Gryka: odżywcze korzyści zdrowotne, skutki uboczne i przepisy

Najlepsze Imiona Dla Dzieci

Podłoga:

Data Urodzenia:

Wysłać

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie

Just In

• 7 godzin temu Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu
• 
• 8 godzin temu Hina Khan rozświetla cienie do powiek w kolorze miedziano-zielonym i błyszczące, nagie usta, aby uzyskać efekt w kilku prostych krokach!
• 10 godzin temu Ugadi i Baisakhi 2021: podkreśl swój świąteczny wygląd dzięki tradycyjnym garniturom inspirowanym celebrytami
• 13 godzin temu Horoskop dzienny: 13 kwietnia 2021 r

Nie przegap

• Sporty Anirban Lahiri pewnie wyprzedza RBC Heritage
• Technologia Lista wszystkich kuponów na dane na poziomie wejścia od Reliance Jio, Airtel, Vi i BSNL
• Aktualności Powracający z Kumbh Mela mogą zaostrzyć pandemię COVID-19: Sanjay Raut
• Kino Vira Sathidar vel Narayan Kamble From Court Pass Away z powodu COVID-19
• Samochody Kabira Mobility Hermes 75 High-Speed ​​Commercial Delivery Electric Scooter wprowadzony na rynek w Indiach
• Finanse Spadek ceny złota nie jest wielkim zmartwieniem dla NBFC, banki muszą być czujne
• Edukacja Ogłoszono ostateczny wynik funkcjonariusza policji CSBC Bihar w 2021 r
• Podróżować 10 najlepszych miejsc do odwiedzenia w Maharasztrze w kwietniu

Gryka to pełnowartościowe pełnoziarniste ziarno, które ma obfite korzyści zdrowotne, takie jak wspomaganie utraty wagi, poprawa zdrowia serca, leczenie cukrzycy itp.

Gryka należy do grupy pokarmów zwanych zbożami rzekomymi - są to nasiona, które są spożywane jako ziarna zbóż, ale nie należą do rodziny traw. Inne przykłady zbóż rzekomych to amarantus i komosa ryżowa.

Istnieją dwa rodzaje gryki, którymi są gryka zwyczajna i gryka tatarska. Gryka ma większą zawartość przeciwutleniaczy niż inne zboża, takie jak żyto, pszenica, owies i jęczmień ^[1] .

Wartość odżywcza gryki

100 g kaszy gryczanej zawiera 9,75 g wody, 343 kcal energii i też zawiera

• 13,25 g białka
• 3,40 g tłuszczu
• 71,50 g węglowodanów
• 10,0 g błonnika
• 18 mg wapnia
• 2,20 mg żelaza
• 231 mg magnezu
• 347 mg fosforu
• 460 mg potasu
• 1 mg sodu
• 2,40 mg cynku
• 0,101 mg tiaminy
• 0,425 mg ryboflawiny
• 7,020 mg niacyny
• 0,210 mg witaminy B6
• 30 mcg kwasu foliowego

Korzyści zdrowotne gryki

1. Wspomaga zdrowie serca

Badania pokazują, że gryka ma silną zdolność obniżania stanu zapalnego, złego cholesterolu i trójglicerydów, zapobiegając w ten sposób chorobom sercowo-naczyniowym ^[dwa] . Gryka zawiera fitoskładnik zwany rutyną, ważny przeciwutleniacz niezbędny do utrzymania zdrowego serca i obniżenia wysokiego ciśnienia krwi.

Korzyści zdrowotne wynikające z mąki gryczanej / kuttu

2. Pomaga w utracie wagi

Gryka jest bogata w białko i błonnik, co zapewnia uczucie sytości po posiłku. Pomaga to w zapobieganiu przyrostowi masy ciała i zwiększa poziom sytości. Włączenie gryki do diety może pomóc w skutecznym kontrolowaniu wagi.

3. Poprawia trawienie

Gryka zawiera dużą ilość błonnika, który pomaga w regulacji wypróżnień, zapobiega rakowi żołądka i infekcjom żołądka oraz pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu przewodu pokarmowego.

Badanie opublikowane w International Journal of Food Microbiology pokazuje, że spożywanie sfermentowanej gryki może pomóc w poprawie poziomu pH organizmu ^[3] .

4. Zapobiega cukrzycy

Według American Diabetes Association produkty pełnoziarniste są bogatym źródłem węglowodanów złożonych. Węglowodany złożone są powoli wchłaniane do krwi, co nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi. Badanie wykazało, że fitoskładnikowa rutyna obecna w gryce ma działanie ochronne w zachowaniu sygnalizacji insuliny i ma zdolność zwalczania insulinooporności ^[4] .

5. Obniża ryzyko raka

Gryka zawiera ważne związki roślinne, takie jak kwercetyna i rutyna, które mają zdolność zmniejszania ryzyka raka i łagodzenia stanu zapalnego. Te przeciwutleniające związki roślinne zwalczają wolne rodniki, które uszkadzają DNA i prowadzą do powstawania komórek rakowych.

6. Bezpieczny dla osób z nadwrażliwością na gluten

Gryka nie zawiera glutenu, dzięki czemu jest bezpieczniejsza dla osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten. Może to pomóc w zapobieganiu problemom trawiennym, takim jak zaparcia, biegunka, wzdęcia i zespół nieszczelnego jelita.

Skutki uboczne gryki

Jedzenie gryki w nadmiarze zwiększa ryzyko wystąpienia alergii na grykę. Objawy obejmują obrzęk ust, pokrzywkę i wysypkę skórną ^[5] .

Jak spożywać grykę

Kaszę gryczaną z suszonych kasz należy ugotować w następujący sposób:

• Najpierw dokładnie wypłucz kaszę gryczaną, a następnie dodaj do niej wodę.
• Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż nasiona puchną.
• Gdy kasza gryczana spuchnie, używaj jej do przyrządzania różnego rodzaju potraw.

Aby namoczyć i wykiełkować kaszę gryczaną, wykonaj następujące kroki:

• Suszoną kaszę gryczaną moczyć przez 30 minut do 6 godzin.
• Następnie umyj je i odcedź.
• Dodaj 1 do 2 łyżek wody i pozostaw na 2-3 dni.
• Gdy kiełki zaczną się formować, możesz zacząć je jeść.

Sposoby jedzenia gryki

• Zrób owsiankę gryczaną i zjedz ją na śniadanie.
• Do robienia naleśników, babeczek i ciast używaj mąki gryczanej.
• Dodaj kiełkującą kaszę gryczaną do sałatki.
• Kaszę gryczaną podsmażamy jako przystawkę.

Przepisy na grykę

1. Przepis na dhokla gryczana

2. Surowe galetki bananowo-gryczane z dipem sezamowo-cytrynowym

1. [1]Holasova, M., Fiedlerova, V., Smrcinova, H., Orsak, M., Lachman, J., & Vavreinova, S. (2002). Gryka - źródło aktywności przeciwutleniającej w żywności funkcjonalnej. Food Research International, 35 (2-3), 207-211.
2. [dwa]Li, L., Lietz, G. i Seal, C. (2018). Markery ryzyka gryki i chorób układu krążenia: przegląd systematyczny i metaanaliza, składniki odżywcze, 10 (5), 619.
3. [3]Coman, M. M., Verdenelli, M. C., Cecchini, C., Silvi, S., Vasile, A., Bahrim, G. E.,… & Cresci, A. (2013). Wpływ mąki gryczanej i otrębów owsianych na wzrost i żywotność komórek szczepów probiotycznych Lactobacillus rhamnosus IMC 501®, Lactobacillus paracasei IMC 502® i ich kombinacji SYNBIO®, w synbiotycznym fermentowanym mleku. Międzynarodowy dziennik mikrobiologii żywności, 167 (2), 261 -268.
4. [4]Qiu, J., Liu, Y., Yue, Y., Qin, Y. i Li, Z. (2016). Spożycie gryki w diecie osłabia insulinooporność i poprawia profile lipidowe u pacjentów z cukrzycą typu 2: randomizowane badanie kontrolowane, Nutrition Research, 36 (12), 1392-1401.
5. [5]Heffler, E., Nebiolo, F., Asero, R., Guida, G., Badiu, I., Pizzimenti, S.,… & Rolla, G. (2011). Objawy kliniczne, współuczulenia i profile immunoblottingu pacjentów z alergią na grykę Alergia, 66 (2), 264-270.

Twój Horoskop Na Jutro

Wiedzieć

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie