Obiad nie jest o wiele łatwiejszy niż otwarcie puszki zupy, wrzucenie jej do garnka i pozwolenie, aby kuchenka zrobiła resztę. Ale czy to jest pożywne? Rozmawialiśmy z dr Felicia Stoler , DCN, zarejestrowana dietetyk, dietetyk i fizjolog ćwiczeń fizycznych, o tym, jak wybierać zdrowe zupy w puszkach w supermarkecie, a także kilka jej ulubionych marek, których należy szukać.
POWIĄZANE: 18 zdrowych przepisów na zupy, których potrzebujesz w swoim życiu tej zimy
Jak wybrać zdrową zupę w puszkach?
Zupy to wspaniały sposób na wprowadzenie do organizmu większej ilości pokarmów roślinnych, takich jak zboża i warzywa, mówi Stoler. Co więcej, białka mogą być pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego, co oznacza, że każdy może dostać się na najszybszy i najłatwiejszy obiad wszechczasów, bez względu na preferencje żywieniowe. (Ponadto są po prostu przydatne w przypadku przerwy w dostawie prądu lub późnej nocy w biurze.)
Zasady Stolera dotyczące wyboru zdrowej zupy w puszkach są dość proste. Przede wszystkim spójrz, co tak naprawdę jest w zupę przed obsesją na punkcie faktów żywieniowych. Moje ogólne wytyczne obejmują smak, smak i składniki, mówi. I to dobra rada — po co kupować zdrowszą zupę, której tak naprawdę nie będziesz cieszyć? Mówi również, że zupy na bazie bulionu są prawie zawsze lepszym wyborem niż te na bazie śmietany. (Ciekawostką jest, że bulion zupy może być również używany do nawadniania sportowców: jest to woda aromatyzowana z dodatkiem sodu; niektórzy sportowcy odczuwają zmęczenie smakiem po wszystkich słodkich napojach, mówi Stoler.)
Jeśli masz zamiar sprawdzić etykietę wartości odżywczej, postępuj zgodnie z jej wskazówkami: lubię patrzeć na kalorie na porcję i czy w każdej porcji jest błonnik. Ale zanim powstrzymasz się od ulubionej kremowej zupy z małży, zadaj sobie pytanie: Jak mam to zjeść? Należy zastanowić się, czy zupa ma być samodzielnym posiłkiem, czy częścią posiłku. W ten sposób kalorie i makroskładniki mogą zostać uwzględnione w posiłku lub dziennym budżecie kalorii, mówi Stoler.
Czy zupy w puszkach zawierają dużo sodu?
Zupa w puszkach przez lata zyskała złą reputację, zwłaszcza ze względu na wysoką zawartość sodu. Ale początkowo były powody dla całej tej soli, pierwszym z nich była konserwacja. Żywność w puszkach jest lepiej zachowana w słonym lub słodkim podłożu. Jednak pakowanie próżniowe wyeliminowało potrzebę stosowania sodu jako jedynego minerału hamującego rozwój bakterii. wyjaśnia Stoler. Drugim powodem jest zadowolenie podniebienia typowego Amerykanina, który preferuje bardziej słone potrawy.
Ale najciekawszy kąsek ze wszystkich? Pomimo obaw Amerykanów o zupy o wysokiej zawartości sodu, firmy spożywcze miały poważne problemy ze zniesieniem zup o niskiej zawartości sodu z półek sklepowych. Tajemnicą branży jest to, że większość większych firm przez lata zmniejszyła zawartość sodu bez powiadamiania konsumentów, mówi Stoler. Kiedy zupy w puszkach były oznaczane jako o niskiej zawartości sodu lub bez, nie sprzedawały się dobrze, ponieważ konsumenci zakładali, że ich smak będzie zagrożony.
Obecnie na rynku jest mnóstwo zup o niskiej zawartości sodu, wiele z nich jest naprawdę smacznych. Ale jeśli martwisz się, że zupa o niskiej zawartości sodu będzie miała mniej smaku, pamiętaj, że zawsze możesz dodać własne składniki, aby przygotować ją bardziej według własnych upodobań. Prawda jest taka, że jeśli ktoś chce więcej soli, zawsze może ją dodać. Jeśli zupa jest zbyt słona, dodaj więcej wody. To naprawdę takie proste, mówi Stoler.
Oto 14 zdrowych zup w puszkach, których należy szukać podczas następnych zakupów spożywczych.
Amazon/Tło: Amguy/Getty Images 1. Studnia Campbella Tak! Bisque z dyni piżmowej
Najlepsza zupa jesienna
Jeśli chodzi o jej ulubione marki, Stoler jest pod wrażeniem innowacji Campbella na przestrzeni lat. Ten pick zawiera dynię piżmową, cebulę, seler i marchew, a także koncentraty ze słodkich ziemniaków i soków jabłkowych oraz odrobinę śmietanki.
W porcji: 140 kalorii, 5g tłuszczu, 2g białka, 22g węglowodanów, 9g cukru, 590mg sodu, 1g błonnika
Amazon/Tło: Amguy/Getty Images 2. Progresso Kremowa Zupa Pomidorowo-bazyliowa o obniżonej zawartości sodu
Najlepsza zupa pomidorowa
Kolejna z ulubionych marek Stolera, Progresso, ma do wyboru wiele zup o obniżonej zawartości sodu. Podoba nam się ten wybór ze względu na krótką listę składników i niską kaloryczność. (Śmiało i podawaj z grillowany ser ).
W porcji: 110 kalorii, 3g tłuszczu, 3g białka, 18g węglowodanów, 10g cukru, 490mg sodu, 3g błonnika
Amazon/Tło: Amguy/Getty Images 3. Zdrowa zupa z makaronem drobiowym
Najlepsza zupa z makaronem drobiowym
Przyjdź sezon na przeziębienie i grypę, będziesz chciał mieć ten klasyk w swoim kącie. Każda porcja w jednej puszce ma nieco więcej sodu niż niektóre inne z naszej listy, ale zawartość białka i błonnika sprawia, że ta zupa jest wystarczająco satysfakcjonująca, aby być daniem głównym, więc jest to handel, na który jesteśmy gotowi.
W porcji: 180 kalorii, 3,5 g tłuszczu, 13 g białka, 25 g węglowodanów, 2 g cukru, 680 mg sodu, 2 g błonnika
Amazon/Tło: Amguy/Getty Images 4. Pacific Foods Organiczna zupa z groszku i nieutwardzonej szynki
Najbardziej sycący
Dzięki naturalnie bogatemu w błonnik groszkowi, miska tego piękna zapewni ci sytość przez całe popołudnie. Składa się z krótkiej listy zdrowych składników, w tym nieutwardzonej szynki, która nie zawiera azotanów.
W porcji: 160 kalorii, 2g tłuszczu, 11g białka, 26g węglowodanów, 4g cukru, 510mg sodu, 10g błonnika
Cel 5. Good & Gather Zupa Tortilla Kurczaka
Najlepsza linia zup do mikrofalówek
Stoler jest wielkim fanem niedrogich zup Target, a ten miał nas w chipsach tortilla. Chociaż nie jest w puszkach, nie sądzimy, że będziesz miał coś przeciwko połknięciu go przed datą wygaśnięcia. Co więcej, jego plastikowy pojemnik można używać w kuchence mikrofalowej, dzięki czemu zaoszczędzisz brudnej miski.
W porcji: 240 kalorii, 6g tłuszczu, 15g białka, 32g węglowodanów, 9g cukru, 750mg sodu, 5g błonnika
Amazon/Tło: Amguy/Getty Images 6. Zupa jarzynowa z organicznej czarnej fasoli Amy
Najlepsza linia zup organicznych
Znasz już (i uwielbiasz) pizze Amy na cieście wegetariańskim, wegańskie makarony z serem i pieczoną enchiladas poblano. Najwyższy czas, aby ta wegańska zupa bezglutenowa, sojowa i nabiałowa pojawiła się w Twoim życiu. Jest zrobiony z produktów ekologicznych (pomyśl o kukurydzy, ziemniakach, marchwi i cebuli) i przyprawach.
W porcji: 210 kalorii, 4g tłuszczu, 9g białka, 35g węglowodanów, 4g cukru, 540mg sodu, 7g błonnika
Amazon/Tło: Amguy/Getty Images 7. Healthy Valley Organiczna zupa z soczewicy bez dodatku soli
Najlepsza zupa bez dodatku soli
Jeśli musisz śledzić spożycie sodu z powodu wysokiego ciśnienia krwi lub innego stanu, nie szukaj dalej niż ta satysfakcjonująca liczba, która jest pełna soczewicy bogatej w błonnik. Nie zawiera także GMO, sztucznych aromatów, barwników i konserwantów.
W porcji: 150 kalorii, 1,5 g tłuszczu, 9 g białka, 27 g węglowodanów, 5 g cukru, 20 mg sodu, 9 g błonnika
Amazon/Tło: Amguy/Getty Images 8. Wyobraź sobie organiczną kremową zupę z ziemniaków i porów
Najlepsza zupa ziemniaczana?
Nie obchodzi nas, na jakiej diecie jesteśmy – nie ma mowy, abyśmy zrezygnowali z zupy z ropą. Chociaż sam w sobie niekoniecznie jest obfity, biorąc pod uwagę liczbę kalorii, białka i błonnika, zawsze możesz dodać kilka dodatków, aby był bardziej sycący (czyli ser cheddar, kwaśna śmietana i kawałki bekonu).
W porcji: 90 kalorii, 2,5 g tłuszczu, 2 g białka, 14 g węglowodanów, 1 g cukru, 440 mg sodu, 2 g błonnika
Amazon/Tło: Amguy/Getty Images 10. Chunky, zdrowe prośby Campbella New England Clam Chowder
Najlepsza zupa z owoców morza?
Uwielbiamy bisque z homara tak samo jak każdy inny facet, ale kremowe zupy z owoców morza są zwykle bardzo bogate zarówno w tłuszcz, jak i sód. Właśnie dlatego wybieramy tę zdrową dla serca alternatywę. Jest pełen dużych kawałków ziemniaków i małży, zrobiony zarówno ze śmietany, jak i masła, więc nawet nie poczujesz różnicy.
W porcji: 130 kalorii, 3g tłuszczu, 5g białka, 21g węglowodanów, 2g cukru, 410mg sodu, 1g błonnika
Amazon/Tło: Amguy/Getty Images 11. Skondensowana zupa serowa brokułowa beztłuszczowa 98% firmy Campbell
Najlepsza zupa brokułowa z serem?
Zamawiamy to 10/10 razy od Chleb Panera , ale naprawdę nie chcesz znać liczby sodu (OK, przewiń w dół, jeśli naprawdę chcę wiedzieć). Ta jest zdecydowanie zdrowszą opcją, która sama w sobie jest dekadencka, dzięki serowi cheddar, śmietance i masłu. To jest całkiem podobne do Zupa brokułowa z serem Progresso Light , ale ma mniej kalorii, tłuszczu i sodu.
W porcji: 80 kalorii, 2g tłuszczu, 2g białka, 12g węglowodanów, 3g cukru, 740mg sodu, 1g błonnika
Amazon/Tło: Amguy/Getty Images 12. Zdrowy wybór zupy z kurczaka i ryżu
Najlepsza zupa z kurczaka i ryżu?
Dlaczego makaron miałby mieć całą zabawę? Zupa z kurczaka i ryżu jest jak super fajne starsze rodzeństwo kurczaka z makaronem. Z jeszcze lepszych wiadomości, kurczak i ryż w Healthy Choice mają teraz o 20% więcej kurczaka.
W porcji: 110 kalorii, 2g tłuszczu, 6g białka, 17g węglowodanów, 0g cukru, 390mg sodu, 2g błonnika
Amazon/Tło: Amguy/Getty Images 13. Organiczny krem z zupy grzybowej Health Valley
Najlepszy krem grzybowy
Widzimy w Twojej przyszłości zapiekankę z zieloną fasolą. Ten niskotłuszczowy pick używa mąki ryżowej zamiast uniwersalnej i zawiera obfite, organiczne grzyby portobello.
W porcji: 80 kalorii, 1,5 g tłuszczu, 4 g białka, 16 g węglowodanów, 0 g cukru, 390 mg sodu,<1g fiber
Amazon/Tło: Amguy/Getty Images 14. Pacific Foods Organiczny bulion z kością z kurczaka
Najlepszy bulion kostny
Okazuje się, że bulion z kości jest naturalnie o wiele mniej sodu niż tradycyjne wywary i buliony. Niezależnie od tego, czy pijesz go prosto, czy używasz jako bazy domowej zupy, ten wybór jest super chudy, a jednocześnie jest solidnym źródłem białka.
W porcji: 45 kalorii, 0,5 g tłuszczu, 9 g białka, 0 g węglowodanów, 0 g cukru, 90 mg sodu, 0 g błonnika
59 USD / dwanaście 32-uncjowych kartonów w Amazon
OK, ale jakie rodzaje zup powinienem pominąć?
Stoler nie wierzy w twierdzenie, że niektóre produkty spożywcze są poza stołem. Chociaż istnieją zalecenia dotyczące zmniejszenia ogólnego spożycia sodu, nie wierzę w tworzenie zaburzeń odżywiania poprzez obsesję na punkcie etykiet żywności. W końcu, kiedy jemy obiad w restauracji, nie widzimy pełnego panelu faktów żywieniowych, a ci, którzy gotują w domu, większość z nich nie analizuje swoich składników, aby określić profil składników odżywczych na porcję, mówi.
To powiedziawszy, istnieje kilka zup w puszkach, których możesz chcieć uniknąć, jeśli obserwujesz spożycie soli. ten FDA zaleca ograniczenie spożycia sodu do 2300 miligramów dziennie lub mniej ( Amerykańskie Stowarzyszenie Kardiologiczne mówi, że 1500 miligramów dziennie jest rzeczywiście idealne), chociaż większość Amerykanów średnio około 3400 miligramów dziennie.
Oto kilka zup o wyższej zawartości sodu, o których należy pamiętać… ale wysłuchaj Stolera: pod koniec dnia chodzi o przystępność i dostęp. Nie możemy być elitami żywieniowymi i ustawiać poprzeczkę tak wysoko, aby ludzie myśleli, że zdrowe odżywianie jest nieosiągalne. To jest. Jest niedrogi i może wyjść z puszki.
7 zup o wysokiej zawartości sodu, których należy unikać:
- Panera Chlebowa Zupa Brokułowa Cheddar (1080 mg sodu na porcję)
- Obfita Zupa Ziemniaczana Idahoan (1010mg sodu na porcję)
- Skondensowana domowa zupa z kurczaka z makaronem Campbell (940mg sodu na porcję)
- Campbell’s Chunky Kurczak Brokułowy Ser Z Ziemniaczaną Zupą (890mg sodu na porcję)
- Skondensowana wołowina Campbell’s z warzywami i zupą jęczmienną (890mg sodu na porcję)
- Zupa Grzybowa Happy Belly Cream (870mg sodu na porcję)
- Zupy Organiczne Amy Krem Pomidorowy (860mg sodu na porcję)
POWIĄZANE: 70 przepisów na zupę jesienną, których wcześniej nie próbowałeś
