Spójrzmy prawdzie w oczy: Turcja zawsze była wiodącą damą obiadu Dziękczynienia. Jest duża, odważna i wymaga każdego centymetra miejsca w piekarniku. Ale to nie znaczy, że można podawać rozmoczoną zieloną fasolkę, papkowate słodkie ziemniaki i grudkowaty sos, aby ją wesprzeć (patrzymy na ciebie, ciociu Mildred – nigdy nie zapomnimy Święta Dziękczynienia z 1993 roku). Jednocześnie nie chcesz zmonopolizować piekarnika lub kuchenka wszystko na jedną miskę ubitych ziemniaków. W tym roku podnieś stawkę jednym z tych 60 warzywnych dodatków na Święto Dziękczynienia – takich jak kalafior cacio e pepe i brukselka w glazurze klonu – które są równie wspaniałe jak duży ptak (i łatwe do wykonania).
Przygotowujesz menu na Święto Dziękczynienia? Mamy dla Ciebie te proste przepisy na obiad z okazji Święta Dziękczynienia, jesienne przekąski na rozpoczęcie dnia i 50 przepisów na ciasto Dziękczynienia, aby zakończyć wszystko na wysokim poziomie.
ZWIĄZANE Z: 73 przepisy na desery na Święto Dziękczynienia, które osłodzą Twój świąteczny stół
Zdjęcie/stylizacja: Katherine Gillen
1. Pieczone bataty z chrupiącą ciecierzycą i sosem jogurtowym
Pomiń obieranie i tłuczenie, a zamiast tego upiecz słodkie ziemniaki ze skórą i polane w pikantno-słodkim sosie miodowym. (I cokolwiek robisz, nie pomijaj tego sos jogurtowy .)
Zdobądź przepis
Ola Smit/Obiad w torbie2. Warzywa dla dzieci z pomarańczą i tymiankiem
Zamiast brudzić kolejną patelnię, przed upieczeniem zawiniesz te warzywa w pergaminową paczkę. Nie tylko eliminuje bałagan, ale także pomaga szybciej gotować.
Zdobądź przepis
Amanda Frederickson / Proste piękne jedzenie3. Pieczone słodkie ziemniaki ze srirachą i limonką
Może Twoi goście oddawali się o jeden za dużo koktajle zanim dotarli do stołu… a teraz zasypiają. Bez obaw, ten pikantny numer od razu ich obudzi.
Zdobądź przepis
ZWIĄZANE Z: 14 świątecznych przepisów na koktajle na Święto Dziękczynienia
Emily Dorio/Kuchnia Morska4. Zwęglony Kalafior z Chrupiącym Olejem Czosnkowym Chile
Grillowanie doda potrawie satysfakcjonującej wędzonej nuty, ale równie dobrze można ją ugotować w piekarniku. Przygotuj chrupiący olej chili z czosnkiem z wyprzedzeniem, aby o jedną rzecz mniej się martwić.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell5. Cacio e Pepe Brukselka
Nasze motto na Święto Dziękczynienia? Na wszystko parmezan.
Zdobądź przepis
Emily Dorio/Stół ze słonej wody
6. Chrupiące Tłuczone Ziemniaki z Chrzanem i Solą Morską
Mają chrupkość frytki, ale klasę palucha. I nie zaczynaj nam od tego sosu śmietanowo-chrzanowego.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Nico Schinco/Stylizacja: Aran Goyyahan7. Pieczony zimowy półmisek warzyw z miso aioli i sosem Romesco
Masz wszystkich swoich najlepszych graczy (kalafior, marchewki, kabocha) oraz dwa dipy, które są tak łatwe do zrobienia, jak do jedzenia. Możesz jednak mieszać warzywa według własnego uznania.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Michael Marquand/Stylizacja: Jake Cohen8. Zwęglone słodkie ziemniaki z pesto pistacjowo-chiliowym
Trzeba przyznać, że te koperki są o wiele bardziej atrakcyjne niż tradycyjna zapiekanka z puree, zwieńczona pianką marshmallow. Tylko mówię'.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Nico Schinco/Stylizacja: Aran Goyyahan9. Sałatka z radicchio, soczewicy i jabłka z wegańskim dressingiem z orzechów nerkowca
Przy tak wielu ciężkich, pieczonych opcjach na stole, miło jest mieć jasną, lekko gorzką sałatkę, aby obudzić rzeczy.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Nico Schinco/Stylizacja: Heath Goldman10. Pierścienie do squasha Delicata z sosem czosnkowo-cytrynowym
Są jak krążki cebulowe, jeśli krążki cebulowe zostały wystrojone na specjalną okazję. Sos czosnkowo-cytrynowy jest zrobiony z majonezu kupionego w sklepie, ale nie musisz nikomu o tym mówić.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Michael Marquand/Stylizacja: Jake Cohen11. Pieczony Kalafior z Tahini Ranch
Kiedy twoja mama przewraca oczami na pierwszą wzmiankę o ranczu, powiedz jej, że tak naprawdę domowej roboty oraz Bardzo wyrafinowany . (Tak naprawdę jest.)
Zdobądź przepis
Ellen Silverman/Codzienna Dorie12. Syrop klonowy i musztarda brukselka Dorie Greenspan
Kiedy zielone warzywa zostaną połączone z pikantną polewą klonowo-musztardową i chrupiącymi kawałkami bekonu, nawet dziecięcy stolik je pochłonie.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Michael Marquand/Stylizacja: Jake Cohen13. Galette zapiekanka z zielonej fasoli
To, że jest to danie warzywne, nie oznacza tego żargon być zawinięte w kruche ciasto. W końcu to święto.
Zdobądź przepis
Michael Graydon i Nikole Herriott/Nothing Fancy14. Pieczona dynia Alison Roman z jogurtem i pikantnymi pistacjami z masłem
Chcielibyśmy od teraz wszystko posypywać pikantnymi, posmarowanymi masłem pistacjami.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell15. Spiralna zimowa zapiekanka warzywna
To obfite danie jest jak riff z ziemniakami au gratin: kremowe, luksusowe i przepełnione serem. Jedyna różnica? Jest nieco lżejszy dzięki pasternak, bataty i dynia piżmowa.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell16. Dynia piżmowa
Hasselback wszystko w zasięgu wzroku! Czemu? Ponieważ technika ta jest zwodniczo prosta i za każdym razem zapewnia idealny stosunek chrupkości do miękkości.
Zdobądź przepis
Jeanine Donofrio/Miłość i cytryny każdego dnia17. Brokuły Rabe i Burrata z Cytryną
Pytasz, jaka jest różnica między brokułami rabe a zwykłymi starymi brokułami? Dobre pytanie. To wcale nie brokuły, ale krewny rzepy (tym więcej wiesz). Może smakować trochę gorzko, więc pokrojenie go sokiem z cytryny i dodanie kremowej burraty równoważy wszystko.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Nico Schinco / Stylizacja: Eden Grinshpan18. Harissa i pieczone marchewki z miodem
Glazurowana marchewka nie może się równać z tymi słodkimi i dymnymi pięknościami. (Chodzi o to, żeby pokazać te marchewki, więc zostaw je długo na prezentację.) Połóż je na łóżku jogurtowym i nie zapomnij zrobić wielu zdjęć na Instagram.
Zdobądź przepis
Ana Kuba/Rok Współczesnego Kucharza19. Jarmuż i brukselka Caesar Slaw
Najlepsza część tego łatwego w utrzymaniu dodatku? Kremowy dressing jest całkowicie wegański, dzięki pestkom słonecznika, blanszowanym migdałom, sokowi z cytryny, musztardzie Dijon i ząbkowi czosnku. Parzysty nienawidzący sałatek przekona się do spróbowania kęsa.
Zdobądź przepis
Simon Pask/Szczęśliwa równowaga20. Skórka pieczona na węglu drzewnym broccolini
Uh, czekaj — jaka jest różnica między brokułami rabe a brokułami? Broccolini to w rzeczywistości hybryda – pyszna krzyżówka brokułów z brokułami chińskimi. Grillowanie na węglu drzewnym sprawia, że jest chrupiące; nie widać rozmoczonych łodyg.
Zdobądź przepis
Matt Russell/prowansalski21. Sałatka z czarnej figi i pomidorów
Ta prosta, sześcioskładnikowa sałatka zajmuje tylko kilka minut, ale wygląda bardzo imponująco. Jeśli naprawdę chcesz się popisać, wymieszaj toaletkę i spryskaj ją na oczach gości.
Zdobądź przepis
Ottolenghi Simple: książka kucharska22. Sałatka z kalafiora, granatu i pistacji Yotama Ottolenghiego
Simpsonowie ujął to najlepiej: Sałatką nie zdobywa się przyjaciół. Ale nienawidzący sałatek najwyraźniej nigdy nie próbowali ten satysfakcjonująco chrupiące piękno. Szkoda, że nie będzie resztek, bo drugiego dnia jest super.
Zdobądź przepis
Lauren V. Allen/Chevre23. Sałatka z groszkiem cukrowym z Chèvre Ranch
Zielone fasolki? Ziewać . W tym roku jesteśmy wdzięczni za ekstra chrupiący groszek cukrowy polany kremowym dressingiem ranczo z koziego mleka. Nie nazwalibyśmy tego tradycyjnym, ale nazwalibyśmy to pysznym.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell24. Brukselka w kremie z karmelizowaną cebulą
Nie ma nic przeciwko chrupiącym warzywom, ale Święto Dziękczynienia to jedyny dzień, w którym można wyjść na całość. Te warzywa są duszone w mieszance śmietany i sera Gruyère, aby uzyskać najwyższą dekadencję.
Zdobądź przepis
Kolacja w Zoo25. Kukurydza z kremem wolnowarowym
OK, technicznie rzecz biorąc, to danie stoi w powolnej kuchence przez około trzy godziny. Ale mając tylko dziesięć minut czasu na przygotowanie, uznamy to za szybką stronę, ponieważ i tak będziesz w tym czasie gotować inne rzeczy. Co najważniejsze, korzystanie z powolnej kuchenki zwalnia miejsce w kuchence na inne dania, za co będziesz niezwykle wdzięczny na około godzinę przed podaniem obiadu.
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell26. Cacio e Pepe Kalafior
Twoi najwięksi krytycy na Święto Dziękczynienia? Stół dla dzieci. Wyzwaniem jest nakłonienie ich do jedzenia jakichkolwiek warzyw. Problem rozwiązany: ubij stronę, która wygląda jak makaron, ale potajemnie jest zdrowym warzywem. Otrzymasz czyste talerze… i dodatkowe punkty od rodziców.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell27. Nadzienie kalafiorowe z pestkami granatu i migdałami
Bezglutenowi przyjaciele, radujcie się — ten obfity substytut farszu jest właśnie dla Ciebie. Jest naładowany rozmarynem, tymiankiem, szałwią i pietruszką, więc jest tak samo aromatyczny jak prawdziwy. Chleb, kto? Nie znamy jej.
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell28. Puree ziemniaczane w kuchence mikrofalowej
Kiedy robisz miksturę w staromodny sposób, włączasz kieszenie zimnego powietrza, które obniżają temperaturę dania, zanim wszyscy skończą jeść. Wrzucając je do kuchenki mikrofalowej, utrzymasz je gorące aż do końca kolacji. (Dodatkowo, mikrofalówka zwalnia piekarnik na ciasto dyniowe.)
Zdobądź przepis
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell29. Patelnia z brukselki z chrupiącą panierką z pancetty i czosnku
Udowodnij swoim wspaniałym ciotom i wujkom, że brukselka nie musi smakować i pachnieć jak… hm, stopy. Wszystko sprowadza się do przygotowania – ugotuj je na patelni, a brzegi będą karmelizowane i chrupiące. Będą błagać o przepis, więc miej go pod ręką.
Zdobądź przepis
ZWIĄZANE Z: 18 przystawek z brukselki, które ukradną show
Erin McDowell30. Szpinak z Kokosem
Ta przystawka nie zawiera nabiału, więc twoi kuzyni weganie mogą sobie napić się do kilku sekund. Sekretny składnik? Mleko kokosowe. Uzupełnij cebulą, czosnkiem, imbirem i kilkoma przyprawami, a otrzymasz dodatek, który sprawi, że wszyscy przy stole zapytają: mmm , Co jest ten zachwycający smak?
Zdobądź przepis
Miażdżenie smakoszy31. Fasolka szparagowa z palonym masłem migdałowym
To danie ma taki sam chrupiący chrupiący smak, jak te kędzierzawe cebule, które wszyscy uwielbiają, ale jest o wiele bardziej wyszukane. (Ale nie martw się, nie będziemy oceniać, jeśli zdecydujesz się przemycić tam też kilka cebul. W końcu to Święto Dziękczynienia).
40 Fartuchy32. Słodkie ziemniaki w garnku błyskawicznym
Jeśli nie masz jeszcze Instant Pot w swoim arsenale, najwyższy czas to zrobić. Słodkie ziemniaki, których gotowanie zajmuje całe wieki, są gotowe w zaledwie 30 minut dzięki temu bajecznemu gadżetowi. Dodatkowo piekarnik może teraz gotować indyka, co zawsze trwa miliard razy dłużej, niż myślisz.
ZWIĄZANE Z: 28 zdrowych przepisów na słodkie ziemniaki, które nigdy się nie starzeją
Krytyk przepisu33. Maślane Ziołowe Smażone Grzyby
Zjedz te dzieci na puree ziemniaczanym i przygotuj się na omdlenie. Co najlepsze, są gotowe w zaledwie 15 minut. A jeśli masz w swoim gronie wegetarianin, ta obfita przystawka może służyć jako danie główne — pamiętaj tylko, aby zrobić dodatkową porcję, ponieważ nawet mięsożercy nie mogą się doczekać spróbowania.
ZWIĄZANE Z: 25 przepisów, które sprawią, że będziesz miłośnikiem grzybów
40 Fartuchy34. Whole30 Instant Pot Puree Ziemniaczane z Czosnkiem i Ziołami
Zdecydowanie radzimy zapomnieć o Whole30 w Święto Dziękczynienia. Ale jeśli musisz stosować dietę w najlepsze wakacje w roku, ta gorąca miska będzie Ci odpowiadać. Sekretny składnik? Mleko kokosowe. Chodzi o równowagę, ludzie.
Ellen Silverman/Codzienna Dorie35. Pieczone kliny do dyni żołędziowej Dorie Greenspan
Kremowa dynia jest podkreślona lepką słodką glazurą z melasy z granatu, soku z cytryny i za’atar. Śmiało, lizać palce. To jest dobre.
Zdobądź przepis
Sól i Wiatr36. Kabaczek, rukola, sałatka z granatów z dressingiem tahini
Ta obfita zimowa sałatka świetnie sprawdza się obok zapiekanki ze słodkich ziemniaków i sosu żurawinowego. (I spójrz na te świąteczne kolory.) Aha, a czy wspominaliśmy, że możesz zrobić wszystko z wyprzedzeniem, a potem złożyć to tuż przed jedzeniem? Uwielbiamy smaczne danie, które oszczędza czas.
Lepiej szczęśliwsi37. Pieczona zielona fasola z pieczoną gremolatą cytrynową
Zjedz swoje serce, zapiekanka z zielonej fasoli. Dla niewtajemniczonych gremolata to pikantny, ziołowy sos z czosnkiem, pietruszką i skórką z cytryny, którego potrzebujesz w życiu. Gotowanie zielonej fasoli na brojlerach sprawia, że są chrupiące i zwęglone – nie ma tu zwiędłej, papkowatej zielonej fasoli.
Quentin Bekon/Gotuj jak profesjonalista38. Pieczony Szpinak i Cukinia Ina Garten
Zostaw to W , królowa eleganckiej rozrywki, aby ze skromnego szpinaku i cukinii zrobić najbardziej efektowny dodatek. Chodzi o koc z sera i bułki tartej, ludzie.
Zdobądź przepis
Niekończący się posiłek39. Smażone szparagi z czosnkiem i parmezanem
Technicznie rzecz biorąc, szparagi to wiosenne warzywko, ale jesteśmy wielkimi fanami cieszenia się nimi przez cały rok… zwłaszcza, gdy można zrobić z nich całą patelnię w dziesięć minut. Najlepszy sposób na pozbycie się trudnych końcówek? Odłam je przed gotowaniem. (Więc zabierz kuzyna Jima do pracy, kiedy zacznie kręcić się po kuchni.)
Krytyk przepisu40. Pieczone marchewki z brązowym masłem i czosnkiem
Mamy obsesję na punkcie tego słodkiego (ale nie zbyt słodki) sos. Och, a chcesz poznać sekret? Nie musisz nawet obierać marchewki. Po prostu wyszoruj je, pokrój na 2-calowe kawałki i gotowe. (Możesz nawet pominąć etap krojenia, jeśli używasz marchewki niemowlęcej zamiast pełnowymiarowej.)
Dwa groszki i ich pod41. Prosta Patelnia Zielona Fasola
Dzięki dodatkowi płatków czerwonej papryki, czosnku, skórki z cytryny i soku z cytryny ten przepis jest wystarczająco podniesiony na specjalną okazję (jak zgadliście, Święto Dziękczynienia). Ale dzięki pięciominutowemu czasowi przygotowania i dziesięciominutowemu czasowi gotowania coś nam mówi, że stanie się to również częścią twojej rotacji w dni powszednie.
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell42. Suwaki do brukselki
Przygotuj te małe ślicznotki z wyprzedzeniem i przygotuj je, gdy przyjdą Twoi goście. Z ulgą zjedzą małą przekąskę po długiej podróży i pozostaną zajęci, więc możesz wymknąć się i przygotować resztę uczty.
Zdobądź przepis
Po prostu LaKita43. Brokuły pieczone w piekarniku
Czasami wystarczy proste i przyjemne dla tłumu. Po prostu wrzuć warzywa do oliwy z oliwek, soli i pieprzu oraz ta-da – gotowe.
Współczesna Właściwa44. Pieczona Cukinia z Parmezanem
Jeśli masz wątpliwości, zachowaj prostotę (zwłaszcza, gdy dziadek jadł wszystkie swoje warzywa gotowane bez soli przez ostatnie 45 lat). Kiedy pieczesz cukinię, unikasz tej oślizgłej konsystencji, która czasami pojawia się podczas gotowania na kuchence – posyp ją warstwą parmezanu i możesz iść.
Dwa groszki i ich pod45. Puree ze słodkich ziemniaków
Jasne, tłuczone rdzawe to totalny klasyk. Ale nie odkładaj drzemki na puree ze słodkich ziemniaków, które są niesamowite z odrobiną masła i dużą porcją sosu żurawinowego. Możesz chcieć zrobić potrójną partię tych facetów, ponieważ wkrótce pójdą szybko.
Ambitna kuchnia46. Czosnkowe Paluszki Ziemniaczane
Pieczone ziemniaki są na nudne stare poniedziałki. Paluszki po prostu czują się z natury elegancko, zwłaszcza gdy dodasz wspaniały zielony sos tahini. Indyk nie będzie wiedział, co go uderzyło.
ZWIĄZANE Z: 45 najlepszych przystawek ziemniaczanych na każdą okazję
Współczesna Właściwa47. Łatwa sałatka z kopru włoskiego
Wierzcie lub nie, ale koper włoski jest w rzeczywistości członkiem rodziny marchwi. Dla niektórych jest to nabyty gust i może nie uda ci się przekonać wujka Randy'ego do ugryzienia, ale jego lukrecjowy smak będzie mile widzianą zmianą tempa dla większości twoich gości przy stole Dziękczynienia. (Może w przyszłym roku, wujku Randy.)
Linda Pugliese/Just Married48. Pieczone brokuły z sosem maślano-migdałowym Sriracha
Nigdy nie spotkaliśmy warzyw krzyżowych, które nam się nie podobały. Dodaj sos słodko-pikantny (uwaga: jest tak smaczny, że będziesz chciał go wypić), a szybko stanie się jednym z naszych ulubionych dań wszechczasów. Tajskie smaki wprowadzają odrobinę fusion do Twojej uczty.
Zdobądź przepis
Dwa groszki i ich pod49. Puree z kalafiora
Jeśli są tam tłuczone ziemniaki, zrób to dla siebie, wiosna na puree z kalafiora, który ma ten sam kremowy, dekadencki smak, ale mniej węglowodanów. A kiedy przygotujesz danie w Instant Pot, możesz skrócić czas gotowania o bardzo .
Dwa groszki i ich pod50. Sałatka z Ogolonych Brukselek
Jasne, każdą brukselkę można było posiekać ręcznie nożem. Ale aby zaoszczędzić czas – a czas jest najważniejszy w Święto Dziękczynienia – przeprowadź te dzieci przez mandolinę. Jeśli pomysł pokrojenia palca przeraża Cię, możesz również użyć robota kuchennego. Jeszcze lepiej, kup w sklepie wstępnie pokrojoną torbę.
Benito Martin/Zawsze dodawaj cytrynę51. Pieczona w całości dynia nadziewana dzikimi grzybami i gruyère
Nie jest bardziej świąteczny (ani smaczniejszy) niż to.
Zdobądź przepis
Quentin Bekon/Gotuj jak profesjonalista52. Pieczone Broccolini & Cheddar . Ina Garten
To tylko pięć składników, a Twoja wierna patelnia do arkuszy wykonuje całą pracę. Jak powiedziałaby sama hrabina bosa, jakie to proste?
Zdobądź przepis
ZWIĄZANE Z: 50 wegetariańskich przepisów na Święto Dziękczynienia, dzięki którym zapomnisz o Turcji
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell53. Łatwa 5-składnikowa zupa kukurydziana
Jeśli masz czas na ugotowanie kukurydzy w kolbie, możesz zrobić tę łatwą, pięcioskładnikową zupę kukurydzianą.
Zdobądź przepis
Dobrze pozłacane przez Erin54. Cynamonowa pieczona dynia piżmowa
Syrop klonowy, świeży rozmaryn i przyprawy przenoszą tę warzywną przystawkę na długą, długą drogę.
Pół upieczone żniwa55. Smażone brukselki z cytryną
Trzymamy to w rotacji menu na Święto Dziękczynienia przez wiele lat.
Colin Cena/Obiad Potem Deser56. Balsamiczno-Brązowa Marchewka Cukrowa
Zamiast zapiekać je w papkę, spróbuj gotować marchewki na parze, aż będą ledwo miękkie, a następnie pokryj je redukcją octu balsamicznego. Ocet tnie słodycz brązowego cukru i dodaje głębi.
Zdobądź przepis
Linda Pugliese/Pomóż sobie57. Stopiona cebula
Cebula jako bok ? Lepiej uwierz. Są karmelizowane i delikatne, a do tego świetnie prezentują się na stole.
Zdobądź przepis
Christopher Testani/natychmiastowe posiłki rodzinne58. Słodko-kwaśna dynia klonowo-cynamonowa
Ponieważ jest ugotowany w Instant Pot, zwalnia zarówno piekarnik, jak i kuchenkę na inne potrawy. Ale jeśli nie masz Instant Pot, możesz po prostu upiec dynię.
Zdobądź przepis
Katarzyna Gillen59. Zimowa Galette Squash z Karmelizowaną Cebulą i Gruyère
Spowiedź: Zjedlibyśmy to piękno jako główne wydarzenie. Ale możesz też pokroić go na paski, aby zrobić z niego bok.
Zdobądź przepis
Renée Kohlman/Warzywa: Historia miłosna60. dżemowa tarta cebulowa do góry nogami
To prawie za ładne do jedzenia. (Ale i tak będziemy nurkować.)
Zdobądź przepis
ZWIĄZANE Z: 65 przystawek na Święto Dziękczynienia, które zdmuchną Twoich bliskich