Jak ugotować karczocha tak, jak robisz to od lat?

Najlepsze Imiona Dla Dzieci

Podłoga:

Data Urodzenia:

Wysłać

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie

Karczochy są jak homary w dziale produktów – chociaż wymaga trochę pracy, aby przejść przez ich twardą zbroję, delikatne mięso w środku jest tak pełne czystego, ziemistego smaku, że wysiłek jest tego wart. Poza tym, że jest totalną przyjemnością dla tłumu (i ostoją dnia gry), gdy topi się w bogatym dipie obok miski chipsów, to wszechstronne warzywo jest równie smaczne, gdy podaje się go tylko z kokilek pełnym roztopionego masła i plasterkiem cytryny. Aha, a czy wspominaliśmy, jak bardzo będziesz szczęśliwy, jeśli do twojej następnej pizzy z patelni dodasz serca z karczochów? Tak, jesteśmy dzicy na punkcie tych kłujących dziwaków… ale musimy przyznać, że ich wygląd jest trochę, erm, onieśmielający. Nie sięgaj jednak jeszcze po konserwy — oto jak ugotować karczocha, aby móc cieszyć się nim w najświeższej, najsmaczniejszej formie, gdy tylko pojawi się nastrój.

Prawidłowo przygotuj karczochy

Prace przygotowawcze to połowa sukcesu, jeśli chodzi o gotowanie karczochów, niezależnie od wybranej metody. Zanim zaczniesz gotować te mięsiste, zielone dzieci, dokładnie je przytnij i umyj. Oto jak kulinarny i kulinarny naukowiec Jessica Gavin rozkłada kroki przygotowawcze.

1. Przytnij karczocha, odcinając szpiczaste czubki liści. Po ugotowaniu części poke miękną, ale ze względu na estetykę i pewność siebie (aby nie bać się własnego warzywa), ten krok jest cenny. Następnie oderwij wszystkie liście dziecka przed przejściem do następnego kroku.
2. Teraz przytnij trochę więcej: ostrym nożem rzeźniczym lub dużym, ząbkowanym nożem do chleba odetnij około ¾ cala od górnej części dławika.
3. Usuń łodygę całkowicie lub trochę ją pielęgnuj. Łodygi karczocha są zazwyczaj gorzkie, w przeciwieństwie do delikatniejszego profilu związanego z mięsistymi liśćmi i sercem. To powiedziawszy, goryczka jest najbardziej widoczna w zewnętrznych warstwach łodygi. Możesz go jednak absolutnie zachować, aby uzyskać elegancką prezentację. Jeśli chcesz, aby łodyga pozostała nienaruszona, po prostu odetnij trochę końcówkę, która prawdopodobnie będzie odrobinę twarda i sucha, zanim zetniesz resztę łodygi obieraczką do warzyw. Bez łodygi? Odetnij go na tyle, aby Twój karczoch mógł stać prosto, ale bez narażania rdzenia.
4. Karczoch powinien teraz wyglądać mniej jak średniowieczna broń, co oznacza, że ​​jest gotowy do prania. Podejdź do zlewu i opłucz go pod zimną bieżącą wodą, jednocześnie delikatnie odrywając liście, aby mieć pewność, że cała głowa jest czysta.

Jak gotować karczochy?

Dobra wiadomość: teraz, gdy twój karczoch został przygotowany i umyty, reszta jest łatwa. (Uff!) Według Jessica Gavin , istnieją dwie metody gotowania karczochów i obie są dość niezawodne. Najpierw gotowanie.

1. Napełnij duży garnek rosołowy do ⅔ wody i dodaj kilka łyżek koszernej soli przed zagotowaniem na dużym ogniu.
2. Gdy woda szybko się zagotuje, ostrożnie opuść karczocha do garnka.
3. Przykryj garnek bulionowy i zmniejsz ogień, aby woda dotarła i pozostała na delikatnym wrzątku.
4. Gotuj karczocha przez 20 do 35 minut, w zależności od jego wielkości. Będziesz wiedział, że warzywa są gotowe do spożycia, gdy ich zewnętrzne liście będą łatwe do usunięcia z podstawy. Jeśli Twój karczoch nie przejdzie testu dojrzałości, wrzuć go z powrotem do wody i jeszcze trochę gotuj.
5. Gdy liście odpowiednio zmiękną i można je usunąć bez dużej siły, odsącz karczocha i pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut lub do momentu, gdy będziesz mógł zeskrobać przepyszne mięso z każdego liścia bez palenia ust.

Jak gotować na parze karczochy?

Gotowanie na parze przygotowanego karczocha to bułka z masłem — wystarczy wykonać te proste czynności, aby uzyskać konsekwentnie pyszny efekt. Porada dla profesjonalistów: wrzuć trochę aromatów do wrzącej wody — zmiażdżony ząbek czosnku, kilka gałązek tymianku — aby uzyskać gotowane na parze warzywne danie z dodatkową mocą.

1. Napełnij duży garnek 2-3 calami wody i dodaj dowolne aromaty, które chcesz dodać, aby uzyskać dodatkowy smak.
2. Umieść karczochy w koszyku do gotowania na parze i przymocuj do garnka przed przykryciem i zagotowaniem płynu na ogniu.
3. Gdy woda się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu i gotuj karczochy pod przykryciem przez około 25 do 35 minut.
4. Kiedy liście karczocha są tak miękkie, że nie trzeba ich mocno szarpać, przełóż główkę na talerz, aby ostygła przez kilka minut. Z czasem roztopisz trochę masła (lub ubijesz hollandaise, jeśli masz ochotę) Twoja uczta będzie gotowa.

Widzisz, co mamy na myśli? W końcu gotowanie karczocha nie jest tak przerażającym przedsięwzięciem kuchennym.

ZWIĄZANE Z: 3 proste przepisy na karczochy, które każdy powinien wypróbować

Twój Horoskop Na Jutro

Wiedzieć

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie