chciałeś i frytkownica powietrzna na dłuuuuuuuuugi czas. Ale teraz, gdy prowadzisz badania, nie jesteś taki pewien. Co to właściwie jest piec konwekcyjny? Czy zamiast tego powinieneś dodać jeden z nich do koszyka? Nie martw się, przyjacielu. Rozwiążmy raz na zawsze debatę między piecem konwekcyjnym a frytownicą, abyś mógł zacząć od frytek ze słodkich ziemniaków JAK NAJSZYBCIEJ.
POWIĄZANE: 15 przepisów na kurczaka z frytkownicą, dzięki którym kolacja staje się przyjemnością
paulaphoto/Getty ImagesCo to jest frytownica powietrzna?
Zacznijmy od urządzenia, z którym flirtowałeś od miesięcy. Frytownica powietrzna to w zasadzie mały piec konwekcyjny nablatowy, który wykorzystuje wentylatory o dużej mocy do rozprowadzania ciepła. W odróżnieniu od zwykłego pieczenia, pieczenie konwekcyjne wykorzystuje wewnętrzny wentylator, który wydmuchuje ciepło bezpośrednio na żywność, co daje bardziej chrupiący produkt końcowy. W ten sposób frytownice na powietrze robią frytki kalibru restauracyjnego bez kadzi z bulgoczącym olejem.
Jedzenie nie tylko staje się bardziej chrupiące, ale staje się chrupiące szybciej zbyt. Frytownice pneumatyczne mogą smażyć, piec, smażyć, podpiekać, a niektóre mogą nawet wysuszyć. Frytownice pneumatyczne są najlepszym urządzeniem do wszystkich mrożonych produktów spożywczych (hellooooo, pizza bajgle), surowych warzyw (ahem, ziemniaki) i mięs (np. skrzydełka z kurczaka), które najlepiej smakują, gdy są bardzo chrupiące. Mrożona żywność nie wymaga oleju, ale surowa żywność (warzywa, skrzydełka itp.) wystarczy szybko wrzucić do jakiegoś EVOO, zanim zostanie wrzucona do kosza. Powiedzielibyśmy, że to najsłynniejsza zaleta frytownicy: nie tylko możesz pominąć bałagan podczas smażenia, ale możesz także zrobić wszystkie swoje ulubione potrawy z ułamkiem tłuszczu i kalorii.
Frytownice powietrzne są często wyższe niż szerokie (w przeciwieństwie do pieców konwekcyjnych) i mają szufladę z metalowym koszem wewnątrz, w którym można przechowywać żywność podczas gotowania. Być może będziesz musiał smażyć powietrzem partiami ze względu na rozmiar kosza, ale plusem jest to, że jedzenie gotuje się szybciej (pomyśl: mniej niż 15 minut na chrupiące polędwiczki z kurczaka). Frytownice powietrzne mają zwykle około 12 cali dookoła lub mniejsze i są elektryczne, co czyni je świetnym, kompaktowym dodatkiem do blatu kuchennego. Ponieważ są mniejsze niż typowe piece konwekcyjne, mogą szybciej gotować posiłki dzięki wentylatorowi wewnętrznemu znajdującemu się bliżej potrawy.
AlexLMX/Getty ImagesCo to jest piec konwekcyjny?
Kiedyś gotowanie konwekcyjne było dostępne wyłącznie w kuchniach restauracyjnych, ale teraz prawie każdy może z niego skorzystać. Pomyśl o nich jak o piekarnikach tosterowych z wewnętrznym wentylatorem, który rozprowadza ciepło. Piece konwekcyjne wykorzystują pieczenie konwekcyjne do gotowania potraw, ale elementy grzejne zwykle znajdują się na górze i na dole piekarnika, a nie tylko na górze, jak w przypadku frytownicy powietrznej. Zamiast kosza piece konwekcyjne mają wewnętrzne stojaki do przechowywania blach. Mogą tostować, piec, smażyć, smażyć, a czasem smażyć na powietrzu i suszyć.
Są tutaj dwie główne korzyści, jedną z nich jest rozmiar. Piece konwekcyjne są zazwyczaj większe niż frytownice, więc mogą ugotować więcej jedzenia za jednym zamachem (jeśli gotujesz dla tłumu z frytownicą powietrzną, prawdopodobnie będziesz musiał pracować w partiach). A ich szeroki kształt umożliwia rozłożenie żywności równą warstwą na ruszcie, a nie piętrowaniem, co pomaga w szybkim i równomiernym przypiekaniu wszystkiego. Drugim plusem jest szeroka gama potraw, które możesz ugotować. Piece konwekcyjne doskonale nadają się do mięsa i pieczeni, pizzy, dań zapiekanych, takich jak zapiekanki i deserów, takich jak ciasta, ciasteczka i ciastka. Wentylator można wyłączyć, aby upiec rzeczy wymagające bardziej wilgotnego środowiska, takie jak suflet czy sernik.
PS, Twój piekarnik w domu może już mieć ustawienie konwekcji (masz szczęście).
Nadal niezdecydowany? Oto kilka dodatkowych zalet i wad:
- Piece konwekcyjne zwykle pozwalają obserwować gotowane potrawy. Nie możesz zajrzeć do wnętrza frytownicy bez jej otwarcia.
- Frytownice pneumatyczne, ze względu na swój mniejszy rozmiar, można łatwo przechowywać w szafce, gdy ich nie używasz. Potrzebujesz większego, trwalszego miejsca na piec konwekcyjny.
- Piece konwekcyjne to pestka w czyszczeniu. Wystarczy umyć patelnię. Frytownice powietrza mają bardziej bałaganiarskie czyszczenie. Potrawy, takie jak skrzydełka z kurczaka lub hot dogi, będą ściekać przez kosz do wiadra pod nim podczas gotowania, więc musisz je wyjąć i wyczyścić osobno.
- Frytownice nagrzewają się zasadniczo od razu, podczas gdy piece konwekcyjne potrzebują nieco więcej czasu, aby zacząć działać swoją magię. Wentylatory frytownic powietrznych są zwykle większe i szybsze.
- Piece konwekcyjne mogą zastąpić toster, a czasem pełnią funkcję frytownic powietrznych (poszukaj takiego, który jest wyposażony w tacę na warzywa i owoce).
- Frytownice powietrzne są zazwyczaj głośniejsze niż piece konwekcyjne (ale to cena, jaką jesteśmy w stanie zapłacić za krążki cebuli i tym podobne).
- Jeśli sprzęt AGD to dla Ciebie tylko akcesoria, nie szukaj dalej niż frytownica powietrzna. Często są dostarczane z dodatkami, takimi jak stojaki, szaszłyki i rożen z rożna.
- Piece konwekcyjne są zwykle droższe — są większe i bardziej uniwersalne. Ale TBH, nie są one dużo droższe niż ogólnie frytownice.
- Naprawdę łatwo jest zmienić temperaturę gotowania ulubionych przepisów zarówno dla pieców konwekcyjnych, jak i frytownic powietrznych. Bez względu na to, co robisz, po prostu zmniejsz temperaturę o 25 ° F i zachowaj ten sam czas gotowania.
Najważniejsze!
Oto rzecz: są szanse, że poradzisz sobie z większością przepisów w obu urządzeniach. To naprawdę sprowadza się do wolnej przestrzeni w Twojej kuchni i ilości jedzenia, które zwykle gotujesz. Jeśli jesz solo lub gotujesz przez dwie noce, frytownica powietrzna to najszybsza droga od zera do kolacji. Ale jeśli gotujesz dla gromadki dzieci i masz miejsce na blacie, piec konwekcyjny zaoszczędzi Ci czasu, ponieważ nie będziesz musiał gotować partiami. Jeśli twoją motywacją jest czysto dobre samopoczucie, frytownica powietrzna jest najlepszym sposobem, ponieważ mają miski ociekowe, aby wyłapywać nadmiar oleju podczas gotowania. Jakiekolwiek urządzenie wybierzesz, jedno jest pewne: będziesz potrzebować Keczup . Dużo, dużo ketchupu.
Gotowy do zakupu? Oto kilka naszych ulubionych pieców konwekcyjnych i frytownic powietrznych:
- Piekarnik do smażenia Instant Vortex Plus 7-w-1 Air z rożnem (120 USD)
- Piekarnik konwekcyjny szefa kuchni Cuisinart (231 USD)
- CHEFMAN TurboFry analogowa frytownica powietrzna (60 USD)
- Cyfrowy piec konwekcyjny Ninja Foodi (190 USD)
- COSORI Inteligentna frytownica powietrzna (122 USD)
- Francuski piec konwekcyjno-tosterowy Oster (207 USD)
