Ogród motyli i insektarium Audubon w Nowym Orleanie egzotyczne kreacje w muzeum Bug Appétit kawiarnia. Klienci mogą delektować się licznymi przekąskami, takimi jak ciasteczka, krakersy i ciasta królewskie, wszystkie wykonane z owadów .
Zwykle mamy świerszcze, mączniki, które są rodzajem larw chrząszczy, i robaki woskowe, które są rodzajem gąsienicy, powiedział In The Know Zack Lemann, kurator kolekcji zwierząt i programów dla gości w Audobon. Możemy je gotować, smażyć, piec – ale dodajemy je do kilku różnych rodzajów potraw. Staramy się więc odwołać do różnych palet.
Lemann ma pracował w Audubon od 1992 roku , ale dopiero w 1997 roku poproszono go o zorganizowanie imprezy poświęconej owadom jadalnym. Nie miał dużego doświadczenia z owadami, ale wcielenie się w rolę kucharza owadów okazało się niespodzianką. W 2008 roku Bug Appétit stał się stałą częścią Insectarium i do dziś pozostaje godną atrakcją dla gości, którzy mogą spróbować takich artykułów, jak czekoladowe ciasteczka.
Jeśli kiedykolwiek jadłeś ciastko czekoladowe z orzechami, świerszcz zastępuje orzechy i jest naprawdę dobre, powiedział Lemann In The Know.
Kolejnym stałym elementem kawiarni jest tort krykieta. Wzorowany na popularnym przysmaku z Mardi Gras, produkt jest dostępny co roku, począwszy od początku sezonu karnawałowego.
Świerszcze w środku i świerszcze na górze. „To fantastyczne” – Lemann powiedział o torcie.
Na powyższym filmie możesz zobaczyć, jak Lemann zdobywa tytuł szefa kuchni owadów, prezentując miskę smażonych robaków woskowych z chłodną przyprawą ranczo. Lemann mówi w nagraniu, że klienci zwykle jedzą widelcami, ale zanim bezwstydnie bierze garść woskowych robaków i wpycha je do ust.
Jeśli po obejrzeniu klipu nie jesteś przekonany, że robaki są jadalne, być może te pożegnalne słowa z wywiadu Lemanna z 2018 r z Daily Advertiser zmienisz zdanie.
Pytanie nie brzmi: po co jeść robaki? Dlaczego więc nie jeść robaków? Jemy kraby i krewetki, które są w zasadzie robakami wodnymi, a FDA dopuszcza owady i kawałki owadów we wszystkim, od tabliczek czekolady i keczupu po świeże rodzynki i mrożone brokuły, powiedział Lemann gazecie. Owady są regularnie zjadane na całym świecie przez około 2 miliardy ludzi i smakują wyśmienicie.
Jeśli spodobała Ci się ta historia, być może zechcesz przeczytać także o tej historii wyśmienity szef kuchni, który chce, abyś spróbował kilku robaków .
