Jedyną bardziej ekscytującą rzeczą niż zamawianie w ogromnej pizzy na wynos jest perspektywa resztek następnego dnia. Ale jeśli nie jesz zimnego kawałka 'za prosto z lodówki, jak najlepiej go podgrzać? Jasne, kuchenka mikrofalowa jest zawsze wygodną opcją, ale ma również tendencję do pozostawiania kawałka drugiego dnia przesiąkniętego i wiotkiego. (A są też wśród nas tacy, którzy nie mają kuchenki mikrofalowej.) Dobra wiadomość: w końcu znaleźliśmy najlepszy sposób na podgrzanie pizzy, bez kuchenki mikrofalowej i wymyślnych narzędzi. Wszystko czego potrzebujesz to płyta kuchenna i patelnia (i oczywiście pizza). Tajemnica? Nasza metoda polega na podgrzaniu pizzy serem w dół . Nie, nie żartujemy. Oto jak to zrobić.
Krok 1: Podgrzej patelnię na średnim ogniu
Wybierz patelnię, która jest wystarczająco duża, aby zmieścić kawałek (lub, hm, dwa) pizzy. lubimy nieprzywierająca patelnia , ponieważ ser ma tendencję do przyklejania się. Będziesz chciał wstępnie podgrzać patelnię, ale tylko przez minutę lub dwie na średnim ogniu. (Pamiętaj, że nigdy nie należy podgrzewać patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu do ekstremalnych temperatur, w przeciwnym razie możesz zniszczyć patelnię).
Krok 2: Dodaj pizzę na patelnię serem do dołu
Poczekaj sekundę , mówisz. Serem w dół? Tak, podgrzej tę pizzę z serem bezpośrednio na patelni. Użyj łopatki, aby delikatnie docisnąć plaster, upewniając się, że cały ser dotyka powierzchni patelni. Kiedy olej zacznie gromadzić się na brzegach, nadszedł czas, aby odwrócić ten plasterek.
Krok 3: Odwróć plasterek i podgrzej stronę skórki
W tym momencie chcesz tylko ogrzać skórkę do końca i delikatnie ją przypieczyć, więc pozostaw ciepło na średnim lub średnio niskim poziomie. Trochę się chrupi na dnie, ale to dobrze. Po prostu miej oko na pizzę, aby się nie przypaliła.
Krok 4: Ciesz się pysznymi resztkami pizzy
Podziwiaj swoją pomysłowość. Kto potrzebuje nawet kuchenki mikrofalowej?
Oto dlaczego działa metoda „ser-side-down”:
Spójrzmy prawdzie w oczy: resztki pizzy już nigdy nie będą takie same oomfi jako świeże ciasto, zwłaszcza gdy w kuchence mikrofalowej zmięknie i zamieni się w miękki, mokry bałagan. Metoda odkładania sera w dół działa, ponieważ dodaje życie twojemu plasterkowi poprzez chrupkość. Tak długo, jak utrzymujesz delikatne ciepło, ser nadal będzie oleisty, lepki i pyszny, ale zyska również aromatyczną brązową skórkę, która nadrabia nieświeżość po lodówce, która może zrujnować resztki plastra. Ta metoda działa najlepiej z pizzą z serem lub ciastem bez zbyt wielu dodatków (patrzymy na ciebie, brokuły), ale nawet pizza wegetariańska lub mięsna skorzysta na chrupkości. Ananas to jednak sprawa przegrana. (My dzieci.)
ZWIĄZANE Z: 9 przepisów na pizzę oszustów, które smakują, jakby były zrobione w piecu opalanym drewnem
