Niezależnie od tego, czy ograniczasz nawyk latte za 6 USD, czy po prostu aktualizujesz stary ekspres, który miałeś od czasów studiów, istnieje wiele opcji parzenia kawy w domu — tak wiele, że wiedza o tym, która metoda jest odpowiednia, może być myląca. najlepszy dla Ciebie. Dobre wieści? Wszystko sprowadza się do osobistych preferencji. I nie wiemy o tobie, ale kiedy robimy filiżankę joe, chcemy, żeby była gorąca, szybka i w obfitych ilościach. Dwie z naszych ulubionych metod — prasa francuska i kroplówka — sprawdzają te pola.
Francuska prasa a kawa z kroplówki: jaka jest różnica?
Jeśli kiedykolwiek słyszałeś, jak koneser kawy przeklinał w górę iw dół, że nie możesz pokonać francuskiej prasy i zastanawiałeś się, skąd oni mają informacje, nie jesteś sam. Ale obydwa francuska prasa i dripa dadzą filiżankę smacznej kawy, trzy lub osiem. Każdy z nich ma swoje plusy i minusy (oraz oddanych fanów).
Kawa z prasy francuskiej jest zrobiony z – niespodzianka – francuskiej prasy, ekspresu do kawy, który w rzeczywistości wcale nie jest francuski. (Jest włoski.) Składa się ze szklanej lub metalowej zlewki, sitka i tłoka i wygląda trochę jak wysoki czajniczek. Sama kawa smakuje mocno i jest bardzo mocna, ponieważ jest minimalnie filtrowana. Często zabłąkane fusy lub osad osadzają się na dnie kubka.
Maszyna do kroplówki (czasami nazywany automatycznym ekspresem do kawy) to kwintesencja ekspresu, z którym prawdopodobnie dorastałeś. Wewnątrz ekspresu woda jest podgrzewana i mieszana z mieloną kawą, a następnie powstały napar przechodzi przez papierowy filtr do dzbanka. Dzięki temu filtrowi kawa jest klarowna i lekka, z niewielkim osadem lub bez osadu.
Jeśli nadal zastanawiasz się, który z nich jest lepszy, oto nasze dwa grosze: Na koniec dnia prasa francuska i kawa drip to wersje tego samego napoju, a najlepsza dla Ciebie metoda zależy od Twoich upodobań i poziomu wysiłku chcesz się wysilać. Oto, co powinieneś wiedzieć przed zakupem któregoś z urządzeń.
Guillermo Murcia/Getty ImagesJak zrobić francuską kawę prasowaną
Zasadniczo używaj 2 łyżek całych ziaren kawy na każde 8 uncji wody. Tak, powiedzieliśmy, że całe ziarna: zaleca się zmielenie ziaren kawy bezpośrednio przed zaparzeniem, aby uzyskać najlepszy smak. Jeśli ty musi zrób to z wyprzedzeniem, upewnij się, że są szlifowane specjalnie dla francuskiej prasy.Co będziesz potrzebował:
- Francuska prasa
- Szlifierka żarnowa (lub szlifierka ostrzowa)
- Czajnik elektryczny lub nablatowy
- Termometr (opcjonalny, ale przydatny)
- Ziarna kawy
- Zimna woda
Kroki:
- Zmiel ziarna kawy na najgrubszym ustawieniu młynka do żaren, aż będą szorstkie i grube, ale równej wielkości, podobnie jak bułka tarta. (Jeśli używasz młynka ostrzowego, pracuj krótkimi impulsami i potrząsaj młynkiem co kilka sekund.) Wlej fusy do prasy francuskiej.
- Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie pozwól jej ostygnąć do około 200 ° F (około 1 minuty, jeśli nie używasz termometru).
- Wlej wodę do prasy francuskiej, a następnie wymieszaj fusy, aby upewnić się, że wszystko jest wilgotne. Uruchom minutnik na 4 minuty.
- Gdy minutnik się wyłączy, umieść pokrywkę na dzbanku, a następnie powoli wciśnij tłok do dołu. Przelej kawę do termosu, osobnej karafki lub kubka, aby uniknąć nadmiernej ekstrakcji.
Plusy i minusy French Press Coffee
Profesjonaliści:
- Kawiarki z francuskiej prasy zwykle nie rozbiją banku. Możesz kupić wysokiej jakości, elegancko wyglądającą francuską prasę za około 35 USD. (Więcej o tym później.) Nie zajmie też dużo miejsca na twoim blacie.
- Ponieważ nie ma papierowego filtra pochłaniającego aromatyczne olejki, kawa z francuskiego tłoczenia jest mocna i wytrzymała.
- Powoduje to mniej odpadów niż ekspres kroplowy, znowu dlatego, że nie ma papierowych filtrów.
- Masz większą kontrolę nad zmiennymi, co oznacza, że podczas przygotowywania porannego kubka możesz uzyskać tyle geeków, ile chcesz.
- Zrobienie pojedynczej filiżanki lub mniejszej ilości kawy jest szybkie i łatwe.
Wady:
- Przygotowanie kawy z prasy francuskiej wymaga większej precyzji i obsługi ręcznej niż ekspres do kroplówki, co może być zniechęcające, gdy jeszcze się obudzisz.
- Kawa z prasy francuskiej ma tendencję do mętnienia, tłustości i goryczki, ponieważ fusy pozostają w kontakcie z płynem. Aby tego uniknąć, musisz przenieść go do osobnej karafki.
- Większość francuskich pras nie izoluje naparu, więc Twoja kawa szybko wystygnie, jeśli zostawisz ją w prasie.
- Aby zrobić kawę, musisz sam zagotować wodę. Dość łatwe, ale profesjonaliści od kawy radzą bardzo określoną temperaturę, aby uniknąć spalenia (lub niedostatecznego usunięcia) fusów.
- Aby uzyskać najlepszą kawę, ziarna należy zmielić możliwie równomiernie i najlepiej tuż przed każdym naparem. To wymaga mielenia kawy prosto z łóżka, za pomocą wymyślnego urządzenia zwanego młynkiem do żaren.
- Francuska prasa nie jest idealna do ilości większych niż cztery filiżanki.
aydinynr/Getty ImagesJak zrobić kawę kroplową
Stosunek fusów do wody może się różnić w zależności od maszyny, ale ogólnie pyszna proporcja wynosi 1,5 łyżki fusów na 6 uncji wody. Będziesz potrzebować średnio delikatnego fusu, tak świeżego, jak to możliwe.Co będziesz potrzebował:
- Automatyczny ekspres przelewowy
- Papierowy filtr do kawy kompatybilny z Twoim ekspresem
- Zimna woda
- Ziarna kawy
Kroki:
- Upewnij się, że ekspres do kawy jest podłączony (oczywiście, ale zdziwisz się!). W zależności od ilości kawy, którą chcesz zaparzyć, dodaj żądaną ilość zimnej wody do zbiornika ekspresu.
- Umieść filtr w koszu urządzenia. Dodaj do filtra tyle fusów, ile chcesz zaparzyć. wciśnij Na przycisk.
Plusy i minusy kawy kroplowej
Profesjonaliści:
- Ekspresy do kawy kroplowej są prawie całkowicie zautomatyzowane, więc nie musisz myśleć, gdy śpisz. Niektóre mają nawet wbudowany minutnik, więc możesz obudzić się przy świeżo zaparzonej kawie.
- Jeśli w ekspresie znajduje się płyta grzejna, kawa dłużej będzie cieplejsza. A niektóre maszyny zaparzają bezpośrednio do karafki termicznej.
- Ponieważ napar przechodzi przez papierowy filtr, nie ma osadu. Kawa jest lżejsza i klarowniejsza.
- Jest bardzo szybki i prawie niezawodny, a standardowe ekspresy mogą zaparzyć do 12 filiżanek kawy.
Wady:
- Ponieważ proces jest tak zautomatyzowany, masz mniejszą kontrolę nad produktem końcowym.
- Maszyna może zająć dużo miejsca na blacie (i może nie być zbyt urocza).
- Maszyny wysokiej jakości mogą być drogie.
- Filtry papierowe przyczyniają się do powstawania odpadów i pochłaniają aromatyczne olejki kawowe, dzięki czemu kawa nie będzie tak mocna.
AmazonkaNasza polecana prasa francuska: ekspres do kawy Bodum Chambord French Press, 1 litr
Bodum to złoty standard dla pras francuskich, a ta może zaparzyć jednorazowo 34 uncje kawy. Tłok wciska się płynnie, napar jest stosunkowo pozbawiony piasku, a ze względu na trwałość i konstrukcję jest bardzo przystępny cenowo.
Williams SonomaPolecana przez nas maszyna kroplująca: Technivorm Moccamaster z karafką termiczną
Chociaż przyniesie ci to trochę gotówki, zdecydowanie uważamy, że Moccamaster jest tego wart. Parzy dziesięć filiżanek kawy w sześć minut; jest cichy, elegancki i łatwy do czyszczenia; a karafka termiczna utrzyma napar w cieple przez wiele godzin. To w zasadzie barista w maszynie.
AmazonkaNasz zalecany młynek do żaren: Młynek do kawy Baratza Encore Conical Burr
Mieszkający w PureWow entuzjasta kawy, Matt Bogart, przysięga na ten elektryczny młynek do żaren. Chociaż może być jakiś szok naklejek i można znaleźć tańsze alternatywy, jestem skłonny założyć się o rzepkę, że twój ulubiony barista używa w domu młynka Baratza Encore, mówi nam. Ten młynek jest jednym z najcichszych i najszybszych młynków do żaren w tym przedziale cenowym i wytwarza bardzo spójne fusy, co jest tym, czego potrzebujesz, jeśli wydajesz 15 dolców na torebkę kawy.
Ostatnie słowo na temat prasy francuskiej a kawa dripa:
Zarówno prasa francuska, jak i metody nalewania kawy mają swoje zalety… i swoje wady. Jeśli wolisz wyjątkowo solidną filiżankę kawy lub jeśli nie masz miejsca na blacie na duży ekspres, wypróbuj francuską prasę. Ale jeśli chcesz mieć przejrzystą, lekką filiżankę i wygodę zautomatyzowanego warzenia, może bardziej zależy Ci na kroplówce. Niezależnie od wybranej metody pamiętaj o następujących rzeczach: nie musisz kupować najdroższej kawy, ale robić kup świeżo palone ziarna, przechowuj je w szczelnym pojemniku i zużyj w ciągu tygodnia. A im czystszy jest twój ekspres do kawy, tym bliżej Boga. (Żartujemy. Tak jakby.)
ZWIĄZANE Z: Ostateczny przewodnik po najlepszej kawie w sklepie spożywczym
