Sohadiszno / Getty ImagesAch, masło migdałowe: jest kremowe, gładkie, pyszne i dobre na start (więcej o tym poniżej). Ale jest jedna rzecz, której masło migdałowe nie jest i jest tanie. W zależności od tego, gdzie mieszkasz na świecie, możesz przywrócić do 15 dolarów za słoik. Kolejny minus? Rzeczy kupione w sklepie są często wypełnione niepotrzebnymi składnikami, takimi jak oleje, zbyt dużo soli i dodatków, których nawet nie możesz wymówić. Na szczęście tworzenie własnych jest łatwe. Wszystko czego potrzebujesz to migdały, robot kuchenny lub blender i odrobina cierpliwości (OK, dużo cierpliwości). Oto jak zrobić w domu masło migdałowe, które smakuje nawet lepiej niż kupowane w sklepie.
Co będziesz potrzebował
- Około 3 szklanki migdałów
- Robot kuchenny lub blender szybkoobrotowy
- Sól
- Opcjonalne dodatkowe aromaty, takie jak cynamon, syrop klonowy, miód lub ekstrakt waniliowy
KROK 1: NAGRAJ PIEKARNIK DO 350°F
Podpraż migdały na dużej, otoczonej blasze do pieczenia przez około dziesięć minut, mieszając orzechy do połowy. (Uwaga: ten krok jest opcjonalny, ale dodaje pewną nie wiem co do gotowego produktu. Pomaga to również łatwiej się blendować.) Wyjmij orzechy z piekarnika i pozwól im nieco ostygnąć
Krok 2: Przenieś migdały do szybkoobrotowego blendera lub robota kuchennego wyposażonego w ostrze S
To drugie lepiej nadaje się do robienia masła migdałowego, ale jeśli masz mocny blender szybkoobrotowy, to też się sprawdzi. Miksuj, aż migdały zaczną zmieniać konsystencję. (Jeśli Twój blender przydałby się trochę pomocy, spróbuj dodać do mieszanki kilka łyżek oleju).
KUP TERAZ Robot kuchenny Cuisinart Elite Collection
150 zł
KUP TERAZ
KUP TERAZ Blender Vitamix Professional Series
549 zł
KUP TERAZKrok 3: Kontynuuj miksowanie
Przygotowanie domowego masła migdałowego może zająć od 10 do 20 minut, w zależności od wielkości urządzenia. Migdały najpierw rozpadają się na grudki, a następnie zbierają się wokół krawędzi miski (zatrzymaj maszynę co kilka minut i użyj łopatki, aby zeskrobać boki, gdy to nastąpi). Następnie mieszanka przekształci się w rodzaj ziarnistej pasty migdałowej, a na koniec w kremową konsystencję, którą znasz i kochasz. Nie przejmuj się, jeśli twoja mikstura się nagrzeje – po prostu przestań i pozwól jej ostygnąć przez kilka minut, zanim przejdziesz dalej.Krok 4: Dodaj smak
Teraz, gdy twoje masło migdałowe jest tak gładkie jak, hm, masło, czas dodać dodatkowe aromaty. Zdecydowanie zaleca się szczyptę soli, aby wydobyć smak migdałów, ale można też dodać cynamon, syrop klonowy, miód lub ekstrakt waniliowy. Zacznij od ½ łyżeczkę i dopasuj do smaku.
Krok 5: Przechowuj masło migdałowe
Przed przeniesieniem masła migdałowego do zamkniętego pojemnika (lubimy używać słoika z masonem) pozwól miksturze ostygnąć do temperatury pokojowej. Domowe masło migdałowe przechowasz w lodówce do dwóch tygodni.
Co zrobić z masłem migdałowym
Szczerze mówiąc, moglibyśmy je po prostu zjeść prosto ze słoika za pomocą łyżki (w rzeczywistości robiliśmy dokładnie to przy wielu okazjach). Ale jeśli szukasz bardziej kreatywnych sposobów na wykorzystanie domowego masła migdałowego, wypróbuj przepis na ten zwęglony brokuł z sosem migdałowo-maślanym sriracha. Na diecie? Podaruj sobie te trzyskładnikowe miseczki z masłem migdałowym Paleo lub batoniki granola z masłem migdałowym Paleo. Alternatywnie, rozpocznij dzień od zatwierdzonego przez Gwyneth Paltrow koktajlu jagodowo-kalafiorowego z masłem migdałowym dla zwiększenia białka. W przypadku innych smacznych sposobów wykorzystania masła migdałowego, traktuj je tak samo, jak jego kuzynka, masło orzechowe: wypróbuj je na kanapce, jako dip do owoców i warzyw lub zmieszane z płatkami owsianymi.
Czy taniej jest zrobić masło migdałowe niż je kupić?
Straszne z matematyki? Nie przejmuj się — przygotowaliśmy dla Ciebie liczby. Załóżmy, że kupujesz jeden funt (lub 16 uncji) migdałów za 6,49 USD w sklepie spożywczym. Dodaj je do robota kuchennego lub blendera, a otrzymasz 16 uncji pożywnego i pysznego masła migdałowego. W międzyczasie, 16-uncjowy słoik masła migdałowego Barney przywróci ci 11 USD i ulubionego dietetyka keto Legendarny migdałowy masło kosztuje oszałamiające 18 dolarów. Klasyczne masło migdałowe Justina jest nieco tańszy, bo kosztuje 7,39 USD za słoik, ale ubijanie własnego słoika i tak zaoszczędzi sporą część gotówki (zwłaszcza jeśli jesz masło migdałowe na reg).
Oczywiście, dokładnie, o ile tańsze będą domowe rzeczy w porównaniu do kupionych w sklepie, będzie zależeć od ceny migdałów w miejscu, w którym się znajdujesz — pracujemy tutaj z cenami w Nowym Jorku. Najważniejsza wskazówka: aby uzyskać najwyższy zwrot z każdej zainwestowanej złotówki, kupuj migdały luzem, co zwykle jest tańsze (i zwracaj uwagę na wyprzedaże i przeceny).
Czy migdały są zdrowe?
Oto dobra wiadomość: migdały są pełne składników odżywczych, w tym witaminy E, magnezu i potasu. Są również doskonałym źródłem białka (jedna uncja migdałów zapewnia około jednej ósmej dziennego zapotrzebowania). I chociaż migdały mają złą reputację ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, to są to zdrowe, nienasycone odmiany. W rzeczywistości, za badanie opublikowany w Dziennik Amerykańskiego Towarzystwa Dietetycznego , spożywanie migdałów obniża poziom cholesterolu. W porównaniu do masła orzechowego, masło migdałowe zawiera dwukrotnie więcej błonnika i około 50 procent mniej cukru. Ale jak we wszystkim, kluczem jest umiar (pomyśl kilka łyżek dziennie, a nie cały słoik).
ZWIĄZANE Z: Oto, jak zrobić mąkę migdałową w domu, a także dlaczego powinieneś się tym przejmować?
