Chow chow, znany również jako chocho lub kolczaczek kolczasty, to nie tylko przysmak kuchni indyjskiej. Jest dobry powód, dla którego jest to część naszej podstawowej diety – szczyci się całą gamą korzyści odżywczych i zdrowotnych.
Na początek chow chow zawiera niezbędne witaminy i minerały. Jest szczególnie bogata w witaminę C, której organizm nie wytwarza sam, a do tego musi polegać na źródłach zewnętrznych. Zawiera również kwas foliowy (który jest świetny do podziału komórek i dla kobiet w ciąży), witaminę B6 i witaminę K. Minerały, takie jak potas, mangan, cynk i miedź znajdują się również w tej dyni.
Chow chow jest bogaty w przeciwutleniacze, które zapobiegają stanom zapalnym i dolegliwościom, takim jak nowotwory i bóle stawów. Odnalezione przeciwutleniacze to kwercetyna, mirycetyna, morin i kemferol. Nie tylko zapobiegają uszkodzeniom związanym z komórkami, ale także zapobiegają wystąpieniu cukrzycy typu 2 poprzez kontrolowanie poziomu cukru we krwi. Ta dynia jest również bogata w błonnik, dzięki czemu Twoje jelita są zdrowe. Może zapobiegać stłuszczeniu wątroby, ponieważ jest ściśle związany ze zdrowiem wątroby.
Chow chow można gotować jak zwykłe warzywko – smażone, pieczone, gotowane na parze lub smażone. Można go również dodawać do zup, sałatek i koktajli.
