Naprawdę, nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż dojrzała brzoskwinia – taka z odrobiną kęsa i sokiem, który spływa wzdłuż ramienia. (Nic, oprócz kawałka ciepłego ciasta brzoskwiniowego z lodami waniliowymi.) Dlatego trochę, hm, niecierpliwi, kiedy wracamy z targu i odkrywamy, że nasz zdobycz jest twardy jak wiadro skał. Jasne, możesz po prostu trzymać je na blacie przez cztery lub pięć dni i czekać, aż zmiękną. Ale bez względu na to, czy mamy gotowe ciasto w naczyniu do ciasta, czy po prostu nie możemy się doczekać kęsa naszego ulubionego owocu, zawsze staramy się przyspieszyć proces dojrzewania. Oto jak to robimy.
Najszybszy sposób na dojrzewanie brzoskwiń
1. Chwyć papierową torbę. Każda torba na zakupy lub zakupy wystarczy, o ile jest wystarczająco duża, aby złożyć górę. Brzoskwinie naturalnie wydzielają etylen, a cienki papier to świetny sposób na jego zatrzymanie bez tworzenia zbyt dużej ilości wilgoci.
2. Wrzuć owoce. Załaduj do torby wszystkie brzoskwinie, które chcesz dojrzeć. (Aby przyspieszyć proces, dodaj już dojrzałe jabłko lub banan; wydzielają one jeszcze więcej etylenu niż brzoskwinie, więc wrzucenie ich do niedojrzałych owoców zmienia zasady gry.) Złóż lub zgnieć górną część torby, aby zachować gaz w środku i możesz iść.
3. Pozwól im usiąść. Wiemy: będąc w tak bliskiej odległości od prawie doskonały letni owoc to prawdziwa próba cierpliwości. Ale dojrzewanie wymaga czasu, nawet w najlepszych okolicznościach. Zostaw brzoskwinie w chłodnym, suchym miejscu i zajmij się swoim biznesem.
4. Sprawdź brzoskwinie. Po 24 godzinach idź i zobacz swoje brzoskwinie. Będziesz wiedział, że są gotowe, gdy wydzielają słodki zapach (już jesteśmy głodni) i są lekko miękkie, gdy je naciskasz. Jeśli nie są jeszcze gotowe, przywołaj swoją siłę woli i zostaw je na kolejne 24 godziny.
5. Ciesz się. I voila! Zgodnie z obietnicą, w ciągu dnia lub dwóch powinieneś mieć piękne, dojrzałe brzoskwinie. Pozostaną dobre w temperaturze pokojowej jeszcze przez kilka dni lub możesz je włożyć do lodówki (więcej o tym poniżej).
Ale co, jeśli nie mam papierowej torby?
Nie ma problemu. Jeśli nie możesz znaleźć dobrej papierowej torby, użyj zamiast niej dwóch czystych lnianych serwetek. Rozłóż jedną serwetkę na czystej powierzchni. Następnie połóż brzoskwinie na środku serwetki tak, aby żadna z nich się nie stykała. Następnie przykryj brzoskwinie drugą serwetką i wsuń wszystkie boki pod zawiniątko, aby powietrze nie dostało się do środka. Uwaga: Ta metoda trwa trochę dłużej (zwykle od dwóch do trzech dni), ale często daje na końcu słodsze owoce.
Jak spowolnić proces dojrzewania
Zdarza się: masz piękną miskę dojrzałych brzoskwiń na kuchennym blacie, ale zanim dotrzesz do tych facetów na dole, są rozmazane, mączne i całkowicie zniszczone. Rozwiązanie? Gdy brzoskwinie osiągną optymalną dojrzałość, włóż je do lodówki, jeśli nie planujesz ich użyć w ciągu 24 godzin. Pozostaną tak, jak lubisz przez tydzień i nie będziesz musiał wyrzucać żadnych cennych brzoskwiń. ( Uff .)
Gotowy do użycia tych dojrzałych brzoskwiń? Zacznij od tych 5 przepisów
Lody Brzoskwiniowo-Śmietankowe
Naleśniki na Tace Z Brzoskwiniami i Truskawkami
Pieczony Kurczak Z Patelni Z Brzoskwiniami, Pomidorami i Czerwoną Cebulą
Kuskus perłowy z ciecierzycą, bakłażanem i brzoskwiniami
Mini Tarty Brzoskwiniowe z Kozim Serem i Miodem
