Może to kochasz. Może tego nienawidzisz. Może nie masz pojęcia, że to nawet rzecz. Ale ser na szarlotce ma długą historię i jest tak uwielbiany, że wielu uważa, że ten kultowy deser nie jest kompletny bez nakładki z cheddarem. Dlaczego więc niektórzy Amerykanie uwielbiają szarlotkę z serem? Oto podsumowanie tej niespodziewanie pysznej tradycji oraz kilka sposobów na wypróbowanie jej w Święto Dziękczynienia.
POWIĄZANE: 49 najlepszych przepisów na ciasto na każdy sezon
Dlaczego ser jest podawany z szarlotką?
Ser, szczególnie ostry cheddar, był podawany z szarlotką w Stanach Zjednoczonych już w XIX wieku. Ale kombinacja prawdopodobnie urodziła się w Anglii w 17tenstulecie; tradycja używania sosów na bazie mleka w ciastach przekształciła się w powinowactwo do polewania ciasta serem.
Atlas Obscura odnotowuje w literaturze przykłady poetów i autorów wyrażających miłość do tego połączenia. (Pisarz John T. Edge napisał w porze lunchu lub kolacji, że myślałem, że kawałek ciasta jest nagi, jeśli nie zostanie zwieńczony nadnaturalnie pomarańczowym plasterkiem sera cheddar). poważny rzecz. W końcu ciasto samo w sobie (zwłaszcza jabłko) było uważane za symbol amerykańskiego dobrobytu. Oczywiście sceptycy i hejterzy istnieli od zawsze — przypuszczamy, że lubili swój tryb pie à la. Ale zamrażarki nie były powszechne w domach aż do 20tenwieku, więc do tego czasu kulka lodów waniliowych była prawie wykluczona dla większości rodzin. Szarlotka również nie smakuje tak, jak kiedyś, ponieważ jabłka nie były tak naprawdę słodkie, dopóki Red Delicious nie zostało stworzone w 19tenstulecie .
Obszary z wieloma farmami mlecznymi, takie jak Nowa Anglia, Pensylwania i Środkowy Zachód, stały się popularnymi miejscami na serową szarlotkę. Dziś tradycja wydaje się być najsilniejsza w Nowej Anglii (region znany również z produkcji nabiału i jabłek) oraz na Środkowym Zachodzie, a także w niektórych częściach Anglii i Kanady. W pozostałej części Stanów Zjednoczonych – zwłaszcza na południu – nie jest to takie powszechne. A dla niektórych jest tak polaryzujący, jak ananas na pizzy.
Ale wysłuchaj nas: ten trend ma sens. Pomyśl o lepkiej, syropowatej słodyczy nadzienia i maślanej, łuszczącej się skórce. Teraz wyobraź sobie, jak to jest wgryzać się w klin ostrego pomarańczowego sera cheddar: słony, pikantny, szczypiący ostry. Połącz te dwa elementy i może to być najlepsze z obu światów. Miałeś jabłka w grillowany ser a wcześniej na deskach serów, prawda? To ta sama koncepcja, tylko owinięta w ciasto i zrobiona z dużo większą ilością cukru i przypraw.
Wypad's Uzależnienie od pieczenia Jak połączyć ser i szarlotkę?
Najłatwiejszym sposobem na wypróbowanie tej tradycji jest po prostu posypanie ciasta kawałkiem ostrego sera cheddar. Możesz stopić plasterek na wierzchu, trzymać go zimnym lub podawaj z boku . Jeśli chcesz podnieść poprzeczkę, możesz dodać ser do nadzienia jabłkowego lub zrób pikantna skórka z serem cheddar na co nikt nie będzie narzekał.
I chociaż ostry cheddar jest tradycyjny (i um cześć, pyszny), istnieje wiele alternatywnych serów, których możesz spróbować. Gouda oferuje orzechowe, karmelowe nuty, które całkiem dobrze pasują do szarlotki. Parmezan jest tak samo orzechowy, ale maksymalnie zwiększa słoność. Gruyère jest ziemisty, słodki i kremowy, tworząc złożoną kombinację, która nie zawiedzie. Nawet Roquefort, intensywny, aromatyczny ser pleśniowy podobny do sera pleśniowego, może być wart pokruszenia nad świątecznym deserem. Najlepszy scenariusz, spróbujesz sera na szarlotce i jesteś mile zaskoczony. W najgorszym przypadku nie możesz stać za kombinacją i nigdy nie spróbować ponownie. Zawsze jest lody waniliowe , prawidłowy?
POWIĄZANE: Przepis na szarlotkę Disneya z kawiarni Whispering Canyon jest inny niż wszystkie, jakie kiedykolwiek próbowałeś
