Kardiomiopatia przerostowa: objawy, przyczyny, leczenie i zapobieganie Zobacz próbkę dla szybkich alertów ZEZWÓL NA POWIADOMIENIA Do codziennych alertówJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu -
- Hina Khan rozświetla cienie do powiek w kolorze miedziano-zielonym i błyszczące, nagie usta, aby uzyskać efekt w kilku prostych krokach!
- Ugadi i Baisakhi 2021: podkreśl swój świąteczny wygląd dzięki tradycyjnym garniturom inspirowanym celebrytami
- Horoskop dzienny: 13 kwietnia 2021 r
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu Nie przegap
- Vira Sathidar vel Narayan Kamble From Court Pass Away z powodu COVID-19
- Trzech rybaków obawiało się śmierci, gdy statek zderzył się z łodzią u wybrzeży Mangaluru
- Miedwiediew wycofuje się z Monte Carlo Masters po pozytywnym teście na koronawirusa
- Kabira Mobility Hermes 75 High-Speed Commercial Delivery Electric Scooter wprowadzony na rynek w Indiach
- Spadek ceny złota nie jest wielkim zmartwieniem dla NBFC, banki muszą być czujne
- Zobowiązania AGR i najnowsze aukcje widma mogą wpłynąć na sektor telekomunikacyjny
- Ogłoszono ostateczny wynik funkcjonariusza policji CSBC Bihar w 2021 r
- 10 najlepszych miejsc do odwiedzenia w Maharasztrze w kwietniu
Królewska kuchnia Hyderabadu słynie z różnorodności kebabów i innych dań mięsnych. Kebaby są zwykle kojarzone z pojawieniem się Mogołów w Indiach. Składniki takie jak orzechy, suszone owoce i zapachy róży i kewdy przywieźli z Turcji, Afganistanu i Persji. Szefowie kuchni królewskiej kuchni połączyli te składniki z lokalnymi składnikami, aby stworzyć jedne z najlepszych potraw, jakie można skosztować.
Kuchnia Hyderabadi jest jednym z najlepszych przykładów takiego połączenia lokalnych i zagranicznych składników. Miłość Mogołów do mięsa zmieszana z ognistymi przyprawami Andhra Pradesh doprowadziła do stworzenia jednych z najlepszych kebabów i innych dań mięsnych w Indiach.
Shikampuri kebab z Hyderabad to również jeden z takich przepisów na kebab, który pochodzi z królewskich kuchni Nizam. Pierwotnie szaszłyki kuchni Hyderabadi gotowane są na rozgrzanym kamieniu. Ten rozgrzany kamień w kontakcie z mięsem i przyprawami uwalnia dymny posmak. To właśnie nadaje kebabom niepowtarzalny smak.
Tak więc dzisiaj mamy dla Was przepis na pyszny kebab Shikampuri z królewskich kuchni Hyderabadu. Spróbuj i ciesz się niezapomnianym smakiem.
Porcja: 4 porcje
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Składniki
- Gotowana baranina (mielona) - & frac12 kg
- Kubek Chana dal- & frac12
- Pasta imbirowo-czosnkowa - 1 łyżka
- Chilli w proszku - 1 łyżeczka
- Zielone papryczki chilli - 2
- Sól - według smaku
- Czarny kardamon - 4
- Liście laurowe - 2
- Laski cynamonu - 4
- Goździki - 6
- Kubek jogurtowy i frac12
- Proszek Garam masala - 1 i frac12 łyżeczek
- Świeża kolendra i frac 12 filiżanek (drobno posiekane)
- Świeże liście mięty - 2 łyżki (drobno posiekane)
- Sok z limonki - 2 łyżki
- Zawiesiony twaróg lub śmietana- & frac12 kg
- Jajka - 2 (lekko ubite)
- Olej - 3 łyżki
- Woda (3 kubki
Procedura
1. Umyj i dokładnie oczyść baraninę keema wodą. Odłóż to na bok.
2. Podgrzej wodę w patelni z głębokim dnem. Do wrzącej wody dodać chana dal, pastę imbirowo-czosnkową, zielone papryczki chilli, czarny kardamon, liście laurowe, laski cynamonu, goździki i mieloną baraninę.
3. Gotuj mięso na małym ogniu przez około 20 minut, aż stanie się miękkie.
4. Po prawidłowym ugotowaniu mięsa zgasić płomień i spuścić wodę z mięsa.
5. Gdy mięso całkowicie ostygnie, zmiel mięso wraz z przyprawami w mikserze na drobną pastę. Nie dodawaj wody podczas mielenia.
6. Teraz dodaj jogurt, garam masala w proszku, czerwone chilli w proszku, sól, liście mięty, liście kolendry i sok z limonki. Dobrze wymieszaj rękami.
7. Podzielić tę mieszaninę na 8-10 równych części.
8. Weź jedną część mieszanki i rozwałkuj ją między dłońmi. Lekko spłaszcz miksturę, wykonując palcami wgłębienie na środku jak mały kubek.
9. Napełnij ten kubek jak wgłębienie zawieszonym twarogiem lub świeżą śmietaną.
10. Złóż mieszaninę ze wszystkich stron, aby uszczelnić nadzienie twarogowe.
11. Zrób wszystkie szaszłyki w ten sam sposób.
12. Na patelni rozgrzać olej.
13. Szaszłyki zanurzamy w roztrzepanej masie jajecznej i podsmażamy na oleju.
14. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut z każdej strony.
15. Gdy keba staną się złocistobrązowa i będą całkowicie ugotowane ze wszystkich stron, przełóż je na półmisek.
16. Powtórz te same kroki, aby usmażyć więcej kebabów.
Pyszne i przepyszne szaszłyki Hyderabadi Shikampuri są gotowe do podania. Ciesz się tymi przyjemnościami z wybranym dipem.
PIC COURTESY: Twitter
