Jesteś nieugięty, aby trzymać słodkie płatki zbożowe z dala od misek swoich dzieci, a zamiast tego przynieś do domu tylko ziarna śniadaniowe, które zawierają dużo witamin i minerałów w pudełku: wzbogacone płatki zbożowe. Ale czy to naprawdę oznacza, że są zdrowe? Aby poznać prawdę, rozmawialiśmy z dr Felicią Stoler, DCN, dyplomowaną dietetyką, dietetykiem i fizjologiem ćwiczeń fizycznych.
Czym są wzmocnione zboża?
Wszystkie pokarmy wzbogacone zawierają witaminy i minerały, które są dodawane ręcznie, a nie występują naturalnie. Stoler mówi, że fortyfikacja pojawiła się w ostatnim stuleciu jako sposób na uniknięcie chorób związanych z niedoborem witamin. Wzmocnienie trafiło do produktów spożywczych, które są uważane za „podstawowe” i były dostępne dla większości ludzi. Dlatego produkty, które są powszechnie wzbogacane, zawierają niezbędne produkty, takie jak płatki zbożowe, zboża, mleko dla niemowląt, mleko i soki. Większość płatków wzbogacanych jest paczkowana i gotowa do spożycia na zimno, ale w supermarkecie można również znaleźć wzbogacone płatki owsiane i płatki na ciepło.
Wszelkie gotowe do spożycia zboża, które jako pierwszy składnik wymieniają całe ziarno, muszą być również wzmocnione, chyba że zboże składa się w 100% z pełnego ziarna, zgodnie z USDA . Stoler mówi, że wszystkie produkty spożywcze pochodzące z pszenicy [w USA] są wzbogacone witaminami z grupy B, kwasem foliowym i nie tylko. Tak więc, podczas gdy mleko i soki są najczęściej wzbogacane w wapń i witaminę D w USA (hurra dla mocnych kości i zębów), wzbogacone płatki zbożowe zawierają mnóstwo dodatkowych witamin i minerałów.
Różnica może być znacząca. Na przykład filiżanka płatków zbożowych zrobionych ze standardowej pszenicy spełnia około 10 procent zalecanego dziennego spożycia żelaza. Ta sama ilość płatków zbożowych zrobiona z warowny pszenica może łatwo pokryć 100 procent dziennego spożycia żelaza, zawierające aż 40 mg na filiżankę. Oto kilka popularnych wzmacniaczy oraz dlaczego są dla Ciebie dobre:
- Cracklin’ Owsianka Bran (To cel Stolera.)
- Całkowite pełne ziarno
- Kashi GO Lean Original
- Nature's Path Flax Plus Wielootrębowe Płatki
- Specjalny K oryginalny
- Post Wielkie Ziarna Chrupiące Pecan
- Pokarm dla życia Ezechiela 4:9 Pełnoziarniste zboża na kiełki
- Love Grown Original Power O’s
- Klastry Fibre One Miodowe
- Magiczna Łyżka Płatki
- Czysta Elżbieta Granola (Starsza redaktorka Dara Katz uwielbia to keto, bezglutenowy )
- Kupa jak mistrz Ultra błonnikowe płatki (Psst, Bobbi Brown je na śniadanie.)
Czy płatki wzbogacone są zdrowe?
Wzbogacone płatki zbożowe mogą być częścią zdrowej diety, mówi Stoler. Jeśli nie przyjmujesz codziennie multiwitaminy lub nie stosujesz dobrze zbilansowanej diety, wzbogacone płatki zbożowe to łatwy sposób na zwiększenie dziennej zalecanej liczby witamin i minerałów. Mogą być również szczególnie korzystne dla kobiet w ciąży, dzieci i wegetarian. Prawie wszystkie zboża są wzbogacane, więc kwestia „zdrowego” staje się jednym z wyborów. Czego szukasz na etykiecie żywności? Dla mnie patrzę na kalorie i błonnik.
Tak więc to naprawdę zależy od zbóż. Niektórym brakuje prawdziwych składników odżywczych lub zawierają tonę cukru lub tłuszczu (patrzymy na ciebie, ukochany Cap’n Crunch). Najzdrowsze płatki wzbogacone to te zrobione z pełnych ziaren, które mają również wysoką zawartość błonnika i białka. Dużo błonnika i/lub białka na śniadanie = uczucie zadowolenia do obiadu. Ile błonnika powinieneś dążyć? Zalecam spożywanie płatków z co najmniej 4 do 5 gramami błonnika na porcję, mówi Stoler.
Potencjalne wady wzbogacanych zbóż
Chociaż jedzenie wzbogaconych płatków zbożowych ma swoje zalety, to… technicznie możliwe spożywanie zbyt wielu witamin i minerałów. Ale według Cleveland Clinic nie ma się czym stresować. Rozstrój żołądka jest potencjalną krótkoterminową konsekwencją spożywania zbyt dużej ilości witamin i minerałów; Długotrwałe konsekwencje nadmiernego spożycia (a mianowicie witaminy A, niacyny i cynku) obejmują uszkodzenie wątroby i układu kostnego oraz osłabienie układu odpornościowego. Jeśli się martwisz, weź pod uwagę swoją dietę. Jeśli jest wystarczająco zbilansowany, możesz całkowicie pominąć suplementy lub multiwitaminy i zmniejszyć ryzyko przesady ze wzbogaconymi płatkami zbożowymi.
Ale jeśli unikasz płatków śniadaniowych tylko ze względu na węglowodany, możesz ponownie rozważyć. Stoler mówi, że zbyt wiele osób jest uzależnionych od węglowodanów lub dodatku cukru. Zboża pochodzą z ziaren, co oznacza, że będą zawierały węglowodany, co odpowiada gramom węglowodanów i cukru na etykiecie. Więc nie rób sobie orzechów, unikając węglowodanów lub cukru, jeśli chodzi o wzbogacone płatki zbożowe (chyba że jesteś na keto lub innej diecie niskowęglowodanowej); po prostu spróbuj znaleźć płatki o wysokiej zawartości błonnika z mniejszą ilością cukru niż ty faktycznie Smacznego. (przy okazji, Amerykańskie Stowarzyszenie Kardiologiczne zaleca kobietom ograniczenie dziennego spożycia cukru do sześciu łyżeczek, a mężczyzn do dziewięciu łyżeczek dziennie, czyli odpowiednio około 25 i 36 gramów… to niewiele, biorąc pod uwagę, że puszka napoju ma osiem). nie zabije cię (ani nas), abyś od czasu do czasu odmierzał płatki zgodnie z zalecaną wielkością porcji zamiast wypełniać miskę do góry.
Kupujesz zdrowe płatki zbożowe? Lubimy Te
Szczerze mówiąc, między Kellogg's, Post i General Mills, wszystkie te produkty mogą być uważane za zdrowsze niż inne, mówi Stoler. Innymi słowy, masz wiele opcji w sklepie spożywczym i nie będziesz musiał zbyt intensywnie szukać, aby je znaleźć. Musisz tylko wiedzieć, gdzie szukać i czego szukać (czyli więcej błonnika, mniej cukru). Wskazówka dla profesjonalistów: patrz w górę, gdy robisz zakupy. Proponuję zajrzeć na dwie górne półki w supermarkecie. To tam na półce stoją zdrowsze zboża.
Oto 12 zdrowych płatków zbożowych, które możesz dodać do swojej listy zakupów:
POWIĄZANE: Magic Spoon — przyjazne dla ketonów, niskowęglowodanowe, bezglutenowe płatki, które ciągle się sprzedają — właśnie dodałem 2 nowe smaki
