Bez problemu poradziłeś sobie z chlebem bananowym, a potem osiągnąłeś poziom zakwas . Gotowy na kolejne wyzwanie? Domowe sushi może wydawać się skomplikowane, ale wysłuchaj nas. Wszystko, czego potrzebujesz, to kilka ulubionych składników i kilka narzędzi, aby rozkręcić piłkę. Oto jak zrobić własne sushi, korzystając ze wskazówek szefowej kuchni Yuki Chidui, właścicielki i szefowej kuchni sushi w pierwszej japońskiej restauracji sushi prowadzonej przez kobiety Nadeshico Sushi , płeć inkluzywna Akademia Sushi Nadeshico oraz Stowarzyszenie Sushi Nowej Generacji .
Czego potrzebujesz
Te narzędzia i specjalne składniki wystarczą, aby zrobić w domu maki (ryż i nadzienia zawijane w wodorosty), temaki (ręczne bułeczki w kształcie stożka) lub uramaki (jak maki, ale ryż jest na zewnątrz).
Jak zrobić sushi?
Jako przewodnika używamy naszego przepisu na mango awokado maki. Ale możesz dodać każdą rybę, którą zwykle zamawiasz — tuńczyka! żółty ogon! łosoś! — i zastąp dowolnym produktem. Tylko nie przepełniaj swojego sushi tak bardzo, że nie zwija się ciasno ani nie pozostaje szczelne. Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, to dobrze zważyć [ryż], dopóki się do tego nie przyzwyczaisz, mówi Chidui.
Pod względem ilości, każdy arkusz nori to jedna rolka, którą można pokroić na osiem kawałków w zależności od tego, jak je pokroisz. Jedna filiżanka ryżu powinna wystarczyć do napełnienia trzech lub czterech bułek po ugotowaniu, w zależności od innych nadzień. Po prostu dostosuj się do tego, ile osób je i voil .
Krok 1: Zrób ryż do sushi. W średnim garnku zagotuj 1 szklankę ryżu i 1 1/3 szklanki wody. Zmniejsz ogień i przykryj garnek.
Krok 2: W małej misce rozpuść 2 łyżeczki cukru i 1 łyżeczkę soli w 3 łyżkach octu ryżowego.
Krok 3: Po około 15-20 minutach, gdy ryż jest gotowy, dodaj mieszankę octu, aż się równomiernie połączy. Ryż powinien być lepki i nadający się do kształtowania. Skosztuj ryżu i dodaj więcej octu lub soli, jeśli chcesz.
Krok 4: Złóż sushi. Umieść matę rolowaną na prostej, płaskiej powierzchni, takiej jak deska do krojenia. Następnie umieść arkusz nori na środku
Krok 5: Zanurz palce w misce z wodą i spłaszcz małą kulkę ryżu na nori, zaczynając od prawego górnego rogu. Dodaj więcej, aż cały arkusz nori zostanie przykryty i wklepany. Następnie dodaj nadzienie około jednej trzeciej wysokości, pozostawiając część ryżu odkrytą na dole, aby ułatwić składanie. (Sprawdź nasz film lub Chef Chidui's filmy o robieniu sushi jeśli potrzebujesz wizualizacji.)
Krok 6: Teraz nadszedł czas, aby ruszyć. Podnieś spód maty rolującej i złóż ją na najwyższej części sushi. Zwiń, zwiń i dokręć sushi, aż stanie się jednym długim kawałkiem przypominającym burrito.
Krok 7: Wyjmij roladę z maty i pokrój ją w krążki. Zwilż nóż przed cięciem. Podawać z wasabi, marynowanym imbirem, sosem sojowym, sałatką lub zupą miso.
Szukasz zestawu do robienia sushi?
Zestawy to łatwy sposób na uzyskanie wszystkich potrzebnych narzędzi w jednym ujęciu. Niektóre są stonowane i zawierają tylko matę do toczenia i wiosło do ryżu, na przykład Na stole . Wielu przychodzi z pałeczkami i wieloma matami, takimi jak ta niedrogi wybór od Walmart, idealne na randki lub imprezy przy robieniu sushi. Niektóre zawierają rzeczywiste składniki, takie jak Williamsa Sonomy , który zawiera nori, sezam, ocet ryżowy i puder wasabi. Zestawy over-the-top zawierają wszystko od mini bazooki do toczenia do noże do sushi do noże do rolek . Wszystko sprowadza się do tego, co już masz i za co jesteś gotów zapłacić. Wymyślne narzędzia czy nie, smaczne sushi DIY jest w Twoim zasięgu. Teraz podaj sos sojowy.
POWIĄZANE: 8 rzeczy, których prawdziwy miłośnik sushi nigdy by nie zrobił?
