Typowy scenariusz ze sklepu spożywczego: idziemy prosto do kosza na awokado i zaczynamy beztrosko przeciskać się w poszukiwaniu idealnie dojrzałych owoców… które nieuchronnie nie znajdować. Bogowie awokado są okrutni. Ale właśnie dowiedzieliśmy się, że nasza technika jest zła. Oto, jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe, aby móc cieszyć się jednym takim, jakie jest – lub w swoim ulubionym przepisie na guacamole lub na toście – JAK NAJSZYBCIEJ.
Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe:
Istnieje tyle legendarnych sztuczek, aby znaleźć idealne awokado, ile ziemia jest okrągła… ale nie wszystkie są tak niezawodne, jak się wydaje. Będziesz musiał polegać na swoich zmysłach, czyli wzroku i dotyku.
Niedojrzałe awokado będzie wyglądać na zielone i gładkie, a w dotyku będzie twarde jak skała. Ale kiedy awokado jest dojrzałe (lub prawie dojrzałe), skórka zmieni kolor na ciemnozielony do prawie czarnego i będzie miał nierówną teksturę. A kiedy delikatnie go ściśniesz, powinien ustąpić delikatnemu, mocnemu naciskowi (ale nie będzie papkowaty).
Nasza ulubiona sztuczka na zbieranie dojrzałego avo pochodzi od szefa kuchni i zaklinacza awokado Ricka Baylessa, który mówi, że spód owocu jest słodkim miejscem do określania dojrzałości. Awokado dojrzewa od szypułki w dół, więc gdy ściskasz wierzch lub sprawdzasz pod szypułką, owoce mogą być tylko częściowo dojrzałe. Jeśli jest dojrzały na bardziej bulwiastym końcu, jest dojrzały przez cały czas.
Czy awokado należy przechowywać w lodówce?
Jeśli Twoje awokado jest dojrzałe i gotowe do spożycia, przechowuj je w lodówce, aż będziesz chciał je zjeść. Wszyscy wiemy, jak szybko avo może zmienić się z głazu w totalną papkę, ale przechowywanie go w lodówce może przedłużyć jego okres przydatności do spożycia.
Jeśli to awokado nie jest jeszcze gotowe, najlepiej przechowywać je na blacie, aby dojrzewało przez trzy do czterech dni. (Ale sprawdzaj to codziennie.) Przechowywanie go w lodówce, gdy nie jest gotowe, może w rzeczywistości zapobiec jego dojrzewaniu – a to smutna historia.
Jak szybko dojrzewać awokado:
Jeśli próbujesz zrobić guac, na przykład, tej nocy , istnieje kilka sztuczek, które przyspieszają proces dojrzewania. Jednym ze sposobów jest owinięcie go folią i włożyć do piekarnika w temperaturze 200 stopni Celsjusza i chociaż z pewnością zmiękczy owoce, nadal będzie smakować niedojrzałe (wiesz, trochę trawiaste).
Naszą preferowaną metodą jest umieszczenie awokado w brązowej papierowej torbie razem z dojrzałym bananem, zwinięcie i codzienne sprawdzanie, aż stanie się miękkie. Banan uwalnia gaz zwany etylenem , który uruchamia proces dojrzewania. (Jeśli nie masz torebki lub banana, możesz też postawić awokado w nasłonecznionym miejscu, a dojrzeje za kilka dni.)
Teraz, jeśli nam wybaczysz, mamy trochę guacamole do zrobienia.
