Odżywcze korzyści zdrowotne wynikające z czarnego grzyba

Najlepsze Imiona Dla Dzieci

Podłoga:

Data Urodzenia:

Wysłać

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie

Just In

• 6 godzin temu Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu
• 
• 8 godzin temu Hina Khan rozświetli się cieniem do powiek w kolorze miedziano-zielonym i błyszczącymi, nagimi ustami, aby uzyskać efekt w kilku prostych krokach!
• 10 godzin temu Ugadi i Baisakhi 2021: podkreśl swój świąteczny wygląd dzięki tradycyjnym garniturom inspirowanym celebrytami
• 13 godzin temu Horoskop dzienny: 13 kwietnia 2021 r

Nie przegap

• Technologia BSNL usuwa opłaty instalacyjne z długoterminowych połączeń szerokopasmowych
• Aktualności Powracający z Kumbh Mela mogą zaostrzyć pandemię COVID-19: Sanjay Raut
• Sporty IPL 2021: BalleBaazi.com wita sezon nową kampanią `` Cricket Machao ''
• Kino Vira Sathidar Aka Narayan Kamble From Court Pass Away z powodu COVID-19
• Samochody Kabira Mobility Hermes 75 High-Speed ​​Commercial Delivery Electric Scooter wprowadzony na rynek w Indiach
• Finanse Spadek ceny złota nie jest wielkim zmartwieniem dla NBFC, banki muszą być czujne
• Edukacja Ogłoszono ostateczny wynik funkcjonariusza policji CSBC Bihar w 2021 r
• Podróżować 10 najlepszych miejsc do odwiedzenia w Maharasztrze w kwietniu

Nazwa czarny grzyb może nie brzmieć jak coś ciekawego do jedzenia, ale w rzeczywistości jest bogaty w składniki odżywcze i ma wiele korzyści zdrowotnych.

Co to jest czarny grzyb?

Czarny grzyb (Auricularia polytricha) to jadalny dziki grzyb występujący głównie w Chinach. Czarny grzyb jest również znany jako ucho drewna lub grzyby mętne, ponieważ przypominają ludzkie ucho.

Czarny grzyb jest często koloru ciemnobrązowego lub czarnego i ma teksturę wymagającą żucia. Rośnie na pniach drzew i zwalonych kłodach i dobrze rozwija się w klimacie tropikalnym, takim jak Indie, Hawaje, Nigeria i wyspy Pacyfiku. Czarny grzyb był używany w tradycyjnej medycynie chińskiej od setek lat ^[1] .

Wartość odżywcza czarnego grzyba

100 g czarnego grzyba zawiera 14,8 g wody, 284 kcal energii, a ponadto zawiera:

• 9,25 g białka
• 0,73 g tłuszczu
• 73,01 g węglowodanów
• 70,1 g błonnika
• 159 mg wapnia
• 5,88 mg żelaza
• 83 mg magnezu
• 184 mg fosforu
• 754 mg potasu
• 35 mg sodu
• 1,32 mg cynku
• 0,183 mg miedzi
• 1.951 mg manganu
• 43,4 mcg selenu

Korzyści zdrowotne wynikające z czarnego grzyba

1. Wspomaga zdrowie jelit

Czarne grzyby są dobrym źródłem prebiotyków, rodzaju błonnika, który odżywia dobre bakterie w jelitach. Pomaga to bakteriom jelitowym w wytwarzaniu składników odżywczych w celu poprawy zdrowia układu pokarmowego, a także pomaga w utrzymaniu regularności jelit ^[dwa] .

2. Zapobiega demencji i chorobie Alzheimera

Według badań opublikowanych w International Journal of Medicinal Mushrooms, spożywanie zarówno surowego, jak i gotowanego czarnego grzyba jest korzystne w zapobieganiu rozwojowi choroby Alzheimera i demencji ^[3] .

3. Obniża zły cholesterol

Według badań opublikowanych w International Journal of Medicinal Mushrooms, czarny grzyb zawiera duże ilości silnych przeciwutleniaczy, o których mówi się, że znacznie obniżają poziom cholesterolu LDL (złego). To z kolei zmniejsza ryzyko chorób serca ^[4] .

4. Chroni wątrobę

Wiadomo, że czarny grzyb chroni wątrobę przed niektórymi szkodliwymi substancjami. Według badań mieszanie proszku z czarnego grzyba z wodą pomogło odwrócić i chronić wątrobę przed uszkodzeniami spowodowanymi przedawkowaniem acetaminofenu, substancji chemicznej stosowanej w leczeniu gorączki i bólu ^[5] .

5. Zapobiega chorobom przewlekłym

Badania naukowe pokazują, że czarny grzyb jest pełen związków przeciwutleniających, które pomagają zwalczać wolne rodniki i chronią komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. Pomaga to w zapobieganiu chorobom przewlekłym, takim jak rak, reumatoidalne zapalenie stawów i choroby serca ^[6] .

6. Hamuje rozwój bakterii

Zgodnie z badaniami z 2015 roku grzyby z czarnego grzyba mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które mogą pomóc odeprzeć niektóre szczepy bakterii ^[7] . Badanie wykazało, że grzyby te mają zdolność blokowania wzrostu bakterii E. coli i Staphylococcus aureus, które są odpowiedzialne za wywoływanie infekcji.

Skutki uboczne czarnych grzybów

Ogólnie czarne grzyby grzybowe są bezpieczne do spożycia, jednak dla niektórych mogą powodować alergię pokarmową i prowadzić do nudności, pokrzywki, obrzęku i swędzenia.

Jak gotować czarny grzyb

Czarny grzyb powinien zawsze być odpowiednio ugotowany, aby zabić bakterie, a badania wykazały, że gotowanie zwiększa aktywność przeciwutleniającą.

Zaleca się również, aby kobiety w ciąży nie spożywały czarnego grzyba.

Uwaga: Skonsultuj się z lekarzem przed spożyciem czarnego grzyba.

Przepis na Czarny Grzyb

Sałatka z grzybów ucha drzewnego ^[8]

Składniki:

• & frac14 szklanek grzybów usznych z suszonego drewna
• & frac14 średniej wielkości cebula
• mała pęczek kolendry
• Do Przyprawienia:
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 1 świeża tajska papryczka chili pokrojona na małe kawałki
• 1 łyżka chińskiego czarnego octu
• 2 łyżki lekkiego sosu sojowego
• i 12 łyżeczek cukru
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 3 posiekane dymki
• 12 łyżek oleju sezamowego
• 1 łyżka prażonych nasion sezamu
• Szczypta soli

Metoda:

• Suszone grzyby namoczyć w ciepłej wodzie na około 30 minut, aż zmiękną.
• Dokładnie umyj go pod bieżącą wodą.
• Następnie gotuj namoczone grzyby przez 1 do 2 minut. Wyłącz ogień i dodaj do niego plasterki cebuli.
• Przełóż mieszaninę do miski z zimną wodą.
• Spuść wodę i umieść ją na talerzu.
• Rozgrzej olej na patelni i smaż przez kilka minut wszystkie składniki wymienione w liście przypraw, mieszając, aż staną się aromatyczne.
• Dodaj tę przyprawę do grzybów. Dobrze wymieszaj i podawaj.

1. [1]Yao, H., Liu, Y., Ma, Z. F., Zhang, H., Fu, T., Li, Z., ... & Wu, H. (2019). Analiza jakości odżywczej czarnego grzyba uprawianego na łodygach kukurydzy, Journal of Food Quality, 2019.
2. [dwa]Aida, F. M. N. A., Shuhaimi, M., Yazid, M. i Maaruf, A. G. (2009). Grzyb jako potencjalne źródło prebiotyków: przegląd.Trends in food science & technology, 20 (11-12), 567-575.
3. [3]Bennett, L., Sheean, P., Zabaras, D. i Head, R. (2013). Stabilne termicznie składniki grzyba usznego, Auricularia polytricha (wyższe Basidiomycetes), hamują aktywność beta sekretazy (BACE1) in vitro, Międzynarodowy dziennik grzybów leczniczych, 15 (3).
4. [4]Fan, Y. M., Xu, M. Y., Wang, L. Y., Zhang, Y., Zhang, L., Yang, H.,… & Cui, P. (1989). Wpływ jadalnego grzyba czarnego drzewa (Auricuaria auricula) na eksperymentalną miażdżycę u królików, Chinese Medical Journal, 102 (2), 100-105.
5. [5]K Chellappan, D., Ganasen, S., Batumalai, S., Candasamy, M., Krishnappa, P., Dua, K., ... & Gupta, G. (2016). Działanie ochronne wodnego ekstraktu Auricularia polytricha w paracetamolu indukowało hepatotoksyczność u szczurów. Ostatnie patenty na dostarczanie leków i formulację, 10 (1), 72-76.
6. [6]Kho, Y. S., Vikineswary, S., Abdullah, N., Kuppusamy, U. R., & Oh, H. I. (2009). Zdolność przeciwutleniająca świeżych i przetworzonych owocników oraz grzybni Auricularia auricula-judae (Fr.) Quél, Dziennik żywności leczniczej, 12 (1), 167-174.
7. [7]Cai, M., Lin, Y., Luo, Y. L., Liang, H. H. i Sun, P. (2015). Ekstrakcja, działanie przeciwbakteryjne i przeciwutleniające surowych polisacharydów z grzyba lekarskiego Auricularia auricula-judae (podstawczaki wyższe), Międzynarodowy dziennik grzybów leczniczych, 17 (6).
8. [8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/

Twój Horoskop Na Jutro

Wiedzieć

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie