Wykonałeś całą robotę, gotując tego frajera przyjemnie i powoli, a wynik był duży: złotobrązowa, soczysta góra wieprzowiny, która rozpadała się po dotknięciu. Ale dla Twojej rodziny było to zbyt wiele, by zjeść za jednym razem, a teraz zastanawiasz się, jak najlepiej wykorzystać te resztki. Zapomnij o tym, co słyszałeś — możesz cieszyć się tą soczystą pieczeń wieprzową przez kilka następnych dni i nie będzie ona smakować sucha ani wyglądać jak brudna pomywa. Oto jak odgrzać szarpaną wieprzowinę, aby była tak samo dobra drugiego dnia (oraz trzeciego i czwartego).
Jak podgrzać szarpaną wieprzowinę w wolnowarze?
Ta metoda wymaga trochę planowania, ale poza tym jest całkowicie bezużyteczna. W zależności od ilości mięsa, podgrzewanie szarpanej wieprzowiny w powolnym naczyniu wymaga od dwóch do czterech godzin delikatnego podgrzewania (pieczeń trzymana w jednym kawałku potrwa dłużej niż resztki, które zostały już wyciągnięte). Tak, grasz w długą grę, co ma sens, ponieważ niska i wolna jest natura tej bestii. Na szczęście nie jest to przykry obowiązek — to sprytne urządzenie kuchenne wykona za Ciebie całą ciężką pracę.
- Umieść szarpaną wieprzowinę w garnku i polej ją Wszystko kapie z patelni. Jeśli dałeś się ponieść emocjom i odtłuściłeś tłuszcz, nie rozpaczaj – woda lub wywar mogą zastąpić soki wieprzowe. (Ale pamiętaj, aby zapisać je następnym razem.)
- Naciśnij przycisk podgrzewania na powolnej kuchence i zostaw ją w spokoju na kilka godzin lub do momentu, gdy termometr do mięsa pokaże, że osiągnąłeś strefę bezpieczeństwa 165°F.
- Kiedy osiągniesz swój cel, zajmij się: te resztki mogą być nawet bardziej aromatyczne niż oryginał główne danie.
Jak podgrzać szarpaną wieprzowinę w piekarniku?
Podobnie jak metoda Crock-Pot, podgrzewanie pieczeni wieprzowej w piekarniku wykorzystuje niską temperaturę, aby zachować wszystkie te wspaniałe smaki i soki. Ponownie, będziesz chciał zaplanować tę technikę z wyprzedzeniem, ale przygotowanie resztek na około trzydzieści minut do godziny przed jedzeniem powinno wystarczyć.
- Rozgrzej piekarnik do 225°F. (Tak, to jest mało, ale zaufaj nam w tym i nie podkręcaj tego.)
- Umieść pieczeń wieprzową i sos w holenderskim piekarniku lub odpowiedniej wielkości brytfannie i dodaj pół szklanki wody, bulionu lub soku. (Uwaga: jeśli używasz brytfanny bez pokrywki, upewnij się, że: ciasno zamknij naczynie podwójną warstwą folii owiniętej wokół krawędzi patelni, aby zapobiec ulatnianiu się pary.)
- Wsuń pieczeń do nagrzanego piekarnika i gotuj przez około 30 minut (niech Twój termometr do mięsa będzie Twoim przewodnikiem). Porada dla profesjonalistów: Gdy mięso zostanie podgrzane, włóż je pod brojler na minutę lub dwie, aby chrupiło tłuszcz i przywróciło mu dawną świetność.
Jak podgrzać szarpaną wieprzowinę na kuchence?
Ta opcja jest najlepsza dla pieczeni, które zostały wyciągnięte przed przechowywaniem (w przeciwieństwie do tych, które zostały pozostawione w całości). Sztuczka polega na tym, aby podgrzać mięso na małym ogniu i z dużą ilością płynu, pamiętając o ciągłym mieszaniu, gdy mięso zacznie się gotować.
- Wybierz wysokiej jakości patelnię (dobrze sprawdza się sezonowane żeliwo lub stal nierdzewna) i podgrzej ją na małym lub średnim ogniu.
- Gdy patelnia się nagrzeje, wlej pół szklanki do pełnej szklanki wody i poczekaj, aż płyn się zagotuje.
- Zmniejsz ogień i dodaj szarpaną wieprzowinę na patelnię, mieszając do połączenia z płynem.
- Gdy mięso zacznie mięknąć, ponownie oceń i dodaj więcej wody, jeśli to konieczne. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż termometr do mięsa wskaże 165°F.
Jak podgrzać szarpaną wieprzowinę w kuchence mikrofalowej?
Ze wszystkich opcji nuking jest najszybszą i najwygodniejszą metodą. Ale jest to również najbardziej prawdopodobne, że pozbędziesz się smaku i wilgoci z twojego cennego kawałka wieprzowiny, jeśli zostanie to zrobione nieprawidłowo. Oto jak korzystać z tego genialnego urządzenia, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- Wybierz ustawienie niższego grzania w kuchence mikrofalowej (niskie lub średnie będą działać dobrze, po prostu nie wysoko ).
- Podgrzewaj mięso przez trzydzieści sekund na raz.
- Po każdej przerwie sprawdzaj temperaturę mięsa i dodaj odrobinę płynu. Ale nie chcę robić zupy , mówisz. To prawda, ale nie chcesz też jeść skóry butów. Wyciąganie wieprzowiny z małego bulionu to nic wielkiego, ale posiadanie dodatkowego płynu zrobi dużą różnicę.
- Powtarzaj te czynności, aż termometr wskaże 165°F — to jest, kiedy Twój apetyczny posiłek jest gotowy. (Powinno to zająć tylko kilka minut.)
ZWIĄZANE Z: 19 przepisów na wieprzowinę wolno gotującą się, które prawie same się przygotowują
