Dla wegan , wegetarianie a każdy, kto po prostu chce ograniczyć produkty pochodzenia zwierzęcego, nigdy nie było lepszego czasu na jedzenie udawanego mięsa. Alejki w sklepach spożywczych wypełnione są suszonymi kiełbaskami seitan, wegetariańskimi kiełbaskami i wyhodowanymi w laboratorium kruszonkami mięsnymi. Nawet Whopper ma alternatywę opartą na roślinach. Jest też jedna całkowicie naturalna opcja: jest popularna od wieków w rodzimej Azji Południowo-Wschodniej i stanowi sekret najlepszej wegańskiej wieprzowiny na ziemi. Tak, wszechmogący chlebowiec różnolistny w końcu zyskuje światową uwagę, na jaką zasługuje. Chcesz dowiedzieć się więcej? Zróbmy to.
Czym dokładnie są jackfruity?
Jackfruit to owoc tropikalny, najbliżej spokrewniony z figami i chlebowcem. Są na ogół podłużne, z twardą, kolczastą skórką zewnętrzną. I są ogromne: Jackfruits to największe na świecie owoce drzewne, ważące do (szczerze absurdalne) 100 funtów. Nawet mały owoc ma zwykle około 15 funtów – wystarczy, aby nakarmić całą rodzinę tonami resztek. Jackfruits mają lekko słodki, ale w większości neutralny smak, więc przyjmują każdą przyprawę lub sos, którego używasz (desery i dania główne są całkowicie uczciwą dziczyzną). Ale powodem, dla którego stały się tak popularnym substytutem mięsa, jest konsystencja – konsystencja jest żylasta i delikatna, jak posiekany kurczak lub wieprzowina.
CZY JACKFRUITS DOBRE DLA CIEBIE?
Dobra wiadomość: Jackfruits to cholerna potęga odżywcza. Są niskokaloryczne, tylko 155 na porcję na jedną filiżankę. I w przeciwieństwie do większości mięs zwierzęcych, nie zawierają tłuszczów nasyconych ani cholesterolu, a jedynie niewielką ilość sodu. Dodatkowo jackfruity są pełne wszelkiego rodzaju dobrych rzeczy. Każda porcja zawiera trzy gramy błonnika i 110 miligramów zdrowego dla serca potasu, a także witaminy A i C, magnez, wapń, żelazo i ryboflawinę.
W przeciwieństwie do większości owoców, jackfruit zawiera trochę białka, choć nie tak dużo, jak rzeczywiste mięso. Jedna filiżanka porcji jackfruit zawiera trzy gramy białka, w porównaniu do 43 gramów w filiżance piersi z kurczaka. Ale jeśli potrzebujesz zwiększyć ilość białka lub chcesz poczuć się bardziej nasycony, jackfruity mają jeszcze jedną sekretną skrytkę: nasiona. Prażone lub gotowane nasiona mają słodki, orzechowy smak, a każda 100-gramowa porcja dodaje około siedmiu gramów białka do posiłku.
Jak gotować jackfruit?
- Ostry ząbkowany nóż
- Plastikowe opakowanie
- Naczynia na podstawie przepisu, który stosujesz (np. wolnowar, patelnia z powłoką zapobiegającą przywieraniu, blacha do pieczenia itp.)
Jakich narzędzi potrzebujesz do gotowania chlebowca?
Przepisy Jackfruit do wypróbowania
Minimalistyczny piekarz 1. Grillowane kanapki z owocami chlebowymi z sałatką z awokado
Zamknij oczy, a przysięgniesz, że jesz kanapkę z szarpaną wieprzowiną. Dodatkowo, gdy jackfruit zostanie pokrojony i rozdrobniony (co możesz zrobić z wyprzedzeniem), całość składa się w około 30 minut.
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowell2. Jackfruit Tacos z grillowanym ananasem
Subtelny tropikalny smak chlebowca idealnie komponuje się z grillowaną salsą ananasową. Połącz z frytkami i guac, a Twoja letnia impreza jest całkowicie bezmięsna.
Zdobądź przepis
Ucztowanie w domu 3. Chrupiące Carnitas Jackfruit
Te chrupiące, pikantne carnitas są idealne do przygotowywania posiłków. Zrób dużą porcję w niedzielę i dodaj je przez cały tydzień do tacos, burritos, enchiladas i jajecznicy.
O moje warzywa 4. Koreańskie kanapki z owocami chlebowymi z grilla
Zjedlibyśmy prawie wszystko, co polane tym sosem. Jest trochę słodka, trochę pikantna i totalnie pyszna. Surówka tahini dodaje tak potrzebnej świeżości i chrupkości, a także niespodziewanego orzechowego smaku.
Cholernie dobre warzywa 5. Kanapka Sałatka z Kurczakiem Jackfruit
Ten szybki lunch zawiera wszystko, co kochamy w sałatce z kurczakiem: chrupiący seler, słodkie winogrona i mnóstwo orzechów włoskich. Odrobina przypraw do drobiu sprawia, że jackfruit smakuje dokładnie tak, jak prawdziwy, ale w rzeczywistości jest całkowicie wegański.
ZWIĄZANE Z: 15 pomysłów na obiad, które pokochają nawet mięsożercy
