Niestety większość domów nie jest wyposażona w ceglane piece do pizzy. Wejdz do kamień do pizzy? , porowaty kamień naturalny, który zatrzymuje ciepło i zwalcza wilgoć, tworząc niezawodną, chrupiącą skórkę za każdym razem. Istnieje kilka podstawowych nakazów i zakazów dotyczących kamieni do pizzy, które być może już znasz. Na przykład przed czyszczeniem zawsze poczekaj, aż całkowicie ostygnie i pozwól mu podgrzać w piekarniku solo przez godzinę przed pieczeniem pizzy na dolny stojak , gdzie upał jest najbardziej intensywny. i nigdy umyj kamień do pizzy mydłem (bo nikt nie chce plasterka świeżej cytryny) lub zanurz go w wodzie (kamyki do pizzy utrzymują wilgoć przez absurdalnie długi czas). Jak więc zrobić to bez mydła i wody? Oto jak wyczyścić kamień do pizzy jak profesjonalista.
Co będziesz potrzebował
Może cię zaskoczyć, że do czyszczenia kamienia do pizzy nie potrzebujesz niczego wymyślnego ani specjalnego. W rzeczywistości prawdopodobnie masz teraz większość tych narzędzi w swojej kuchni. Mydła i wody nie ma na liście, ponieważ kamienie do pizzy mogą wytrzymać bardzo wysokie temperatury, które zabiją wszelkie bakterie na kamieniu. Ponadto zatrzymują wilgoć i wszelkie roztwory chemiczne, ponieważ są porowate, co oznacza, że umycie ich w zlewie, tak jak w przypadku każdego innego naczynia, doprowadzi do rozmoczonej, parzonej pizzy o mydlanym smaku. Oto, czego będziesz potrzebować, aby kamień do pizzy przetrwał lata:
Jak czyścić kamień do pizzy?
Twój placek z margheritą był wielkim sukcesem. Teraz nadszedł czas, aby przygotować kamień na następną noc pizzy. Na szczęście nie jest to tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać.
1. Upewnij się, że kamień do pizzy jest całkowicie chłodny.
Nagłe zmiany temperatury mogą spowodować jego pękanie, więc bezpieczną metodą jest pozostawienie go do stopniowego stygnięcia w piekarniku po wyłączeniu na kilka godzin lub na noc.
2. Użyj skrobaka stołowego, aby poluzować i usunąć przyklejony ser, skórkę lub żywność.
O ile nie jest wykonany z metalu lub ostrego materiału, nie zaszkodzi kamieniowi do pizzy.
3. Wytrzyj kamień lekko zwilżoną szmatką lub ręcznikiem.
Pamiętaj, aby używać jak najmniej wody.
4. Jeśli kamień nadal jest brudny, wymieszaj sodę oczyszczoną i wodę w małej misce, aby uzyskać pastę.
Pokryj plamę lub przyklejone jedzenie odrobiną pasty. Weź pędzelek i delikatnie zetrzyj pastę na plamę lub zanieczyszczenia okrężnymi ruchami.
5. Ponownie wytrzyj kamień wilgotną szmatką.
Jeśli jest czysty, jest gotowy do wyschnięcia na powietrzu.
6. Jeśli nadal przykleiło się do niego jedzenie, podgrzej kamień w piekarniku do 500 stopni Celsjusza i pozwól mu piec przez około godzinę.
Następnie zeskrob pozostałe zanieczyszczenia. Po całkowitym wyschnięciu przechowuj w piekarniku.
Jak często należy czyścić kamień do pizzy?
Z biegiem czasu kamienie do pizzy zachowają pewne plamy i przebarwienia – jest to po prostu nieuniknione. Nie zaszkodzi delikatnie przetrzeć go po każdym użyciu, ponieważ przyklejony ser i inne zanieczyszczenia będą najłatwiejsze do zeskrobania. Jeśli chodzi o dokładne czyszczenie, po prostu zachowaj dyskrecję: jeśli nie wyczyściłeś go po ostatnich kilku nocach pizzy i zbiera zanieczyszczenia, czas wyrzucić pędzel i sodę oczyszczoną.
Potrzebujesz inspiracji? Oto niektóre z naszych ulubionych przepisów na pizzę.
Siekana włoska pizza sałatkowa, pełna wszystkiego, od pepperoncini po ricotta, jest przeznaczona na kolację na świeżym powietrzu na podwórku. Masz dość zwykłego czerwonego sosu i mozzarelli? Podobnie. Wypróbuj sycylijską pizzę Cheater’s z jalapeños i miodem, która urozmaica klasyczne połączenie z marynowanymi jalapeños, kruszonymi płatkami czerwonej papryki, miodem i tartym Pecorino Romano. Rozpal grilla na dwie grillowane piękności: jedną z letnimi brzoskwiniami, kurczakiem i ricottą , drugą z słonymi karczochami i świeżą cytryną . Lub upiecz je w domu na swoim czystym kamieniu do pizzy. A na najlepszy posiłek dla siebie, poznaj Pizzę Ziemniaczaną i Burrata , wykończoną bazylią, tymiankiem i skropioną oliwą z oliwek. Noc pizzy, ktoś?
POWIĄZANE: 7 podstępnych sposobów na ulepszenie mrożonej pizzy
