Bok Choy (kapusta pekińska): odżywianie, korzyści i przepisy

Najlepsze Imiona Dla Dzieci

Podłoga:

Data Urodzenia:

Wysłać

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie

Just In

• 6 godzin temu Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu
• 
• 7 godzin temu Hina Khan rozświetli się cieniem do powiek w kolorze miedziano-zielonym i błyszczącymi, nagimi ustami, aby uzyskać efekt w kilku prostych krokach!
• 9 godzin temu Ugadi i Baisakhi 2021: podkreśl swój świąteczny wygląd dzięki tradycyjnym garniturom inspirowanym celebrytami
• 12 godzin temu Horoskop dzienny: 13 kwietnia 2021 r

Nie przegap

• Technologia BSNL usuwa opłaty instalacyjne z długoterminowych połączeń szerokopasmowych
• Sporty IPL 2021: BalleBaazi.com wita sezon nową kampanią `` Cricket Machao ''
• Kino Vira Sathidar vel Narayan Kamble From Court Pass Away z powodu COVID-19
• Aktualności Trzech rybaków obawiało się śmierci, gdy statek zderzył się z łodzią u wybrzeży Mangaluru
• Samochody Kabira Mobility Hermes 75 High-Speed ​​Commercial Delivery Electric Scooter wprowadzony na rynek w Indiach
• Finanse Spadek ceny złota nie jest wielkim zmartwieniem dla NBFC, banki muszą być czujne
• Edukacja Ogłoszono ostateczny wynik funkcjonariusza policji CSBC Bihar w 2021 r
• Podróżować 10 najlepszych miejsc do odwiedzenia w Maharasztrze w kwietniu

Podstawowy składnik kuchni azjatyckiej, bok choy to jeden z najzdrowszych rodzajów zielonych warzyw. Liściasta zieleń znana jest ze swoich właściwości leczniczych, o czym świadczą dowody z początku V wieku w ^[1] Chiny. Potop dobrodziejstw tego warzywa krzyżowego nie ogranicza się tylko do aromatycznego wstrząsu, ale rozciąga się na zdrowie oczu i wytrzymałość kości.

Bogaty w wartości odżywcze i wysoką zawartość beta-karotenu w porównaniu z innymi warzywami liściastymi, kapusta chińska powoli staje się niewyczuwalną częścią ^[dwa] zdrowa dieta. W starożytnej medycynie chińskiej był stosowany jako środek leczniczy w leczeniu kaszlu, gorączki i podobnych dolegliwości.

Obecnie rośnie popyt na warzywa liściaste. W dzisiejszym dbającym o zdrowie świecie można śmiało powiedzieć, że bok choy rzeczywiście zaznaczył swoje niezmienne stanowisko. Łagodny i chrupiący smak liścia dodaje mu korzyści, czyniąc go łatwym dodatkiem do różnych potraw.

Wartość odżywcza Bok Choy

100 gramów surowej bok choy zawiera 54 kcal energii, 0,2 grama tłuszczu, 0,04 miligrama tiaminy, 0,07 miligrama ryboflawiny, 0,5 miligrama niacyny, 0,09 miligrama kwasu pantotenowego, 0,19 miligrama witaminy B6, 0,80 miligrama żelaza i 0,16 miligrama manganu.

Inne składniki odżywcze obecne w 100 gramach bok choy to ^[3]

• 2,2 grama węglowodanów
• 1 gram błonnika pokarmowego
• 1,5 grama białka
• 95,3 gramów wody
• 243 mikrogramy witaminy A.
• 2681 mikrogramów beta-karotenu
• 66 mikrogramów kwasu foliowego
• 45 miligramów witaminy C.
• 46 mikrogramów witaminy K.
• 105 miligramów wapnia
• 19 miligramów magnezu
• 252 miligramów potasu
• 65 miligramów sodu

Korzyści zdrowotne wynikające z Bok Choy

Doskonałe źródło witaminy C, witaminy K, błonnika i beta-karotenu, spożywanie kapusty chińskiej jest niezwykle korzystne.

1. Poprawia wytrzymałość kości

Bok choy ma bogatą zawartość minerałów, takich jak magnez, żelazo, wapń i cynk, co ma bezpośredni wpływ na poprawę wytrzymałości kości. Regularne spożywanie bok choy pozytywnie wpłynie na strukturę i gęstość kości. Pomaga to zapobiegać wystąpieniu osteoporozy, a także ogranicza dolegliwości kostne związane z wiekiem. Połączenie ^[4] Zawartość witaminy K i wapnia w zieleni liściastej jest równie korzystna, ponieważ zmniejsza ryzyko złamań kości, ponieważ sprzyja rozwojowi zrównoważonej macierzy kostnej.

2. Obniża ciśnienie krwi

Wysoka zawartość potasu w kapuście chińskiej, wraz z zawartością wapnia i magnezu, pomaga w naturalnym obniżaniu wysokiego ciśnienia krwi. Potas ^[5] w warzywach działa rozszerzająco na naczynia krwionośne, zmniejszając w ten sposób napięcie w naczyniach krwionośnych.

3. Poprawia zdrowie serca

Połączenie fosforu, magnezu i błonnika w zieleni liściastej pomaga w utrzymaniu zdrowego serca. Wraz z nimi kwas foliowy, potas, ^[6] przyczynia się do tego zawartość witaminy C i witaminy B6. Minerały zawarte w liściach usuwają toksyny i cholesterol z tętnic. Podobnie pomaga w obniżaniu poziomu homocysteiny we krwi, co może powodować różne problemy sercowo-naczyniowe.

Regularne spożywanie kapusty chińskiej pomaga w prawidłowym zarządzaniu ^[7] pracy serca i ogranicza wystąpienie udaru, zawału serca i miażdżycy.

4. Zmniejsza stan zapalny

Bok choy zawiera cholinę, niezbędny składnik odżywczy, który pomaga obniżyć poziom zapalenie . Nazywa się to również stanem zapalnym ^[8] środek redukujący, ponieważ ogranicza wystąpienie problemów związanych ze stanem zapalnym, takich jak ból stawów i zapalenie stawów.

5. Wzmacnia odporność

Liściasta zieleń ma dobrą zawartość witaminy C, która ma kluczowe znaczenie dla poprawy funkcjonowania układu odpornościowego. Witamina C. ^[9] zawartość kapusty chińskiej pomaga w stymulowaniu produkcji białych krwinek. Będąc przeciwutleniaczem, pomaga również w zapobieganiu chorobom przewlekłym oraz stresowi oksydacyjnemu.

6. Poprawia trawienie

Zawartość błonnika w bok choy jest korzystna we wspomaganiu ^[10] proces trawienia. Regularne spożywanie bok choy nie tylko usprawnia proces, ale także leczy zaburzenia trawienia.

7. Usuwa wolne rodniki

Związki na bazie siarki, takie jak ^{[jedenaście]} izotiocyjaniany obecne w bok choy zamieniają się w glukozynolany po spożyciu i sprzyjają usuwaniu rakotwórczych wolnych rodników. Warzywa kapustne znane są ze swoich właściwości przeciwnowotworowych ^[12] a badania ujawniły jego wpływ na zmniejszenie ryzyka raka płuc, prostaty i okrężnicy.

Zawartość kwasu foliowego w bok choy zapobiega uszkodzeniom komórek ^[13] i napraw DNA. Podobnie selen zawarty w warzywach ogranicza rozwój guzów nowotworowych w organizmie.

8. Leczy anemię

Wysoka zawartość kwasu foliowego w warzywach krzyżowych pomaga w poprawie wchłaniania żelaza, zwiększając tym samym produkcję czerwonych krwinek. Ma również dobrą zawartość żelaza, dzięki czemu utrzymuje stały poziom ^[14] hemoglobina.

9. Poprawia zdrowie oczu

Beta-karoten, selen, witamina K i witamina C zawarte w bok choy działają razem, poprawiając i utrzymując zdrowie oczu. Karotenoidy w zieleni liściastej działają jak bariera ochronna dla dróg wieńcowych oczu. Witamina A ^{[piętnaście]} zawartość bok choy pomaga zapobiegać rozwojowi stresu oksydacyjnego w siatkówce oraz zwyrodnieniu plamki żółtej. Pomaga również chronić oczy przed zaćmą i jaskrą.

10. Zapobiega wadom wrodzonym

Bogaty w kompleks witamin z grupy B, taki jak kwas foliowy, jest uważany za korzystny w zapobieganiu rozwojowi porodów ^[16] wady płodu. Pomaga w procesie podziału i wzrostu komórek, zmniejszając tym samym ryzyko wystąpienia jakichkolwiek wad wrodzonych, takich jak niedowaga niemowląt lub wady cewy nerwowej u noworodków.

11. Pomaga w szybkim gojeniu

Zawartość witaminy K w bok choy wraz z różnymi innymi właściwościami jest również znana jako krzepnięcie krwi ^[17] agent. Spożywanie kapusty chińskiej w stanach powodujących nadmierne krwawienie, takich jak operacja lub uraz, jest pomocne. Jest również korzystny przy hemoroidach czy niezwykle obfitych miesiączkach.

12. Poprawia krążenie krwi

Bok choy ma dobrą zawartość żelaza, o którym wiadomo, że ma pozytywny wpływ na wzrost czerwonych krwinek. Podobnie zawartość żelaza odgrywa znaczącą rolę w poprawie krążenia krwi. Jeśli twoje ciało ma dużą ilość żelaza, które można zdobyć regularnie ^[16] spożycie żelaza, pomaga w poprawie krążenia oraz dotlenieniu narządów wewnętrznych.

13. Leczy cukrzycę

Badania wykazały, że warzywa kapustne mają pozytywny wpływ na cukrzycę. Oznacza to, że pomaga w utrzymaniu poziomu cukru i nie podnosi poziomu cukrzycy. Wykazano, że jest korzystny dla osób z ^[18] cukrzyca typu 2.

14. Poprawia jakość skóry

Doskonałe źródło witaminy C, regularne spożywanie kapusty chińskiej jest niezwykle korzystne dla skóry. Kolagen ^[19] wytwarzana przez witaminę C utrzymuje skórę nawilżoną i odmłodzoną.

Kapusta Bok Choy I Napa

Często mylone ze sobą, te dwa warzywa krzyżowe są całkowicie ^{[dwadzieścia]} różne.

Zdrowe przepisy

1. Czosnkowa kapusta chińska do smażenia

Składniki ^{[dwadzieścia jeden]}

• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka startego imbiru
• 2 szklanki grzybów shiitake, posiekanych, z usuniętymi łodygami
• 6 filiżanek bok choy pokrojonych w 2-calowe paski
• 2 czerwone papryki pokrojone w cienkie paski
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/4 szklanki orzechów nerkowca do dekoracji

Wskazówki

• Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu.
• Dodaj cebulę i pieczarki i smaż przez dwie minuty.
• Dodaj imbir, czosnek i czerwoną paprykę.
• Dodaj pozostałe składniki.
• Przykryj przez dwie do trzech minut, aby gotować na parze kapustę chińską.

2. Sałatka Bok Choy

ja ngredients

• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 pęczki baby bok choy, oczyszczone i pokrojone
• 1 pęczek posiekanej zielonej cebuli
• 1/8 szklanki płatków migdałów, opiekanych

Wskazówki

• W szklanym słoju z pokrywką wymieszaj razem oliwę z oliwek i sos sojowy.
• Połącz kapustę bok choy, zieloną cebulę i migdały.
• Wymieszaj z dressingiem i podawaj.

Przeczytaj także : Przepis na Tofu i Bok Choy

Ostrożność

• Ponieważ kapusta chińska jest warzywem krzyżowym, zawiera enzym zwany mirozynazą ^[22] które mogą utrudniać czynność tarczycy. Może przeszkadzać organizmowi w prawidłowym wchłanianiu jodu. Jest to powszechnie zgłaszane w przypadku surowej kapusty chińskiej.
• Osoba spożywająca leki rozrzedzające krew, takie jak warfaryna, powinna powstrzymać się od spożywania kapusty chińskiej ze względu na ^{[2. 3]} zawartość witaminy K. Może powodować krzepnięcie krwi.
• Długotrwałe spożywanie dużych ilości bok choy może wywołać raka. Indole ^[24] in bok choy ogranicza konwersję cząsteczek rakotwórczych, zwiększając w ten sposób ryzyko raka.

1. [1]Fennimore, S. A., Smith, R. F., Tourte, L., LeStrange, M., & Rachuy, J. S. (2014). Ocena i ekonomika rotacyjnego kultywatora do bok choy, selera, sałaty i radicchio. Weed Technology, 28 (1), 176-188.
2. [dwa]Manchali, S., Murthy, K. N. C. I Patil, B. S. (2012). Kluczowe fakty dotyczące właściwości zdrowotnych popularnych warzyw krzyżowych. Journal of Functional Foods, 4 (1), 94–106.
3. [3]Lu, S. (2007). Wpływ opakowania na okres przydatności do spożycia minimalnie przetworzonego Bok Choy (Brassica chinensis L.). LWT-Food Science and Technology, 40 (3), 460-464.
4. [4]Heaney, R. P., Weaver, C. M., Hinders, S. M., Martin, B., & Packard, P. T. (1993). Wchłanianie wapnia z warzyw kapustnych: brokułów, kapusty chińskiej i jarmużu. Journal of Food Science, 58 (6), 1378-1380.
5. [5]Whelton, P. K., He, J., Cutler, J. A., Brancati, F. L., Appel, L. J., Follmann, D., ... & Pope, W. D. B. (1998). Wpływ doustnego potasu na ciśnienie krwi: metaanaliza randomizowanych kontrolowanych badań klinicznych. Survey of Anesthesiology, 42 (2), 100.
6. [6]Thomson, C. A., Newton, T. R., Graver, E. J., Jackson, K. A., Reid, P. M., Hartz, V. L.,… & Hakim, I. A. (2007). Kwestionariusz spożycia warzyw krzyżowych poprawia szacunki spożycia warzyw krzyżowych. Journal of the American Dietetic Association, 107 (4), 631-643.
7. [7]Kwok, S., Mann, L., Wong, K. i Blum, I. (2009). Zwyczaje żywieniowe i przekonania zdrowotne Chińczyków Kanadyjczyków. Canadian Journal of Dietetic Practice and Research, 70 (2), 73–80.
8. [8]Pavlov, V. A. i Tracey, K. J. (2005). Szlak cholinergiczny przeciwzapalny. Mózg, zachowanie i odporność, 19 (6), 493-499.
9. [9]Malin, A. S., Qi, D., Shu, X. O., Gao, Y. T., Friedmann, J. M., Jin, F., & Zheng, W. (2003). Spożycie owoców, warzyw i wybranych mikroelementów a ryzyko raka piersi. International Journal of Cancer, 105 (3), 413–418.
10. [10]Yen, C. H., Tseng, Y. H., Kuo, Y. W., Lee, M. C. i Chen, H. L. (2011). Długotrwała suplementacja izomalto-oligosacharydów poprawiła profil mikroflory okrężnicy, czynność jelit i poziom cholesterolu we krwi u osób starszych z zaparciami - badanie kontrolowane placebo i dietetyczne. Odżywianie, 27 (4), 445-450.
11. [jedenaście]Jahangir, M., Kim, H. K., Choi, Y. H., & Verpoorte, R. (2009). Związki wpływające na zdrowie występujące w Brassicaceae. Kompleksowe recenzje w dziedzinie nauk o żywności i bezpieczeństwa żywności, 8 (2), 31-43.
12. [12]Craig, W. J. (1997). Fitochemikalia: strażnicy naszego zdrowia. Journal of the American Dietetic Association, 97 (10), S199-S204.
13. [13]Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B.,… & Choi, M. S. (2008). Eupatilina, wyizolowana z Artemisia princeps Pampanini, wzmacnia wątrobowy metabolizm glukozy i działanie komórek β trzustki u myszy z cukrzycą typu 2. Diabetes Research and Clinical Practice, 82 (1), 25–32. Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). Eupatilina, wyizolowana z Artemisia princeps Pampanini, wzmacnia wątrobowy metabolizm glukozy i działanie komórek β trzustki u myszy z cukrzycą typu 2. Diabetes Research and Clinical Practice, 82 (1), 25–32.
14. [14]Mathew, V., Misgar, R. A., Ghosh, S., Mukhopadhyay, P., Roychowdhury, P., Pandit, K., ... & Chowdhury, S. (2011). Śpiączka obrzęku śluzowatego: nowe spojrzenie na stary kryzys. Journal of Thyroid Research, 2011.
15. [piętnaście]Pasaporte, M. S., Rabaya, F. J. R., Toleco, M. M. i Flores, D. M. (2014). Zawartość ksantofilu w wybranych warzywach powszechnie spożywanych na Filipinach i efekt wrzenia. Food Chemistry, 158, 35–40.
16. [16]Hernández-Díaz, S., Werler, M. M., Walker, A. M. i Mitchell, A. A. (2000). Antagoniści kwasu foliowego w czasie ciąży i ryzyko wad wrodzonych. New England Journal of Medicine, 343 (22), 1608-1614.
17. [17]Mann, K. G., Jenny, R. J., & Krishnaswamy, S. (1988). Białka kofaktorowe w tworzeniu i ekspresji kompleksów enzymatycznych krzepnięcia krwi. Annual Review of Biochemistry, 57 (1), 915-956.
18. [18]Liu, S., Serdula, M., Janket, S. J., Cook, N. R., Sesso, H. D., Willett, W. C.,… & Buring, J. E. (2004). Prospektywne badanie spożycia owoców i warzyw oraz ryzyka cukrzycy typu 2 u kobiet. Opieka diabetologiczna, 27 (12), 2993-2996.
19. [19]Pereira, C., Li, D. i Sinclair, A. J. (2001). Zawartość kwasu alfa-linolenowego w zielonych warzywach powszechnie dostępnych w Australii. International Journal For Vitamin and Nutrition Research, 71 (4), 223-228.
20. [dwadzieścia]różnicabetween.net. (2014, 2 października). Różnice między kapustą bok choy a kapustą pekińską [post na blogu]. Pobrane z http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/differences-between-bok-choy-and-napa-cabbage/
21. [dwadzieścia jeden]Amy. (2018, 10 stycznia). HOUSE OF NASH EATS [post na blogu]. Pobrane z https://houseofnasheats.com/stir-fried-baby-bok-choy/
22. [22]Fahey, J. W., Zhang, Y., & Talalay, P. (1997). Kiełki brokułów: wyjątkowo bogate źródło induktorów enzymów chroniących przed chemicznymi czynnikami rakotwórczymi. Proceedings of the National Academy of Sciences, 94 (19), 10367-10372.
23. [2. 3]Chang, C. H., Wang, Y. W., Yeh Liu, P. Y. i Kao Yang, Y. H. (2014). Praktyczne podejście do zminimalizowania interakcji witaminy K w diecie z warfaryną. Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics, 39 (1), 56–60.
24. [24]Bradlow, H. L., Sepkovic, D. W., Telang, N. T., & Osborne, M. P. (1999). Wielofunkcyjne aspekty działania indolo-3-karbinolu jako środka przeciwnowotworowego. Annals of the New York Academy of Sciences, 889 (1), 204-213.

Twój Horoskop Na Jutro

Wiedzieć

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie