Grillowany Stek Twarogowy Z Tapenadą Z Oliwek i Kolendry, Risotto Pomidorowe, Sos Szafranowy

Pomidorowe Risotto

1. Weź 250 g pomidorów, a następnie pokrój płytki X na dnie każdego pomidora.

2. Teraz musimy blanszować te pomidory we wrzącej wodzie przez co najmniej 10-15 sekund.

3. Po blanszowaniu przenieś je łyżką cedzakową do łaźni lodowej, aby przerwać gotowanie.

4. Teraz obierz pomidory czubkiem małego noża do obierania lub obieraczki, a następnie przekrój je na pół na krzyż.

5. Wyciśnij sok z połówek pomidora przez sito do miski, dociskając, a następnie wyrzucając nasiona. Miąższ pomidora pokrój w drobną kostkę.

6. Weź patelnię do sosów i dodaj do niej wodę i płyn pomidorowy.

7. Upewnij się, że patelnia jest gotowana na wolnym ogniu.

8. W międzyczasie weź kolejny ciężki średni rondel do sosu i rozgrzej olej i masło na rondlu na średnim ogniu, aż piana opadnie.

9. Dodaj cebulę, czosnek i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i zaczną się zarumienić, przez 12 do 15 minut.

10. Teraz musimy dodać ryż Arborio na patelnię i gotować, ciągle mieszając, aż stanie się matowy przez około 3 minuty.

11. Zmniejsz ogień do średnio niskiego, a następnie dodaj wino i gotuj przez jakiś czas, dobrze wymieszaj, aż się wchłonie.

12. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu i dodawanie gorącego bulionu pomidorowo-szafranowego, po 1 filiżance na raz, często mieszając i pozwalając, aby każdy dodatek został wchłonięty przed dodaniem następnego, aż ryż będzie miękki i kremowy przez około 18 do 25 minut.

13. Dodać pokrojone w kostkę pomidory, ser, sól i pieprz do smaku.

Sos Szafranowy

1. Weź patelnię do sosu i dodaj do niej białe wino, zmniejszaj, aż wino się zeszkleni.

2. Dodać masło, świeżą śmietanę i nitki szafranu na patelnię i włożyć na gotowanie na wolnym ogniu przez 5 minut.

3. Dodaj sól według smaku, a następnie dodaj również pieprz.

4. Mieszaj do połączenia i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę, aby zmiksować smaki.

Stek Z Sera Wiejskiego

1. Tapenade - Najpierw weź miskę do miksowania, a następnie zbierz wszystkie następujące składniki, takie jak oliwa z oliwek, cebula, czosnek, czarna oliwka, zielona oliwka, kapary, korniszon i pietruszka.

2. Teraz dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

3. Następnie potrzyj tapenadę z obu stron steku z twarogu.

4. Czas grillować na gorącym grillu przez 1 minutę z każdej strony.