Jako dzieci wszyscy musieliśmy cierpieć z powodu konieczności jedzenia marchewek ugotowanych na papkę. Chociaż trauma z dzieciństwa mogła na zawsze odstraszyć cię od marchewki, wielu… zalety marchewki Gwarantuję, że zaczniesz od nowa włączać to warzywo do swojej diety, choć w ciekawszych formach! Kiedy nasze matki płaczą zachrypnięte nad marchewką, rzadko się zdarza, by ktoś nie miał tego w głowie.
Faktem jest jednak, że marchewki są rzeczywiście bardzo pożywne i możesz czerpać wszystkie korzyści z marchewki i cieszyć się jej smakiem, jeśli przygotujesz ją w innowacyjny sposób bez rozgotowywania. I na wszelki wypadek, nie wiedziałeś, jakie są zalety marchewki nie ograniczają się tylko do lepszego wzroku. Tutaj przedstawiamy kompletne podsumowanie wszystkich niesamowitych zalet marchwi.
jeden. Odżywianie
dwa. Kiedy dobrze zjedzony
3. Oczy
Cztery. Zmniejszone ryzyko raka
5. Kontrola poziomu cukru we krwi
6. Serce
7. Ogólne zdrowie
8. Jedz więcej marchewek, aby uzyskać więcej korzyści
9. Często zadawane pytania
Odżywianie
Mówi się, że marchew była najpierw uprawiana w Azji Środkowej, Persji i Afganistanie. Jednak w tamtych czasach to warzywo korzeniowe niewiele przypominało to, co jemy teraz. Korzeń palowy był bardziej zdrewniały, mniejszy i występował w różnych kolorach, takich jak fioletowo-żółty, czerwony i biały. Fioletowe marchewki są nadal używane w północnych Indiach do produkcji sfermentowanego napoju probiotycznego, kanji. Chociaż nie można tego potwierdzić, mówi się, że Holendrzy opracowali żółte marchewki które jemy dzisiaj.
Smak, smak i wielkość tego warzywa różnią się w zależności od odmiany, jednak jeśli chodzi o zalety marchewki, wszystkie są prawie tak samo korzystne. Marchewki są bogate w składniki odżywcze, a pół szklanki marchewki zawiera 25 kalorii; 6 g węglowodanów; 2 g błonnika; 3 g cukru i 0,5 g białka.
Wskazówka: Marchew jest doskonałym źródłem ważnych witamin i minerałów, takich jak witamina A, witamina K , potas, witamina C, wapń i żelazo.
Kiedy dobrze zjedzony
Ciekawą rzeczą w marchwiach jest to, że ich wartość odżywcza zmienia się po ugotowaniu. W przeciwieństwie do innych warzyw, które po ugotowaniu tracą wiele ze swoich wartości odżywczych, korzyści płynące z marchewki są w rzeczywistości większe po ugotowaniu. Na przykład, tylko 3% beta-karotenu w marchwi jest dla nas dostępne, gdy jemy marchew w postaci surowej. Jednak 39 procent korzystnego beta-karotenu jest dla nas dostępne, gdy marchewki gotujemy na parze, smażymy lub gotujemy.
Jednym z najlepszych sposobów na uzyskanie maksymalnych korzyści z marchewki jest spożywanie jej tak, jak gajar ka halwa gdzie marchew jest starta, wolno gotowana z mlekiem i cukrem oraz przyozdobiona orzechami. Smaczna i zdrowa zimowa uczta! W surowej postaci marchewki baby lub mini marchewki są popularną przekąską dla osób odchudzających się i dbających o zdrowie. Na imprezach lepiej nabrać trochę sosu marchewką zamiast krakersa! Miłośnicy zdrowej żywności również lubią cienko pokrojone, chrupiące chipsy marchewkowe które są również dostępne u niektórych marek.
Wskazówka: Zjedzenie zbyt dużej ilości marchewek zmieni kolor skóry na żółty; jest to stan zwany karotenemią.
Oczy
Pamiętasz, co mówiono ci jako dziecko, że jedzenie marchewki zapobiega nocnej ślepocie? Cóż, faktem jest, że marchewki rozciągają się na ogólne zdrowie oczu . Marchewki są bogate w witaminę A , który jest niezbędny dla dobrego wzroku. W rzeczywistości niedobór witaminy A może prowadzić do kseroftalmii zwanej także ślepotą nocną. Witamina A utrzymuje również w dobrym zdrowiu nasze płuca, skórę i zdolności poznawcze. Beta-karoten i alfa-karoten zawarte w marchwi są w organizmie przekształcane w witaminę A. Marchew zawiera również przeciwutleniacze, takie jak luteina, które chronią siatkówkę i soczewkę oka.
Wskazówka: Badania wykazały, że spożywanie więcej niż dwóch porcji marchwi chroni kobiety przed rozwojem jaskry.
Zmniejszone ryzyko raka
Korzyści z marchewka jest różnorodna . Badania wykazały, że spożywanie diety bogatej w karotenoidy może dawać efekt ochronny przed niektórymi rodzajami raka, takimi jak rak prostaty, okrężnicy, piersi i rak żołądka. W rzeczywistości niedawne badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition wykazało, że ludzie, którzy stosowali dietę bogatą w karotenoidy, mają również o 21 procent niższe ryzyko raka płuc.
Wskazówka: Marchewki mają dwa rodzaje przeciwutleniaczy — karotenoidy (pomarańczowy i żółty) oraz antocyjany (czerwony i fioletowy) — nadające marchewkom kolor.
Kontrola poziomu cukru we krwi
Marchewki mają wiele zalet dla kogoś, kto cierpi na cukrzycę. Stanowią doskonałą przekąskę dla kogoś, kto cierpi na podwyższony poziom cukru we krwi . Mimo że marchewki są słodkie, są bogate w rozpuszczalny błonnik, który pomaga kontrolować poziom cukru we krwi i insuliny, a także wspomaga ruchy jelit. Surowe lub smażone marchewki mają również niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie podnoszą poziomu cukru we krwi, a zamiast tego dostarczają stałego strumienia energii.
Ponadto badania wykazały, że niektóre składniki odżywcze, takie jak witamina A, są marchew pomaga w kontroli poziomu cukru we krwi . Badania wykazały również, że regularne spożywanie błonnika może zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzyca typu 2 ; a dla tych, którzy już chorują, błonnik może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi.
Wskazówka: Marchewki to dobry sposób na zmniejszenie apetytu na jedzenie, ponieważ zawierają mnóstwo błonnika i wody oraz są bardzo niskokaloryczne.
Serce
Jeśli chcesz mieć zdrowe serce, z przyjemnością usłyszysz o korzyściach płynących z marchewki dla zdrowia układu krążenia. Badania wykazały, że dieta bogata w kolorowych warzywach, takich jak marchew zmniejsza ryzyko rozwoju chorób serca . W rzeczywistości holenderskie badanie wykazało, że spożywanie owoców ciemnopomarańczowych w zaledwie 25 g może prowadzić do 32% niższego ryzyka chorób serca.
Marchewka pomaga również w regulacji ciśnienia krwi . Minerał, potas, znajdujący się w marchwi, pomaga w zrównoważeniu poziomu sodu i wydalaniu go z organizmu.
Wskazówka: Czujesz się wzdęty? Napij się marchewki. Potas pomoże regulować gromadzenie się płynów w organizmie.
Ogólne zdrowie
Jeśli chcesz poprawić ogólny stan zdrowia i odporność, zacznij dodawać marchewki do swojej diety. Witaminy A i C wzmocnią Twój układ odpornościowy i poprawią zdolność organizmu do samoleczenia. ten składniki odżywcze w marchwi mają silne właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne. W rzeczywistości marchewki o ciemnym kolorze są bogatsze we właściwości przeciwutleniające.
Wskazówka: Marchew może utrzymać mocne i ważne kości, ponieważ zawiera witaminę K i wiele witamin z grupy B.
Jedz więcej marchewek, aby uzyskać więcej korzyści
Jedz dużo marchewek zarówno w postaci surowej, jak i gotowanej dla maksymalnych korzyści. Jedz surowe marchewki o niskim indeksie glikemicznym w postaci sałatek lub dodawaj je do sałatek i raita lub jedz jako paluszki z hummusem i zawieszonymi dipami z twarogu. Możesz również zmiksować surową marchewkę na soki i koktajle. Jednak, aby uzyskać wszystkie zalety błonnika , upewnij się, że pijesz wersję niefiltrowaną. Surową marchew można również marynować.
Zmień pomarańczowe w pikantny achaar lub chrup na półsfermentowanych fioletowych patykach po wypiciu całego gojenia jelit kanji. Zamień ugotowaną marchewkę w pikantne dania, takie jak potrawy z północnych Indii gajar zabić lub jako nadzienia do ciast. Możesz również zmiksować je z pyszną zupą lub po prostu upiec z oliwą z oliwek, przyprawami i odrobiną czosnku w proszku. Marchewki również świetnie smakują w postaci deserów, takich jak gajar ka halwa, wilgotne ciasto marchewkowe , ciasteczka i lody.
Wskazówka: Marchewka glazurowana syropem klonowym i posypana cynamonem to świetna słodka przekąska.
Często zadawane pytania
P. Czy diabetycy mogą jeść marchewki?
DO. Tak, diabetycy mogą jeść marchewki. W rzeczywistości często zaleca się im to, ponieważ są bogate w rozpuszczalny błonnik, mają niski indeks glikemiczny, a także mało kalorii. Poza tym są sycące.
P. Czy surowe marchewki są lepsze czy ugotowane?
DO. Oba mają swoje zalety. Podczas gdy surowa marchewka jest świetną przekąską o niskim indeksie glikemicznym, forma gotowana sprawia, że beta-karoten jest łatwo przyswajalny przez nasz organizm.
