CO TO JEST CULANTRO? KORZYŚCI ZDROWOTNE, SKUTKI UBOCZNE I PRZEPISY

Aby uzyskać szybkie alerty, subskrybuj teraz

Kardiomiopatia przerostowa: objawy, przyczyny, leczenie i zapobieganie Zobacz próbkę dla szybkich alertów ZEZWÓL NA POWIADOMIENIA Do codziennych alertów

Just In

5 godzin temu Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu
6 godzin temu Hina Khan rozświetla cienie do powiek w kolorze miedziano-zielonym i błyszczące, nagie usta, aby uzyskać efekt w kilku prostych krokach!
8 godzin temu Ugadi i Baisakhi 2021: podkreśl swój świąteczny wygląd dzięki tradycyjnym garniturom inspirowanym celebrytami
11 godzin temu Horoskop dzienny: 13 kwietnia 2021 r

Musisz obejrzeć

Nie przegap

Dom Zdrowie Wellness Wellness oi-Shivangi Karn By Shivangi Karn 3 czerwca 2020 r| Zrecenzowany przez Karthika Thirugnanam

Culantro, naukowo znane jako Eryngium foetidum, jest dwuletnim ziołem (utrzymuje się przez dwa lata) uprawianym głównie w Ameryce Tropikalnej i Indiach Zachodnich. Jednak jest szeroko stosowany w daniach karaibskich, azjatyckich i amerykańskich. Culantro należy do rodziny Apiaceae i jest dobrze znany jako przyprawa i zioło lecznicze.

Popularna nazwa culantro to długa kolendra (bandhania), ponieważ jest bliskim krewnym kolendry, zwanej również kolendrą (dhaniya). W Indiach występuje głównie w północno-wschodniej części, która obejmuje Sikkim, Manipur, Assam, Nagaland, Mizoram i Tripura. Culantro występuje również w niektórych częściach południowych Indii, takich jak Wyspy Andaman i Nicobar, Karnataka i Tamil Nadu. W culantro jest wiele niesamowitych rzeczy, które należy rozwikłać. Spójrz.

Opis rośliny

Culantro jest powszechnie spotykany na wilgotnych i zacienionych obszarach, gdzie przeważa ciężka gleba. Chociaż roślina dobrze rośnie w pełnym słońcu, w zacienionych miejscach wytwarza większe i bardziej zielone liście o silniejszym ostrym aromacie. [1]

Roślina kiełkuje z nasion w ciągu 30 dni od posadzenia, dlatego jest również uważana za najlepszą roślinę ogrodową lub przydomową.

Culantro składa się z około 200 gatunków. Większość z nich rozpoznaje się po grubych korzeniach, mięsistych liściach wosku i niebieskich kwiatach. Liście są spiralnie ułożone w łodydze. Roślina jest stosunkowo wolna od chorób i szkodników.

Smak liści jest ostry z wyjątkowym aromatem. To jest powód, dla którego zioło jest szeroko stosowane do przyprawiania wielu różnych potraw, w tym curry, chutney, zup, mięs, warzyw, makaronów i sosów. Culantro ma gorzki smak i jest używane tylko w niewielkich ilościach.

Profil żywieniowy

Świeże liście culantro mają 86-88% wilgoci, 3,3% białka, 0,6% tłuszczu, 6,5% węglowodanów, 1,7% popiołu, 0,06% fosforu i 0,02% żelaza. Liście są również doskonałym źródłem witamin A, B1, B2 i C oraz minerałów, takich jak wapń i bor.

Różnica między Culantro a Cilantro

Ludzie często mylą culantro z kolendrą. Oto kilka różnic, które dadzą ci jasny obraz tych dwóch ziół.

Kolendra	Kolendra
Jest również znany jako kolendra kolczasta lub kolendra długolistna. W Indiach znana jest jako „bandhania”.	Znana jest również jako meksykańska kolendra lub meksykańska pietruszka. W Indiach znana jest jako „dhania”.
Jest to roślina dwuletnia, której żywotność wynosi dwa lata.	Jest to roślina jednoroczna.
Liście są bardziej cierpkie (około 10 razy) w porównaniu z kolendrą.	Liście są mniej cierpkie niż culantro.
Liście są twardsze i można je gotować na dużym ogniu bez uszkodzeń.	Liście są delikatne i miękkie, dlatego dodaje się je dopiero po przygotowaniu potrawy.
Liście są długie z kilkoma małymi żółtymi kolcami.	Liście są małe i koronkowe bez kolców
Liście rosną na grubej, krótkiej łodydze i są ułożone spiralnie.	Liście rosną wyżej nad ziemią na cienkiej łodydze.
Kwiaty culantro są niebieskie i mają również kolce. Nasiona są naturalnie obecne w kwiatach, dzięki czemu roślina jest samosiewna.	Kwiaty są białawe i nie mają kolców.

Korzyści zdrowotne wynikające z Culantro

1. Leczy choroby zakaźne

Według badań opublikowanych w DARU Journal of Pharmaceutical Science, culantro ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które mogą pomóc w walce z różnymi szczepami bakterii Gram-ujemnych i Gram-dodatnich, a także z niektórymi gatunkami wirusów, grzybów i drożdży.

Fitochemikalia zawarte w zioła działają na patogeny i mogą leczyć wiele chorób zakaźnych u ludzi, w tym oporne na antybiotyki infekcje bakteryjne. [dwa]

2. Leczy cukrzycę

Olejek eteryczny pozyskiwany z liści culantro wykazał silne działanie przeciwutleniające. To aromatyczne zioło zawiera dużą ilość kwasu askorbinowego (witaminy C), który działa jako przeciwutleniacz i pomaga w wymiataniu wolnych rodników.

To sprawia, że zioło jest skuteczną częścią leczenia cukrzycy i innych zaburzeń spowodowanych stresem oksydacyjnym w organizmie. [3]

3. Eliminuje nieświeży oddech

Świeży zapach culantro jest bardzo skuteczny w leczeniu nieświeżego oddechu. Zawartość chlorofilu w liściach, odpowiedzialna za ich gęsty zielony kolor, działa dezodoryzująco.

Żucie świeżych liści tego zioła usuwa z jamy ustnej związek siarki, który jest spowodowany rozpadem cząstek pokarmu na węglowodany przez bakterie jamy ustnej.

4. Leczy choroby serca

Culantro zawiera takie związki, jak saponiny, flawonoidy, kumaryny, sterydy i kwas kawowy. Związki te są głównym powodem przeciwzapalnego działania zioła.

W badaniu culantro wykazał zmniejszenie stanu zapalnego w ostrych stadiach chorób naczyniowych lub serca. Pomaga również zmniejszyć stan zapalny spowodowany płynami bogatymi w białko, które wyciekają z naczyń krwionośnych. [4]

5. Leczy choroby nerek

Zgodnie z europejskimi lekami ziołowymi, culantro wspomaga diurezę i pomaga w leczeniu zaburzeń nerek, takich jak przewlekłe zapalenie gruczołu krokowego, zapalenie pęcherza moczowego, bolesne oddawanie moczu i zapalenie cewki moczowej. To niezbędne zioło może również pomóc w zapobieganiu chorobom nerek.

6. Zapobiega chorobie Alzheimera

Właściwości przeciwzapalne culantro są bardzo przydatne w zapobieganiu chorobom zwyrodnieniowym, takim jak choroba Alzheimera i Parkinsona. Saponiny i flawonoidy, związki przeciwzapalne zawarte w zielu, mogą pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego w komórkach mózgowych. Witamina C działa również jako przeciwutleniacz i pomaga zapobiegać uszkodzeniom komórek mózgowych spowodowanym stresem oksydacyjnym.

7. Leczy astmę

Ze względu na zwiększoną częstość występowania astmy na Karaibach, culantro jest szeroko stosowane w leczeniu i zapobieganiu tej chorobie. Badanie mówi, że ludzie mieszkający na Karaibach używają w swojej herbacie co najmniej jednego zioła leczniczego, które obejmuje shadonbeni lub culantro lub inne popularne zioła, takie jak tulsi, pieprz, trawa cytrynowa i gałka muszkatołowa. [5]

8. Leczy gorączkę

Stigmasterol, roślinny steroid zawarty w culantro, ma właściwości przeciwzapalne, które pomagają w leczeniu gorączki, grypy, przeziębienia i podobnych objawów. Gdy patogeny dostaną się do organizmu, wyzwalają produkcję pirogenu, substancji wywołującej gorączkę. W rezultacie dochodzi do zapalenia z powodu naturalnej odpowiedzi układu odpornościowego. Stigmasterol i inne związki przeciwzapalne zawarte w culantro pomagają ją zmniejszyć i zapobiegają gorączce. [6]

9. Zapobiegaj problemom żołądkowo-jelitowym

Liście culantro stymulują trawienie w żołądku i jelicie cienkim. Zawarte w liściach karotenoidy, luteina i fenole pomagają w prawidłowym trawieniu i łagodzą różne problemy żołądkowo-jelitowe, utrzymując w ten sposób dobre zdrowie jelit. [6]

10. Leczy malarię

Liście Culantro są pełne flawonoidów, garbników i wielu triterpenoidów. Związki te wykazują właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, które są skuteczne przeciwko pasożytom malarii i innym drobnoustrojom, takim jak bakterie i grzyby. [7]

11. Traktuje robaki

Culantro to tradycyjne pikantne zioło używane na całym świecie do leczenia wielu dolegliwości. Badanie opublikowane w Indian Journal of Pharmacology mówi, że culantro ma właściwości przeciwrobacze, które mogą pomóc w zabijaniu robaków obecnych w jelitach. [8]

12. Leczy obrzęki

Obrzęk lub obrzęk odnosi się do obrzęku małej części ciała lub całego ciała z powodu urazu lub zapalenia. Inne przyczyny to ciąża, infekcje i leki. W badaniu wykazano, że culantro zmniejsza obrzęk spowodowany obecnością stigmasterolu, beta-sitosterolu, brasikasterolu i związków terpenowych. [9]

13. Leczy niepłodność

Od czasów starożytnych kobiety próbowały zwiększyć swoją płodność i problemy z reprodukcją za pomocą ziół. Culantro jest stosowany w wielu lekach ludowych do leczenia takich problemów. W badaniu oceniano skuteczność niektórych roślin w leczeniu problemów reprodukcyjnych u kobiet i mężczyzn.

Wspomniano, że Culantro jest pomocny w leczeniu problemów związanych z porodem, niepłodnością i bólami menstruacyjnymi. Zioło działa również jako afrodyzjak, który pomaga zwiększyć pożądanie seksualne. [10]

14. Leczy syndrom wilgoci i gorąca

Culantro to zioło używane na co dzień, często używane w wielu potrawach. Badanie wspomina, że to zioło lecznicze może pomóc w leczeniu zespołu wilgoci i gorąca oraz innych dolegliwości spowodowanych gorącym i wilgotnym klimatem w regionach przybrzeżnych. [jedenaście]

15. Reguluje ciśnienie krwi

Culantro jest używane jako zdrowe zioło ze względu na obecność znacznej ilości żelaza, białka, wapnia, witamin (A, B i C) oraz karotenu. Związki pomagają kontrolować nadciśnienie lub ciśnienie krwi. [12]

16. Zapobiega napadom padaczkowym

Culantro ma kilka właściwości leczniczych. Badanie wykazało przeciwdrgawkowe właściwości culantro ze względu na obecność w roślinie związków bioaktywnych, takich jak eryngial, flawonoidy i garbniki. [13]

17. Działa jako środek przeciwbólowy

Trimetylobenzaldehydy zawarte w liściach culantro działają silnie przeciwbólowo. Łagodzą wszystkie rodzaje ostrego bólu, w tym ból ucha, głowy, miednicy, stawów i mięśni. Może to być powód, dla którego herbata liściasta culantro jest szeroko stosowana.

Skutki uboczne Culantro

Nie ma udowodnionych skutków ubocznych culantro. Jednak może powodować reakcje alergiczne u niektórych osób lub wchodzić w interakcje z lekami. Nadmierne spożycie culantro może również prowadzić do pewnych niekorzystnych skutków. Badanie mówi, że codzienne spożywanie culantro przez 24 tygodnie może powodować dysfunkcję nerek, biorąc pod uwagę, że jest przyjmowane w wyższej dawce (około 35 razy większej niż normalna dawka). [14]

Również żadne wystarczające badania nie mówią o bezpiecznej dawce culantro podczas ciąży lub karmienia piersią. Przed użyciem skonsultuj się z lekarzem.

Przepis na herbatę Culantro na cukrzycę / zaparcia / gorączkę

Składniki:

Liście Culantro (3-4)
Kardamon (1-2) dla smaku
woda

Metody:

Doprowadź wodę do wrzenia. Dodaj liście culantro i kardamon i gotuj mieszaninę przez 2-3 minuty. Zwolnij ogień i pozwól mu strome przez 5 minut. Podawać na gorąco. Możesz również dodać miód dla słodyczy.

Przepis na Culantro Chutney

Składniki:

1 szklanka świeżego culantro (bandania lub shadobani)
Kilka posiekanych chilli (opcjonalnie)
3 ząbki czosnku
Olej musztardowy (opcjonalnie)
Sól dla smaku
i frac14 filiżanek wody

Metoda:

Dodaj wszystkie składniki (oprócz soli i oleju musztardowego) do blendera i zmiksuj. Zrobić lekko gęstą pastę. Dodaj sól do smaku i kilka kropli olejku musztardowego, aby wzmocnić smak. Podaj to.

Często zadawane pytania

1. Czy możesz jeść surowe culantro?

Smak culantro pojawia się, gdy jest gotowana lub gotowana. W przeciwieństwie do kolendry nie można jej jeść na surowo ze względu na gorzki smak i mydlany posmak.

2. Jaką część culantro jesz?

Najczęściej używaną częścią culantro są liście. Jednakże uważa się, że cała roślina ma wartość leczniczą, w tym korzenie, łodygi i nasiona. Korzenie są używane głównie jako napar w herbacie lub oleju, a nasiona w paście.

3. Czy zamiast kolendry mogę użyć culantro?

Cilantro można zastąpić culantro, podczas gdy odwrotna sytuacja nie jest możliwa. Cilantro ma miękkie i delikatne liście, podczas gdy liście culantro mają twardą teksturę. Dlatego po przygotowaniu potraw dodaje się liście kolendry lub kolendry, ponieważ dodatkowe gotowanie może spowodować utratę smaku i aromatu.

Z drugiej strony smak culantro dobrze wychodzi po ugotowaniu. Cięcie culantro w cienkie wstążki do sałatek może jednak czasami załatwić sprawę.

4. Jak utrzymujesz świeżość Culantro?

Lepiej jest zamrozić liście culantro niż przechowywać je w postaci suchej. Umyj liście i osusz je. Zawiń je w papierowy ręcznik, włóż do zamrażarki i zamroź. Można też zrobić z niego chutney i przechowywać go w zamrażarce.

Karthika ThirugnanamDietetyk kliniczny i dietetykMS, RDN (Stany Zjednoczone) Wiedzieć więcej