Kawa - metody warzenia są tak samo polaryzujące jak ananas na pizzy. W końcu większość z nas pije je codziennie, więc na pewno będą silne uczucia. Istnieje mnóstwo różnych maszyn, których można używać i sposobów na codzienne joe, więc poprosiliśmy naszych najbardziej obsesyjnych na punkcie java pracowników, aby podzielili się swoimi ulubionymi metodami, a następnie zawęziliśmy listę do trzech niezawodnych technik kawiarnianych. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak najlepiej zrobić kawę, w naszej całkowicie stronniczej (choć dokładnie przetestowanej!) opinii.
POWIĄZANE: 12 najlepszych pudełek z subskrypcją kawy i opcji dostawy
3 najlepsze sposoby na zrobienie kawy
Amazonka3. AeroPress
Najlepsze do szybkiego, przenośnego parzenia
Trudno znaleźć wady tej kompaktowej prasy do kawy. Jest przenośny, fajnie wygląda na blacie kuchennym i błyskawicznie zaparzy gładką, bogatą filiżankę. Filtr mocuje się do nasadki na spodzie, a część tłoka nakręca się na nasadkę. Po ustawieniu AeroPress na ulubiony kubek wystarczy dodać miarkę drobnego fusu, zalać je gorącą wodą i wlać kawę prosto do filiżanki. Szybki, całkowicie zanurzony proces skutkuje pełnym, gładkim naparem z minimalną kwasowością i goryczką (i łatwym czyszczeniem).
Dyrektor ds. partnerstwa marki, Kathryn Pfau, przysięga na swoją. Pozwala, by ziemia była stroma przez trzy minuty, zanim ją dociśnie, ale technicznie rzecz biorąc, nie musisz czekać tak długo. Po prostu zacznij naciskać po około 10 sekundach, aż poczujesz opór i kontynuuj, aż cały płyn znajdzie się w filiżance.
Jedynym minusem jest to, że możesz zrobić tylko dwie lub więcej filiżanek na raz, ale ma to mniejsze znaczenie, gdy każda partia zajmuje tylko kilka minut. Musisz także zaopatrzyć się w Filtry AeroPress (lub połącz się z filtr wielokrotnego użytku AeroPress ). Mimo to nie ma wątpliwości, że jego supermoce o szybkim ogniu przydadzą się podczas pracowitych poranków, a nawet podczas wycieczek na kemping.
Obrazy Onzeg/Getty2. Prasa francuska
Najlepsze dla osób pijących mocną kawę
Czy wiesz, że francuska prasa wcale nie jest francuska? Włoska maszyna składa się z kubka szklanego lub metalowego, sitka siatkowego i tłoka. Bo Francuska prasa kawa jest niefiltrowana, dzięki czemu powstaje mocny, pełny kubek (papierowe filtry pochłaniają część aromatycznych olejków z ziaren). Na dnie kubka zobaczysz osad, ale jeśli lubisz odważną javę, prawdopodobnie nie będziesz miał nic przeciwko.
Dobrą praktyczną zasadą jest rozpoczęcie od dwóch łyżek całych ziaren kawy na każdą szklankę wody (musisz je zmielić grubszą stroną, aby fusy nie zostały nadmiernie ekstrahowane, a przepływ wody nie został zakłócony kiedy zanurzysz się). Gdy fusy będą gotowe do zaparzenia, włóż je do prasy francuskiej, zalej je gorącą wodą i zamieszaj, aby upewnić się, że nie ma suchych plam. Po czterech minutach czas na opuszczenie tłoka, który wydobywa fusy z zaparzonej kawy.
To prosty proces, ale przed wyrzuceniem kroplówki należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy. Najlepiej byłoby, gdybyś zaopatrzył się w termometr, aby upewnić się, że woda ma dokładnie 200 ° F, zanim wylejesz ją na fusy – zapobiega to zarówno spaleniu, jak i niedostatecznemu wydobyciu. Powinnaś też mieć inną karafkę lub termos, do którego przelewasz kawę, ponieważ większość pras francuskich nie jest izolowana. (Kolejnym powodem przeniesienia tej kawy jest to, że kawa może stać się nadmiernie błotnista, tłusta lub gorzka, jeśli zbyt długo pozostaje w bezpośrednim kontakcie z fusami.)
Podczas gdy francuska prasa wymaga nieco więcej wysiłku i cierpliwości niż inne metody, jest przystępna cenowo, wystarczająco szykowna, aby pozostać na ladzie, bezodpadowa i zrobić jeden naprawdę odważny napar.
Wachirawit Iemlerkchai / Getty Images1. For-over
Najlepsze na filiżankę kalibru kawiarni w domu
Nasz personel był w przeważającej mierze zespołem z wielu powodów. Jak mówi nasza redaktorka Katherine Gillen, zalewamy filiżankę naprawdę czystej, niebrudzącej się kawy w około trzy minuty. Ponadto masz znacznie większą kontrolę nad ostatecznym wynikiem.
Redaktor modowy Dena Silver również ma silne przeczucie, dlaczego przelewy są lepsze, koniec historii. Jestem zagorzałą fanką przelewów, ponieważ tak łatwo jest zrobić jedną filiżankę mocnej kawy, która nigdy nie jest wodnista ani słaba — patrzę na ciebie, podstawowe ekspresy AF i ekspresy na kapsułki, mówi.
Na szczęście wcale nie jest to trudne. Najbardziej czasochłonna część czeka na zagotowanie się wody. Możesz użyć wstępnie zmielonej kawy, ale zmielenie jej samodzielnie tuż przed zaparzeniem będzie miało ogromny wpływ na smak (jak w przypadku każdej metody parzenia) – a dodatkowo zmielenie zajmuje tylko kilka sekund. Silver zaleca inwestowanie w młynek do zadziorów , ponieważ miele ziarna za jednym zamachem, a nie kręci nimi w kółko, co pomaga im zachować mocny smak.
Jeśli chodzi o sprzęt, wszystko czego potrzebujesz to: stożek do zaparzania oraz filtry . (PS, filtry do kawy wielokrotnego użytku również istnieją, na wypadek gdyby zrównoważony rozwój był twoją sprawą.) Podczas gotowania wody (najlepiej w jakimś czajniku z dziobkiem ułatwiającym nalewanie), zmiel ziarna do średnio drobnego zmielenia. Sięgnij po kubek, połóż na nim stożek do zaparzania z filtrem i dodaj fusy. Gdy woda będzie gorąca, powoli zwilż wszystkie fusy, pozwalając im zakwitnąć i uwolnić cały ich smak – nie zatapiaj ich. Gdy woda opadnie, nadal równomiernie nalewaj fusy (i zatrzymuj się, gdy woda musi się przefiltrować), aż kubek będzie pełny. Cały proces powinien zająć tylko około 10 minut od początku do końca.
Głównymi wadami są to, że (1) zajmuje to więcej czasu niż większość metod i (2) możesz zrobić tylko jedną filiżankę na raz, ale kurczę, czy warto czekać.
AmazonkaWyróżnienia
Moka Pot
Najlepsze dla miłośników espresso (bez ekspresu do kawy)Nie może być bardziej autentyczny niż ten klejnot na kuchence, wynaleziony przez włoskiego inżyniera w latach 30. XX wieku. Jest to obecnie najpopularniejsza metoda parzenia kawy we Włoszech, a także popularna w Europie i Ameryce Łacińskiej. Naczynie do moki składa się z dwóch części, które przyczepiają się: podstawy, w której znajduje się woda, i góry, w której znajduje się fus. W górnej części znajduje się regulator ciśnienia, który umożliwia wzrost ciśnienia, gdy woda wrze i paruje. Fusy i woda łączą się w zaworze, aż mieszanina stanie się tak gorąca i pod ciśnieniem, że przebije się przez zawór i przeleje do góry. Cały proces trwa około 10 minut.
Garnki Moka zaparzają fusy w wyższej temperaturze i ciśnieniu niż inne urządzenia, dzięki czemu kawa, którą parzy, jest bardzo mocna i gorzka w smaku oraz tworzy widoczną piankę, przypominającą espresso. Szef działu produktów i technologii, Eric Candino, może poświadczyć: jego włoska babcia robi wredną, mocną filiżankę przy użyciu kubka do moki i smakuje mu jak nostalgia. Dodatkowe korzyści to trwałość, ponieważ nie zawiera filtrów, a niektóre modele mogą wyprodukować nawet 12 filiżanek za jednym razem.
d3sign/Getty ImagesKroplówka
Najlepsze dla miłośników kawy bez rąk i naparów w dużych partiach
Wielu kawowych snobów nie znosi tego, ale faktem pozostaje, że wciśnięcie guzika to wszystko, co mamy energię na niektóre poranki. Weź to od współpracownika redaktora Abby Hepworth: Wolę przelewać [kawę], ale jestem zbyt leniwy, aby to zrobić, więc zwykle używam dobrego, staromodnego ekspresu do kroplówek.
Nazywany również an automatyczny ekspres do kawy , ekspres kroplowy podgrzewa i miesza wodę z mieloną kawą i wypycha powstały napar z papierowego filtra do dzbanka. Filtracja sprawia, że kawa jest jaśniejsza w kolorze i smaku, a także minimalizuje osadzanie się osadów. Jeśli nie lubisz naprawdę odważnej kawy (lub zamieszania z wrzącą wodą o 7 rano), to może być dla Ciebie ruch. Ogromnym plusem jest też to, że niektóre ekspresy potrafią za jednym razem zrobić nawet kilkanaście filiżanek kawy, co świetnie nadaje się do kofeinowania tłumu. Ale są też pewne wady.
Ponieważ kroplowniki są zautomatyzowane, dają pijącemu mniejszą kontrolę nad produktem końcowym. Mogą być też dość niezgrabne, tym bardziej w porównaniu z prasą francuską lub stożkiem przelewowym. Ale jeśli zalety — takie jak wbudowane minutniki, które pozwalają obudzić się przy świeżo zaparzonej kawie lub płycie grzejnej, która utrzymuje ciepło przez wiele godzin — przeważają nad tymi wadami, nie ma wstydu opierać się na tym urządzeniu.
W końcu to, że jest to ekspres do kroplówki, nie oznacza, że nie może zaparzyć wspaniałej filiżanki kawy. Dużo ma to związek z jakością ziaren i równowagą między fusami a wodą. Inny pracownik przysięga, że ten stosunek sprawia, że za każdym razem jest idealna kawa z kroplówki. Wzięłam wirtualną klasę kawy za pośrednictwem Airbnb Experiences, a ten uroczy dżentelmen z Mexico City powiedział nam, że idealna proporcja to trzy łyżki kawy na dwie filiżanki wody, mówi dyrektor ds. partnerstwa marek Lisa Fagiano. Od tego czasu moje życie nigdy nie było takie samo.
Dolna linia
Nie brakuje sposobów na zrobienie zabójczej filiżanki joe — wszystko sprowadza się do wysiłku, jaki chcesz włożyć, i rodzaju kawy, którą lubisz pić. Życie może również stanąć na przeszkodzie i zmienić twoje potrzeby na kawę każdego dnia (na przykład, gdy wielbiciel ma szczególnie gorączkowy poranek). Dobrą wiadomością jest to, że większość z tych metod jest dość przystępna cenowo, więc nie zaszkodzi mieć francuską prasę, a także zapasową maszynę do kroplówek, gdy po prostu nie możesz. Bez względu na to, jakiej metody używasz, zainwestuj w wysokiej jakości ziarna i najwyższej klasy młynek do żaren — to ponad połowa sukcesu w uzyskaniu w domu javy o jakości baristy.
POWIĄZANE: Oto dlaczego musisz jak najszybciej wskoczyć do trendu przesiąkniętego kawą
