Kremowy, pikantny, a czasem słodki jogurt to podstawa lodówki, po którą regularnie sięgamy. Pyszny jako szybka przekąska, podstawa zdrowego śniadania, chłodząca przyprawa do pikantnych i słonych potraw (takich jak przepyszny kuskus), a nawet w niektórych naszych ulubionych kremowych deserach, jogurt może być po prostu najbardziej uniwersalnym składnikiem naszej lodówki. Ale to, co wyróżnia jogurt, to to to też jest naprawdę dobre dla ciebie : Ten wypełniony białkiem produkt mleczny jest bogaty w składniki odżywcze i zawiera szczepy bakterii i drożdży (tj. probiotyki ), które promują zdrowie układu pokarmowego. Więc tak, jesteśmy całkiem wielkimi fanami tego typu rzeczy. To powiedziawszy, czasami kupujemy więcej jogurtu, niż możemy skończyć w ciągu tygodnia. Więc to, co naprawdę chcemy wiedzieć, to: czy jogurt się zepsuje? Spoiler: Odpowiedź na to pytanie brzmi tak, ale to coś więcej. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć o jogurcie i bezpieczeństwie żywności, abyś mógł w pełni wykorzystać pyszny nabiał, który masz w lodówce.
Czy jogurt się zepsuje?
Koledzy miłośnicy jogurtu, przepraszamy, ale znowu: Jogurt rzeczywiście psuje się, a jeśli jesz zły jogurt, to zła wiadomość (więcej o tym później). Być może zastanawiasz się, jak coś, co przychodzi do Ciebie pełne bakterii i drożdży, może się zepsuć. Rzecz w tym, że jogurt jest pełen dobry bakterie, ale to nie czyni go również magicznie odpornym na rozwój złego gatunku. Jak każdy produkt mleczny, pewne warunki (szczególnie wysokie temperatury) sprzyjają rozwojowi złych bakterii. Ponadto otwarty jogurt zepsuje się szybciej niż nieotwarty pojemnik i zgodnie z USDairy.com , bakterie... mogą łatwiej rosnąć w jogurtach z dodatkiem cukru i owoców. Więc co się stanie, gdy pozwolisz, aby Twój jogurt był mile widziany w lodówce (lub, co gorsza, nigdy nie dawaj mu wystarczająco chłodnego miejsca, aby nazwać go domem)? Zasadniczo otwierasz drzwi dla pleśni, drożdży i wolno rosnących bakterii, które mogą rosnąć i psuć jogurt. Fuj. Ale nigdy nie bój się przyjaciół: dla pełnego zysku, bez bólu tanga z ulubionym, pikantnym nabiałem, po prostu upewnij się, że przechowujesz go odpowiednio i obejrzyj go raz jeszcze, zanim zaczniesz grzebać.
Jak przechowywać jogurt, aby uzyskać maksymalny okres trwałości?
Aby uzyskać optymalną świeżość i trwałość, jogurt wymaga szybkiego schłodzenia w temperaturze 40 stopni Fahrenheita lub niższej. (Wskazówka: jeśli twoja lodówka jest cieplejsza, coś nie działa prawidłowo.) Innymi słowy, włóż tę kwartę kremowej greckiej dobroci do lodówki, gdy tylko wrócisz do domu ze sklepu i odstaw ją do preferowanego chłodnego klimatu jak tylko skończysz wsypywać je do miski w porze śniadania. Przechowywane w ten sposób eksperci z USDairy.com i USDA i powiedz, że termin przydatności do spożycia jogurtu wynosi od 7 do 14 dni od dnia, w którym go otworzysz, bez względu daty przydatności do spożycia.
Więc o co chodzi z datą sprzedaży?
Dobre pytanie, zaskakująca odpowiedź. Przez USDA Jak sam przyznaje, każda data, którą widzisz na opakowaniu żywności, ma niewiele wspólnego z bezpieczną konsumpcją. (Jak nie wiedzieliśmy o tym wcześniej?) Powtórzę: daty przydatności do spożycia, przydatności do spożycia, zamrożenia i przydatności do spożycia nie mają wpływu na bezpieczeństwo żywności. (Dlatego jest również całkowicie bezpieczny do jedzenia czekolada , Kawa i nawet przyprawy daty przydatności do spożycia, FYI). czynników. Konkluzja: Daty pakowania należy traktować z przymrużeniem oka.
Jak sprawdzić, czy Twój jogurt nie jest już świeży?
Eksperci zgadzają się, że terminy pakowania są cholerne, masz od 7 do 14 dni na spożycie otwartego pojemnika z jogurtem. Ale co by było, gdyby twoje oczy były większe niż brzuch i odszedłeś od niedokończonej miski z kremem? Odpowiedź: Możesz cieszyć się tym mlekiem innego dnia. Według profesjonalistów na USdairy.com, jogurt, który został pominięty, można nadal przechowywać w lodówce, aby móc cieszyć się nim w przyszłości, o ile nie przebywał w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny (lub godzinę w temperaturze 90 stopni Fahrenheita i więcej ). Pamiętaj tylko, że ten czas na blacie znacznie skróci okres przydatności do spożycia jogurtu, więc nie oczekuj, że ponownie odwiedzisz te resztki dwa tygodnie później — zamiast tego zaplanuj krótką pracę z tym jogurtem w ciągu dnia lub dwóch.
Jeśli uważasz, że postępowałeś zgodnie ze wszystkimi najlepszymi praktykami dotyczącymi przechowywania jogurtu, ale nadal masz śmieszne wrażenie o kwarcie w lodówce, po prostu postępuj zgodnie z tymi wskazówkami dotyczącymi inspekcji, a będziesz w stanie zbierać pokłosie w spektrum świeżości.
Czego możesz się spodziewać, jeśli przypadkowo zjadłeś zepsuty jogurt
Jeśli twój zepsuty jogurt pochodzi z nieotwartego pojemnika, prawdopodobnie doznasz tylko lekkiego rozstroju żołądka, specjalista ds. bezpieczeństwa żywności, dr Benjamin Chapman, profesor na Uniwersytecie Stanowym Karoliny Północnej, powiedział Zdrowie kobiet . Jeśli zjesz zepsuty jogurt z otwartego pojemnika, możesz mieć bolesne skurcze żołądka i biegunkę (prawdopodobnie nudności) wkrótce po spożyciu. Ale w obu tych przypadkach jogurt będzie źle smakował – co oznacza, że prawdopodobnie nie będziesz chciał go nawet jeść.
Uwaga: jeśli czujesz się chory po jedzeniu niepasteryzowane (tj. jogurt z surowego mleka), objawy prawdopodobnie będą bardziej nasilone. Na CDC , każdy jogurt zrobiony z niepasteryzowanego mleka może być skażony dość nieprzyjemnymi zarazkami – listerią, salmonellą, kampylobakterią i E coli , żeby wymienić tylko kilka. Zwróć się o pomoc medyczną, jeśli doświadczasz objawów odwodnienia związanych z chorobami przenoszonymi przez żywność.
ZWIĄZANE Z: 8 najlepszych jogurtów bezmlecznych, które możesz kupić
