Niedrogi i wszechstronny kurczak jest podstawowym składnikiem posiłków w gospodarstwach domowych na całym świecie (w tym w naszym). Smażyć na głębokim tłuszczu, zatopić w sosie śmietanowym, nadziać pomidorami i serem lub upiec tylko odrobiną soli i pieprzu — ten ptak ma talent do wymyślania siebie przez cały tydzień. Szczerze mówiąc, rzadko dajemy kurczakowi złą recenzję, ponieważ polegamy na tym zaufanym ptaku, aby regularnie zaspokajać nasz apetyt. Wyjątek od reguły jest oczywisty: drób, który zgnił. Na szczęście nie potrzebujesz dyplomu z nauk o żywności, aby wiedzieć, jak stwierdzić, czy kurczak jest zły. Opierając się na zmysłach (czyli wzroku, węchu i dotyku) oraz sprawdzając, jak długo paczka udka z kurczaka leżała w lodówce, możesz mieć pewność, że Twój drób jest bezpieczny do spożycia. Oto cztery znaki, na które należy zwrócić uwagę.
1. Sprawdź datę
USDA zaleca gotowanie surowego kurczaka w ciągu jednego lub dwóch dni od zakupu lub po upływie terminu przydatności do spożycia. Oznacza to, że jeśli kupiłeś te piersi z kurczaka w domu w poniedziałek, a potem zapomniałeś o nich do weekendu, to czas je wyrzucić. A co z kurczakiem, który był wcześniej mrożony? Według ekspertów ds. bezpieczeństwa żywności, jeśli te piersi były wcześniej zamrożone, nadal obowiązuje zasada od jednego do dwóch dni, ale zaczyna się dopiero po całkowitym rozmrożeniu mięsa. (FYI: Rozmrażanie lodówki zajmie minimum 12 godzin).
2. Poszukaj zmian w kolorze
Świeży, surowy kurczak powinien mieć różową, mięsistą barwę. Ale kiedy drób zaczyna się psuć, zaczyna przybierać szarawy odcień. Jeśli kolor zaczyna wyglądać na matowy, to czas, aby natychmiast zużyć tego kurczaka, a jeśli ma szary odcień (nawet tylko lekki), to czas się pożegnać.
3. Zapach kurczaka
Chociaż surowy kurczak nigdy nie jest całkowicie pozbawiony zapachu, nie powinien mieć silnego zapachu. Zepsuty drób może mieć kwaśny lub ostry zapach. Zapach kurczaka, a jeśli pachnie choć delikatnie, to baw się bezpiecznie, wyrzucając go.
4. Poczuj drób
Surowy kurczak ma błyszczącą, śliską konsystencję. Ale jeśli mięso jest lepkie lub ma grubą powłokę, to kolejny znak, że mogło się zepsuć.
I jedna rzecz, której nie należy robić…
Według USDA nigdy, przenigdy nie należy próbować żywności w celu określenia bezpieczeństwa.
Nadal nie jesteś pewien, czy Twój kurczak jest bezpieczny do spożycia? Uzyskaj bardziej szczegółowe wskazówki z bezpłatnej infolinii USDA ds. mięsa i drobiu pod numerem 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), dostępnej przez cały rok w dni powszednie od 10:00 do 18:00. ET.
Jak obchodzić się z kurczakiem, aby zapobiec psuciu się?
Nic tak nie zabije apetytu, jak bezbożny zapach zepsutego kawałka kurczaka. Na szczęście istnieje całkiem prosty sposób na zapewnienie, że drób nigdy nie będzie nieprzyjemny — wystarczy przechowywać go w lodówce, gdy tylko wrócisz do domu ze sklepu i spożyć lub zamrozić w ciągu dwóch dni, mówi USDA. Zamrażarka zachowa świeżość kurczaka w nieskończoność. Dzieje się tak, ponieważ przy 0°F (czyli temperaturze, w której powinna działać zamrażarka) ani bakterie psujące, ani chorobotwórcze nie mogą się w ogóle rozmnażać. Należy jednak pamiętać, że niższa temperatura będzie miała wpływ na teksturę twojego ptaka, dlatego USDA zaleca używanie mrożonego drobiu w ciągu czterech miesięcy, aby uzyskać najlepszą jakość, smak i konsystencję.
A oto kilka innych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa żywności: Jeśli chodzi o gotowanie drobiu, zawsze gotuj go do wewnętrznej temperatury 165°F. Gdy kurczak zostanie odpowiednio ugotowany, podawaj go natychmiast lub natychmiast przechowuj resztki w małych porcjach w lodówce, aby szybko ostygły. Według USDA , nie chcesz, aby Twój kurczak przebywał dłużej niż dwie godziny w „strefie zagrożenia”, tj. między 40°F a 100°F.
I to wszystko, przyjaciele — po prostu postępuj zgodnie z tą radą, a nie powinieneś mieć problemów z przechowywaniem kurczaka i ufaniem, że jest świeży i bezpieczny do spożycia.
7 pomysłów na spożycie tego kurczaka, zanim się zepsuje
- Udka z kurczaka ranczo z parmezanem
- Marynowane Udka z Kurczaka Na Ostry Jogurt
- Pieczone Piersi Kurczaka Z Czosnkiem
- Kurczak i Gofry Southern Comfort
- Satay z Kurczaka z Pikantnym Sosem Orzechowym
- Zaktualizowany kurczak Marbella od Iny Garten
- Wolnowar Cały Kurczak z Ziemniakami
