Mamy klasyczne dania spaghetti z czerwonym sosem. Wprowadzamy szalenie kreatywne wersje tradycyjnych posiłków (np. sos jest wewnątrz makaron). Bawimy się sposobem, w jaki jest dostarczany. (Czy makaron z food trucka może być dobry? Hm, spójrz na linię głodnych wielbicieli.) Los Angeles jest pełne włoskich potraw na wyższym poziomie od plaży po dolinę, a oto co zamówić.
ZWIĄZANE Z: Najbardziej przytulne zimowe wyjazdy w ciągu 5 godzin od Los Angeles
Facebook / Siostry Makaronu1. Siostry Makaronu
Ta ciężarówka z jedzeniem pojawia się w różnych miejscach, od West Side po Dzielnicę Sztuki NoHo, oferując swoje ręcznie robione makarony tłumowi w porze lunchu. Jako dziecko w północnych Włoszech szef kuchni pomagał mamie w przyrządzaniu gnocchi. Zamów go z sosami do wyboru, takimi jak pesto alla Genovese z orzeszkami pinii, świeżą bazylią, Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano oraz dużą ilością oleju i czosnku. Aha, a jeśli nie lubisz wrażenia z food trucka, na Pico i Culver City są lokale z cegły i zaprawy.
3343 W. Pico Blvd. i 3280 Helms Ave., Culver City; pastasisters.com
Restauracja Colapasta2. Colapasta
Codziennie przygotowując świeży makaron, ta restauracja w Santa Monica oferuje kreatywne menu inspirowane świeżymi składnikami na pobliskim targu rolniczym. Wybierz się na krótki spacer od Promenady Trzeciej Ulicy i wybierz spośród dań takich jak ricotta gnocchi z dziką rukolą, pomidorkami koktajlowymi i migdałami oraz casunziei, ravioli z czerwonymi burakami w kształcie półksiężyca z brązowym masłem i makiem.
1241 Piąta ulica, Santa Monica; 310-310-8336 lub colapasta.restauracja
Facebook / Ręcznie robione3. Ręcznie robione
Z zaledwie trzema stolikami i ladą w tym maleńkim miejscu z makaronem Redondo Beach, nacisk kładzie się bardziej na jedzenie niż na atmosferę (i oczywiście dobrze prosperujący biznes na wynos). Wybierasz sos (mniam, pesto miętowe) i makaron (co powiesz na fusilli, żeby grzbiety łapały dużo smacznego sosu?) i delektujesz się. Możesz również wyjąć składniki z opakowania delikatesów i przygotować je w domu, na wypadek, gdybyś chciał, aby Twoja rodzina pomyślała, że spędziłeś godziny na kolacji.
Bulwar Torrance 610, plaża Redondo; 310-316-5111 lub pastashoprb.com
Facebook/Union Restauracja Pasadena4. Restauracja Unii
To miejsce w Pasadenie oferuje sezonowe menu, które jest północnowłoskie, a kalifornijskie świeże i lokalne. Więc niektóre dania są odrobinę lżejsze, jak lasagnetka z bakłażana, ale są też odważne, warstwowe smaki, takie jak kalabryjska wieprzowa ragù torchetti, zwieńczona kawałkiem domowej ricotty i smażonym rozmarynem i peperoncini.
37 E. Union St., Pasadena; 626-795-5841 lub unionpasadena.com
Zobacz ten post na InstagramiePost udostępniony przez Osteria Mamma (@osteriamamma) dnia 20 września 2017 r. o godzinie 11:52 czasu PDT
5. Osteria Mamma
Witam, duży smak na duże apetyty. Atmosfera tutaj to łatwa włoska kuchnia domowa. Zdobądź bigoli neri alla bottarga, makaron z czarną kałamarnicą z pomidorkami koktajlowymi, krewetkami i bottargą.
al. Melrose 5732; 323-284-7060 lub osteriamamma.com
Zobacz ten post na InstagramiePost udostępniony przez Rossoblu (@rossoblula) 7 stycznia 2020 r. o 14:05 czasu PST
6. Rossoblu
Wolno duszone Bolognese to tutaj zamówienie, z ręcznie zwijanym tagliatelle i odrobiną ogolonej Parmy dzielącej przestrzeń z wieprzowiną, wołowiną i niezbyt przytłaczającym spoiwem z sosu pomidorowego. I pamiętaj, aby zamówić bakłażana jako przystawkę; Zachwyci nawet tych, którzy nie lubią bakłażanów przy Twoim stole.
ul. San Julian 1124; 213-749-1099 lub rossoblula.com
Facebook / @ the_real_chinito przez Felix Trattoria7. Trattoria Feliksa
Czasami jest niedoceniane danie, które szef kuchni każe ci zdobyć, i zakochujesz się. Tutaj jest busiati, z czarną ciecierzycą z Altomonte, małżami z PEI, minutiną, pomidorami i białym winem. Świeże i jasne, ale wciąż satysfakcjonujące.
1023 Abbot Kinney Blvd., Wenecja; 424-387-8622 lub felixla.com
Zobacz ten post na InstagramiePost udostępniony przez Verse (@verse.la) 2 stycznia 2020 r. o 14:41 czasu PST
8. Zobacz
Ten klub z kolacją w Valley jest współwłaścicielem zdobywcy nagrody Grammy, który włożył tyle wysiłku w idealną akustykę pomieszczenia (i nadchodzące występy na żywo), ile ma menu. Brzmi świetnie, zaczynając od risotto z dyni z boczkiem i żurawiną w miodzie.
4212 Lankershim Blvd., Jezioro Toluca; 818-747-2135 lub zobacz.la
Spaghetti Rustichella. kieszeniec magister. cytrus. kalabryjskie chili. bazylia tajska. cebula.
Wysłane przez Bestia DTLA na poniedziałek, 19 lutego 2018
9. Bestia
Zespół restauracyjny składający się z męża i żony — szef kuchni Ori Menashe i cukiernik Genevieve Gergis — na nowo wymyślił ideę rodzinnej włoskiej restauracji o industrialnym wyglądzie i wyrafinowanych profilach smakowych potraw na wyższym poziomie. Oznacza to dania takie jak spaghetti rustichella z krabem Dungeness, cytrusami, kalabryjskim chili, tajską bazylią i cebulą.
2121 E. Siedem ten Pl.; 213-514-5724 lub bestiala.com
Zobacz ten post na InstagramiePost udostępniony przez Sunday Sos (@sunday.gravy) 22 listopada 2019 r. o 21:29 czasu PST
10. Niedzielny sos
Czasami nie masz ochoty na wybredne interpretacje swojej prostej włoskiej kolacji z makaronem — po prostu chcesz trochę czerwonego sosu (lub sosu, stąd nazwa tutaj). Z jednego z obrusów w czerwoną kratkę tego lokalu Inglewood zamów spaghetti i klopsiki, podawane z klopsikami pół wieprzowiny, pół wołowiny w sosie pomidorowym. Zmruż oczy, a pomyślisz, że jesteś w New Jersey z rodziną.
1122 Centinela Avenue, Inglewood; 424-227-6500 lub eatsundaygravy.com
Facebook/Miłość i sól11. Miłość i sól
Tu szaleją ludzie za makaronem ze szpiku kostnego, lub używając jego właściwej nazwy, creste di gallo midollo, z pieczonym czosnkiem, szpikiem kostnym, pietruszką, parmezanem i tłuczonym czarnym pieprzem. Ma ziemisty i skromny smak, który w zimowy wieczór nie jest satysfakcjonujący. Bonus: Za dopłatą 3 USD możesz zamówić domowy makaron bezglutenowy.
317 na Manhattanie. Bulwar, Manhattan Beach; 310-545-5252 lub loveandsaltla.com
Facebook / Makaron Jajeczny12. Jajko
Ta restauracja jest zdeterminowana, aby dostarczać masom dobrze przygotowane dania z makaronu w przystępnej cenie (tak jak wszystkie dania poniżej 20 USD), wykonane z makaronu sprowadzanego z Bolonii (uważa się, że jest lepszy w smaku, ze względu na specjalne jajko dostępne tylko we Włoszech). Musisz jednak zrobić wyjątek dla sezonu białych trufli, kiedy tagliatelle al tartufo bianco d’Alba jest warte dopłaty ze względu na swój funkowy, rozrzedzony aromat i smak.
1320 Sek D św; 310-425-0064 lub uovo.la
Facebook / @ meetjakob przez Cento Pasta Bar13. Sto Bar Makaronowy
Makaron jest pyszny, ale nie zawsze jest to najbardziej fotogeniczny talerz jedzenia. Nie obawiaj się, spaghetti z czerwonymi burakami zapewni Ci wszystkie polubienia w mediach społecznościowych, serwowane w tej wyskakującej rezydencji na lunch w winiarni Mignon. Jest otwarty od wtorku do piątku od 11:00 do 15:00, ale warto zmienić swój grafik na niedrogie domowe makarony, tak pyszne, że po obiedzie może trzeba będzie iść do domu na drzemkę.
W winiarni Mignon, 128 E. Sixth St.; 213-489-0131 lub centopasta.com
Zobacz ten post na InstagramiePost udostępniony przez JON & VINNY (@jonandvinnydelivery) 5 grudnia 2019 r. o 10:20 czasu PST
14. Jon i Vinny
Tytułowi właściciele rozpoczęli karierę w Fairfax with Animal, restauracji poświęconej mięsożerstwu „od nosa do ogona”. Więc to ma sens, że w ich hipsterskim, ale domowym barze z pizzą, powiedziałbyś, cholera Cholesterol, zjem spaghetti carbonara z pancettą i pecorino.
412 N. Fairfax Avenue i 11938 San Vicente Blvd.; jonandvinnys.com/home
Zobacz ten post na InstagramiePost udostępniony przez HiPPO (@hippohighlandpark) 27 października 2018 o 12:50 PDT
15. Hipopotam
Serwowano tutaj świeży, ręcznie robiony makaron: jasny mural i tętniące życiem tłumy informują, że jesteś w samym środku sceny kulinarnej w Highland Park. Przy rześkiej pogodzie nie da się pokonać jesiennego cappellacci do squasha z rumianym masłem, szałwią i amaretti.
5916 1/2 N. Figueroa ul.; 323-545-3536 lub hipporestaurant.com
Żywność16. Jedzenie
to zupa wewnątrz makaron – tortellini en brodo – i jest to jedno z najbardziej charakterystycznych dań tej minimalistycznej, przeszklonej restauracji w Silverlake. Szef kuchni Zach Pollack spędzał czas na pracy i jedzeniu w każdym z 20 regionów Włoch i widać to w tym menu, które obejmuje zarówno małe talerze, jak i dania wielkoformatowe i obejmuje makarony podawane z krabem i kiełbasą z kaczki.
Facebook/Osteria Mozza17. Osteria Mozza
Cacio e pepe – czyli ser i pieprz – to rodzaj prostego włoskiego dania, które jest łatwe do zrobienia… i tak łatwe do zrobienia kiepsko. Ale to klasyczne włoskie miejsce na fantazyjne wieczorne wyjścia zapewnia danie jak wyrafinowaną wersję sera mac 'n', z domowym makaronem bavette, który przypomina spaghetti, ale z niewielką krzywizną, aby lepiej trzymać cały ten ser.
6602 Melrose Ave.; 323-297-0100 lub la.osteriamozza.com
Facebook / Viale Dei Romani18. Viale Dei Romani
Wielokrotnie nominowany do James Beard Award szef kuchni Casey Lane ma nowatorski pomysł w tej restauracji w hotelu Kimpton w West Hollywood. To trattoria inspirowana kuchnią śródziemnomorską z wybrzeża, w tym wpływami południowej Francji i Afryki Północnej. Tagliatelle z królikiem, grasicą, vin santo, grzybami i szałwią będzie Twoim nowym wyborem.
La Peer Hotel, 623 N. La Peer Dr., Zachodni Hollywood; 310-691-1600 złota vialedeiromani.com
Zobacz ten post na InstagramiePost udostępniony przez Angelini Osteria ???? (@angeliniosteria) 17 stycznia 2020 r. o 11:05 czasu PST
19. Angelini Osteria
Od prawie 20 lat ta klasyczna włoska restauracja dostarcza autentycznie przygotowane jedzenie w wykwintnej atmosferze mieszkańcom miasta. Risotto z fruta di mare (w pokazanej tutaj iteracji, tagliatelle) składa się z mątwy, homara, kalmary, krewetek, małży i małży i jest jak wakacje na wybrzeżu liguryjskim, z wyjątkiem miski.
7313 Beverly Blvd.; 323-297-0070 lub angelinirestaurantgroup.com
Zobacz ten post na InstagramiePost udostępniony przez The Rose Venice (@therosevenice) 17 stycznia 2020 r. o 12:34 PST
20. Różana Wenecja
Co jeszcze można zamówić na West Side oprócz makaronu o smaku morza? Nie przegap makaronu mafaldine (made in house) z czerwonym krabem alaskańskim, miso, brązowym masłem, mascarpone, cytryną i pietruszką.
220 Rose Ave., Wenecja; 310-399-0711 lub therosevenice.la
ZWIĄZANE Z: 7 najlepszych miejsc, w których można wypić koktajl bezalkoholowy na suchy styczeń
