Kalafior kontra brokuły: która opcja jest zdrowsza?

Najlepsze Imiona Dla Dzieci

Podłoga:

Data Urodzenia:

Wysłać

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie

brokuły i kalafior to warzywa krzyżowe. Oboje smakują wybornie smażone, pieczone lub na surowo. Ale co jest zdrowsze? Przyjrzyjmy się faktom.

Korzyści zdrowotne brokułów

dr Will Cole IFMCP, DC i twórca diety ketotariańskiej, mówi nam, że warzywa kapustne, takie jak brokuły, są szczególnie pożywne, ponieważ są bogate w witaminy i składniki odżywcze, które pomagają w poprawie zdrowia serca, zwalczaniu raka i przywracaniu równowagi cukru we krwi. Są również niskokaloryczne i bogate w błonnik, dzięki czemu czujesz się usatysfakcjonowany. I chociaż warzywa nie są tak potężnymi białkami jak mięso, brokuły zawierają zaskakującą ilość.

Informacje o wartościach odżywczych brokułów ( Za 1 szklankę)
Kalorie: 31
Białko: 2,6 grama
Węglowodany: 6 gramów
Błonnik: 9,6% zalecanej wartości dziennej (DV)
Wapń: 4,3% ZDS
Witamina K: 116% ZDS

Inne korzyści zdrowotne

Obniża poziom cholesterolu
Brokuły są bogate w rozpuszczalny błonnik, który jest powiązany z niższym poziomem cholesterolu. Według to badanie opublikowane w Badania żywieniowe , brokuły gotowane na parze są szczególnie przydatne do obniżania poziomu cholesterolu. (Nawiasem mówiąc, prawdopodobnie nie spożywasz wystarczającej ilości błonnika. Z 25 do 30 gramów zalecanych przez FDA dziennie, większość Amerykanów je tylko 16. Oto lista osiem więcej pokarmów bogatych w błonnik dodać do swojej diety.)

Pomoce w zdrowiu oczu
Podobnie jak marchew i papryka, brokuły są dobre dla oczu, ponieważ dwa główne karotenoidy w brokułach, luteina i zeaksantyna, wiążą się ze zmniejszonym ryzykiem chorób oczu związanych z wiekiem. (Oto sześć innych pokarmów, które okazały się dobre dla twojego wzroku.)

Promuje zdrowie kości
Brokuły to doskonałe (nie nabiałowe) źródło wapnia, które pomaga w zarządzaniu zdrowiem kości. Jest również bogaty w mangan, który pomaga w budowaniu gęstości kości, a także może wspomagać wzrost włosów. Dlatego brokuły są niezbędne dla osób z zapaleniem stawów i innymi problemami z kościami.

Korzyści zdrowotne kalafiora

Według dyplomowanego dietetyka-dietetyka i założyciela Prawdziwe odżywianie Amy Shapiro kalafior jest bogaty w witaminę C, witaminę K, wapń, kwas foliowy, potas i błonnik. Kalafior zawiera również fitoskładniki, mówi Shapiro, które mają właściwości wzmacniające odporność, przeciwstarzeniowe i zwalczające raka.

Informacje o wartościach odżywczych kalafiora ( Za 1 szklankę)
Kalorie: 27
Białko: 2,1 grama
Węglowodany: 5 gramów
Włókno: 8,4% ZDS
Wapń: 2,4% ZDS
Witamina K: 21% ZDS

Inne korzyści zdrowotne

Świetne źródło przeciwutleniaczy
Przeciwutleniacze chronią Twoje komórki przed szkodliwymi wolnymi rodnikami i stanami zapalnymi. Podobnie jak inne warzywa kapustne, kalafior jest szczególnie bogaty w glukozynolany i izotiocyjaniany, dwie grupy przeciwutleniaczy, które, jak wykazano, spowalniają wzrost komórek rakowych. Spożywanie glukozynolanów może pomóc obniżyć ryzyko zachorowania na raka. Powody, dla których nie są w pełni zrozumiałe, mogą pomóc usunąć lub zneutralizować czynniki rakotwórcze lub wpłynąć na poziom hormonów w organizmie, aby zapobiec nowotworom związanym z hormonami.

Może pomóc w utracie wagi
Chociaż żadne z warzyw nie jest wysokokaloryczne, kalafior ma nieco mniej kalorii, co sprawia, że ​​jest to idealne miejsce dla osób, które chcą schudnąć. Jest doskonałym substytutem wielu ulubionych węglowodanów, takich jak ryż i ziemniaki, bez utraty smaku.

Więc co jest zdrowsze?

pod względem żywieniowym, brokuły delikatnie przebijają swojego kuzyna z rodziny krzyżowych , z imponującym poziomem wapnia, witaminy K i błonnika. Mimo to oba warzywa są niskokaloryczne i bogate w typowe składniki odżywcze, takie jak kwas foliowy, mangan, białko i inne witaminy. Są również niezwykle wszechstronne i bezwzględnie powinny być częścią każdej zdrowej diety. Ale jeśli bezwzględnie musi być zwycięzca, brokuły zabierają tort – eee, sałatka.

Członkowie Brassica Rodzina (takie jak brokuły i kalafior, a także jarmuż, brukselka, kapusta, kapusta bok choy i inne) są świetne do zwalczania stanów zapalnych, wyjaśnia ekspert ds. diety ketogenicznej Dr Josh Topór , DNM, CNS, DC. Wszystkie te warzywa są uważane za siarkowe, pomagając w metylacji – biochemicznej superautostradzie organizmu, która reguluje stan zapalny i utrzymuje optymalne funkcjonowanie szlaków detoksykacji. Mogą również poprawić zdrowie serca, powstrzymać raka i przywrócić równowagę cukru we krwi.

Jaki jest najlepszy sposób na ich zjedzenie?

Ustaliliśmy już, że kalafior i brokuły są bardzo wszechstronne, ale jeśli szukasz pysznych sposobów na dodanie ich do codziennej diety, czytaj dalej.

1. Surowe

W przeciwieństwie do niektórych warzyw (ahem, ziemniaki i brukselka), kalafior i brokuły smakują wybornie na surowo. Jeśli chcesz trochę więcej smaku, czy możemy zaproponować pikantny hummus z awokado lub dip miodowy z ricotty?

2. Gotowane

Gotowane na parze, pieczone – co tylko chcesz. Możesz nawet usmażyć tych facetów, co, owszem, czyni ich trochę mniej zdrowymi, ale każdy zasługuje na dzień oszustwa od czasu do czasu.

Spróbuj: Sałatka Makaron Z Pieczonymi Brokułami i Boczkiem, Pieczone Brokuły z Sosem Maślanym Migdałowami Sriracha, Dip Z Pieczonego Kalafiora

3. Jako substytut mniej zdrowej żywności

Jak wcześniej wspomniano, te warzywa kapustne są świetnymi, niskokalorycznymi substytutami niektórych naszych ulubionych węglowodanów. Często wszystko, czego potrzebujesz, to głowa kalafiora i robot kuchenny, aby przygotować pyszną, zdrowszą kopię jednego z twoich winnych przyjemności.

Spróbuj: Sałatka Kalafiorowa Ziemniaczana , Smażony Ryż Kalafiorowy , Kalafior Cacio e Pepe , Ser Bezglutenowy i Paluszki Kalafiorowe , Kalafiorowe Bułeczki 'Wszystko

ZWIĄZANE Z : Łączenie żywności to trend, ale czy to naprawdę działa?

Twój Horoskop Na Jutro

Wiedzieć

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie