Purpurowe marchewki: korzyści zdrowotne, zastosowania i przepis

Najlepsze Imiona Dla Dzieci

Podłoga:

Data Urodzenia:

Wysłać

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie

Just In

• 6 godzin temu Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu
• 
• 8 godzin temu Hina Khan rozświetla cienie do powiek w kolorze miedziano-zielonym i błyszczące, nagie usta, aby uzyskać efekt w kilku prostych krokach!
• 10 godzin temu Ugadi i Baisakhi 2021: podkreśl swój świąteczny wygląd dzięki tradycyjnym garniturom inspirowanym celebrytami
• 13 godzin temu Horoskop dzienny: 13 kwietnia 2021 r

Nie przegap

• Technologia BSNL usuwa opłaty instalacyjne z długoterminowych połączeń szerokopasmowych
• Aktualności Powracający z Kumbh Mela mogą zaostrzyć pandemię COVID-19: Sanjay Raut
• Sporty IPL 2021: BalleBaazi.com wita sezon nową kampanią `` Cricket Machao ''
• Kino Vira Sathidar vel Narayan Kamble From Court Pass Away z powodu COVID-19
• Samochody Kabira Mobility Hermes 75 High-Speed ​​Commercial Delivery Electric Scooter wprowadzony na rynek w Indiach
• Finanse Spadek ceny złota nie jest wielkim zmartwieniem dla NBFC, banki muszą być czujne
• Edukacja Ogłoszono ostateczny wynik funkcjonariusza policji CSBC Bihar w 2021 r
• Podróżować 10 najlepszych miejsc do odwiedzenia w Maharasztrze w kwietniu

Jeśli byłeś w sklepie spożywczym, na pewno widziałeś marchewki w różnych kolorach, takich jak pomarańczowy, biały, fioletowy, czerwony i żółty. Bez względu na kolor, wszystkie rodzaje marchwi są bogate w składniki odżywcze, zwłaszcza marchew fioletowa, która jest pełna przeciwutleniaczy.

Marchew uprawną można podzielić na dwie główne grupy: marchew typu wschodniego (marchew fioletowa i żółta) oraz marchew typu zachodniego (marchew pomarańczowa, czerwona, żółta i biała) [1] . Dziś marchewki typu wschodniego zostały zastąpione marchewkami typu zachodniego [dwa] .

Co ciekawe, marchewki były pierwotnie koloru białego lub fioletowego. A współczesne pomarańczowe marchewki, które często widzimy w sklepach spożywczych, prawdopodobnie zostały opracowane z powodu mutacji genetycznej nowej rasy żółtej marchwi.

Purpurowe marchewki są dobrym źródłem witamin i minerałów oraz zawierają silne przeciwutleniacze zwane antocyjanami, które mają pozytywny wpływ na zdrowie [3] .

W tym artykule omówimy korzyści zdrowotne wynikające z fioletowej marchwi i sposoby ich spożywania.

Informacje odżywcze fioletowej marchwi

Wszystkie rodzaje marchwi są bogate w różne składniki odżywcze, takie jak witamina A, witamina C, witamina B6, witamina E, witamina K, błonnik, potas, fosfor, ryboflawina, niacyna, tiamina, żelazo i wapń.

Jednak fioletowe marchewki zawierają wysokie stężenie antocyjanów, co nadaje owocom i warzywom purpurowy kolor. Fioletowe ziemniaki, kapusta fioletowa, czarne winogrona, śliwki, bakłażan i jeżyny to tylko niektóre z fioletowych owoców i warzyw o wysokiej zawartości antocyjanów. Antocyjany to barwne, rozpuszczalne w wodzie pigmenty należące do fenolowej grupy przeciwutleniaczy, które na wiele sposobów korzystnie wpływają na zdrowie [4] [5] .

Korzyści zdrowotne wynikające z fioletowej marchwi

1. Może pomóc w utracie wagi

Spożywanie fioletowej marchwi może zapewnić uczucie sytości przez długi czas i zmniejszyć apetyt, dzięki zawartości błonnika [6] . Badanie z 2016 roku wykazało, że osoby, które spożywają więcej pokarmów bogatych w antocyjany, mogą pomóc w kontrolowaniu wagi i zapobieganiu otyłości [7] .

2. Może obniżać ryzyko zespołu metabolicznego

Zespół metaboliczny to grupa schorzeń, które zwiększają ryzyko cukrzycy, chorób serca i udaru. Badanie opublikowane w The British Journal of Nutrition wykazało, że szczury karmione dietą wysokowęglowodanową i wysokotłuszczową rozwinęły nadciśnienie, zwłóknienie wątroby, zwłóknienie serca, upośledzoną tolerancję glukozy i tłuszcz brzuszny, którym podawano sok z fioletowej marchwi, co skutkowało poprawą tolerancja glukozy, struktura i funkcja układu sercowo-naczyniowego i wątroby dzięki właściwościom przeciwutleniającym i przeciwzapalnym antocyjanów [8] .

3. Obniż poziom cholesterolu

Obecność antocyjanów w fioletowej marchwi może zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia poprzez kontrolowanie poziomu cholesterolu. Antocyjany mogą pomóc obniżyć zły cholesterol i zwiększyć dobry cholesterol [9] [10] .

4. Dolne stany zapalne jelit

Nieswoiste zapalenie jelit (IBD) to termin ogólny używany do opisania stanów powodujących przewlekłe zapalenie przewodu pokarmowego.

Badania na zwierzętach i probówkach wykazały, że fioletowa marchewka może poprawić niektóre choroby zapalne jelit (IBD), takie jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Badanie z 2018 roku opublikowane w Preventive Nutrition and Food Science wykazało, że myszy z zapaleniem okrężnicy były karmione fioletowym proszkiem z marchwi, co skutkowało znacznym zmniejszeniem stanu zapalnego [jedenaście] .

Inne badanie opublikowane w czasopiśmie Food and Function wykazało wpływ bogatej w antocyjany fioletowej marchwi na zmniejszenie stanu zapalnego związanego z IBD [12] .

5. Może zmniejszyć ryzyko cukrzycy

Otyłość lub nadwaga zwiększają ryzyko cukrzycy. Badania wykazały, że zwiększenie spożycia pokarmów bogatych w antocyjany może pomóc w zarządzaniu ryzykiem cukrzycy i zapobieganiu mu [13] [14] .

6. Może zarządzać ryzykiem raka

Purpurowe marchewki są bogate w antocyjany, które mają właściwości przeciwnowotworowe. Badanie z 2018 roku wykazało, że szczury, które były narażone na działanie rakotwórczego związku, były karmione dietą uzupełnioną wyciągiem z fioletowej marchwi, co spowodowało zmniejszenie rozwoju raka [piętnaście] .

Inne badanie opublikowane w World Journal of Gastroenterology wykazało, że spożywanie dużej ilości fioletowych owoców i warzyw zmniejsza ryzyko raka okrężnicy [16] .

7. Mniejsze ryzyko choroby Alzheimera

Badania wykazały, że antocyjany skutecznie chronią przed zaburzeniami neurodegeneracyjnymi, takimi jak choroba Alzheimera, i mogą pomóc w poprawie funkcji poznawczych [17] .

Sposoby dodawania fioletowej marchwi do diety

• Zetrzyj lub posiekaj fioletową marchewkę i dodaj do sałatek.
• Podsmaż fioletową marchewkę z oliwą, pieprzem i solą.
• Dodaj je do swoich soków i koktajli.
• Zetrzyj je i dodaj do słodkich potraw.
• Ugotuj fioletową marchewkę i dodaj do hummusu.
• Dodaj fioletową marchewkę do zup, gulaszu, bulionów, patelni i innych potraw.

Obraz referencyjny: TimesofIndia

Przepis na fioletową marchewkę

Pieczona fioletowa marchewka z czarnym sezamem dukkah [18]

Składniki:

• 900 g fioletowej marchwi, przekrojonej wzdłuż na pół
• 4 ząbki czosnku, obrane
• 3 gałązki świeżego tymianku
• 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• ¼ łyżeczki soli
• 1 łyżka czarnego sezamu
• ¼ szklanki drobno posiekanych pistacji
• 1 łyżeczka kolendry w proszku
• 1 łyżeczka kminku w proszku

Metoda:

• Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Na blachę do pieczenia położyć folię lub pergamin.
• Na patelnię ułożyć marchewkę, czosnek i tymianek. Skrop 2 łyżki oliwy i dopraw solą. Dobrze wymieszaj i piecz przez 25-30 minut, aż marchewki staną się miękkie. Następnie wyrzuć tymianek.
• W międzyczasie przygotuj dukkah, dodając do rondla pistacje, nasiona sezamu, kolendrę i kminek oraz sól i gotuj przez 2-4 minuty, aż będzie ciepły i pachnący.
• Na talerzu ułóż marchewki i czosnek. Skrop 1 łyżką oliwy z oliwek i posyp nią dukkah.

Obraz ref .: Jedzenie

Twój Horoskop Na Jutro

Wiedzieć

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie