Jest tak wiele rzeczy, które uwielbiamy w smażeniu. Na początek jest to niezwykle szybkie i skuteczne lekarstwo na „wieszak”. Nie tylko to, ale parująca miska smażonych na parze, bogatych w składniki odżywcze warzyw to szybkie rozwiązanie, które faktycznie działa dobrze na organizm. (W przeciwieństwie do, powiedzmy, polerowania pudełka Oreos.) Mimo to smażona potrawa, która nie spełnia swojego pełnego potencjału, może być miażdżącym ciosem dla głodnych i niecierpliwych. Na szczęście istnieje rozwiązanie, które nie wymaga przeżuwania mdłego dania — wystarczy dodać trochę sosu. Oto zestaw aromatycznych wegańskich sosów do smażenia, które zapewnią, że Twój zdrowy posiłek sprawi, że Ty też będziesz szczęśliwy.
ZWIĄZANE Z: 30 wegańskich obiadów, które trwają 30 minut lub mniej
Jessica w kuchni1. Tajski Sos Orzechowy
Ten podstawowy sos z orzeszków ziemnych to pyszny sposób na urozmaicenie każdego smażonego na patelni, chociaż możesz pokusić się o pominięcie gotowania na kuchence i wypicie tego samego. Tostowy i subtelnie słodki z odrobiną ciepła, aromatyczny sos – który pięknie łączy się z makaronem, tofu lub zwykłymi starymi warzywami – zmieni nijaki posiłek w coś odważnego i dekadenckiego.
Jessica w kuchni2. Słodki Sos Imbirowy
Imbir, czosnek i syrop klonowy doskonale współgrają w tym słodko-pikantnym sosie do smażenia. Co najlepsze, ten jest niezwykle wszechstronny — wypróbuj go z towarzyszącym przepisem na smażenie tofu i warzyw lub po prostu wrzuć go na patelnię wraz z dowolną kombinacją składników.
Jedz z jasnością3. 5-minutowy wegański sos teriyaki
Trudno się pomylić z sosem teriyaki – nieco słodkim, opartym na umami sosie z Japonii, który jest nieodparcie bogaty i pyszny. To powiedziawszy, dodatek prażonego oleju sezamowego nadaje temu konkretnemu sosowi teriyaki głęboki, lekko dymny smak, który jest naprawdę boski. Bonus: jest niesamowicie szybki i łatwy do wykonania, co jest dobrą wiadomością, ponieważ będziesz chciał umieścić go na prawie wszystkim.
Jedz z jasnością4. Sos generała Tso
Nie, nie musisz jeść kurczaka, aby cieszyć się klejnotem, jakim jest sos generała Tso. Słodki, pikantny, pikantny, kwaśny: General Tso to w zasadzie bomba smakowa, więc nie powinno dziwić, że może działać magicznie na ciecierzycę, warzywa i prawie wszystko, co chcesz usmażyć.
Prosty weganista5. Mirin i glazura klonowa
Ten inspirowany Japonią sos stir-fry jest tak dobry, że aż zechcesz posmarować nim tosty (poważnie). Umrzeć Syrop klonowy może brzmieć jak połączenie, które mogłoby zamienić pikantne smażenie w coś bardziej pasującego do menu deserowego, ale na szczęście w zestawie są również tamari i czerwona papryka. Efekt końcowy? Sos o nienagannej równowadze słodkich, słonych i pikantnych smaków.
Ciasteczko i Kate6. Pikantny sos kokosowo-imbirowy
Kremowe mleczko kokosowe nadaje temu smażonemu dressingowi jedwabiste i zdecydowanie dekadenckie odczucie w ustach, jednocześnie łagodząc pikantność sosu chili i świeżego imbiru. Powstały sos nadal jednak ma mocny cios w dziale przypraw (tj. Bardziej prawdopodobne jest, że cię obudzi, niż cię obciąży). Dodaj trochę tego na patelni, a twój stir-fry z pewnością nie będzie drzemki.
Ciasteczko i Kate7. Sos z pietruszki miso
Fakt: Miso to sfermentowana pasta sojowa, dzięki której wszystko smakuje lepiej. Nic dziwnego, że ta popularna japońska przyprawa może poważnie podnieść poziom smażenia, a ten sos z pietruszki miso jest dobrym tego przykładem. Pikantny, pikantny i pełen świeżego smaku: Twoje podniebienie nada temu sosowi znak aprobaty — po prostu pamiętaj, aby dodać ten sos w stylu gremolaty na patelnię pod sam koniec procesu gotowania.
Uczyń to nabiałem za darmo8. Chiński sos czosnkowy
Miłośnicy czosnku zachwycą się tym odważnym sosem do smażenia. Do jego produkcji potrzebne są obfite ilości czosnku, ale co zaskakujące, produkt końcowy nie jest nieprzyjemny ani przytłaczający. Konkluzja: Ten słony, pikantny dressing jest tak pełen pysznego smaku umami, że będziesz używać swojego tofu do zjedzenia każdej ostatniej kropli.
Minimalistyczny piekarz9. 5-składnikowy wegański sos rybny
Sos rybny to super śmierdzący sekretny składnik, który nadaje złożoność i dużo umami wielu potrawom… ale jest zrobiony ze sfermentowanej ryby. Dobra wiadomość, przyjaciele: istnieje wersja przyjazna weganom, która może zdziałać cuda, podobnie jak rybia, i pachnie znacznie przyjemniej. Zrób dużą porcję tej cierpkiej i słonej alternatywy roślinnej i dodaj odrobinę do dowolnego smażenia, aby uzyskać satysfakcjonujący smak.
Minimalistyczny piekarz10. Sos Gochujang
Gochujang to tradycyjna koreańska przyprawa, która uderza we wszystkie właściwe nuty – słone, słodkie i przyjemnie pikantne – i możesz zrobić wersję tego dania w domu, używając wyłącznie wegańskich składników. Chociaż ten przepis nie daje autentycznego gochujang, otrzymany sos do smażenia jest bliską imitacją… i to Wola zrzuć skarpetki.
Minimalistyczny piekarz11. Wegański sos z makaronem singapurskim
Co uzyskasz, gdy wymieszasz czosnek, tamari, cukier kokosowy i limonkę? Przyjazny dla wegan sos do smażenia, który ma te same kuszące smaki, co makaron singapurski, ale bez sosu rybnego i bulionu z kurczaka. Podstawowy sos stanowi satysfakcjonujący dodatek do każdego dania typu stir-fry, ale dla pełnego komfortu jedzenia zdecydowanie zalecamy przygotowanie całego dania z makaronu singapurskiego.
Serce Umami12. Wegański sos ostrygowy
Sos z ostryg jest dobry na wiele rzeczy... tylko nie dla wegan. Na szczęście ta alternatywa na bazie grzybów może być użyta do nadania podobnego, przypominającego umami smaku potrawom wszelkiego rodzaju. W rzeczywistości ten sos shiitake z imbirem jest tak smaczny, że prawdopodobnie powinien być po prostu polany na wszystko.
Detoks13. Sos z Pieczonej Czerwonej Papryki
Z batatów i pieczonej czerwonej papryki powstaje kolorowy sos o wędzonym i subtelnie słodkim smaku. Kremowa konsystencja tego sosu sprawia, że jest to idealny wybór zwłaszcza do smażenia makaronu – jeśli więc unikasz glutenu, wyrzuć spiralizer i zamiast tego podawaj miskę makaronu wegetariańskiego. (Uwaga: jeśli wolisz sos, który gryzie, możesz dostosować ten sos, dodając odrobinę płatka cayenne lub czerwonej papryki, aby uzyskać dodatkową satysfakcję.)
Ucztowanie w domu14. Sos syczuański
Sos syczuański, będący podstawą amerykańskiej kuchni chińskiej, ma pikantno-słodki smak z pieprznym kopnięciem na końcu. (Uwaga: podstawowe czarne ziarna pieprzu będą działać w mgnieniu oka, ale jeśli zdobędziesz kilka ziaren pieprzu syczuańskiego, zostaniesz nagrodzony bardziej pikantnym sosem.) Ten klasyczny sos do smażenia działa dobrze i możesz go zebrać w ciągu pięciu minut mieszkanie – tak naprawdę nie ma powodu nie zrobić sos syczuański od podstaw.
Ucztowanie w domu15. Sos Kung Pao
Pasta chili i słony wegański sos rybny mieszają się z łagodnym posmakiem octu ryżowego i odrobiną sosu sojowego w tym wszechstronnym przepisie. Na wynos? Przyjemny dla tłumu sos stir-fry o tak odważnych smakach, że wcale nie jest nudny.
ZWIĄZANE Z: 15 wegańskich obiadów, które pokochają nawet mięsożercy
