Wiesz, jak posypać ser czy prawie każde pikantne danie może być lepsze? Odsuń się, Parm, w mieście jest nowy król smaków. Poznaj drożdże odżywcze (nazywane nooch), łuszczące się, dezaktywowane drożdże, które są dla Ciebie niewiarygodnie dobre. Ale lubimy myśleć o nim jak o magicznym żółtym pyle, który nadaje serowy, orzechowy smak wszystkim, na co go posypujesz. Pakowane pełne białko i witamina B12, drożdże odżywcze są również bezmleczne, przyjazne dla wegan i często bezglutenowe. Oto, co musisz wiedzieć o tym wegańskim superjedzeniu — oraz o tym, jak z nim gotować.
ZWIĄZANE Z : 35 wysokobiałkowych wegańskich przepisów, które są satysfakcjonujące i całkowicie oparte na roślinach
FOTO: LIZ ANDREW/STYLIZACJA: ERIN MCDOWELLJakie są inne źródła wegańskiego białka?
Myślisz, że nie możesz uzyskać zalecanej dziennej dawki białka bez jedzenia kurczaka? Pomyśl jeszcze raz. Oprócz drożdży odżywczych, oto siedem bezmięsnych źródeł białka do wypróbowania.1. Soczewica
Soczewica, należąca do rodziny roślin strączkowych, zawiera aż 18 gramów białka na filiżankę. Chociaż są często używane w zupach i gulaszach, są również świetne w obfitej, ciepłej sałatce.
2. Ciecierzyca
Uwielbiamy je zmielone na hummus, uwielbiamy ich zdolność do przyjmowania praktycznie każdego smaku i szanujemy ich 14 gramów białka na filiżankę. Tak długo, jak będziemy mogli zjeść grupę tych małych facetów, nigdy nie będziemy musieli się martwić o zaspokojenie naszego dziennego zapotrzebowania na białko.
3. Komosa ryżowa
To potężne zboże, zawierające osiem gramów białka na ugotowaną filiżankę, może być najbardziej wszechstronnym niemięsnym źródłem białka. Zjedz ją na śniadanie zamiast płatków owsianych, uformuj w wegetariańskie burgery lub upiecz w zdrowsze ciasteczka.
4. Fasola nerkowata
Oprócz obniżania poziomu cholesterolu i stabilizacji poziomu cukru we krwi, fasola jest wspaniałym źródłem białka z 13 gramami na filiżankę. Są wystarczająco obfite do zup, ale nie są zbyt mocne w lżejszych daniach.
5. Czarna fasola
Cóż, spójrz na to, kolejny członek rodziny fasoli, który ma duże znaczenie w dziale białek. Ciemniejsza odmiana ma 16 gramów na filiżankę, a także 15 gramów błonnika (to ponad 50 procent zalecanej dziennej dawki). Ponadto często podaje się je z awokado, na które nigdy nie będziemy narzekać.
6. Tempeh
Wykonany z połączenia sfermentowanych ziaren soi, tempeh jest zwykle sprzedawany w postaci ciasta i ma dość neutralny (choć delikatnie orzechowy) smak. Oznacza to, że może przybierać różne smaki w zależności od tego, jak go doprawisz. Zawiera również imponujące 16 gramów białka na trzyuncjową porcję.
7. Tahini
Tahini to składnik przypraw i wypieków z prażonych i mielonych nasion sezamu. Dzięki konsystencji odrobinę cieńszej niż masło orzechowe jest niesamowitym substytutem dla osób z alergią na orzechy. Zawiera również godną pochwały ilość białka – osiem gramów na dwie łyżki stołowe.
Pieczony KorzeńCo to są drożdże odżywcze?
Drożdże odżywcze to rodzaj drożdży (takich jak drożdże piekarnicze lub drożdże piwne), które są hodowane specjalnie do użytku jako produkt spożywczy. Komórki drożdży są zabijane podczas produkcji i nie żyją w produkcie końcowym. Ma serowy, orzechowy i pikantny smak. Wegańskie, bezmleczne i zwykle bezglutenowe drożdże odżywcze mają niską zawartość tłuszczu i nie zawierają cukru ani soi.Istnieją dwa rodzaje drożdży odżywczych, które powinny znaleźć się na twoim radarze. Pierwszy rodzaj to wzbogacone drożdże odżywcze, które zawierają syntetyczne witaminy i minerały dodawane podczas produkcji w celu wzmocnienia wartości odżywczych. Drugi rodzaj to niewzbogacone drożdże odżywcze, które nie zawierają żadnych witamin ani składników mineralnych, a jedynie składniki odżywcze, które są naturalnie wytwarzane podczas wzrostu drożdży. Ten pierwszy jest częściej dostępny do kupienia.
Jakie są informacje żywieniowe?
Dwie łyżki stołowe drożdży odżywczych:
- Kalorie: 40
- Tłuszcz: 0 gramów
- Białko: 10 gramów
- Sód: 50 miligramów
- Węglowodany: 6 gramów
- Błonnik: 4 gramy
- Cukier: 0 gramów
Jakie są korzyści zdrowotne drożdży odżywczych?
1. To kompletne białko
Wiele źródeł białka roślinnego uważa się za białka niekompletne. Co to znaczy? Nie zawierają wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów, które zawierają białka zwierzęce. Z drugiej strony drożdże odżywcze są jedną z niewielu wegańskich opcji, która kwalifikuje się jako pełnowartościowe białko.
2. To dobre źródło błonnika
Z czterema gramami na porcję, drożdże odżywcze są solidnym źródłem błonnika, który oprócz tego, że pomaga czuć się pełnym, promuje również zdrowie układu pokarmowego – co, jak wiemy, jest najważniejsze.
3. Jest doskonałym bezmięsnym źródłem witaminy B12
Witamina B12 ma kluczowe znaczenie dla utrzymania zdrowego układu nerwowego i wytwarzania odpowiednich czerwonych krwinek. Problemem dla niektórych osób, które unikają produktów pochodzenia zwierzęcego, jest to, że najlepszym źródłem tej witaminy są jajka, mięso, ryby i nabiał. Wprowadź drożdże odżywcze, które mogą pomóc jedzącym roślinom uzyskać sprawiedliwy udział. To badanie z 2000 r. objęło 49 wegan i okazało się, że codzienne spożywanie jednej łyżki wzbogaconych drożdży odżywczych przywracało poziom witaminy B12 u osób z niedoborem.
4. Może kontrolować poziom cukru we krwi
Jako pokarm o niskim indeksie glikemicznym, drożdże odżywcze mogą pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi, co z kolei ogranicza łaknienie i promuje poziom energii oraz bardziej spokojny sen.
5. Może pomóc Twojemu organizmowi w walce z przewlekłymi chorobami
Drożdże odżywcze zawierają przeciwutleniacze glutation i selenometioninę. Nie będziemy próbować ich wymawiać, ale wiemy, że są dla nas dobre. Fińskie badanie odkryli, że spożywanie pokarmów bogatych w przeciwutleniacze — drożdży odżywczych, owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych — może pomóc zwiększyć poziom przeciwutleniaczy i chronić przed chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby serca, niektóre rodzaje raka i zwyrodnienie plamki żółtej.
6. Może promować zdrowsze włosy, skórę i paznokcie
Ponieważ są bogate w witaminy z grupy B, odżywcze drożdże mogą również pomóc w utrzymaniu promiennej skóry. Zawiera witaminy, takie jak biotyna, która jest powszechnie znana z tego, że wspiera zdrowe włosy, skórę i paznokcie, a także niacynę, która jest znana z zwalczania trądziku.
7. Może wspierać zdrową ciążę
Nie na darmo nazywają to pożywieniem. Wśród witamin z grupy B występujących również w drożdżach odżywczych są tiamina, ryboflawina, witamina B6 i kwas foliowy, które są niezbędne w utrzymaniu metabolizmu komórkowego, regulacji nastroju i funkcji nerwów. Folian – według Dr. Topór strona internetowa poświęcona zdrowiu naturalnemu założona przez dr. Josha Axe, DC, DNM, CNS — jest szczególnie istotna dla zminimalizowania ryzyka wad wrodzonych oraz pobudzenia wzrostu i rozwoju płodu.
18 SMACZNYCH PRZEPISÓW, KTÓRE ZAWIERAJĄ DROŻDŻE ODŻYWCZE
Prosty blog wegański 1. Wegański makaron Alfredo
Tak kremowa i pyszna, a jednocześnie całkowicie bezmleczna.
Pieczony Korzeń 2. Chipsy z serem nacho i jarmużem
To są Nacho typowy rodzaj przekąski. (Przepraszam.)
Daj mi trochę piekarnika 3. Najlepszy popcorn bez masła (popcorn Nooch)
Możesz już nigdy nie wrócić do zwykłych jąder.
Ucztowanie w domu 4. Wegańskie ciasto pasterskie
Luksusowy gulasz warzywny jeszcze smaczniejszy z dodatkiem odżywczych drożdży.
Bieganie na prawdziwym jedzeniu 5. Wegańskie kubki z masłem orzechowym
Nooch idealnie nadaje się również do pikantnego kopania słodkich potraw.
Niezawodne życie 6. Risotto z kalafiorem
Całe bogactwo, bez śmietanki, mleka czy sera.
surowa manda 7. Pikantny popcorn z kalafiora bawolego
Kalafior. Tahini. Drożdże odżywcze. Sprzedany.
Och, ona świeci 8. Najlepsza rozdrobniona sałatka z jarmużu
Sekretem tego smacznego dania jest obtoczenie liści w czosnkowym dressingu i posypanie ich prażonymi orzechami pekan i odżywczymi drożdżami.
Miłość i cytryny 9. Wegańskie francuskie tosty
Ten faworyt na brunch ma swój jajeczny smak dzięki, zgadłeś, nooch.
Minimalistyczny piekarz 10. Wegańskie zielone chili Mac i ser
Wierz lub nie, ale ten garnek pyszności jest gotowy w 30 minut.
Żyj Jedz Ucz się 11. Kremowa pieczona ciecierzyca ranczo
Te będą przekształcać Twoje podjadanie.
Tęczowe Odżywianie 12. Ricotta z buraków cukrowych i quiche z dyni
Prawie zbyt ładny do jedzenia.
Minimalistyczny piekarz13. Wegańskie Zapiekane Ziemniaki
Idealne danie na Święto Dziękczynienia lub na świąteczny obiad.
Jessica w kuchni14. Dynia piżmowa Mac i ser
Tak pyszne jak ulubione z dzieciństwa, po prostu zdrowsze.
Prosty wegański15. Proste szyfrowanie Tofu
Ponieważ śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia, zacznij je zdrowo od tego tofu, który zawiera odżywcze drożdże dla dodania serowego smaku i pikantności.
To's Deszcz Mąki16. Bezglutenowe nuggetsy z kurczaka z chipsami z babki lancetowatej
Szybka, 30-minutowa, ultrazdrowa przekąska dla maluchów.
O moje warzywa17. Ser wegański
Na niedzielne spotkania piłkarskie.
Zdefiniowane danie18. Bezglutenowe kulki kiełbasiane
Te pyszne kiełbaski z kiełbaskami – z dodatkiem tymianku, ghee i musztardy Dijon – będą stanowić pyszną przystawkę.
ZWIĄZANE Z : Co to jest Seitan? Oto, co powinieneś wiedzieć o popularnym białku roślinnym
