Wspaniały w wypiekach, pyszny w stir-fry i absolutny must-have dla sok przeciwzapalny , starty imbir dodaje mile widzianą nutę ciepła i pikanterii do niektórych naszych ulubionych przepisów. Ale przekształcenie guzowatego korzenia w coś, czego naprawdę można użyć, jest trochę uciążliwe. Albo to jest? Jak się okazuje, istnieje poręczne narzędzie, które rozwiązuje wszystkie problemy z imbirem. Dowiedz się, jak zetrzeć imbir i jak przygotować ten smaczny składnik do niezliczonych potraw.
Obierać czy nie obierać?
Zanim zrobisz cokolwiek z imbirem, twoje wnętrzności mogą powiedzieć, um, czy nie muszę tego najpierw obierać? Chociaż wiele przepisów może tego wymagać, nasza redaktorka Katherine Gillen jest szczera przeciwko temu . Skórka korzenia imbiru jest cienka jak papier, więc trudno ją obrać bez marnowania dużej ilości użytecznego imbiru. A skóra jest tak cienka, że nie zauważysz różnicy w gotowym produkcie. Jeśli więc czujesz się leniwy (lub kulinarnie zbuntowany), śmiało pomiń peeling.
Jeśli jesteś martwy na punkcie obierania, znokautuj się. Przytrzymaj kawałek imbiru i zeskrob skórkę za pomocą krawędzi łyżki lub obieraczki do warzyw. Jeśli skórka nie schodzi łatwo (może się to zdarzyć, jeśli jest szorstki lub stara), wypróbuj nóż do obierania.
Jak zetrzeć imbir
Najlepszym sposobem na starcie imbiru jest użycie mikropłaszcza, który szybko i skutecznie da ci dużo łatwej w użyciu miazgi. Zetrzyj korzeń przez ziarno, aby uzyskać jak najwięcej mięsa… i to prawie wszystko. Masz teraz pachnący składnik, który łatwo wtopi się w przepyszne wypieki, frytki, zupy i nie tylko. Uwielbiamy łatwe zadania. Po starciu użyj imbiru natychmiast lub przełóż na tackę na kostki lodu i przechowuj w zamrażarce, aby mieć łatwy dostęp.
Jeśli nie masz mikrosamolotu, możesz spróbować tarki lub nawet widelca. Jeśli to nie zadziała, najlepszym wyborem będzie dobre mielone mięso. Najpierw połóż imbir pionowo na desce do krojenia i pokrój w deski. Ułóż deski i pokrój je wzdłuż na cienkie zapałki. Następnie posiekaj na drobne kawałki.
Czy powinienem zainwestować w mikrosamolot?
Zaufaj nam w tej sprawie. Twoja standardowa tarka do pudełek po prostu jej nie przetnie. Jeśli spróbujesz, możesz szybko zauważyć wszystkie te żylaste kawałki imbiru utknięte między otworami, tworząc totalny koszmar czyszczenia. Mikrosamolot wykona pracę bez bałaganu, a ponadto może być używany w kuchni na niezliczone sposoby.
To sprytne małe narzędzie jest świetne do parmezanu (cześć, puszyste płatki śniegu umami), idealne do skórki owoców cytrusowych (batoniki cytrynowe, ktokolwiek?) i jedyne dopuszczalne narzędzie do użycia podczas tarcia gałki muszkatołowej (oczywiście do schłodzonej szklanki ajerkoniaku) . To także doskonały sposób na zaimponowanie gościom kolacji pomysłowymi wiórkami czekoladowymi na deser. Pomyśl o tym jak o wyrafinowanej tajnej broni na każdą kolację, jaką kiedykolwiek miałeś.
Jak posiekać lub pokroić imbir
Najlepszy sposób krojenia imbiru zależy w dużej mierze od tego, do czego go używasz. Jeśli używasz imbiru w zupie lub innym płynie i chcesz nadać mu smak, pokrój go w grube deski, jak wspomniano powyżej. W przypadku smażenia na patelnię, krojenie imbiru w zapałki (Julienning, jeśli masz ochotę) uwalnia jego smak, jednocześnie zachowując pojedyncze, widoczne kawałki w całym naczyniu. Jeśli używasz imbiru jako elementu aromatycznego lub w przepisie, w którym imbir ma zniknąć bez wyraźnych kawałków, zmiel go jak najmniej.
Jak przechowywać imbir
Kupując imbir, kup jędrny kawałek z gładką skórą. Nie zawracaj sobie głowy miękkimi lub pomarszczonymi korzeniami. Gdy przyniesiesz go do domu, trzymaj cały nieobrany imbir w zamykanej plastikowej torbie w szufladzie na warzywa i owoce w lodówce. Upewnij się, że przed przechowywaniem wypuściło całe powietrze. Albo jeszcze lepiej, przechowuj go w zamrażarce w torbie lub pojemniku do zamrażania. Nie tylko będzie przechowywany w nieskończoność, ale w rzeczywistości łatwiej go zetrzeć po zamrożeniu. Oznacza to brak rozmrażania przed wyrwaniem mikrosamolotu.
Jeśli imbir został pokrojony lub obrany, osusz go ręcznikiem papierowym przed przechowywaniem, tak jak cały, nieobrany imbir. Po prostu wiedz, że pocięty imbir szybciej się psuje. Gdy imbir jest bardzo miękki, ciemny, nadmiernie pomarszczony lub spleśniały, należy do kosza.
Gotowy do gotowania? Oto niektóre z naszych ulubionych przepisów, które wymagają imbiru.
- Krewetki imbirowo-ananasowe na patelnię
- Pieczony Łosoś Sezamowo-Imbirowy na Pergaminie
- Pikantna Zupa Z Kurczaka Cytrynowo-Imbirowego
- Płatki owsiane na noc z kokosem i imbirem
- Ciasto imbirowo-wiśniowe
POWIĄZANE: Oto jak przechowywać świeży imbir, aby smakował lepiej i dłużej
