Kardiomiopatia przerostowa: objawy, przyczyny, leczenie i zapobieganie Zobacz próbkę dla szybkich alertów ZEZWÓL NA POWIADOMIENIA Do codziennych alertówJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu -
- Hina Khan rozświetla cienie do powiek w kolorze miedziano-zielonym i błyszczące, nagie usta, aby uzyskać efekt w kilku prostych krokach!
- Ugadi i Baisakhi 2021: podkreśl swój świąteczny wygląd dzięki tradycyjnym garniturom inspirowanym celebrytami
- Horoskop dzienny: 13 kwietnia 2021 r
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu Nie przegap
- Kabira Mobility Hermes 75 High-Speed Commercial Delivery Electric Scooter wprowadzony na rynek w Indiach
- Amerykańscy trenerzy prowadzą kursy języka angielskiego dla indyjskich nauczycieli
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan i inne gwiazdy południa przesyłają życzenia swoim fanom
- IPL 2021: Pracowałem nad moim mrugnięciem po przeoczeniu na aukcji w 2018 roku, mówi Harshal Patel
- Spadek ceny złota nie jest wielkim zmartwieniem dla NBFC, banki muszą być czujne
- Zobowiązania AGR i najnowsze aukcje widma mogą wpłynąć na sektor telekomunikacyjny
- Ogłoszono ostateczny wynik funkcjonariusza policji CSBC Bihar w 2021 r
- 10 najlepszych miejsc do odwiedzenia w Maharasztrze w kwietniu
Kuchnia Kerali ma wiele do zaoferowania, jeśli chodzi o różnorodność. Na przykład przepisy Nadan są specjalną odmianą przepisów Kerala. Styl Kerela baranina curry przygotowywane według receptur Nadana jest jednym słowem pyszne. Specjalnością curry z baraniny Kerela jest to, że jest gotowane ze smażonymi przyprawami. Całe przyprawy używane w tej tradycyjnej keralijskiej recepturze są najpierw smażone, a następnie mieszane.
Przepisy Nadan nie zawsze używają kokosa, który jest tak typowy dla wszystkich innych przepisów Kerala. Curry z baraniny w stylu Kerala tradycyjnie gotowano w glinianym garnku na wolnym ogniu. To indyjski curry w procesie gotowania nabiera smaku spalonego drewna i ciepłej gliny. Jeśli jednak nie możesz zaaranżować ognia i garnka w swojej nowoczesnej kuchni, ugotuj to curry z baraniny w stylu Kerala w szybkowarze.
Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki
- Baranina - 500 gramów (pokrojona na średniej wielkości kawałki)
- Kurkuma w proszku - 1 łyżeczka
- Czerwone chilli suszone - 10
- Nasiona kolendry - 1 łyżeczka
- Nasiona kopru włoskiego - 1 łyżeczka
- Goździki - 5
- Laska cynamonu - 1 cal
- Ziarna pieprzu - 10
- Cebule dla niemowląt - 5 (posiekane)
- Cebula - 2 (posiekane)
- Strąki czosnku - 5 (mielone)
- Zielone chilli - 2 (posiekane)
- Imbir - 1 cal (mielony)
- Pomidor - 1 posiekany)
- Proszek Garam masala - 1 łyżeczka
- Liście curry - 5
- Olej - 3 łyżki
- Sól - według smaku
Procedura
1. Ugotuj baraninę w szybkowarze z solą i kurkumą. Gotuj pod ciśnieniem przez 4 gwizdki, a następnie pozwól mu ostygnąć.
2. W międzyczasie podsmażaj całe przyprawy, a mianowicie suszone czerwone papryczki chilli, nasiona kopru włoskiego, nasiona kolendry, cynamon, ziarenka pieprzu i goździki na parującym gorącym oleju przez 1-2 minuty.
3. Odcedź je i odstaw do ostygnięcia. Na tym samym oleju podsmaż posiekane młode cebule, aż staną się złotobrązowe.
4. Po ostygnięciu przypraw, zmiksuj je ze smażoną cebulą i odstaw na bok.
5. Rozgrzać olej w patelni z głębokim dnem. Podsmaż w nim dużą cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj imbir, czosnek i zielone papryczki chilli i smaż przez 2-3 minuty.
6. Dodać pomidory i posypać solą. Gdy pomidor rozpuści się w sosie, dodaj do niego zmiksowaną pastę przypraw.
7. Spuść wodę z gotowanej baraniny i po 2 minutach wlej ją na patelnię. Dobrze wymieszaj masalę z baraniną i posyp garam masala.
8. Gotuj na małym ogniu przez 5 do 7 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby sos ugotował się równomiernie.
Udekoruj liśćmi curry i podawaj to curry z baraniny w stylu Kerala z ryżem lub neer dosa.
