Ach, czosnek. Kiedy ostatnio przygotowywałeś pyszny obiad, który nie zawierał przynajmniej jednego ząbka tego aromatycznego i niezbędnego składnika do gotowania? Dokładnie – ten ostry czosnek sprawia, że prawie wszystko smakuje lepiej i w zasadzie nie możemy bez niego żyć. Dlatego nadszedł czas, abyśmy zastanowili się, jak prawidłowo przechowywać czosnek, ponieważ zawsze kręci się w naszej kuchni, tylko czekając, abyśmy byli szczęśliwi. Oto jak to zrobić.
Jak przechowywać całą główkę czosnku?
Cała główka czosnku przechowywana w idealnych warunkach może przetrwać wiele miesięcy. Jednak te warunki nie są łatwe do spełnienia. Ale jeśli często gotujesz, nie powinieneś mieć problemów ze zużywaniem czosnku, zanim zjełczeć lub wykiełkować.
1. Znajdź chłodny, ciemny dom dla swojego czosnku. Czosnek najlepiej rozwija się w środowisku o średniej wilgotności i stałej temperaturze od 60 do 65 stopni Fahrenheita. W przeciwieństwie do wielu innych produktów spożywczych, przechowywanie w chłodniejszym miejscu nie zapewnia świeższych ząbków (więcej na ten temat poniżej). Ciężko jest znaleźć miejsce, które stale rejestruje tak umiarkowaną temperaturę przez wszystkie cztery pory roku, więc być może trzeba będzie wykazać się kreatywnością. Ale zanim to zrobisz, oto kilka wskazówek:
- Wybierz miejsce do przechowywania bliżej podłogi, ponieważ będzie chłodniejsze niż jedno wyżej.
- Unikaj przechowywania czosnku w pobliżu kuchenki, piekarnika lub innego urządzenia wytwarzającego ciepło.
- Za wszelką cenę trzymaj główki czosnku z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
- Pamiętaj, że wentylacja jest kolejnym kluczowym czynnikiem. (Dlatego cebulki czosnku są zwykle sprzedawane w tych zabawnych siateczkowych skarpetkach.) Jeśli to możliwe, przechowuj główki czosnku luzem, a nie w torbie, a jeśli zdecydujesz się na spiżarnię, staraj się nie zapychać ich dziesiątkami pudełek makaronu.
2. Nie przechowuj żarówek w lodówce. Poruszyliśmy to powyżej, ale warto powtórzyć: Fajnie jest dobre, zimno jest złe. Nie przechowuj główek czosnku w lodówce, jeśli możesz tego uniknąć, ponieważ może to spowodować kiełkowanie. Czosnek, który zaczął kiełkować, jest nadal bezpieczny do spożycia, jednak prawdopodobnie będzie miał niedoskonały i nieco gorzki smak, który może zakłócić wymagające podniebienie (ale jest lepszy niż zjełczałe składniki wynikające z nadmiernego gorąca). Jeśli musisz schłodzić czosnek, postaraj się zużyć go w ciągu tygodnia lub dwóch, aby uzyskać optymalny smak.
3. Trzymaj goździki razem. Główki czosnku są sprężyste z założenia: po złożeniu razem w ich cienkiej jak papier skórce, ząbki doskonale radzą sobie z niepożądanymi warunkami atmosferycznymi. To samo nie jest jednak prawdą, gdy je rozdzielisz. I jasne, to rzadka okazja, w której użyłbyś całej główki czosnku w jednym posiłku (chyba że ubijaszKurczak Iny Marbella, to znaczy), ale na wynos jest to: Jeśli jesteś typem, który rozrywa główkę czosnku w poszukiwaniu ząbków, które mają odpowiedni rozmiar do twoich celów kulinarnych (podnosi rękę), teraz jest czas, aby przestać to robić więc.
Jak przechowywać obrany czosnek?
Może przypadkowo obrałaś więcej, niż potrzebowałaś do przepisu, a może masz nadzieję, że uda Ci się zdobyć przewagę nad jutrzejszą kolacją. Tak czy inaczej, oto jak przechowywać czosnek po usunięciu skórki, aby móc dalej gotować z nim przez co najmniej kolejny dzień. Wskazówka: to dwuetapowe rozwiązanie do przechowywania działa nawet w przypadku ząbków czosnku, które zostały naruszone nożem (tylko nie oczekuj długiego okresu przydatności do spożycia).
1. Obierz ząbki czosnku. Jeśli nie masz jeszcze obranego czosnku na rękach i czytasz to z zamiarem ukończenia przyszłych prac przygotowawczych, zacznij od obrania goździków. Jeśli tak zdecydujesz, na tym etapie możesz również pokroić, pokroić w kostkę lub zmielić.
2. Przechowuj goździki w hermetycznym pojemniku. Przenieś obrany czosnek – w całości lub posiekany – do hermetycznego pojemnika (szkło jest lepsze niż plastik, ponieważ ma mniejsze prawdopodobieństwo pochłaniania zapachów) i włóż go do lodówki. Ale naprawdę, hermetyczny ...chyba że nie masz ochłody z pachnącym czosnkiem mlekiem w misce na płatki. Obrany czosnek zachowa swój pyszny smak w lodówce do dwóch dni, ale staraj się nie kusić losu — zamiast tego staraj się zużyć go w ciągu jednego dnia, jeśli to możliwe.
ZWIĄZANE Z: Jak przechowywać cebulę, aby właściwie używać jej, zanim się zepsują?
