Kardiomiopatia przerostowa: objawy, przyczyny, leczenie i zapobieganie Zobacz próbkę dla szybkich alertów ZEZWÓL NA POWIADOMIENIA Do codziennych alertówJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu -
- Hina Khan rozświetla cienie do powiek w kolorze miedziano-zielonym i błyszczące, nagie usta, aby uzyskać efekt w kilku prostych krokach!
- Ugadi i Baisakhi 2021: podkreśl swój świąteczny wygląd dzięki tradycyjnym garniturom inspirowanym celebrytami
- Horoskop dzienny: 13 kwietnia 2021 r
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu Nie przegap
- BSNL usuwa opłaty instalacyjne z długoterminowych połączeń szerokopasmowych
- Vira Sathidar vel Narayan Kamble From Court Pass Away z powodu COVID-19
- Trzech rybaków obawiało się śmierci, gdy statek zderzył się z łodzią u wybrzeży Mangaluru
- Miedwiediew wycofuje się z Monte Carlo Masters po pozytywnym teście na koronawirusa
- Kabira Mobility Hermes 75 High-Speed Commercial Delivery Electric Scooter wprowadzony na rynek w Indiach
- Spadek ceny złota nie jest wielkim zmartwieniem dla NBFC, banki muszą być czujne
- Ogłoszono ostateczny wynik funkcjonariusza policji CSBC Bihar w 2021 r
- 10 najlepszych miejsc do odwiedzenia w Maharasztrze w kwietniu
Mleko kozie jest najczęściej spożywanym rodzajem nabiału na świecie. Szacuje się, że ponad 65 procent światowej populacji pije kozie mleko. Mówi się, że mleko kozie jest doskonałą alternatywą dla mleka krowiego, ponieważ jest bogate w niezbędne składniki odżywcze, łatwiejsze do strawienia i nieco mniej laktozy niż mleko krowie [1] .
Mleko kozie jest również niezwykle wszechstronne, służy do produkcji serów, smoothie, deserów, mydeł i produktów do pielęgnacji skóry.
W tym artykule przyjrzymy się, czym jest mleko kozie i jakie ma korzyści zdrowotne.
Co to jest mleko kozie?
Mleko kozie to rodzaj mleka koziego o dużej zawartości składników odżywczych. Jest dobrym źródłem niezbędnych składników odżywczych, takich jak tłuszcz, białko, witaminy i minerały, takie jak witamina B6, witamina A, wapń i fosfor. W rzeczywistości badania wykazały, że mleko kozie zawiera 25 procent więcej witaminy B6, 47 procent więcej witaminy A i 13 procent więcej wapnia niż mleko krowie. Mleko kozie jest również bogate w średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które mają wyjątkowe właściwości zdrowotne [1] .
Mleko kozie jest również bezpieczne dla niemowląt. Różni się od mleka ludzkiego czy krowiego wyższą strawnością, wyraźną zasadowością i wartościami terapeutycznymi w żywieniu człowieka. Mleko kozie jest grubsze i bardziej kremowe niż mleko krowie lub jakiekolwiek mleko roślinne.
Informacje odżywcze mleka koziego
Mleko kozie jest bogate w witaminę B6, witaminę A, wapń, magnez, fosfor, żelazo, cynk, mangan, miedź, kobalt, potas, selen i zawiera śladowe ilości sodu [1] [dwa] .
Korzyści zdrowotne wynikające z mleka koziego
1. Wspomaga zdrowie serca
Spożywanie mleka koziego zachowuje zdrowie serca dzięki wysokiej zawartości magnezu. Magnez jest ważnym minerałem korzystnym dla serca, pomaga w utrzymaniu prawidłowego bicia serca, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i podnosi poziom dobrego cholesterolu [3] . Badanie z 2005 roku opublikowane w Journal of Dairy Science odkryli, że spożycie mleka koziego zwiększa dobry poziom cholesterolu i zmniejsza zły poziom cholesterolu [4] .
2. Wspiera zdrowie kości
Mleko kozie jest bogate w wapń, niezbędny minerał, który pomaga wzmocnić kości i zęby. Ponieważ mleko kozie ma wysoką zawartość wapnia niż mleko krowie, spożywanie mleka koziego dostarczy organizmowi wystarczającej ilości wapnia i zmniejszy ryzyko osteoporozy. Badanie opublikowane w International Journal of Pharmaceutical Sciences and Research wykazali, że picie świeżego mleka koziego zwiększa poziom wapnia i zapobiega ryzyku osteoporozy. Mleko kozie zawiera również średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które odgrywają główną rolę we wchłanianiu wapnia i fosforu, dwóch niezbędnych minerałów, które pomagają w utrzymaniu zdrowia kości [5] .
3. Zmniejsza stan zapalny
Badania wykazały, że mleko kozie ma właściwości przeciwzapalne, które pomagają zwalczać stany zapalne. Badania na zwierzętach wykazały, że mleko kozie zawiera oligosacharydy, które wykazują działanie przeciwzapalne w zapaleniu okrężnicy, a zatem może być przydatne w leczeniu nieswoistego zapalenia jelit [6] [7] .
4. Może leczyć anemię
Badania na zwierzętach wykazały, że biodostępność żelaza w mleku kozim jest wyższa niż w mleku krowim. Oznacza to, że spożywanie mleka koziego pomoże poprawić poziom żelaza i może zmniejszyć ryzyko niedokrwistości z niedoboru żelaza [8] , [9] .
5. Łatwiejsze do strawienia
Kuleczki tłuszczu w kozim mleku są mniejsze i prawdopodobnie jest to jeden z powodów, dla których mleko jest łatwiejsze do strawienia. Osoby z problemami trawiennymi lub nietolerujące laktozy mogą z łatwością tolerować kozie mleko [10] .
6. Poprawia zdrowie skóry
Mleko kozie jest dobrym źródłem witaminy Athis, która pomaga poprawić stan skóry, zmniejszyć trądzik i opóźnić pojawianie się zmarszczek. Ponadto mleko kozie zawiera kwas mlekowy, który pomaga usunąć martwy naskórek i rozjaśnia koloryt skóry [jedenaście] .
7. Zmniejsza problemy trawienne u niemowląt
Pasteryzowane mleko kozie jest dobrze tolerowane przez niemowlęta z problemami żołądkowo-jelitowymi. Badania wykazały, że karmienie niemowląt kozim mlekiem eliminuje problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak biegunka i zaparcia [12] .
Czy mleko kozie ma jakieś skutki uboczne?
Badania wykazały, że alergia na mleko kozie, która nie jest związana z alergią na mleko krowie, jest rzadkim zaburzeniem. Tę alergię można przypisać zawartości kazeiny w mleku kozim. Poza tym spożycie mleka koziego jest bezpieczne dla większości ludzi.
Mleko kozie kontra mleko krowie
Mleko kozie zawiera więcej witaminy B6, witaminy A i wapnia niż mleko krowie, a badania naukowe pokazują, że mleko kozie może zwiększać zdolność organizmu do wchłaniania niezbędnych składników odżywczych z pożywienia. Z drugiej strony mleko krowie zaburza wchłanianie niezbędnych minerałów, takich jak żelazo i miedź, gdy jest spożywane z innymi pokarmami.
Ponadto mleko kozie ma mniej laktozy niż mleko krowie, dlatego osoby nietolerujące laktozy są w stanie trawić mleko kozie lepiej niż mleko krowie.
Jak używać mleka koziego?
- Mleko kozie można zastąpić dowolnym rodzajem mleka w stosunku 1: 1 we wszystkich przepisach.
- Mleko kozie dobrze komponuje się z shake'ami i smoothie.
- Możesz dodawać kozie mleko do owsa, zup i sosów.
- Do deserów można wykorzystać mleko kozie.
