Oliwa z oliwek z wytłoczyn: zalety, rodzaje i porównanie z oliwą z oliwek

Najlepsze Imiona Dla Dzieci

Podłoga:

Data Urodzenia:

Wysłać

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie

Just In

• 5 godzin temu Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu
• 
• 6 godzin temu Hina Khan rozświetla cienie do powiek w kolorze miedziano-zielonym i błyszczące, nagie usta, aby uzyskać efekt w kilku prostych krokach!
• 8 godzin temu Ugadi i Baisakhi 2021: podkreśl swój świąteczny wygląd dzięki tradycyjnym garniturom inspirowanym celebrytami
• 11 godzin temu Horoskop dzienny: 13 kwietnia 2021 r

Nie przegap

• Sporty IPL 2021: Pracowałem nad moim mrugnięciem po przeoczeniu na aukcji w 2018 roku, mówi Harshal Patel
• Aktualności Sharad Pawar ma zostać wypisany ze szpitala za 2 dni
• Finanse Spadek ceny złota nie jest wielkim zmartwieniem dla NBFC, banki muszą być czujne
• Technologia Zobowiązania AGR i najnowsze aukcje widma mogą wpłynąć na sektor telekomunikacyjny
• Kino Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit wspomina świętowanie pomyślnego festiwalu z rodziną
• Samochody Rezerwacje Mahindra Thar przekraczają 50 000 punktów milowych w ciągu zaledwie sześciu miesięcy
• Edukacja Ogłoszono ostateczny wynik funkcjonariusza policji CSBC Bihar w 2021 r
• Podróżować 10 najlepszych miejsc do odwiedzenia w Maharasztrze w kwietniu

Oliwa z wytłoków, jak sama nazwa wskazuje, jest podobna do oliwy z oliwek. Jest to jeden z różnych rodzajów oliwy z oliwek, takich jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, rafinowana oliwa z oliwek i oliwa lampante. Oliwa z wytłoczyn jest oliwą z oliwek, ale nie jest w 100% czystą oliwą z oliwek ^[1] ekstrahowany z miąższu oliwek, który był już używany do wstępnego tłoczenia.

Wytłoki powstają z wyciśniętych już oliwek i pestki oliwek i mają postać suchego miąższu. Do produkcji oliwy z wytłoczyn z oliwek wykorzystuje się 5–8% oliwy z oliwek pozostałych w miąższu oliwek po mechanicznym procesie ekstrakcji oliwy z oliwek. Statysta ^[dwa] lub pozostały olej jest następnie usuwany przy użyciu rozpuszczalników, co jest procedurą powszechnie stosowaną przy produkcji olejów jadalnych, takich jak orzechy ziemne, rzepak, słonecznik itp. W procesie ekstrakcji powszechnie stosuje się rozpuszczalnik heksan.

Olej jest rafinowany do spożycia poprzez obróbkę gorącą wodą, podobnie jak w przypadku każdego innego rodzaju olejów z nasion. Jest również wytwarzany przez mieszanie ^[3] oliwa z oliwek extra virgin z rafinowanymi wytłoczynami z oliwek. Oliwa z wytłoczyn jest powszechnie stosowana w kuchni, zwłaszcza w kuchni indyjskiej. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o niesamowitej oliwie z oliwek z wytłoczyn.

Korzyści z oliwy z wytłoczyn z oliwek

Zdrowszy w porównaniu z innymi olejami jadalnymi, jest skutecznym zamiennikiem oleju roślinnego. Podobnie jak oliwa z oliwek, oliwa z wytłoczyn jest również dobra dla twojego ciała. Oto niektóre z zalet oleju:

1. Zarządza poziomem cholesterolu

Oliwa z wytłoków zawiera 80% jednonienasyconych tłuszczów, co jest bardzo korzystne dla osób cierpiących na cholesterol. Jednonienasycone ^[4] tłuszcz pomaga obniżyć poziom cholesterolu, pomagając w ten sposób w lepszym funkcjonowaniu serca. Spożywanie oliwy z wytłoczyn z oliwek pomoże zmniejszyć obciążenie serca, które może być spowodowane przez cholesterol. Olej pomoże ^[5] utrzymując drożność tętnic, umożliwiając w ten sposób prawidłowy przepływ krwi.

Najlepsze i najgorsze oleje do gotowania dla twojego serca

2. Poprawia jakość skóry

Mając taki sam skład jak oliwa z oliwek, oliwa z wytłoczyn z oliwek działa odżywczo i odmładzająco. Olejek można stosować jako olejek do masażu, który pomoże ^[6] poprawiają przepływ krwi dzięki ruchowi wywołanemu przez masaż. Pomaga pozbyć się martwych komórek i przynosząc ulgę suchej skórze.

3. Korzystne dla włosów

Olejek jest nie tylko skuteczny i przydatny w pielęgnacji suchej skóry głowy, ale także przy wypadaniu włosów. Możesz nałożyć oliwę z wytłoczyn na skórę głowy i delikatnie wmasować olej w mieszki włosowe. Jeśli trochę podgrzejesz olej przed nałożeniem, przyda się. Regularne stosowanie olejku pomoże odżywić uszkodzone ^[7] skóry głowy i zapobiegają wypadaniu włosów. Pomaga również w walce z łupieżem.

Rodzaje Oliwa Z Oliwek Wytłoczynowych

Otrzymany z wyciśniętej suchej pulpy olej klasyfikuje się następująco:

1. Surowa oliwa z wytłoczyn z oliwek

Jest to podstawowa forma oliwy z wytłoczyn, która jest otrzymywana poprzez traktowanie wytłoczyn z oliwek rozpuszczalnikami lub poprzez inne fizyczne ^[8] zabiegi. Nie ma procesów ponownej estryfikacji ani dodawania jakichkolwiek innych olejów wykorzystywanych przy produkcji surowej oliwy z wytłoczyn z oliwek. Surowe wytłoki z oliwek ^[9] olej jest używany do spożycia przez ludzi i do użytku technicznego.

2. Rafinowana oliwa z wytłoczyn z oliwek

Ten otrzymywany jest z rafinacji surowej oliwy z wytłoczyn z oliwek. Jest to rafinowana postać surowej oliwy z wytłoczyn z oliwek i nie zawiera ani nie prowadzi do żadnych ^[10] zmiany. Zawiera kwas oleinowy, który nadaje olejkowi wolną kwasowość. Olej jest rafinowany tą samą metodą co rafinowana oliwa z oliwek.

3. Oliwa z wytłoczyn z oliwek złożona z rafinowanej oliwy z wytłoczyn z oliwek i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Ten rodzaj oliwy z wytłoczyn z oliwek jest mieszany z oliwą z pierwszego tłoczenia używaną do spożycia przez ludzi. Te mieszanki są mieszaniną tych dwóch ^{[jedenaście]} rodzaje oliwy i nie można jej nazwać „oliwą z oliwek”.

Oliwa z oliwek z wytłoków do kuchni indyjskiej

Lekki i neutralny charakter ^[12] oleju sprawia, że ​​jest lepszy od różnych rodzajów olejów roślinnych dostępnych do gotowania. W porównaniu do innych olejów, wybór oliwy z wytłoczyn jest dobrą i zdrową alternatywą. Wszechstronność kuchni indyjskiej, a zwłaszcza smażonych przekąsek, ma głębszy związek z rodzajem oleju wybranego do tego celu. Ponieważ olej jest nieuniknioną częścią naszego gotowania, niezależnie od tego, czy jest to smażenie w głębokim tłuszczu, czy smażenie z mieszaniem, ważne jest, aby wybrać rodzaj oleju, który nie spowoduje różnych problemów zdrowotnych.

Choroby układu krążenia, cukrzyca, otyłość i wiele innych zaburzeń stylu życia to jedne z głównych problemów, które mogą się pojawić w wyniku wzrostu poziomu złego cholesterolu (LDL) i całkowitego cholesterolu we krwi. Dlatego wydaje się, że zastąpienie oleju roślinnego powodującego cholesterol oliwą z oliwek z wytłoczyn ^[13] jak dobra alternatywa. Oliwa z wytłoczyn jest idealna do kuchni indyjskiej, ponieważ

• wysokonienasycony kwas tłuszczowy (MUFA) ^[14] zawartość oleju pomaga zmniejszyć ryzyko zachorowania na choroby układu krążenia i raka piersi,
• zawarty w oleju „dobry tłuszcz” nie osadza się w ścianach tętnic,
• oliwa z wytłoczyn tworzy cienką warstwę ^[13] ochronna skorupa uniemożliwiająca wchłanianie się oleju do potrawy,
• może wytrzymać wysokie temperatury i ma wysoką temperaturę palenia. Oleje o wysokiej temperaturze wędzenia są zdrowe, ponieważ mają ^{[piętnaście]} zdolność do zachowania wartości odżywczej, w przeciwieństwie do olejów o niskiej temperaturze wędzenia. Niska temperatura wędzenia powoduje, że olej traci swoje właściwości odżywcze, a nawet wytwarza szkodliwe substancje i
• ponieważ oliwa z wytłoczyn ma wysoki poziom ^[16] stabilność oksydacyjna, nie reaguje z tlenem podczas podgrzewania i nie powoduje powstawania szkodliwych produktów.

Oliwa z oliwek z wytłoczyn kontra oliwa z oliwek

Chociaż oba rodzaje oliwy są wytwarzane z tego samego owocu, tak nie jest ^[17] to samo.

Oliwa z oliwek z wytłoczyn - czy jest dobra czy zła?

Każdy element o dobrych właściwościach ma również właściwości negatywne. W przypadku oliwy z wytłoczyn z oliwek debata na temat jej właściwości i skutków ubocznych trwa od bardzo dawna.

Rzućmy okiem na dobre i złe strony ^[17] oliwa z oliwek z wytłoczyn.

1. „Dobre” właściwości oliwy z wytłoczyn

• Jest wytwarzany z oliwek - wytwarzany z miazgi pozostałej po produkcji oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, oliwa z wytłoczyn jest również produktem z oliwek. Oznacza to, że ma również właściwości oliwy z oliwek, mimo że jest niższej jakości.
• Jest to najtańsza oliwa z oliwek - Będąc najniższym gatunkiem oliwy z oliwek, oliwa z wytłoczyn jest tańsza niż pierwsza jakość oliwy z pierwszego tłoczenia.
• Jest to olej rafinowany - rafinowana postać oleju ma jaśniejszy kolor i jednolity smak. Oznacza to, że używanie oliwy z wytłoczyn do gotowania jest dobre, jeśli nie chcesz, aby żywność wchłonęła smak oleju.
• Nie zawiera GMO - podobnie jak pierwsza jakość oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, olej z wytłoczyn również nie zawiera GMO.
• Jest bezglutenowy - Naturalnie bezglutenowy olej z wytłoczyn z oliwek nie ma żadnych zanieczyszczeń krzyżowych.

2. „Złe” właściwości oliwy z wytłoczyn z oliwek

• Jest produkowany przy użyciu rozpuszczalników - oliwa z wytłoczyn z oliwek jest ekstrahowana za pomocą rozpuszczalników, takich jak heksan. Proces ekstrakcji pomaga w wydobyciu nawet ostatniej kropli oleju z pulpy, nie powodując żadnych strat. Jednak stosowanie heksanu w procesie ekstrakcji jest często krytykowane przez naturalny i specjalistyczny przemysł spożywczy.
• Jest to olej rafinowany - jak wspomniano wcześniej wśród dobrych właściwości, bycie rafinowanym olejem można również przypisać jego złym właściwościom. Zależy to od osoby, która go używa, ponieważ ponieważ nie nadaje ona potrawom świeżego smaku oliwek, niektórzy mogą nie uważać oliwy z wytłoczyn za najlepszą alternatywę dla oleju spożywczego.
• Uważana za mniej zdrową niż oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - oliwa z oliwek jest naturalnie bogata w korzyści zdrowotne, których nie można znaleźć w oliwie z wytłoczyn. Ponieważ jest to wyekstrahowana forma już wykorzystanej pulpy, olej z wytłoczyn nie zawiera zwalczających raka polifenoli i innych pierwiastków znajdujących się w oliwie z oliwek.

Dlatego, jeśli wpadniesz między opcją wyboru zdrowej i lepszej alternatywy dla oleju spożywczego, olej z wytłoczyn jest rzeczywiście dobrym rozwiązaniem (nawet jeśli ma niewielką liczbę wad). Dlaczego? Jest to rodzaj oliwy z oliwek, jest tania, rafinowana, bez GMO i bez glutenu!

1. [1]Sanchez Moral, P. i Ruiz Méndez, M. (2006). Produkcja oliwy z wytłoczyn.
2. [dwa]Malkoc, E., Nuhoglu, Y. i Dundar, M. (2006). Adsorpcja chromu (VI) na wytłokach - odpadach przemysłu oliwy z oliwek: badania wsadowe i kolumnowe. Journal of Hazardous Materials, 138 (1), 142-151.
3. [3]Owen, R. W., Giacosa, A., Hull, W. E., Haubner, R., Würtele, G., Spiegelhalder, B., & Bartsch, H. (2000). Zużycie i zdrowie oliwy z oliwek: możliwa rola przeciwutleniaczy. The lancet oncology, 1 (2), 107–112.
4. [4]Aparicio, R. i Harwood, J. (2013). Podręcznik oliwy z oliwek. Analiza i właściwości. 2nd ed Springer, Nowy Jork.
5. [5]Covas, M. I. (2007). Oliwa z oliwek a układ sercowo-naczyniowy. Pharmacological Research, 55 (3), 175-186.
6. [6]Johnson, P. A. (2009). Zgłoszenie patentowe USA nr 11 / 986,143.
7. [7]Lin, T. K., Zhong, L. i Santiago, J. (2017). Działanie miejscowe niektórych olejków roślinnych o działaniu przeciwzapalnym i naprawczym bariery skórnej. Międzynarodowe czasopismo nauk molekularnych, 19 (1), 70.
8. [8]Mantzouridou, F., Tsimidou, M. Z. i Roukas, T. (2006). Wydajność surowej oliwy z wytłoczyn z oliwek i oleju sojowego podczas produkcji karotenoidów przez Blakeslea trispora w fermentacji zanurzonej. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54 (7), 2575-2581.
9. [9]Göğüş, F. i Maskan, M. (2006). Charakterystyka suszenia na powietrzu odpadów stałych (wytłoków) z przeróbki oliwy z oliwek. Journal of Food Engineering, 72 (4), 378-382.
10. [10]Bouaziz, M., Feki, I., Ayadi, M., Jemai, H., & Sayadi, S. (2010). Stabilność rafinowanej oliwy z oliwek i oliwy z wytłoczyn oliwnych dodanych przez związki fenolowe z liści oliwnych. European Journal of Lipid Science and Technology, 112 (8), 894-905.
11. [jedenaście]Guimet, F., Ferré, J. i Boqué, R. (2005). Szybkie wykrywanie zafałszowania oliwy z wytłoczyn z oliwek w oliwach z oliwek z pierwszego tłoczenia o chronionej nazwie pochodzenia »Siurana« przy użyciu spektroskopii fluorescencyjnej wzbudzająco-emisyjnej i trójczynnikowych metod analizy. Analytica Chimica Acta, 544 (1–2), 143–152.
12. [12]Antonopoulos, K., Valet, N., Spiratos, D. i Siragakis, G. (2006). Przetwórstwo oliwy z oliwek i oliwy z wytłoczyn. Grasas y aceites, 57 (1), 56–67.
13. [13]Covas, M. I., Ruiz-Gutiérrez, V., De La Torre, R., Kafatos, A., Lamuela-Raventós, R. M., Osada, J., ... & Visioli, F. (2006). Drobne składniki oliwy z oliwek: dotychczasowe dowody na korzyści zdrowotne dla ludzi. Recenzje żywieniowe, 64 (supl_4), S20-S30.
14. [14]Zambiazi, R. C., Przybylski, R., Zambiazi, M. W. i Mendonça, C. B. (2007). Skład kwasów tłuszczowych olejów i tłuszczów roślinnych. Biuletyn Centrum Badań Przetwórstwa Żywności, 25 (1).
15. [piętnaście]Guillén, M. D., Sopelana, P. i Palencia, G. (2004). Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne i oliwa z wytłoczyn z oliwek. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52 (7), 2123-2132.
16. [16]Andrikopoulos, N. K., Kaliora, A. C., Assimopoulou, A. N., & Papageorgiou, V. P. (2002). Hamujące działanie pomniejszych polifenolowych i niepolifenolowych składników oliwy z oliwek przeciw utlenianiu in vitro lipoprotein o małej gęstości. Dziennik żywności leczniczej, 5 (1), 1-7.
17. [17]Broaddus, H. (11 marca 2015). Oliwa z oliwek z wytłoków vs. Oliwa z oliwek [post na blogu]. Pobrane z http://www.centrafoods.com/blog/pomace-olive-oil-vs.-olive-oil

Twój Horoskop Na Jutro

Wiedzieć

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie