Jest poranek Dziękczynienia, a twój ptak wciąż jest zamarznięty. Spokojnie, nie ma potrzeby biegać jakkurczakindyk z odciętą głową. Oto dwa niezawodne sposoby na szybkie rozmrożenie indyka i uratowanie uczty.
Ale najpierw oto co nie do zrobienia
Wiemy, że to kuszące, ale cokolwiek robisz, nie wyrzucaj ptaka na blat i pozwól mu rozmrozić się w temperaturze pokojowej. Według USDA , Paczka mrożonego mięsa lub drobiu pozostawiona do rozmrożenia na blacie dłużej niż 2 godziny nie ma bezpiecznej temperatury. I zdecydowanie zignoruj radę wujka Rona o pozostawieniu go w piwnicy do rozmrożenia – chcesz mieć kontrolowaną temperaturę (i, hm, nie zatrucie pokarmowe).
Jeśli masz kilka godzin do stracenia
Załóżmy, że obudziłeś się o 7 rano i zorientowałeś się, że zapomniałeś wczoraj wyjąć ptaka z zamrażarki do lodówki. Na szczęście twoi goście przyjdą dopiero późnym popołudniem. Oto plan: zanurz ptaka piersią do dołu w zimnej wodzie (duży garnek lub zlew powinien wystarczyć) i zmieniaj wodę co 30 minut. Upewnij się, że indyk jest całkowicie zanurzony (w razie potrzeby użyj naczynia do pieczenia, aby go zważyć). Całkowite rozmrożenie powinno zająć około 30 minut na funt. Tak więc, dla dziesięciofuntowego indyka, patrzysz na około pięć godzin czasu rozmrażania. Uwaga: Zmiana wody co 30 minut ma kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa żywności, więc pamiętaj, aby ustawić przypomnienie.
Jeśli jesteś naprawdę mało czasu
Oto umowa – faktycznie możesz bezpiecznie ugotować w pełni zamrożonego indyka, mówi USDA. Ale jest pewien haczyk: czas gotowania potrwa co najmniej 50 procent dłużej. Tak więc, podczas gdy 12-funtowy, w pełni rozmrożony indyk zwykle gotuje się w piekarniku o temperaturze 325 ° F, zajmuje około trzech godzin, gotowanie zajmie cztery i pół godziny, jeśli jest zamrożony.
Jeśli Twoi goście przyjdą za godzinę
Posmaruj je napojami i przystawkami, próbując przepis na pieczone w klonie udka z indyka. Najgorszy scenariusz? Połącz pyszne dania z dostawą pizzy. (Kawałek pepperoni wszystko naprawia.)
A oto kilka rad na przyszły rok
Aby rozmrozić zamrożonego ptaka w lodówce, pamiętaj o następujących wytycznych USDA: Odczekaj około 24 godzin na rozmrożenie na każde 4 do 5 funtów drobiu. Trzymaj ptaka w oryginalnym opakowaniu i umieść go na tacy lub na patelni, aby złapać soki, które mogą wyciekać. Rozmrożony indyk może pozostać w lodówce przez 1 do 2 dni. Oto kilka przybliżonych czasów rozmrażania w oparciu o wagę:
- 4 do 12 funtów — od 1 do 3 dni
- 12 do 16 funtów — 3 do 4 dni
- 16 do 20 funtów — 4 do 5 dni
- 20 do 24 funtów — od 5 do 6 dni
