Kelp: odżywianie, korzyści zdrowotne i jak jeść

Najlepsze Imiona Dla Dzieci

Podłoga:

Data Urodzenia:

Wysłać

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie

Just In

• 7 godzin temu Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu
• 
• 8 godzin temu Hina Khan rozświetla cienie do powiek w kolorze miedziano-zielonym i błyszczące, nagie usta, aby uzyskać efekt w kilku prostych krokach!
• 10 godzin temu Ugadi i Baisakhi 2021: podkreśl swój świąteczny wygląd dzięki tradycyjnym garniturom inspirowanym celebrytami
• 13 godzin temu Horoskop dzienny: 13 kwietnia 2021 r

Nie przegap

• Technologia BSNL usuwa opłaty instalacyjne z długoterminowych połączeń szerokopasmowych
• Aktualności Powracający z Kumbh Mela mogą zaostrzyć pandemię COVID-19: Sanjay Raut
• Sporty IPL 2021: BalleBaazi.com wita sezon nową kampanią `` Cricket Machao ''
• Kino Vira Sathidar vel Narayan Kamble From Court Pass Away z powodu COVID-19
• Samochody Kabira Mobility Hermes 75 High-Speed ​​Commercial Delivery Electric Scooter wprowadzony na rynek w Indiach
• Finanse Spadek ceny złota nie jest wielkim zmartwieniem dla NBFC, banki muszą być czujne
• Edukacja Ogłoszono ostateczny wynik funkcjonariusza policji CSBC Bihar w 2021 r
• Podróżować 10 najlepszych miejsc do odwiedzenia w Maharasztrze w kwietniu

Kelp to rodzaj wodorostów uważany za pożywienie, ponieważ zawiera dużą ilość niezbędnych składników odżywczych, które są korzystne dla zdrowia. Kelp jest podstawowym pożywieniem w wielu kuchniach azjatyckich i jest stosowany we wszystkich rodzajach potraw, takich jak sałatki, zupy, dania z ryżu itp. Kelp wytwarza związek zwany alginianem sodu, który jest stosowany jako zagęszczacz w wielu produktach spożywczych, takich jak sosy sałatkowe, ciasta, puddingi , nabiał i mrożonki.

W tym artykule zbadamy żywieniowe aspekty wodorostów i ich korzyści zdrowotne.

Obraz referencyjny: Healthline

Co to jest wodorosty?

Kelp (Phaeophyceae) to duże, liściaste brązowe wodorosty lub algi morskie, które rosną w płytkiej, bogatej w składniki odżywcze słonej wodzie w pobliżu skalistych wybrzeży. Kelp to szybko rosnące wodorosty, które mogą rosnąć na wysokości do 250 stóp. Istnieje około 30 odmian wodorostów, wodorostów olbrzymich, wodorostów bongo i kombu, które są najbardziej powszechnymi odmianami [1] .

Wodorosty mogą być spożywane w postaci surowej, gotowanej, sproszkowanej lub jako dodatek. Jest bogaty w niezbędne witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które, jak wykazano, korzystnie wpływają na zdrowie na wiele sposobów.

Wartość odżywcza wodorostów

100 g wodorostów zawiera 81,58 g wody, 43 kcal energii, a ponadto zawiera:

• 1,68 g białka
• 0,56 g tłuszczu
• 9,57 g węglowodanów
• 1,3 g błonnika
• 0,6 g cukru
• 168 mg wapnia
• 2,85 mg żelaza
• 121 mg magnezu
• 42 mg fosforu
• 89 mg potasu
• 233 mg sodu
• 1,23 mg cynku
• 0,13 mg miedzi
• 0,2 mg manganu
• 0,7 mcg selenu
• 3 mg witaminy C.
• 0,05 mg tiaminy
• 0,15 mg ryboflawiny
• 0,47 mg niacyny
• 0,642 mg kwasu pantotenowego
• 0,002 mg witaminy B6
• 180 mcg kwasu foliowego
• 12,8 mg choliny
• 116 IU witaminy A.
• 0,87 mg witaminy E.
• 66 mcg witaminy K.

Korzyści zdrowotne związane z wodorostami

1. Pomaga w odchudzaniu

Kelp to niezwykle bogate w składniki odżywcze pożywienie o niskiej zawartości tłuszczu i kalorii. Niektóre badania sugerują, że wodorosty mogą mieć pozytywny wpływ na otyłość i utratę wagi, jednak brakuje spójnych wyników [dwa] . Ponadto wodorosty zawierają naturalny błonnik zwany alginianem, który może pomóc w zatrzymaniu wchłaniania tłuszczu w jelitach [3] .

2. Może zapobiegać cukrzycy

Badanie opublikowane w Nutrition Research and Practice wykazało, że spożycie wodorostów, w tym wodorostów, poprawia poziom cukru we krwi, wpływa na kontrolę glikemii i zwiększa aktywność enzymów antyoksydacyjnych u osób z cukrzycą typu 2 [4] .

3. Zmniejsza stan zapalny

Kelp ma silną zdolność zmniejszania stanu zapalnego, dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym. Kelp zawiera również fukoidan, polisacharyd, który, jak wykazano, działa przeciwzapalnie [5] [6] [7] .

4. Zapobiega utracie kości

Ponieważ wodorosty są bogatym źródłem witaminy K, ta niezbędna witamina odgrywa ważną rolę w zdrowiu kości. Badania wykazały, że witamina K może nie tylko zwiększać gęstość mineralną kości u osób z osteoporozą, ale także obniżać częstość złamań [8] .

5. Wspomaga funkcje tarczycy

Według National Institutes of Health (NIH) wodorosty są jednym z najlepszych źródeł jodu, niezbędnego minerału potrzebnego do produkcji hormonów tarczycy. Gruczoł tarczycy wykorzystuje jod do produkcji hormonów tarczycy, które pełnią szereg ważnych funkcji, takich jak kontrolowanie metabolizmu organizmu oraz pomoc w prawidłowym rozwoju kości i mózgu podczas ciąży i wczesnego dzieciństwa.

6. Może leczyć raka

Wiadomo, że fukoidan obecny w wodorostach wykazuje działanie immunomodulujące i przeciwnowotworowe. Badania na zwierzętach wykazały, że ma on zdolność zabijania białaczkowych komórek rakowych [9] . Inne badanie opublikowane w Marine Drugs wykazało, że fukoidan obecny w wodorostach może powstrzymać rozwój raka okrężnicy i raka piersi [10] . Inne badania wykazały również, że fukoidan może również pomagać w hamowaniu wzrostu komórek raka płuc [jedenaście] .

Skutki uboczne wodorostów

Ponieważ wodorosty są doskonałym źródłem jodu, spożywanie zbyt dużej jego ilości może prowadzić do nadmiaru jodu w organizmie, co może wpływać na czynność tarczycy. Ponadto różne rodzaje wodorostów, w tym wodorosty, zawierają metale ciężkie, ponieważ pochłaniają minerały z wody, w której rosną. Dlatego lepiej spożywać wodorosty z umiarem i wybierać organiczne wodorosty [12] .

Sposoby jedzenia wodorostów

• Dodaj suszone wodorosty do zup i gulaszu.
• Używaj surowego makaronu z wodorostów do sałatek i innych potraw.
• Użyj suszonych płatków wodorostów jako przyprawy do żywności.
• Dodaj wodorosty do zielonych koktajli.
• Smażyć wodorosty z warzywami

Obraz referencyjny: Healthline

Przepisy na wodorosty

Sałatka z wodorostów

Składniki:

• 200 g świeżych lub namoczonych suszonych wodorostów
• 2 łyżki lekkiego sosu sojowego
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 cebule, drobno posiekane
• 1-2 tajskie papryki, pokrojone na małe kawałki
• 1 łyżka czarnego octu
• ¼ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 3 łyżki oleju roślinnego

Metoda:

• Pokrój wodorosty na cienkie strzępki i dwukrotnie umyj je w zimnej wodzie.
• Zagotuj wodę i dodaj do niej posiekane wodorosty i gotuj przez dwie minuty. Przełóż do miski i spuść wodę.
• Dodać lekki sos sojowy, cebulę, papryczki chilli, ocet i czosnek. Rozgrzej olej roślinny, aż będzie gorący, a następnie polej nim składniki.
• Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i podawaj [13] .

Odniesienie do obrazu: onegreenplanet.org

Twój Horoskop Na Jutro

Wiedzieć

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie