonnika, białka i zdrowych węglowodanów i są praktycznie posiłkiem samym w sobie. Fasola w puszkach jest wygodna, ale suszona fasola wytrzyma znacznie dłużej. Nasze półki wypełniamy różnorodnymi roślinami strączkowymi, takimi jak fasola czerwona, pinto i czarna (do chilli), fasola biała (do zup) oraz ciecierzyca (do hummusu, sałatek, curry, jak tylko chcesz). Jeśli wybierzesz puszkę, poszukaj opcji o niskiej zawartości sodu, aby samodzielnie dostosować przyprawę.
Polecany przepis: Gulasz z Pomidorów i Białej Fasoli na Toście
9. Pomidory w Puszkach
Wybierz swoją truciznę, niezależnie od tego, czy są to całe obrane pomidory, pasta pomidorowa, pomidory pokrojone w kostkę czy sos pomidorowy. Każdy z tych składników stanowi aromatyczną bazę do zup, sosów, duszonych potraw, makaronów, powstrzymuje nas w każdej chwili. Tylko pamiętaj, aby ugotować produkt pomidorowy z puszki (czytaj: nie jedz go prosto z puszki), aby pozbyć się metalicznego posmaku.
Polecany przepis: Czerwona Szakszuka
ZWIĄZANE Z: 30 obiadów, które możesz zrobić ze słoikiem sosu pomidorowego
10. Suszony Makaron
Makaron utrzymuje się przez wiele miesięcy, nie zestarzeje się i jest naszą ulubioną formą pocieszających węglowodanów. Czy musimy powiedzieć więcej? Wybierz kilka różnych kształtów, aby zachować ciekawość. Nasi faworyci? W zespole długo mamy bucatini i spaghetti; krótki zespół zawiera ciężkie rigatoni, średnie muszle i orecchiette.
Polecany przepis: Pikantne Bucatini Amatriciana
11. Gorący Sos
Posiłek ze spiżarni czy nie, dobrze jest urozmaicić. Ostry sos pozostanie w Twojej spiżarni lub lodówce przez nieograniczony czas. Wybierz kilka różnych typów, tak dla zabawy: Tobasco jest octem-y; sriracha przyciąga tłumy, sos bawole jest wszechstronny i zielony Cholula jest świeży i jasny.
Polecany przepis: Pikantne Pieczone Brukselki
Bill Oxford/Getty Images12. Jestem Willow
Sos sojowy to nie tylko pierogi i sushi. To łatwy i aromatyczny sposób na dodanie umami i soli do wszelkiego rodzaju potraw, który będzie przechowywany w Twojej spiżarni przez lata. To, czy wybierzesz zwykłe, czy niskosodowe, zależy od Ciebie; sos sojowy to doskonały zamiennik bezglutenowy.
Polecany przepis: Pieczona Dynia i Tofu z Soją, Miodem, Chili i Imbirem
13. Ocet
Będziesz potrzebował co najmniej jednego rodzaju octu do dressingów do sałatek, sosów, marynat, marynowania i do wrzucania do naczynia, gdy potrzebuje odrobiny kwasu. Biały ocet jest uniwersalny, ale może smakować cierpko, więc warto go uzupełnić innymi, bardziej łagodnymi rodzajami. Białe wino, cydr, wino ryżowe i ocet balsamiczny są w naszej spiżarni.
Polecany przepis: Kurczak pieczony z żurawiną balsamiczną
14. Warzywa korzeniowe
Niespodzianka! Dobrze zaopatrzona spiżarnia to nie tylko konserwy. Wiele warzyw korzeniowych jest wystarczająco wytrzymałych, aby zdobyć miejsce na twojej liście zszywek w spiżarni. Ziemniaki, marchewki, pasternak i słodkie ziemniaki zachowają świeżość przez tygodnie, jeśli będą przechowywane w chłodnym, suchym miejscu, z dala od cebuli i czosnku, i chociaż technicznie rzecz biorąc nie są to warzywa korzeniowe, wszystkie rodzaje dyni przetrwają miesiące bez chłodzenia.
Polecany przepis: Pieczone Słodkie Ziemniaki Z Pesto Pistacjowo-Chili
15. Suszone zioła
Kiedy świeże zioła nie wchodzą w grę, ich suszone odpowiedniki będą więcej niż wystarczające. Suszony tymianek, oregano i liście laurowe to trzy, po które sięgamy najczęściej, ale koperek i mięta też miło mieć pod ręką. Użyj ich do podrasowania sosu do makaronu w słoikach lub jako szybkiego, szybszego nacierania.
Polecany przepis: Kebaby Z Kurczaka Z Czosnkiem Jogurt Cytrynowy
16. Przyprawy
Wbrew powszechnemu przekonaniu nie potrzebujesz każdej znanej człowiekowi przyprawy, aby przygotować smaczny posiłek. A ponieważ są drogie, zalecamy kupowanie tylko tych przypraw, których faktycznie używasz i które kochasz. Zacznij od podstaw (takich jak płatki czerwonej papryki, chili w proszku, mielone cayenne, curry w proszku, kminek, proszek czosnkowy, mielony imbir i mielony cynamon) i buduj z nich. Juta i beczka oraz Penzeys są naszymi dwoma ulubionymi sprzedawcami przypraw ze względu na ich wybór i jakość.
Polecany przepis: Pieczone Warzywa z Indyjską Przyprawą Z Masłem Limonkowo- Kolendrowym
Dwadzieścia2017. Mąka i Drożdże
Oprócz zwykłych słodkości (ciastek, placków i ciastek), mąka jest niezbędna do zagęszczania gulaszu i ubijania domowych bułek, jeśli tak lubisz. I chyba że planujesz robić chleb na zakwasie — idź ty! — będziesz chciał drożdże, aby te bułki wyrosły. Mąka uniwersalna i chlebowa to dwa podstawowe składniki; kup substytut bezglutenowy jak Puchar4Cup Jeśli potrzebne.
Polecany przepis: Scallion i Podpłomyk ze Szczypiorkiem
18. Cukier
Podobnie jak mąka, cukier jest niezbędny w prawie wszystkich przepisach na wypieki. Zaopatrz się w kilka rodzajów, jeśli możesz: granulowany, cukierniczy, jasnobrązowy i ciemnobrązowy. Czy cała czwórka może zrobić dowolny deser, którego dusza zapragnie.
Polecany przepis: Ciasteczka z brązowego cukru z Dulce de Leche
ZWIĄZANE Z: Zbrylony brązowy cukier cię zdołował? Oto, co z tym zrobić
19. Soda oczyszczona i proszek do pieczenia
Będziesz potrzebować tych niezbędnych zaczynów do prawie każdego projektu pieczenia, więc zaopatrz się w oba, aby być przygotowanym. I miej oko na te daty ważności, ponieważ z czasem stracą swoją moc.
Polecany przepis: Espresso Czekoladowe Ciasteczka
20. Mleko kokosowe w puszkach
Przywitaj się z tajną bronią naszej spiżarni. Mleczko kokosowe w puszce będzie długo przechowywane na półce, jest kremowe i bogate (i bezmleczne!) i sprawdza się zarówno w słodkich, jak i pikantnych przepisach. Przy zakupie wiosna na pełnotłuste, aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak (lubimy Aroy-D ).
Polecany przepis: Curry z ciecierzycy i warzyw z kokosem
21. Wywar z kurczaka
Rozważ płynne złoto z kurczaka w swojej spiżarni. Podczas gdy domowy wywar jest pyszny, zakup w sklepie jest łatwą zamianą i będzie trwał znacznie dłużej bez chłodzenia. Może być używany jako baza do kurczaka i makaronu oszusta, wzmacniacz smaku do ryżu, płyn do sosu do patelni i czysta tabliczka do wielu innych zup. W pudełku jest smaczniejszy niż w puszce (preferujemy) Swanson niesolony ), ale albo wystarczy; wybierz bulion warzywny, jeśli nie jesz mięsa.
Polecany przepis: Kurczak Pieczony Z Szalotką i Daktylami
Dwadzieścia2022. Cytryny
Kiedy życie daje ci cytryny, przechowuj je w lodówce jak nikt inny. Poważnie: nic tak nie rozjaśnia nudnego dania jak odrobina cytrusów, a cytryny wytrzymają dość długo w lodówce (dokładnie około czterech tygodni). I psst: Jeśli zdarzy ci się mieć pod ręką jogurt, jesteś w połowie drogi do magiczny cytrynowy sos jogurtowy . Jedyne zastrzeżenie? Cytryny przetrwają tylko około tygodnia, jeśli są przechowywane w temperaturze pokojowej (i nie zamrażają dobrze), więc trzymaj je w lodówce i uzupełnij po miesiącu.
Polecany przepis: Jednogarnkowy, 15-minutowy makaron cytrynowy
23. Bułka tarta
Wszystkie nasze ulubione dania zawierają element chrupko-chrupiący. Bułka tarta to łatwy sposób, aby się tam dostać. Zachowaj pudełko panko pod ręką do szybkiego, przyjaznego dzieciom kotleta z kurczaka oraz jako dodatek na ostatnią chwilę do makaronów i pieczonych warzyw.
Polecany przepis: Chrupiące Pieczone Polędwiczki Z Kurczaka
24. Krakersy
Świeże pieczywo, choć pyszne, dość szybko czerstwieje. Krakersy są świetnym substytutem, ponieważ mają mniej wilgoci i wytrzymają znacznie dłużej. Przy zaopatrzeniu wybierz kilka: Lubimy klasyczne, maślane Ritz na prawie wszystko i serdecznie Triscuity jako pojazd do sera.
Polecany przepis: Talerz Serowy Ultimate z Pieczonymi Winogronami
25. Konserwy rybne
Niektórzy mogą powiedzieć, że to nabyty smak, ale my twierdzilibyśmy, że konserwy rybne (takie jak anchois i sardynki) są najlepiej strzeżoną tajemnicą spiżarni. Są to w zasadzie bomby smakowe, więc nie potrzebują dużo przypraw ani dodatkowych dzwoneczków i gwizdków. Dodaj anchois do sosu pomidorowego, aby uzyskać nutę umami i podawaj sardynki na krakersach jako przekąskę bogatą w białko. (A tuńczyk w puszkach jest oczywisty.)
Polecany przepis: 15-minutowy kuskus śródziemnomorski z tuńczykiem i pieprzem pieprzowym
26. Masło Orzechowe
Czasami chcesz przygotować posiłek na poziomie szefa kuchni ze starannie wybranych konserw. Innym razem chcesz po prostu PB&J… najlepiej zaopatrzyć się w słoik (lub dwa). Osobiste preferencje będą decydować o tym, czy wybierzesz kremowy, chrupiący, naturalny, czy też orzechowy, który nie jest orzeszkiem ziemnym, ale jeśli chcesz nasze dwa grosze, Jif kremowy jest tam, gdzie jest. (Och, możesz też zrobić z tego sosy i dipy.)
Polecany przepis: Makaron Soba z Sosem Orzechowym
27. Jajka
Wiemy, wiemy: jajka nie są *technicznie* przedmiotem w spiżarni. Ale tak naprawdę wytrzymają w lodówce do pięciu tygodni, więc są inteligentnym dodatkiem do twoich zszywek w spiżarni. (To powiedziawszy, zawsze dobrym pomysłem jest powąchanie złych jaj, kiedy je otwierasz – będziesz wiedział.) Jajka są dobrym źródłem białka i są nieskończenie wszechstronne na śniadanie, lunch i palenie , dlatego tak bardzo je kochamy.
Polecany przepis: Frittata z squasha i kwiatu squasha
ZWIĄZANE Z: 26 przepisów na tuńczyka w puszkach, które są zaskakująco niesamowite
