Haile Thomas jest współpracownikiem In The Know dotyczącym gotowania. Śledź ją dalej Instagrama i odwiedź jej strona internetowa po więcej.
Dotarliśmy do tej pory roku. Wypełnione słońcem niebo stworzone dla muśniętej słońcem skóry, soczysta zieleń aż prosi się o igraszki, a fotel zachęca do spokojnego leniuchowania. W pełni obudzeni delikatnym rozkwitem wiosny, szukamy obfitego pożywienia. A jeśli chodzi o powitanie nowego sezonu, zawsze jestem podekscytowana możliwością znalezienia sposobów na pielęgnację ciała, jednocześnie korzystając z pysznych darów natury. Ale niezależnie od pory roku, każdego ranka wszyscy stajemy twarzą w twarz z tym samym pytaniem: co będzie na śniadanie? Dlaczego więc nie zacząć od tego?
Kiedy będziemy cieszyć się tymi letnimi dniami, płatki owsiane mogą być ostatnią rzeczą, o której myślisz. Ale jeśli jesteś podobny do mnie, pożywna miska płatków owsianych to najbardziej pocieszająca i pożywna opcja na śniadanie, niezależnie od pory roku. A dzięki supermocom, takim jak wspieranie zdrowia serca, wspomaganie trawienia i wiele innych (patrz poniżej!), owies zasługuje na świętowanie przez cały rok. Na szczęście obfitość lata oferuje piękne, aromatyczne i świeże składniki, które mogą naprawdę ożywić nasze ulubione, klasyczne dania śniadaniowe. Oto kilka powodów, dla których warto mieć płatki owsiane w porannym menu przez całe lato:
Właściwe rozpoczęcie dnia
Jedną z najbardziej niezwykłych cech miski płatków owsianych z samego rana jest jej rozgrzewające i uziemiające uczucie sytości. Owies jest najbardziej znany ze swojego błonnika o nazwie beta-glukan, który studia show pomaga spowolnić trawienie, obniżyć poziom cukru we krwi i zapewnić uczucie sytości przez cały dzień. Oprócz wspomagania trawienia, owies jest fantastycznym źródłem przeciwutleniacze , witaminy i minerały, takie jak witamina E, witamina B6, witamina K, ryboflawina, kwas foliowy i niacyna, żeby wymienić tylko kilka. Te składniki odżywcze doskonale wspomagają zdrowie układu odpornościowego, kości i serca. W szczególności owies zawiera polifenole, związki roślinne bogate w awenantramidy , rodzaj przeciwutleniacza, który występuje prawie wyłącznie w owsie. Awenantramidy mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi, zmniejszyć stan zapalny w organizmie i pomóc w poprawie przepływu krwi.
Mając takie korzyści, kto mógłby oprzeć się misce płatków owsianych?
Dlaczego warto jeść sezonowo?
Jeśli to możliwe, dodawanie sezonowych dodatków nie tylko do płatków owsianych, ale także do każdego posiłku, może naprawdę przynieść wspaniałe korzyści dla naszych organizmów, środowiska i lokalnych społeczności. Jedząc sezonowo, dostrajamy się do rytmów natury i cieszymy się produktami zebranymi w szczytowej formie, pod względem jakości, wartości odżywczej i smaku. Jedzenie sezonowe może pomóc zmniejszyć nasz ślad węglowy i wspierać bardziej zrównoważone lokalne systemy żywnościowe. Podróż naszej żywności z gospodarstwa na półkę w sklepie spożywczym często jest pracochłonna i obciążająca środowisko, dlatego zmniejszenie odległości, jaką musi pokonać nasza żywność, może być całkiem korzystne. Kupuj na targowiskach rolniczych w Twojej okolicy lub bezpośrednio z pobliskich gospodarstw, jeśli masz taką możliwość.
Jedzenie sezonowe niestety nie jest dostępne dla wszystkich ze względu na systemową niesprawiedliwość żywnościową w całym kraju. Ale wspieranie lokalny hodowcy i organizacje (np Powstań i zakorzenij farmę na przykład), które starają się dostarczać zmarginalizowanym społecznościom zdrową, świeżą i sezonową żywność, mogą pomóc!
Co będzie do zgarnięcia tego lata (czerwiec-wrzesień):
Potrawy sezonowe różnią się w zależności od regionu, ale produkty te są ogólnie dostępne przez całe lato. Oto kilka rzeczy, które sprawią, że będziesz podekscytowany nowym sezonem:
- Morele
- Jabłka
- Awokado
- Bazylia
- Papryka
- Jeżyny
- Jagody
- Marchew
- Chard
- Wiśnie (słodko-kwaśne)
- Chile
- kukurydza
- Ogórki
- Ryc
- Czosnek
- Winogrona
- Zielone cebule
- Sałata
- uchwyty
- Melon
- Nektarynki
- Brzoskwinie
- Śliwki
- Maliny
- szpinak
- Truskawki
- Pomidory
- Arbuz
- Cukinia
Bądź kreatywny, korzystając z pór roku!
Zamiast sięgać po płatki owsiane błyskawiczne (które często zawierają ogromne ilości dodatku cukru, sztucznych aromatów i konserwantów), warto wykazać się kreatywnością w kuchni i ugotować coś smacznego i odżywczego, celowo przygotowanego w harmonii z porami roku.
Mam trzy przepisy na płatki owsiane, które są obecnie na zmianę, idealne na piękne letnie poranki. Oczywiście baw się dobrze, korzystając z tych przepisów i twórz je według własnego uznania!
Imbirowe ciasto marchewkowe Miska owsiana z cytrynową mżawką klonową Tahini
Źródło: Haile Thomas
Służy: 1-2 osoby
Imbirowe Ciasto Marchewkowe Miska Owsianka Składniki:
- 3/4 szklanki wybranego mleka roślinnego
- 1/4 szklanki lekkiego mleka kokosowego
- Szczypta soli morskiej
- 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1/2 szklanki startej marchewki
- 1/2 łyżki świeżo startego imbiru
- 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1-2 łyżki syropu klonowego
Składniki na posypkę cytrynową Tahini:
- 2 łyżki tahini
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej
Opcjonalne dodatki:
- Posiekane orzechy włoskie, pekan lub orzechy/nasiona według uznania
- Płatki kokosowe
- złote rodzynki
- Owoce sezonowe (jak jagody czy jeżyny!)
- Mżawka cytrynowo-tahini
Instrukcje:
- W małym lub średnim garnku na dużym ogniu zagotuj mleko roślinne i mleko kokosowe. Gdy płyn się zagotuje, dodaj płatki owsiane, startą marchewkę i imbir. Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając.
- Podczas gdy płatki owsiane się gotują, szybko polej tahini. Wszystkie składniki dodać do małej miski i wymieszać do połączenia. Odłożyć na bok.
- Zmieszaj przyprawy, wanilię i pożądaną ilość syropu klonowego z płatkami owsianymi. Zdejmij z ognia i przełóż do miski. Sukienka z dodatkowymi dodatkami i polewą cytrynowo-tahini. Cieszyć się!
Miska owsiana malinowo-kokosowo-migdałowo-różowa
Źródło: Haile Thomas
Służy : 1-2 osoby
Składniki:
- 1/4 szklanki wybranego mleka roślinnego
- 1 szklanka lekkiego mleka kokosowego
- 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1/8 łyżeczki wody różanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki kardamonu
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1-2 łyżki syropu klonowego
- 1 łyżka masła migdałowego (można zastąpić ulubionym masłem orzechowym lub z nasionami)
- 1/2 szklanki świeżych malin, podzielona na pół
Opcjonalne dodatki:
- Płatki kokosowe
- Pozostałe ¼ szklanki świeżych malin
- Nasiona konopii
- Płatki migdałowe
Instrukcje:
- W małym lub średnim garnku na dużym ogniu zagotuj mleko roślinne i mleko kokosowe.
- Gdy płyn się zagotuje, dodaj płatki owsiane, wodę różaną i ekstrakt waniliowy. Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając.
- Wymieszaj przyprawy, żądaną ilość syropu klonowego i masła migdałowego. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone.
- Delikatnie wymieszaj z ¼ szklanki świeżych malin.
- Zdejmij z ognia i przełóż do miski.
- Sukienka z dodatkowymi dodatkami. Cieszyć się!
Zapiekanka owsiana wiśniowa z ananasem i prażonymi orzechami kokosowymi
Źródło: Haile Thomas
Służy : 1 osoba
Składniki:
- 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki imbiru w proszku
- 1/2 bardzo dojrzałego banana
- 1/3 szklanki wybranego mleka roślinnego
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka masła z nerkowców (można zastąpić ulubionym masłem orzechowym lub z nasionami)
- 1/2 łyżki syropu klonowego
- 1/4 szklanki pokrojonego w kostkę ananasa
- 1/4 szklanki posiekanych słodkich wiśni
- 6-8 małych kawałków ananasa
- 4 plasterki banana
- 1 łyżka niesłodzonych prażonych chipsów kokosowych
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Lekko nasmaruj jednoporcjowy ramekin.
- W małej misce wymieszaj płatki owsiane, proszek do pieczenia, cynamon i imbir, aż dobrze się połączą.
- W średniej wielkości misce rozgnieć 1/2 dojrzałego banana. Dodaj wybrane mleko roślinne, ekstrakt waniliowy, masło z nerkowców i syrop klonowy. Dobrze wymieszać. Dodaj suche składniki do płynnej mieszanki i mieszaj, aż się połączą. Wymieszaj z pokrojonym w kostkę ananasem i słodkimi wiśniami.
- Do przygotowanego ramekina wlać masę owsianą. Delikatnie posyp kawałkami ananasa i plasterkami banana. Piec przez 18-25 minut lub do momentu, aż wierzch będzie lekko złocisty (moje wyszło pięknie po około 22 minutach!). Wyjmij z piekarnika i posyp prażonymi chipsami kokosowymi. Cieszyć się!
Jeśli spodobał Ci się ten artykuł, sprawdź ten przepis na chrupiące słodkie ziemniaki z pomidorkami cherry i pistacjami !
