Kremowa Dynia Piżmowa Nadziewana Soczewicą

Najlepsze Imiona Dla Dzieci

Podłoga:

Data Urodzenia:

Wysłać

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie

To sezon świętowania, a wokół jest mnóstwo wspaniałych pieczeni. Ale jeśli jesteś weganinem lub wegetarianinem, przystawki często mogą wydawać się refleksją. Nisha Vora — twórca przepisów, autor książek kucharskich i głos stojący za nimi Tęczowe życie roślin —jest tutaj, aby to zmienić. Jej przepis na kremową dynię piżmową z soczewicy jest satysfakcjonujący, oparty na roślinach danie główne na każdy zimowy obiad.

„Jeśli chodzi o święta”, pisze, „zawsze doceniam obfite i mięsiste danie główne, które jest bezmięsne (oczywiście). To świetny sposób, aby pokazać to rodzinie i przyjaciołom wegańskie przepisy mogą być niezwykle satysfakcjonujące i nie wymagają od twoich kubków smakowych poświęcenia czegokolwiek”.

Z tym wypełnionym umami nadzieniem z soczewicy i kremowym sosem z łatwością przekonasz swoich gości.

^{Więcej przepisów i inspiracji od Nishy Vora znajdziesz na jej blogu, Tęczowe życie roślin i jej Instagrama, @rainbowplantlife .}

dynia piżmowa Hasselback

Składniki

3 średnie dynie piżmowe

Oliwa z oliwek, do pieczenia

Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz

Kremowe Nadzienie Z Soczewicy

1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, plus więcej w razie potrzeby

2 duże żółte cebule pokrojone w kostkę

6 ząbków czosnku, posiekanych

1 łyżka z grubsza posiekanych świeżych liści szałwii

2 łyżeczki grubo posiekanych świeżych liści rozmarynu

2 łyżki koncentratu pomidorowego

⅓ szklanki wytrawnego czerwonego wina (takiego jak pinot noir, syrah lub malbec)

1 szklanka zielonej lub brązowej soczewicy

2⅔ szklanki bulionu warzywnego

1 liść laurowy

1 łyżeczka słodkiej lub ostrej papryki

2½ łyżki tahiny

2 łyżeczki białej pasty miso

2 do 3 łyżeczek wysokiej jakości octu balsamicznego

Sos Piżmowo-Tahini

1 szklanka pieczonej dyni piżmowej (z wydrążonych połówek)

2 łyżki tahiny

1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine

3 do 6 łyżek wody lub bulionu warzywnego, plus więcej w razie potrzeby

Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Posiekana włoska pietruszka do dekoracji

Kierunki

1. Pieczemy dynię: Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Każdą dynię przekrój na pół i łyżką wydrąż nasiona. Umieść każdą dynię przeciętą stroną do góry na dużej blasze do pieczenia i natrzyj ją odrobiną oliwy z oliwek; dobrze doprawić solą i pieprzem. Piecz, aż miąższ będzie miękki i lekko zrumieniony, od 45 do 50 minut.

2. Przygotuj kremowe nadzienie z soczewicy: Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę i doprawić szczyptą soli; gotuj, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu, 8 do 9 minut lub do momentu, aż większość cebuli się zrumieni. Dodaj czosnek, szałwię i rozmaryn i gotuj, często mieszając, jeszcze około 2 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj, aby połączyć; gotować przez około 3 minuty.

3. Zredukuj ogień do średniego i wlej czerwone wino, aby odszkliwić patelnię, mieszając przyrumienione kawałki. Gotuj, aż płyn odparuje, a zapach alkoholu zniknie, około 3 minut.

4. Dodać bulion warzywny wraz z soczewicą, liściem laurowym i papryką. Mieszaj, aby połączyć i zwiększ ogień do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień, aby utrzymać szybkie gotowanie; gotować na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka i większość płynu zostanie wchłonięta, od 25 do 30 minut.

5. Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Dodaj tahini, miso i ocet balsamiczny i mieszaj, aż składniki się połączą. Dopraw do smaku, dodając około ½ do 1 łyżeczki soli koszernej i czarnego pieprzu do smaku. Odłożyć na bok.

6. Kiedy pieczona dynia jest wystarczająco chłodna, aby można ją było wziąć do ręki, użyj dużej łyżki, aby wydrążyć miąższ z każdej połówki dyni, pozostawiając brzegi o grubości od ½ do ¾ cala wokół boków i spodu.

7. Przenieś 1 szklankę dyni do robota kuchennego (resztę odłóż do innego wykorzystania, np. risotto, makaronu, płatków owsianych lub smoothie).

8. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350°F.

9. Nadzienie z soczewicy nadziać na każdą połówkę dyni. Przenieś nadziewane połówki dyni do piekarnika i piecz, aż wszystko się rozgrzeje, od 12 do 15 minut.

10. Przygotowanie sosu piżmowo-tahini: W międzyczasie do robota kuchennego z 1 szklanką miąższu dyni dodać tahini, oliwę z oliwek, sól i pieprz do smaku i zmiksować na gładką masę. Wlej 3 łyżki wody lub bulionu, zgarniając po bokach. Dodaj więcej wody lub bulionu w razie potrzeby, łyżka po łyżce, aż uzyskasz lejący, ale gęsty sos.

11. Aby podać, skrop sosem piżmowym tahini wierzch faszerowanej pieczonej dyni. Udekoruj posiekaną natką pietruszki.

• 455 kalorii

• 19g tłuszczu

• 63g węglowodanów

• 14g białka

• 10g cukrów

Zasilany przez

Uwaga: Przedstawione informacje są szacunkami firmy Edamam na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy go traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka.

Twój Horoskop Na Jutro

Wiedzieć

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie