Słuchasz Codzienny religijnie i przedmuchałeś każdy podcast o prawdziwej zbrodni szybciej, niż możesz powiedzieć, Robert Durst zabił Susan Berman. Jeśli szukasz lżejszej taryfy do słuchania, rozważ sprawdzenie jednego z tych 14 wspaniałych podcastów o jedzeniu. Te kapsułki, obejmujące restauracje wyróżnione gwiazdkami Michelin i kucharzy domowych przygotowujących dania z południa i klasyki rdzennych Amerykanów, sprawią, że będziesz tęsknić za następnym posiłkiem — i odcinkiem.
1. „Gotowanie w domu”
w ten nowy, czteroczęściowy podcast , Samin Nosrat (z Sól Kwas Tłuszczowy Ciepło sława) współpracuje z muzykiem i podcasterem Hrishikeshem Hirwayem, aby odpowiadać na pytania o to, co gotować w domu podczas kwarantanny, jednocześnie zapewniając zabawną i podnoszącą na duchu rozmowę. Każdy Domowe gotowanie odcinek zawiera pytania dotyczące gotowania, historie i obawy słuchaczy poddane kwarantannie (które można udostępnić, wysyłając notatkę głosową do alittlehomecooking@gmail.co m lub dzwoniąc pod numer 201-241-COOK), plus gość celebryty i luźny motyw składników.
2. „Zapalony”
Prowadzony przez Dana Cashmana, ten pod reklamuje się jako nie dla smakoszy, ale dla JEDAJĄCYCH. (Podkreśl ich.) Ten cotygodniowy program, który został nagrodzony James Beard i Webby Award, uruchomiony w 2010 r., wykorzystuje humor i człowieczeństwo, aby podejść do jedzenia pod każdym kątem — naukowym, historycznym, tożsamościowym, ekonomicznym i nie tylko. Spodziewaj się rozmów z gośćmi takimi jak Marc Maron i Fortune Feimster o tym, jak najlepiej ułożyć masło orzechowe i galaretkę w kanapce i czy woda gazowana to w rzeczywistości woda.
Andi Murphy jest Navajo mieszkającą w Albuquerque. Jest pełnoetatowym producentem radiowym dla rdzenni Amerykanie dzwonią , ogólnokrajowy program telefoniczny na żywo poświęcony rodzimym problemom i tematom. Jest także gospodarzem Opiekana Siostra , podcast, w którym rozmawia z rdzennymi szefami kuchni i smakoszami o tym, czym jest rdzenna kuchnia, skąd pochodzi i dokąd zmierza. Posłuchaj: No Longer Gentle Indians Pt. 3: Przestań nam mówić, co jeść Znasz i kochasz Trader Joe Nieustraszony ulotka (i na pewno nie czytasz tego religijnie od deski do deski w każdy niedzielny poranek). Ale TJ’s produkuje również podcast o nazwie Inside Trader Joe . Każdy odcinek dotyczy innego aspektu ukochanej sieci supermarketów, na przykład tego, jak utrzymują tak przyjazną obsługę klienta lub jak pozyskują swoje globalne produkty. Jeden z naszych ulubionych odcinków dotyczy wina i sera w sklepie. (Szoker: Czy wiesz, że sprzedają więcej funtów francuskiego Brie niż jakikolwiek inny sprzedawca w USA?!) Posłuchaj: Przewodnik dla miłośników czekolady po Trader Joe Podczas gdy niektóre podcasty kulinarne obejmują zwycięzców Jamesa Bearda i Michelina na świecie, Chłopaki , którego gospodarzami są komicy Mike Mitchell i Nick Wiger, jest nieco bardziej przystępny. Tak jak w przypadku, to cały podcast poświęcony sieciowym restauracjom. W każdym odcinku Mitchell i Wiger plus równie zabawny gość (ostatnie przykłady to Nicole Byer i Paul F. Tompkins), recenzują sieci fast foodów i lokale gastronomiczne, od kanadyjskich burgerów i instytucji piw korzennych A&W po burgery i koktajle w Wisconsin Culver's . Posłuchaj: Marie Callender ze Scottem Aukermanem Wyprodukowane przez serwis sportowy i popkulturowy The Ringer, Dom węglowodanów widzi gospodarza Joe House’a rozmawiającego z dobrymi dinerami i fast foodami, aby dyskutować o całym świecie jedzenia. Pomyśl o gotowaniu w domu z Smacznego Adama Rapoporta i nieokrzesanego obiadu z Alison Roman. Posłuchaj: Pyszny interes Danny'ego Meyera Soleil Ho i Zahir Janmohamed prezentują jedno z najbardziej fascynujących ujęć współczesnej kultury kulinarnej. Rasistowska kanapka wnika głęboko i niebinarnie w politykę i historię jedzenia oraz w to, jak słowa i tytuły są używane do marginalizowania kultur. Wszystko to przefiltrowane przez odrobinę humoru i doświadczenia gospodarzy w profesjonalnych kuchniach i świecie foodwritingu. Posłuchaj: Przynoszenie Kale i Quinoa do klubów ze striptizem w Portland Ze strony kulinarnej Eater i Vox Media Podcast Network pochodzi cotygodniowy program obejmujące wszystko, co musisz wiedzieć o świecie jedzenia. Gospodarze Amanda Kludt i Daniel Geneen przedstawiają najdziksze, najważniejsze historie z restauracji i kuchni na całym świecie, od tego, jak opieka nad dziećmi może zmienić branżę restauracyjną po najgorsze rzeczy, które nowojorscy koledzy robią w restauracjach. Posłuchaj: Dziwna praca opisywania tego, co jedzą kandydaci Wiesz, co pasuje do jedzenia (i podcastów o jedzeniu)? Wino (i podcasty o winie). Prowadzony przez byłego sommeliera Levi Daltona, Wypiję za to dotyczy wszystkiego, co wino. Podczas każdego odcinka Dalton przeprowadza wywiady z osobistościami win z całego świata na temat ich życia i pracy. Ostatnie odcinki zawierają rozmowy z Jasonem Lettem, współwłaścicielem winnic Eyrie w dolinie Willamette w stanie Oregon, oraz Christophem Roumierem, którego rodzinna winnica Domaine Georges Roumier znajduje się w burgundzkiej wiosce Chambolle-Musigny we Francji. Posłuchaj: Mimi Casteel uważa, że Twój zrównoważony rozwój jest do bani. Spróbuj ponownie. w ten pięcioletni program , współprowadzący Cynthia Graber i Nicola Twilley badają historię i naukę stojącą za różnymi tematami związanymi z żywnością i rolnictwem, od akwakultury i starożytnych uczt po mikroby i Malbec. Przeprowadzają wywiady z ekspertami, odwiedzają laboratoria, pola i wykopaliska archeologiczne i najwyraźniej świetnie się bawią, odkrywając nowe sposoby rozumienia świata poprzez jedzenie. Posłuchaj: Lukrecja: ciemny i słony nieznajomy Na ten cotygodniowy podcast (zapowiadany jako program komediowy o jedzeniu), pisarze i komicy Molly Wizenberg i Matthew Amster-Burton podejmują temat związany z jedzeniem – jak ciasteczka Milano lub tonkatsu – i biegają z nim. Kiedy mówimy, że biegnij z tym, to jest opis odcinka o koktajlu z krewetek: Dzisiaj omawiamy nasz plan orgii na emeryturę w przyszłości, upadek Fanny Cradock i Ofensywę Koktajli Prawn. Następnie decydujemy, kto zostanie Kucharzem Królestwa, a kto dziobatym mężem. Oceniono NFJ. W każdym odcinku Podcast Food52 , gospodarz Michael Harlan Turkell bada inny aspekt kultury kulinarnej i społeczności, podkreślając często zaskakującą przeszłość, która wpływa na to, co jemy każdego dnia, i poznając ludzi kształtujących teraźniejszość i przyszłość jedzenia. Uwaga, nie ma żadnych nowych części tego gościa, ale są 74 odcinki do wysłuchania i ślinienia się. Posłuchaj: Jak rzucić dojrzałym pomidorem Rozpoczęty przez Southern Foodways Alliance, Sos eksploruje przeszłość i teraźniejszość południowego jedzenia, przyglądając się dogłębnie ludziom rosnącym, gotującym i jedzącym jedzenie na całym Południu. Tematyka odcinka obejmuje nękanie w branży usługowej, smak Dollywood i program Wetzel County Ham, Bacon and Egg. Posłuchaj: Stół dla wszystkich? Zjawisko „płać ile możesz” Jeśli szukasz szybkiej poprawki podcastu o jedzeniu, Mięso + Trzy to tygodniowy, 15-minutowy program oparty na południowej koncepcji mięsa i trzech stron: głębokie nurkowanie i trzy spodenki. Każdy odcinek poświęcony jest trendom żywieniowym, ekonomii politycznej i społecznemu wpływowi żywności, wiadomościom zdrowotnym i nie tylko, a gospodarzami są Caity Moseman i Kat Johnson z Heritage Radio Network, organizacji non-profit zajmującej się mediami spożywczymi z Brooklynu. Posłuchaj: Pandemie, plagi i oszustwa żywnościowe Jeśli chcesz uzyskać poprawkę dla smakoszy, ale jesteś bardziej osobą wizualną, dodaj dowolne lub wszystkie te wspaniałe filmy dokumentalne o jedzeniu do swojej kolejki Netflix. Dwóch badaczy próbuje zbadać odwieczną teorię: czy wyeliminowanie produktów zwierzęcych z diety człowieka jest kluczem do zmniejszenia ryzyka rozwoju chorób takich jak cukrzyca i rak? Ten dokument zaoferuje zupełnie nowe spojrzenie na schematy oparte na roślinach. Oglądaj „widelce nad nożami” Osiemdziesięciopięcioletni geniusz kulinarny Jiro Ono jest dumnym właścicielem tokijskiej Sukiyabashi Jiro, wielokrotnie nagradzanej restauracji, która ma tylko dziesięć stolików. Doktor daje wgląd w codzienne operacje knajpki. Aha, a czy wspominaliśmy, że każdy talerz kosztuje 300 USD? Obejrzyj „Jiro Dreams of Sushi” Gotowanie mięsa na otwartym ogniu brzmi jak prosta rozrywka, ale to o wiele więcej. Ten dokument omawia rytuały i tradycje grillowania, które były przekazywane z pokolenia na pokolenie w wielu kulturach. Oglądaj „Grill” Kiedy rolnik Marty Travis zobaczył, jak jego społeczność walczy o konkurowanie z korporacyjnymi firmami rolniczymi, postanowił dokonać zmian. Był pionierem ruchu zrównoważonej żywności w Chicago, który zmienił sposób, w jaki ludzie postrzegają rolnictwo. Oglądaj „Zrównoważony” Ambitny szef kuchni otwiera w swoim mieszkaniu podziemną restaurację, która odniosła całkowity sukces. On i jego żona przeznaczają pieniądze na realizację swoich marzeń o otwarciu ekskluzywnej knajpki w Chicago. To jest ich historia. Obejrzyj „42 gramy” Aby uzyskać jeszcze więcej treści kulinarnych, zapoznaj się z jednym z tych pamiętników skoncentrowanych na jedzeniu. Nieżyjący już, wspaniały Bourdain jest w dużej mierze podziękowaniem za gatunek pamiętników kulinarnych, jaki znamy dzisiaj. W książce, która zapoczątkowała jego karierę, Bourdain szybko pozbawia życia szefa glamour, pisząc z grubsza (ale przezabawnie) o tym, co dzieje się za ladą ruchliwego nowojorskiego bistro. Jeśli szczególnie urzekły Cię role Julii w filmie Nory Ephron Julia i Julia , możemy założyć dwie rzeczy: po pierwsze masz puls, a po drugie pokochasz tę książkę, na której powstała połówka Julii. W nim wspaniała szefowa kuchni i osobowość telewizyjna połączyły siły z jej siostrzeńcem, aby z miłością pisać o jej latach spędzonych we Francji, która na zawsze zmieniła świat kulinarny. NBD. Trudno sobie wyobrazić, że to pierwsze New York Times krytyk restauracji i redaktor naczelny Smakosz magazyn dorastał, jedząc spleśniałe jedzenie zrzucane razem przez lekko niezrównoważoną matkę. Pierwsza z pięknie napisanego tria wspomnień Reichla, Przetarg na Kości kronikuje jej nieprawdopodobny wzrost do jednej z najbardziej ugruntowanych karier kulinarnych ostatnich kilku dekad. Buford był uznanym pisarzem z całkiem godną pozazdroszczenia pracą na dzień w ten Nowojorczyk kiedy zrezygnował, aby zostać praktykantem w kuchni restauracji Babbo Mario Batali. Jego wspomnienia pełne są praktycznych wskazówek kulinarnych (nigdy nie wyrzucaj wody z makaronem zawierającym skrobię, FYI), a także wspaniałych historii (na przykład o uboju świń we Włoszech) i wglądu w niezwykle konkurencyjny świat nowojorskich restauracji. Fisher jest jak wróżka chrzestna wspaniałego pisania o jedzeniu — zrobiła to wcześniej i lepiej niż ktokolwiek inny. Trudno wybrać tylko jedną z jej książek, ale ta, o jej pierwszej podróży do Francji, zajmuje szczególne miejsce w naszym sercu. ZWIĄZANE Z : 11 podcastów dla kobiet prowadzonych przez kobiety, bez których nie możemy żyć3. „Opieczona Siostra”
4. „Wewnątrz Trader Joe”
5. „Doughboys”
6. „Dom węglowodanów”
7. „Rasistowska kanapka”
8. „Przegląd zjadaczy”
9. „Wypiję za to”
10. „Ślimak”
11. „Rozlane mleko”
12. „Spalony Tost”
13. „Sos”
14. „Mięso + trzy”
5 filmów dokumentalnych o jedzeniu do obejrzenia teraz
1. „Widły nad nożami”
2. „Jiro marzy o sushi”
3. „Grill”
4. „Zrównoważony”
5. „42 gramy”
5 pamiętników kulinarnych do przeczytania teraz?
1. „POUFNE KUCHNIE” ANTHONY BOURDAIN
2. „MOJE ŻYCIE WE FRANCJI” JULII CHILD
3. „CZUŁOŚĆ DO KOŚCI” RUTH REICHL
4. „CIEPŁO” WEDŁUG BILLA BUFORDA
5. „GASTRONOMICZNY JA” MFK FISHER
